Esses dias, estava com as mãos na massa e uma amiga falou para fazer esse pão caseiro de mandioca na AirFryer.
Fiquei bastante atentada e para ajudar “naquela forcinha” também perguntei para o pessoal do instagram!
A maioria votou que sim e aqui está, um pão caseiro fresquinho e gostoso assado pela fritadeira sem óleo.
Para comparar, dividi a massa ao meio e fiz a outra metade no forno, junto com um bolo mesclado.
Adorei a experiência e por isso, logo logo verá mais receitas de pães assados na AirFryer.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Pão Caseiro de Mandioca na AirFryer – veja como assar pão na fritadeira elétrica sem óleo.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes e aprenda como fazer Pão Caseiro de Mandioca na AirFryer:
- Mandioca – conhecida como aipim e macaxeira em outros lugares do Brasil. Sem casca e cortada em pedaços pequenos e já cozidas. Escolha raizes que são mais jovens, menores e com a polpa branca, pois essas cozinham mais rápido;
- Manteiga – temperatura ambiente ou derretida. Também dá para usar margarina ou 60 ml de azeite ou óleo de cozinha;
- Farinha de Trigo – pode ser que use mais ou menos, a quantidade citada na receita é uma base. Pois dependendo da sua cidade (se é mais úmida ou tem um ar mais seco), pode ser que você use menos ou mais farinha de trigo. Para quem não pode comer farinha de trigo por causa de alergia ou tolerância a esse ingrediente, aproveite para usar mix de farinha sem glúten;
- Açúcar – para quem não sabe, serve para ativar o fermento para pão, fazendo-o crescer, tanto no processo de descanso ou na hora que está assando no forno;
- Fermento Biológico Seco – normalmente uso um envelope individual no preparo dos meus pães. Também dá para usar 30 gramas (dois tabletes) de fermento biológico fresco na hora de fazer o seu pão caseiro de aipim;
- Ovo – além de dar liga, o ovo também cria estrutura e firmeza na massa de pão caseiro. Não pode comer ovos? Então faça uma mistura de linhaça, ensino logo a baixo, no dicas da cozinheira;
- Água – ou leite morno. Aproveite a água do cozimento do aipim para usar no preparo do seu pão de mandioca fofinho;
- Sal – aquela pitadinha, para realçar e sempre coloco na hora de sovar o pão, para não atrapalhar o crescimento da massa;
- Gema de Ovo – batida com um garfo, para passar por cima do pão e deixá-lo dourado depois de assado. Também dá para pincelar com manteiga (ou margarina derretida) ou café frio.
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Primeiro, cozinhe mandioca.
Comece cortando a mandioca em pedaços grandes de 8 cm, mais ou menos.
Com uma faca, descasque cada uma e é muito fácil!
Agora faça um corte de ponta a ponta em cada pedaço, no sentido vertical.
Agora puxe a casca (primeira camada branca junto da casca) com uma faca ou até com as mãos, retirando-a por inteiro.
Lave em água corrente para tirar a terra que ficou no vegetal.
Coloque na panela caçarola funda ou uma panela de pressão.
Cubra com água, acrescente um pouco de sal e leve para cozinhar por mais ou menos trinta minutos com a panela tampada.
Na panela de pressão, tampe a panela e leve ao fogo alto.
Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por dez minutos.
Após os 10 minutos, desligue o fogo e deixe toda a pressão sair antes de abrir a panela.
Para saber o ponto exato da mandioca cozida, veja se está com uma cor mais transparente, volume aumentado e hidratada.
Ou apenas faça o seguinte teste: espete um garfo!
Caso entre facilmente ou se separarem facilmente, chegou a hora de apagar o fogo, escorrer e deixar os pedaços de aipim ficarem bem sequinhos.
Agora é o momento de por as mãos na massa!
Com um espremedor ou garfo, espreme ou esmague os pedaços de mandioca cozidos.
Passe para uma vasilha, junte a manteiga e misture bem.
Coloque o açúcar, metade da farinha de trigo, o ovo, o fermento, a água morna e misture bem.
Sove a massa de pão caseiro de aipim durante 10 a 15 minutos, adicionando mais farinha de trigo até obter uma massa lisa e homogênea.
No final da sova, adicione o um punhado de sal e sove mais um pouco para temperar bem a massa de pão.
Agora cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho, normalmente entre 1 a 2 horas.
Sove a massa de pão novamente por mais 10 minutos e transfira para o cesto da AirFryer, untada com manteiga ou usando um forro de silicone.
Agora, se você tem uma assadeira de silicone que caiba na sua AirFryer, fique a vontade para usar também.
Cubra e deixe o pão caseiro descansando até dobrar de volume.
Pincele com a gema e leve para assar em forno preaquecido temperatura média por 40 minutos ou até que esteja dourado por fora.
Sirva o Pão Caseiro de Mandioca na AirFryer quentinho para a família.
Antes de ir embora, confira 20 receitas para fazer na sua fritadeira a ar.
Pão Caseiro de Mandioca na AirFryer
Equipamento
- 1 AirFryer – fritadeira elétrica sem óleo
Ingredientes
- 500 gramas de mandioca cozida – também conhecida como aipim e macaxeira
- 1/2 xícara de chá de manteiga – temperatura ambiente ou derretida
- 1 quilo de farinha de trigo – aproximadamente, pode ser que use mais ou menos
- 4 colheres de sobremesa de açúcar
- 10 gramas de fermento biológico seco – uso um sache e quem tiver fermento fresco, use 2 tabletes
- 1 unidade de ovo – para uma versão vegana, use mistura de linhaça no lugar do ovo
Modo de Preparo
- Com um espremedor ou garfo, espreme ou esmague os pedaços de mandioca cozidos.
- Passe para uma vasilha, junte a manteiga e misture bem.Coloque o açúcar, metade da farinha de trigo, o ovo, o fermento, a água morna e misture bem.
- Sove a massa de pão caseiro de aipim durante 10 a 15 minutos, adicionando mais farinha de trigo até obter uma massa lisa e homogênea.
- No final da sova, adicione o um punhado de sal e sove mais um pouco para temperar bem a massa de pão.Agora cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho, normalmente entre 1 a 2 horas.
- Sove a massa de pão novamente por mais 10 minutos e transfira para o cesto da AirFryer, untada com manteiga ou usando um forro de silicone. Agora, se você tem uma assadeira de silicone que caiba na sua AirFryer, fique a vontade para usar também.
- Cubra e deixe o pão caseiro descansando até dobrar de volume.
- Pincele com a gema e leve para assar em forno preaquecido temperatura média por 40 minutos ou até que esteja dourado por fora.Sirva o Pão Caseiro de Mandioca na AirFryer quentinho para a família.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Pão Caseiro na AirFryer, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Na hora de escolher uma AirFryer…
Primeiramente pesquise avaliações e opiniões de outros consumidores, principalmente sobre as marcas, modelos e litragem do aparelho.
Escolha uma Airfryer com capacidade adequada para atender às suas necessidades da sua família e que você consiga pagar também.
Opte por uma marca confiável e verifique se o aparelho possui garantia, para caso haja algum problema.
Também verifique a potência do aparelho, pois quanto maior for, mais rápido será o tempo de cozimento.
Com essas informações, você poderá saber a qualidade e o desempenho do produto que deseja comprar.
Assim que chegar em casa, coloque as mãos na massa e faça o seu pão caseiro na airfryer.
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Posso usar farinha de trigo integral?
Pode sim, sugiro fazer uma mistura de farinha de trigo processada com a farinha integral para garantir a maciez do pão.
Pois a farinha de trigo integral tem uma densidade maior do que a farinha de trigo refinada e por isso, o pão demora a crescer.
Isso quer dizer, a massa não crescerá muito que um pão feito apenas com farinha processada.
Sem falar que um pão 100% de farinha de trigo integral te dará muito mais trabalho na hora de sovar.
Por fim, a outra mudança que a farinha de trigo integral dá ao pão caseiro é na textura!
Normalmente esses pães, ficam mais densos e com miolo um pouco seco, não é tão agradável igual ao um pão fofinho.
Sendo assim, colocando no máximo 30% de farinha de trigo refinada, você terá um pão mais fácil para sovar e ainda crescerá!
No final, logo após de assar, apresentará uma textura mais macia e perfeita para passar manteiga.
Você ainda quer fazer um pão só com farinha integral, vem aqui que contarei um segredo: indico usar uma batedeira planetária para sovar a massa de pão por 30 minutos para desenvolver o glúten.
No lugar dos ovos, use essa mistura de linhaça!
Para quem não pode comer ovos, faça a seguinte mistura: para cada unidade de ovo usado nessa receita, você precisará de uma colher de sopa de sementes de linhaça e mais duas colheres de meia de sopa de água.
No processador de alimento, comece triturando as sementes inteiras de linhaça, até virar uma farinha.
Transfira para um pote ou em um copo e adicione a água.
Deixe descansar por 10 minutos até formar um gel, ou consistência semelhante ao ovo batido.
Atenção, nunca compre as sementes já trituradas, pois perdem o seu valor nutricional.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Viu como é simples de assar pão na Airfryer, não acha?
Não precisa ser esse pão com mandioca, pode ser qualquer um que você faça aí na sua casa.
A única diferença que senti pelo pão feito no forno e no pão na AirFryer, senti que o pão não fermentou tanto na hora de assar.
A sua textura interna ficou muito mais compacta do que esse outro pão caseiro que foi feito no mesmo dia.
Mas de resto, esse pão caseiro na AirFryer é perfeito.
Agora que você sabe como fazer Pão Caseiro de Mandioca na AirFryer em casa, então aproveite e conheça também:
- Torta Salgada de Atum de Liquidificador;
- Bolinho de Chuva na AirFryer;
- Clafoutis de Morango;
- Bolo de Laranja.
Ou clique aqui e veja mais receitas de lanche já publicadas no Tão Simples.
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