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Logo logo estaremos planejando o cardápio para as festas do final de ano e já aviso que o Pudim de Leite Condensado no Forno não pode ficar de fora.
Uma sobremesa com gostinho de infância, que era feita com muito amor e carinho pelas nossas mães ou avós.
Uma receita de pudim simples de fazer, perfeito para servir na Ceia de Natal ou no jantar do Ano Novo.
Então não perca tempo, faça uma simples calda de caramelo no fogão e em seguida, separe os ingredientes do pudim de leite condensado, pegue o liquidificador e coloque o forno para esquentar.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Pudim de Leite Condensado no Forno – faça uma sobremesa clássica brasileira.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer pudim de leite condensado simples:
- Leite de Condensado – o ingrediente principal e por ser muito doce, não é necessário adoçar o pudim;
- Leite Integral – dará volume ao pudim, além de deixar mais suave o sabor do leite condensado;
- Ovos – o responsável pela estrutura do doce, lembrando que todos os ingredientes precisam estar em temperatura ambiente.
Já para a calda de pudim, separe esses dois ingredientes:
- Açúcar – o ingrediente principal para fazer o caramelo que irá na fôrma de pudim de leite condensado simples;
- Água Quente – para a calda de pudim ficar rala, é necessário adicionar a água quente depois que o açúcar estiver derretido e com uma cor âmbar;
Chegou a hora de bater todos os ingredientes!
Primeiramente, derreta o açúcar até ficar dourado numa panela de fundo largo.
Junte a água quente e mexa com uma colher, com muito cuidado para não se queimar com o vapor.
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
Forre com a calda de pudim ainda quente numa fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
No liquidificador, bata todos os ingredientes e despeje na forma reservada.
Em seguida cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas.
Por fim desenforme o pudim de leite condensado simples e sirva a seguir.
Pudim de Leite Condensado Simples
Ingredientes
Ingredientes do Pudim
- 1 caixa de leite de condensado – 395 gramas
- 2 medidas da caixa de leite integral – 790 ml
- 4 unidades de ovos grandes
Ingredientes da Calda
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água quente
Modo de Preparo
Modo de Preparo da Calda
- Numa panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado.Junte a água quente e mexa com uma colher, muito cuidado para não se queimar com o vapor.
- Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
Modo de Preparo do Pudim
- No liquidificador, bata todos os ingredientes e despeje na forma reservada.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas.
- Desenforme e sirva a seguir.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Pudim de Leite Condensado no Forno, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Quer fazer um pudim de leite condensado sem furinhos?
Eu não me importo se o meu pudim tem furinhos ou é um creme liso delicioso.
Porém, tem muita gente que prefere o pudim de leite condensado lisinho.
Se você é dessa turma, primeiramente bata os ingredientes apenas o suficiente para que a massa fique homogênea.
Quando for colocar a massa do pudim na fôrma, use uma peneira.
Logo depois de colocar a massa, bata-a numa mesa ou na pia várias vezes. O sinal que bateu o suficiente, é quando ver que não soltará mais nenhuma bolha no pudim sem assar.
Na hora de assar, deixe-o cozinhando lentamente. Assim as gemas não coagularão (talhar) e a massa permanecerá lisa.
O banho-maria, é necessário por água fria, que naturalmente fará que o pudim de leite condensado asse mais lento.
Por fim, regule o forno em temperatura baixa e asse por mais ou menos duas horas.
Ah não, meu pudim de leite condensado precisa ter furinhos!
Isso é bem simples, basta fazer tudo o contrário que foi citado acima.
Para ter muito ar na massa, bata os ingredientes por mais tempo no liquidificador, mais ou menos cinco minutos depois que a massa esteja homogênea.
A água do banho-maria precisa estar fervendo e leve imediatamente ao forno, sem mexer ou bater a fôrma em alguma superfície.
Na hora de assar, regule a temperatura média e asse por cerca de uma hora e meia.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
E a calda de pudim, você tem alguma dica?
Para uma calda com gosto mais suave de caramelo, basta deixar o açúcar derreter por menos minutos.
Assim que estiver mudando a cor para algo parecido do refrigerante de guaraná, tire a panela do fogo e já misture a água.
Para uma calda mais intensa e com sabor mais forte de caramelo, deixe escurecer o açúcar por mais alguns minutos.
Tem gente que já faz a própria calda na fôrma, mais eu não indico para evitar queimaduras. Mas nada te impede de fazer, principalmente usando algo para se protejer.
Como desenformar o pudim já assado.
Para que o seu pudim não quebrar na hora desenformar, basta esperar esfriar por completo, simples assim.
Pode deixá-lo esfriar em ambiente natural ou na geladeira. Logo depois de frio, pode desenformar em um prato.
Caso deixe na geladeira, pode ser que o caramelo endureça.
Nesse caso, coloque água quente numa fôrma e em seguida, encaixe a fôrma de pudim.
Espere alguns minutos para poder desenformar.
Está faltando algo na sua cozinha ou na sua casa?
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
O pudim de leite condensado é um clássico, depois que você aprende a fazê-lo, será a receita mais preparada em datas comemorativas.
Por exemplo, dia dos pais, dia das mães, jantar romântico, páscoa, natal e principalmente no ano novo.
Porém, tome muito cuidado na hora de fazer a calda de pudim!
Sempre use uma luva culinária ou um pano enrolado na mão na hora de manipular o caramelo quente.
Além do vapor que citei acima, a fôrma ficará com uma temperatura elevada depois que é colocado a calda já pronta.
Agora que você sabe de tudo para fazer pudim de leite condensado simples em casa, então aproveite e conheça também:
- Suco de Laranja com Manga;
- Pão Integral Caseiro;
- Quiche de Alho-poró com Queijo;
- Bolo de Fubá com Suco de Laranja.
Ou clique aqui e veja mais receitas de lanche já publicadas no Tão Simples.
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