Berinjela à Milanesa

Prepare-se para se apaixonar por essa Receita de Berinjela à Milanesa!

Sim, além de saborosa, é muito simples de preparar.

Um prato clássico, onde você pode servir apenas empanado no seu almoço da semana ou preparar uma deliciosa lasanha de domingo, no lugar da massa basta usar a berinjela à milanesa.

Aqui em casa, costumo servir com queijo e muito molho de tomate, mas essa receita será publicada posteriormente para vocês.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Berinjela à Milanesa – muito simples de fazer, faça outros pratos ou sirva a berinjela empanada com arroz e salada.

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Berinjela à Milanesa:

• Berinjela – com polpa branca, casca arroxeada e bem carnuda, esse fruto faz pratos deliciosos para servir no almoço ou jantar. Não é necessário descartar suas sementes e nem a casca para fazer berinjela empanada;

• Água – sim, eu uso água para empanar e te garanto que dá super certo. Caso queira o método tradicional, use 2 ovos batidos com um garfo para empanar as fatias de berinjela;

• Farinha de Trigo – na versão frita ou assada (sem fritura), esse ingrediente é importante para fazer um bom empanado. Para quem é alérgico ou intolerância ao glúten, use mix de farinha sem glúten no lugar;

• Farinha de Rosca – normalmente faço a minha própria farinha de rosca usando “pão velho”. Mas nada de impede de comprar no mercado ou usar a farinha panko no lugar. Oi?! Tem também farinha de rosca sem glúten? Tem sim farinha para empanados sem glúten e acha facilmente aqui no Brasil;

• Óleo – não economize o óleo na hora de fritar as fatias ou rodelas empanadas! Caso não queira usar óleo de soja ou girassol, aproveite para fazer com banha de origem animal;

• Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto da cozinheira ou cozinheiro, para deixar as fatias de berinjelas empanadas fritas mais gostosas.

Aproveite para conhecer essa receita também:

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Comece lavando bem as berinjelas…

… em água corrente e em seguida, seque-as bem.

Descarte as pontas de cada uma e corte-as em fatias ou em rodelas.

Transfira as fatias ou rodelas de berinjela para um escorredor de macarrão, formando camadas, e polvilhando com sal entre cada camada.

Deixe descansando por 30 minutos e assim que o tempo passar, enxágüe-as sob água corrente e chacoalhe bem o escorredor para tirar o excesso de água.

Esse descanso deixará a berinjela menos amarga e mais gostosa.

Abra um pano de prato limpo sobre a bancada e seque bem as rodelas de berinjela – é importante que elas estejam bem sequinhas na hora de empanar e fritar.

Em um prato coloque farinha de rosca temperado com sal e pimenta moída na hora e em outro prato coloque a farinha de trigo.

Por último, coloque uma água em um prato ou numa tigela funda e quem quiser usar ovos no lugar, quebre-os e batam bem com um garfo.

Passe as fatias ou rodelas na farinha de trigo e bata bem para tirar o excesso. 

Mergulhe uma de cada vez na água ou no ovo batido e deixe escorrer bem, antes de  empanar na farinha de rosca, pressionando bem os dois lados com as mãos para cobrir toda a superfície.

Mergulhe algumas fatias ou rodelas de berinjela no óleo quente e deixe fritar por cerca de 2 minutos.

Vire-as com cuidado, usando um garfo ou escumadeira, para fritar o outro lado.

Deixe escorrer bem o óleo e transfira para um prato forrado com papel toalha.

Repita até fritar todas as fatias ou rodelas de berinjelas empanadas e sirva em seguida.

Dicas da Cozinheira!

Pronto, agora que você já sabe como fazer Berinjela à Milanesa, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!

Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Como fazer Berinjela à Milanesa na AirFryer ou no Forno.

Tanto na AirFryer ou para assar no forno, é importante cortar cada fatia com 1 cm de espessura.

Na Airfryer, basta por as fatias ou rodelas já empanadas no cesto, um no lado do outro, sem sobrepor.

Leve para assar por 20 minutos na temperatura máxima (200 °C).

Já no forno convencional ou elétrico, coloque as fatias ou rodelas em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno alto (220°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos

Em ambos os cozimentos, é importante virar cada fatia na metade do tempo e servir assim que as fatias de berinjelas empanadas estiverem crocantes por fora e macias por dentro.

Quem quiser, passe um pouco de azeite ou manteiga derretida nas fatias usando um pincel culinário antes de assar.

Sirva e Saboreie a Berinjela à Milanesa!

Sirva quente, com arroz, molho de tomate (com ou sem carne), queijo parmesão ralado e salada de alface.

Aqui em casa adoramos berinjela a milanesa sequinha, sirvo como acompanhamento ou até mesmo como prato principal para uma refeição leve e saborosa.

Também já fiz sanduíche usando berinjela empanadas, com alface, tomate fatiado, maionese e pão caseiro fresquinho.

Outras receitas simples para fazer em qualquer momento!

Aprenda a escolher Berinjela na feira ou no mercado.

Primeiramente, pegue o vegetal e veja se está firme ao toque, com a casca brilhante e lisa.

Na hora de comprar, evite berinjelas murchas ou amassadas.

O segundo passo, é ver se a berinjela não tenha furos na sua casca, pois isso é sinal que tem bicho.

Caso você ache um a dois bichinhos no fruto, basta descartar a parte que eles estão e use o restante na berinjela empanada frita.

Agora se a berinjela tem muitas larvas na sua polpa, descarte imediatamente.

Como armazenar Berinjela em casa.

Assim que chegar em casa, guarde em sacos plásticos fechados, na parte menos fria da geladeira.

Lave apenas na hora de usar e por último, não dá para congelar, pois a berinjela vira uma esponja.

Pois o seu sabor e textura estarão ruins assim que descongelar, será impossível de comer.

Aprenda a fazer farinha de rosca caseira.

Aqui em casa, adoro aproveitar os pães amanhecidos para fazer a minha farinha de rosca caseira.

Não se preocupe, pois é muito fácil de fazer.

Primeiramente, separe os pães que tiver em casa e corte em fatias do mesmo tamanho (assim eles assam por igual) e coloque em uma assadeira.

Leve para assar em forno preaquecido a 200 ºC (temperatura média).

Logo após de 30 minutos, assim que os pães tiverem sequinhos e dourados, retire do forno e espere esfriar.

Caso o centro de algumas fatias de pão fique macia, retorne ao forno até secar, já que não batem direito no liquidificador.

No liquidificador ou no processador, bata os pedaços de pães aos poucos, no modo pulsar até triturar.

Agora armazene em um pote com fechamento hermético por até 3 meses ou use para fazer berinjela à milanesa para o almoço ou jantar da família.

Está faltando algo na sua cozinha ou na sua casa?

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O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Quando eu quero caprichar no empanado, dando um sabor extra a berinjela, tempero a farinha de rosca com páprica, cúrcuma, orégano e outros temperinhos de sua preferência.

Agora se você quiser descascar a berinjela, fique a vontade, já que essa decisão é baseado na preferência pessoal.

Algumas pessoas adoram a textura extra que a casca dá ao empanado, enquanto outros acham a textura da pele desagradável logo após de frita.

Experimente as duas formas, veja o que você e a sua família preferem!

Esse é um acompanhamento deliciosos para servir no almoço ou jantar, acompanhado com um copo de suco de uva (para as crianças) e uma taça de vinho (para os adultos).

você sabe como faz Berinjela à Milanesa, então aproveite e conheça esses outros pratos também:

• Casca de Batata Doce Frita;
• Molho de Manga e Mel para Salada;
• Tomate Confit na AirFryer;
• Filé de Tilápia Empanado.

Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.

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