Aqui em casa, adoro fazer essa receita de Pão de Leite Fofinho para o lanche do final da tarde.
Esse pão caseiro macio dá para servir no café da manhã com manteiga e no lanche da tarde com frios. A sua massa pode virar pão de cachorro quente, massa para salgados assados e até pão de hambúrguer.
Além de saboroso, é muito fácil de fazer, não precisa ser o “Joaquim da Padaria” para fazer um pão fofo extremamente delicioso.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Pão de Leite – faça para o café da manhã ou lanche da tarde um pão caseiro delicioso e macio.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer pãezinhos de leite:
- Farinha de Trigo – pode ser que você use mais ou menos farinha na massa do seu pão, tudo dependerá do clima e umidade da sua cidade. Quem quiser, pode usar mix de farinha sem glúten para fazer essa receita caseira de pão com leite e ovos;
- Leite Morno – pode por leite vegetal que tenha mais gordura na sua composição, por exemplo: amêndoa, nozes, castanha de caju entre outros;
- Açúcar – para ativar o fermento e fazer o pão de leite crescer;
- Ovos – ajudam no crescimento do pão, além de dar sabor;
- Fermento Biológico Seco – sempre uso um envelope de fermento seco para fazer pão caseiro com leite, também dá para usar dois tablete de fermento biológico fresco;
- Manteiga ou Margarina – para um pão mais fofo, é necessário adicionar uma boa quantidade de gordura. Receitas que incluem gorduras na sua preparação, também permanecem frescos por mais tempo;
- Sal – ao gosto do freguês, para dar sabor a massa de pão de leite.
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Primeiramente, ative o fermento!
Numa tigela, coloque o leite junto com o açúcar e uma xícara de chá de farinha de trigo.
Em seguida misture com uma colher formando uma “papa” e deixe descansando por mais ou menos cinco minutos.
Assim que a mistura ficar areada, soltando bolhas, adicione a manteiga e os ovos.
Agora misture tudo e aos poucos coloque a farinha de trigo, até virar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
Sove-a por mais ou menos dez minutos, cubra a tigela com um pano ou filme plástico. Deixe crescer em local fechado por aproximadamente 30 minutos ou até dobrar de volume.
Logo depois do descanso, divida a massa de pão de leite em doze bolinhas de tamanho e peso iguais.
Numa bancada enfarinhada, pegue uma bolinha e abra a massa usando um rolo.
Em seguida, dobre a massa ao meio e enrole.
Repita o processo até acabar toda a massa.
Agora, se você quer um pão de leite grande, basta abrir a massa usando um rolo, dobre a massa ao meio e enrole.
Coloque os pães numa assadeira untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo.
Novamente, deixe descansando por trinta minutos ou até dobrar de tamanho.
Por fim, bata a gema com um pouco de leite para diluir.
Pincele cada pão e leve para assar no forno preaquecido a 180C por 30 a 40 minutos ou até a superfície ficar dourada.
Assim que estiverem dourados, retire do forno e desenforme para os pães não suarem com o vapor quente que sai da sua massa cozida.
Sirva quente ou frio e não esqueça da manteiga.
Pão de Leite
Ingredientes
- 600 gramas de farinha de trigo (aproximadamente 5 xícaras de chá) – pode ser que você use mais ou menos farinha na massa do seu pão
- 1 xícara de chá de leite morno (240 ml) – pode por leite vegetal que tenha mais gordura na sua composição, por exemplo: amêndoa, nozes, castanha de caju entre outros.
- 2 colheres de sopa de de açúcar (30 gramas)
- 2 unidades de ovos grandes
- 10 gramas de fermento biológico seco – um envelope
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (40 gramas)
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Primeiramente, ative o fermento!Numa tigela, coloque o leite junto com o açúcar e uma xícara de chá de farinha de trigo.Com uma colher misture até formar uma pasta e deixe descansar por mais ou menos cinco minutos.
- Assim que a mistura ficar areada, soltando bolhas, adicione a manteiga e os ovos.Misture tudo, colocando aos poucos a farinha de trigo, até virar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Sove a massa por mais ou menos dez minutos, cubra a tigela com um pano ou filme plástico e deixe crescer em local fechado por aproximadamente 30 minutos ou até dobrar de volume.Logo depois do descanso, divida a massa de pão de leite em doze bolinhas de tamanho e peso iguais.Numa bancada enfarinhada, pegue uma bolinha e abra a massa usando um rolo.
- Em seguida, dobre a massa ao meio e enrole.Repita o processo até acabar toda a massa.
- Coloque os pães numa assadeira untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo.Novamente, deixe descansando por trinta minutos ou até dobrar de tamanho.
- Por fim, bata a gema com um pouco de leite para diluir.Pincele cada pão e leve para assar no forno preaquecido a 180C por 30 a 40 minutos ou até a superfície ficar dourada.
- Assim que estiverem dourados, retire do forno e desenforme os pães (para não suar a massa com o vapor). Sirva quente ou frio.
Notas
Como congelar pão de leite caseiro.
Assim que os pãezinhos estiverem frios, coloque-os em um saco plástico retirando todo o ar a fim de evitar que a massa perca a qualidade no congelador / freezer. Não esqueça de por o nome, data que foi feito, assado, congelado e a validade de até 3 meses. Para descongelar, basta deixá-lo fora do freezer por algumas horas. Logo depois, preaqueça o forno e esquente o pão de leite até que sua textura se recupere.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer pão de leite fofinho, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Faça o formato que quiser no pão de leite.
Não se preocupe com o formato, quer fazer pão de leite de forma?
Então saiba que essa massa de pão caseiro sai perfeito numa forma de bolo inglês (também conhecido como assadeira de pão de fôrma).
Também dá para fazer no formato de pequenas bolinhas para virar um delicioso pão de hambúrguer em uma forma rasa.
A assadeira de formato retangular (que deve ter a minha idade, já que é “herança” da minha mãe), é do tamanho de 37 x 25 x 5 cm.
Conserve o seu pão de leite ou qualquer outro pão caseiro do jeito certo.
Antes de qualquer coisa, espere o pão esfriar completamente para empacotar e guardar.
Já que pão quente ou até morno se come na hora com manteiga.
Talvez você não saiba, sacos herméticos, saco de papel ou de pano, normalmente vão “prender” o vapor, desenvolvendo mais rápido o aparecimento de fungos que causam bolor no pão.
Por isso, quando você compra pão no mercado, eles vem naquele saco furadinho para o ar quente passar e não umedecer o pão já pronto para consumo.
Está faltando algo na sua cozinha ou na sua casa?
Então aproveite as ofertas da Amazon.
Aprenda a congelar pão de leite.
Assim que os pãezinhos estiverem frios, coloque-os em um saco plástico retirando todo o ar a fim de evitar que a massa perca a qualidade no congelador / freezer.
Não esqueça de por o nome, data que foi feito, assado, congelado e a validade de até 3 meses.
Para descongelar, basta deixá-lo fora do freezer por algumas horas.
Logo depois, preaqueça o forno e esquente o pão caseiro com leite até que sua textura se recupere.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Sou apaixonada pela arte de por as mãos na massa.
Além de matar a fome, ajuda a manter a sanidade no lugar.
Já que sovar a massa é uma ótima terapia, principalmente em dias que nada está dando certo.
Lembre-se que um pão caseiro de leite só crescerá suficiente, se a massa for bem sovada!
Apenas desse jeito que o glúten da farinha de trigo desenvolverá bem.
A técnica de sovar é muito simples, numa bancada empurre a massa com a palma da mão e puxe com os dedos de volta para o centro.
Normalmente repito esse processo por cinco a dez minutos, até que a massa de pão de leite esteja lisa e homogênea.
Logo após dessa primeira etapa, você treinará a paciência!
É isso mesmo, você terá que esperar pelo menos meia hora para os seus pequenos pães crescerem.
Para adiantar o processo, principalmente nos dias frios, preaqueça o forno durante dez minutos em temperatura média para alta.
Apague o fogo e coloque a assadeira com a massa de pão de leite fofinho dentro.
Você pode colocar também uma panela com água quente, dentro do forno para ajudar o pão crescer.
Infelizmente, a fornada de pão de leite quentinho acaba logo, pois ninguém resiste ao um pão com manteiga e uma xícara de café com leite para acompanhar.
Ah, a minha última dica: aqui em casa, sempre aproveito o forno para por outra fôrma ou assadeira para assar junto com o pão de leite fofinho.
A bola da vez foi um bolo de fubá muito simples de fazer.
Agora que você sabe de tudo para fazer Pão de Leite em casa, então aproveite e conheça também:
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