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Me mimei arrisquei, me arrisquei e me arrisquei, preparei uma receita totalmente diferente por aqui: Estrogonofe de Coração de Galinha.
Não dava nada para esse prato e no final, me surpreendeu!
Na casa da minha mãe, é comum comprar miúdos para as refeições da semana. Pois eu não queria fazer coração refogado, que é simples e decidi arriscar em algo totalmente novo.
Ao pesquisar no Google, encontrei uma receita que me chamou a atenção e pensei: “por que não?”
E assim fiz e, por favor, não torça o nariz; tenho certeza de que você vai adorar este prato.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Estrogonofe de Coração de Galinha – para quem procura um prato diferente para o almoço da família.
O que você precisará!
- Coração de Galinha – limpo e sem gordura, esse é um miúdo do frango perfeito para preparar no churrasco e até em um ensopado;
- Molho de Soja – também conhecido como shoyo, além de temperar a carne, dá um sabor profundo e salgado ao prato;
- Cebola e Alho – temperos básicos para refogar um delicioso Strogonoff de Coração;
- Creme de Leite – sempre uso creme de leite de caixinha aqui em casa. Porém, você pode por o enlatado e até o creme de leite fresco;
- Molho de Tomate – o ideal é usar molho caseiro, mas caso não tenha pronto em casa, coloque um industrializado com menos sódio;
- Mostarda e Catchup – opcional, mas confesso que eu não coloco. Tem gente que coloca para dar uma realçada no sabor do molho;
- Água – junto com o molho de tomate, a água ajudará a cozinhar os corações de galinha;
- Sal, Pimenta Moída na hora e Cheiro Verde – ao gosto do freguês, para temperar a carne e o molho do Strogonoff de Coração.
Comece limpando os corações.
Com uma faca, limpe cada coração, removendo a gordura e as veias.
Coloque em uma vasilha e tempere com molho de soja, deixe de molho por mais ou menos 10 minutos.
Em uma panela, coloque um fio de óleo e leve os corações para cozinhar.
Quando estiverem dourados, acrescente a cebola e o alho picados e refogue tudo.
Adicione o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.
Em seguida, acrescente a água e deixe ferver para apurar o sabor.
Junte o cetchup e a mostarda, e ferva por mais 3 minutos.
Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.
Sirva em seguida o Strogonoff de Coraçãozinho.
Estrogonofe de Coração de Galinha
Ingredientes
- 1 quilo de coração de galinha – limpo e sem gordura
- molho de soja quanto basta
- ½ unidade de cebola picada
- 3 dentes de alho picadinhos
- 200 gramas de creme de leite
- 1 + ½ xícara de chá de molho de tomate
- 1 colher de sopa de mostarda
- 4 colheres de sopa de catchup
- 1 xícara de chá de água
- sal, pimenta moída na hora e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
- Com uma faca, limpe cada coração, tirando a gordura e as veias.
- Coloque em uma vasilha e tempere com molho de soja, deixe de molho por mais ou menos 10 minutos.
- Em uma panela, coloque um fio de óleo e leve os corações para cozinhar. Quando estiverem dourados, acrescente a cebola e o alho picados e refogue tudo.
- Acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente a água. Deixe ferver para apurar o sabor, junte o catchup e a mostarda e ferva por mais 3 minutos.
- Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro verde.
- Sirva em seguida.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Estrogonofe de Coração de Frango, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Quais os benefícios do coraçãozinho de frango?
O coraçãozinho de frango oferece diversos benefícios e, se você aprecia esse miúdo, saiba que é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para o desenvolvimento e manutenção dos nossos músculos.
Além disso, é uma excelente fonte de ferro, um mineral fundamental que ajuda a prevenir a anemia, pois facilita o transporte de oxigênio no sangue.
Outro ponto positivo é a presença de vitaminas do complexo B, como a vitamina B12, que desempenha um papel crucial na saúde do sistema nervoso e na produção de glóbulos vermelhos.
Também contém fósforo, que é importante para a saúde óssea, e zinco, que ajuda no sistema imunológico.
Em termos de calorias, o coração é relativamente baixo em comparação com outras partes do frango, o que o torna uma opção interessante para quem busca uma alimentação mais equilibrada.
Não jogue fora a gordura e as veias da limpeza dos corações!
Tem cachorro em casa?
Aproveite para cozinhar essa parte com água (sem sal e óleo).
Assim que estiver bem cozido, sirva junto com a ração do seu bichinho.
A Aimê (minha filha canina) ficou super feliz com esse agradinho a mais no seu almoço com a família.
Além dessa receita de Estrogonofe de Coração de Frango, veja mais pratos deliciosos para o almoço.
Posso congelar coração de frango cozido?
Sim, você pode congelar coração de frango cozido!
Assim que a carne estiver totalmente fria, coloque em um recipiente hermético ou em saquinhos herméticos para congelamento, lembrando de remover o máximo de ar possível para evitar queimaduras de congelamento.
E o Strogonoff de Coração de Galinha, posso congelar também?
Também dá para congelar e a forma de armazenamento é igual ao coração já cozido.
Por fim, leve para o congelador e consuma em até 2 meses.
Quando decidi servir, basta descongelar na geladeira ou colocar diretamente na panela para aquecer.
Dessa forma, você evita o desperdício e tem uma opção prática à mão para suas refeições!
Está faltando algo na sua cozinha ou na sua casa?
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Esse Strogonoff de Coração de Frango tem um sabor marcante e textura suculenta, perfeito para os dias frescos de outono e até nos dias frios de inverno.
Eu nunca tinha feito em casa, não estava esperando muita coisa e posso te dizer, me surpreendeu!
O gosto do coração é bem presente, diferente da carne suave do tradicional strogonoff.
Mas se você é fã desse miúdo de frango, deve preparar esse prato em casa.
Receita base daqui.
Agora que você já sabe como faz Estrogonofe de Coração de Galinha, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
- Feijão Tropeiro com Couve e Farinha de Milho;
- Arroz de forno de Camarão;
- Torta de Sardinha de Liquidificador Fofinha;
- Bolo de Tapioca Granulada Gelado.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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