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Essa receita de Chuchu Refogado, é muito prática e simples de fazer.
Pois eu adoro sempre ter um refogado de legumes para os pratos servidos no dia a dia.
Apesar de algumas pessoas falarem que o chuchu é sem graça e estou aqui para te mostrar o contrário.
É verdade que esse fruto tem um sabor suave e por isso, você precisa caprichar no tempero e até nos acompanhamentos do refogado de legumes.
Além de ser rico em fibras, minerais, nutrientes e possui poucas calorias. Perfeito para quem está de regime, então já adiciona no cardápio.
E por fim, em poucos minutos, você tem um delicioso acompanhamento para o arroz, feijão, carne e salada do almoço ou jantar.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Chuchu Refogado – faça para o almoço da família.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer refogado de chuchu:
- Chuchu – você sabia que o chuchu é uma fruta? E da America Latina? É isso mesmo, é uma fruta originada pela trepadeira herbácea e tem origem em países da América Central e ilhas vizinhas;
- Cebola e Alho – são temperos simples, nutritivos e que dão sabor ao prato. Use e abuse na hora de temperar qualquer legumes refogado na sua casa;
- Água – uma pequena quantidade, já que o chuchu tem muita água na sua composição e na hora de cozinhar, soltará na panela também. Caso fique muita água quando estiver macio, basta retirar usando um pouco da panela. Aproveite e misture no caldo do feijão já pronto ou na água do cozimento do arroz;
- Sal, Pimenta-do-reino e Cheiro Verde – ao gosto do pessoal da sua casa, para dar sabor ao refogado de chuchu.
Vamos cortar o chuchu?
Primeiramente, lave bem o fruto e a cebola usando uma bucha própria para os vegetais.
Tire o sabão na água corrente, retire a casca da cebola e passe novamente na água.
No momento de descascar o chuchu, use um descascador de legumes (ou faca) e retirando a sua casca embaixo da água corrente. Assim você evita a gosma da fruta e de até manchar a pele das mãos.
Comece picando o chuchu em cubos pequenos para médios e todos no mesmo tamanho.
Aqui em casa, eu retiro e descarto a semente para fazer esse legume refogado, usando a ponta da faca ou com uma colher cavando.
Logo após de picar o chuchu, aproveite para picar a cebola, o alho e o cheiro verde também.
Agora veja como fazer chuchu!
Numa panela, refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite.
Adicione os cubinhos de chuchu e a água.
Feche a panela com a tampa e cozinhe por fogo baixo por mais ou menos 3 a 5 minutos.
Veja se o chuchu refogado esta macio espetando um cubinho com um garfo.
Caso esteja cozido, apague o fogo, tempere com sal e pimenta moída na hora.
Para finalizar, coloque o cheiro verde no refogado de chuchu, misture bem com uma colher e sirva.
Receita de Chuchu Refogado
Ingredientes
- 1 unidade de chuchu tamanho pequeno para médio – cortados em cubos no mesmo tamanho
- 1/2 unidade de cebola – cortadas em cubos pequenos
- 1 a 2 dentes de alho – bem picado
- 100 ml de água – mais ou menos meio copo americano
- sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picado
Modo de Preparo
- Primeiramente, comece picando o chuchu em cubos pequenos para médios e todos no mesmo tamanho.Aproveite para picar a cebola, o alho e o cheiro verde também.
- Numa panela, refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite. Adicione os cubinhos de chuchu e a água.
- Feche a panela com a tampa e cozinhe por fogo baixo por mais ou menos 3 a 5 minutos.Veja se o chuchu esta macio espetando com um garfo.
- Caso sim, apague o fogo, tempere com sal e pimenta do reino.Por fim, coloque o cheiro verde no refogado de chuchu, misture bem com uma colher e sirva.
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Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Chuchu Refogado gostoso e de uma forma simples, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Dá para fazer chuchu com casca refogado?
Com certeza!
Aprendi o básico da cozinha com a minha mãe e ela sempre retirou a casca para fazer esse refogado de chuchu.
Porém, a casca do chuchu é cheia de nutrientes, sabor e você pode fazer com a casca mesmo.
Só lembre-se de lavar o vegetal muito bem, depois basta seguir o passo a passo da receita acima.
O chuchu com casca refogado fica uma delícia e é uma ótima opção para variar o cardápio do almoço ou jantar da semana, além de ser um prato saudável e prático de preparar.
Na feira ou no mercado, como comprar chuchu para fazer o refogado de legumes.
Dê preferência para frutos com a casca brilhante e com menos espinhos.
Evite aqueles com a casca amarelada, sem brilho e muito enrugadas, pois isso é sinal que está velho.
Assim, o seu refogado de chuchu não ficará macio, mesmo após de cozido.
O chuchu é um fruto frágil, logo é fácil de ser machucado. A sua casca escurecerá rapidamente quando for danificada e por isso é importante ter um cuidado para não danificá-lo no momento da escolha.
Como armazenar chuchu em casa.
Na hora que chegar em casa, coloque o chuchu na parte menos fria da geladeira, de preferência na gaveta.
Embalados em saco plástico, ele conservará por 6 a 8 dias.
Já em temperatura ambiente, a sua validade é de 3 a 5 dias depois de colhidos.
Lave apenas o fruto na hora de tirar da geladeira, antes de refogar chuchu.
Outras receitas caseiras gostosas para servir junto com chuchu refogado.
Pois é, Refogado de Chuchu ou Xuxu Refogado?
Eu sou da época do show da Xuxa e ela tinha a mania de chamar todas as crianças de “xuxu” e logo, o pessoal, começou a chamar o chuchu de “xuxu”.
Mas o certo é chamar a fruta de chuchu. Deixe a palavra “xuxu” para chamar aquela pessoa que você tem carinho master no coração.
Agora vou te contar uma curiosidade sobre o seu nome: para quem não sabe, o nome original desse vegetal é “chufehuf”.
Os franceses, quando chegaram às Antilhas, o passaram a chamar de “chou-chou” e daí, vem o nome que falamos em português.
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O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
É uma receita básica, esse chuchu refogado é muito simples de preparar.
Pois te garanto que você logo aprenderá a fazer a receita sem precisar conferir o site ou seu caderno.
Ela combina com vários pratos e dá até para fazer saladas depois de refogar chuchu.
No lugar do cheiro verde, troque por orégano ou qualquer erva aromática que tiver em casa para por no chuchu cozido.
Agora a minha última dica, é para quem busca um chuchu refogado diferente: misture ovos cozidos e picados, outros legumes (como a cenoura) e até cubos de bacon frito.
Agora que você sabe como refogar chuchu, então aproveite e conheça essas outras receitas também:
- Vinagrete de Pimentão;
- Batata em Conserva;
- Filé Mignon Suíno Assado na AirFryer;
- Peixe Cozido com Leite de Coco.
Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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