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Eu sou apaixonada por Salada de Berinjela Simples Refogada, principalmente para comer com pão e torrada!
Não dá para servir no almoço ou jantar?
Dá sim, acompanha perfeitamente um bom filé de frango grelhado, filé mignon suíno cozido na panela ou até no macarrão alho e óleo (juro, fica perfeito também).
É uma ótima opção de alimentação saudável, rica em vitaminas com poder antioxidante, sais minerais e e fibras.
Atua na prevenção do câncer, aumentar a sensação de saciedade e faz muito bem para o coração!
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Salada de Berinjela Simples Refogada – uma salada simples, nutritiva e repleta de sabor.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer salada de berinjela com pimentão na panela:
- Berinjela – com polpa branca, casca arroxeada e bem carnuda, esse fruto combina perfeitamente com uma salada bem temperada. Não é necessário descartar suas sementes e nem a casca para fazer salada de berinjela simples;
- Pimentão – também dá para fazer com outras cores e é opcional, já que não é todo mundo que curte o gosto forte desse vegetal;
- Tomate – esse ingrediente dá um toque levemente ácido que combina bem com a berinjela refogada;
- Cebola e Alho – por ser uma salada de berinjela refogada, a cebola e o alho não pode faltar para dar mais sabor ao prato de
- Água – o suficiente para cozinhar a berinjela não encharcar e nem queimar na panela quando estiver no fogo;
- Azeite – aqui, eu só coloco na hora de refogar. Mas caso queira temperar com azeite a salada de berinjela cozida, fique a vontade;
- Cheiro Verde, Vinagre e Sal – ao gosto da cozinheira, para deixar a salada antepasto mais gostosa.
Chegou a hora de cortar a berinjela!
Na água corrente, lave os legumes e seque-os com um pano de prato limpo.
Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento e em seguida, corte cada metade em cubinhos.
Para quem não é fã do amargor do vegetal, deixe de molho na água com sal por no mínimo 30 minutos.
Descarte a água e lave os pedaços do legumes em água corrente para eliminar o sal.
Agora corte o tomate e o pimentão em cubos do mesmo tamanho.
Pique o cheiro verde, a cebola e o alho também.
Leve uma panela pequena com o um fio de azeite para aquecer em fogo médio.
Adicione a cebola e o alho para refogar.
Logo após, ponha o pimentão e cozinhe por alguns minutos antes de por os cubinhos de berinjela.
Para finalizar, coloque um pouco de água e tampe a panela.
Abaixe o fogo e cozinhe até a berinjela ficar macia por mais ou menos dez minutos.
Apague o fogo, adicione os tomates picados e o cheiro verde.
Tempere com vinagre, azeite e sal a gosto.
Coloque a salada de berinjela refogada em uma vasilha e espere esfriar antes de tampar.
Por fim, deixe na geladeira por no mínimo 4 horas.
Sirva a salada de berinjela cozida nas refeições ou para petiscar com pão e fatias de torrada.
Salada de Berinjela Simples Refogada
Ingredientes
- 2 unidades de berinjelas pequenas para médias
- 1 unidade de pimentão vermelho – também dá para fazer com outras cores
- 1 unidade de tomate – usei um tomate grande, mas fique a vontade para por mais e de outros tamanhos
- 1 unidade de cebola – picada em cubos
- 1 colher de sopa de alho – triturado
- 50 ml de água
- azeite quanto baste
- cheiro verde, vinagre e sal a gosto
Modo de Preparo
- Na água corrente, lave os legumes e seque-os com um pano de prato limpo.Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento e em seguida, corte cada metade em cubinhos. Para quem não é fã do amargor do vegetal, deixe de molho na água com sal por no mínimo 30 minutos.Descarte a água e lave os pedaços do legumes em água corrente para eliminar o sal.
- Agora corte o tomate e o pimentão em cubos do mesmo tamanho. Pique o cheiro verde, a cebola e o alho também.
- Leve uma panela pequena com o um fio de azeite para aquecer em fogo médio. Adicione a cebola e o alho para refogar. Logo após, ponha o pimentão e cozinhe por alguns minutos antes de por os cubinhos de berinjela. Para finalizar, coloque a água e tampe a panela.
- Abaixe o fogo e cozinhe até a berinjela ficar macia por mais ou menos dez minutos.Apague o fogo, adicione os tomates picados e o cheiro verde.Tempere com vinagre e sal a gosto.Coloque em uma vasilha e espere esfriar antes de tampar.
- Por fim, deixe na geladeira por no mínimo 4 horas.Sirva como salada nas refeições ou para petiscar com pão e torradas.
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Notas
Não quero refogar, posso fazer com berinjela crua?
Dá sim, mas primeiramente, você terá que descartar a casca. Pois ela, tem um componente tóxico que faz mal para nós e que se chama solanina. Esse componente tem uma função pesticida e fungicida para que insetos e fungos não acabem atacando o alimento. Logo após que você cortou em cubinhos, deixe de molho coberta em água e vinagre e com uma pitada de sal por cerca de duas horas. Retire a berinjela da água com vinagre, escorra e seque com um guardanapo. No fim, coloque tudo numa saladeira e tempere com vinagre, sal, azeite e até pimenta-do-reino. Leve para a geladeira antes de servir.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Salada de Berinjela Simples Refogada, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Como comprar berinjela.
Na hora de escolher, veja se o fruto está firme e com a casca lisa e brilhante, sem furos.
Caso você encontre algum furinho, é sinal de que tem bicho.
Evite berinjelas murchas ou amassadas para fazer a sua salada de berinjela com pimentão e tomate.
A melhor época para comprar, é entre fevereiro até março e nos meses de novembro e dezembro.
Pois comprou as berinjelas?
Então aprenda a conservar da maneira correta!
Assim que chegar em casa, guarde em sacos plásticos fechados, na parte menos fria ou na gaveta da geladeira.
Muito cuidado para não encostar nas paredes do aparelho, já que é muito fácil a berinjela queimar com o ar frio.
Apenas lave na hora de usar e aviso ao navegante, esse legumes infelizmente não dá para congelar!
Depois de descongelado, normalmente fica com uma textura esponjosa e sabor ruim.
O que fazer para tirar o amargo da berinjela?
Para retirar o gosto amargo desse vegetal, é simples.
Primeiramente corte cada berinjela em cubos ou fatias e deixe de molho numa vasilha com água e sal, durante 15 minutos.
Assim que passar o tempo, lavo os pedaços em água corrente, para tirar o sal e não deixar a salada simples de berinjela muito salgada.
Também dá para cortar a berinjela ao meio e esfregar as duas com sal.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
Não quero refogar, posso fazer com berinjela crua?
Dá sim, mas primeiramente, você terá que descartar a casca.
Pois ela, tem um componente tóxico que faz mal para nós e que se chama solanina.
Esse componente tem uma função pesticida e fungicida para que insetos e fungos não acabem atacando o alimento.
Logo após que você cortou em cubinhos, deixe de molho coberta em água e vinagre e com uma pitada de sal por cerca de duas horas.
Retire a berinjela da água com vinagre, escorra e seque com um guardanapo.
No fim, coloque tudo numa saladeira e tempere com vinagre, sal, azeite e até pimenta-do-reino.
Leve a salada antepasto para a geladeira antes de servir.
Ah, a casca da berinjela pode ser consumida, mas não crua e sim cozida.
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O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Eu adoro essa salada de berinjela simples refogada, principalmente nos dias quentes de verão.
Você pode adicionar alcaparras, azeitonas e até fazer um mix de pimentões para deixar o seu prato de antepasto mais bonito.
Faça combinações de ingredientes para servir essa salada antepasto em um almoço leve ou para acompanhar fatias de torradas nos dias quentes.
Agora que você sabe de tudo para fazer receita de salada de berinjela com pimentão e tomate em casa, então aproveite e conheça essas outras receitas também:
- Salada de Chuchu;
- Estrogonofe de Carne;
- Mandioca Assada na AirFryer;
- Calabresa com Cebola na Airfryer.
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