Papo de Mercado - Tão Simples

17 de outubro de 202327 de julho de 2024

Como temperar bife de carne?

Índice de Conteúdo

Olá, se você está morando sozinho(a), longe dos pais, casou ou está dividindo apartamento com amigos, eu gostaria de saber: você sabe como temperar bife de carne?

Então essa postagem é para você, pois ensinarei o meu passo a passo para temperar uma carne vermelha já cortada em bifes que poderá ser grelhada ou frita com um pouco de óleo na frigideira ou airfryer.

Mas não se preocupe, a cozinha permite que você seja criativo. Você pode optar por um tempero simples com sal e pimenta moída na hora, ou se preferir, caprichar adicionando molho inglês junto com as especiarias.

Bem, temperar carne vermelha vai depender do seu gosto (paladar) e dos vários temperos disponíveis no mercadinho da sua cidade.

Hoje trago uma receita de tempero simples para carne, usando molho de soja e mostarda.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Tempero – veja como é fácil temperar bife de carne para o almoço ou jantar.

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para temperar carne vermelha:

Bife – o corte que usei dessa vez foi patinho e sempre peço para o açougueiro limpar e cortar em bifes. A grossura recomendável para bifes fritos ou grelhados são de 2 centímetro de espessura;

Sal e Pimenta – esses dois temperos são os mais importantes para temperar qualquer carne (peixe, frango e bovina). Lembre-se de usar pimenta-do-reino em grãos e que possa ser moída na hora para dar mais sabor ao bife.

Esses 3 ingredientes são básicos e que alguns cozinheiros gostam de por no final da cocção, para não desidratar a carne.

Já comi em restaurantes que eles não colocam, você adiciona a quantidade de sal e pimenta moída na hora assim a carne grelhada chega na mesa.

Agora vou falar de mais 3 ingredientes que usei para temperar os meus bifes de patinho e sim, os temperos foram colocados antes:

Alho – descascado e picado não pode faltar na hora de temperar carne vermelha. Tanto que você pode fazer uma pasta de alho com sal e cebola triturada ou alho seco granulado;

Molho de Soja – o nosso famoso shoyu ou coloque molho inglês na hora de temperar a carne bovina. Esses molhos dão um sabor agridoce puxado para o salgado. Caso você não saiba, o molho inglês é uma mistura de molhos e que inclusive pode ter o molho de soja no seu preparo;

Água – ajudará a diluir e distribuir os temperos sobre a carne crua;

Mostarda – usei a amarela (aquela de lanche), para dar um gosto forte e picante aos meus bifes. Caso tenha mostarda em pó ou mostarda dijon, use sem medo nenhum.

Nesses bifes, a minha intensão era marinar antes de cozinhar, dando mais sabor a carne grelhada.

Também dá para temperar usando suco de limão, vinagre, bebida alcóolica (por exemplo cerveja ou vinho), orégano, tempero baiano, chimichurri, páprica, azeite, entre outros.

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Aproveite para conhecer essa receita também:

Agora é pá-pum!

Antes de comprar a carne bovina e levar para casa, peça para o açougueiro limpar e cortar em bifes com a espessura desejada.

Sem temperar, você pode fritar os bifes na hora ou armazenar na geladeira em um recipiente coberto por até 7 dias.

Junte todos os ingredientes do tempero com a carne numa vasilha e misture bem.

Massageie bem a carne para pegar bem o sabor do tempero.

Deixar os bifes marinando por no mínimo 2 horas antes de fritar ou grelhar.

Não usará agora?

Então armazene os bifes temperados na geladeira em um recipiente com tampa hermética por até 4 a 5 dias.

Como Temperar Bife com Mostarda e Shoyu

Nana Ricchetti

Capriche no tempero na hora de fritar carne vermelha para o almoço ou jantar da família.

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Tempo de Prep 5

Tempo Cocção 0

Marinada 2

Tempo Total 2 5

Cozinha ABC da Cozinha, Acompanhamento, Carne

Cozinha Brasileira, Caseira

Porções 8 porções

Calorias 168 kcal

Ingredientes

800 gramas de carne vermelha – limpa e já cortada em bifes
2 dentes de alho – descascado e picado
3 colheres de sopa de molho de soja – ou molho inglês
1/2 colher de sopa de mostarda – usei a amarela
3 colheres de sopa de água
sal e pimenta moída na hora

Modo de Preparo

Antes de comprar a carne bovina e levar para casa, peça para o açougueiro limpar e cortar em bifes com a espessura desejada.
Junte todos os ingredientes do tempero com a carne numa vasilha e misture bem.
Massageie bem a carne para pegar bem o sabor do tempero.
Deixar os bifes marinando por no mínimo 2 horas antes de fritar ou grelhar.
Não usará agora?
Então armazene na geladeira em um recipiente com tampa hermética por até 4 a 5 dias.

Video

Notas

Também dá para temperar usando suco de limão, vinagre, bebida alcóolica (por exemplo cerveja ou vinho), orégano, tempero baiano, chimichurri, páprica, azeite, entre outros.

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Dicas da Cozinheira!

Pronto, agora que você já sabe como faz para temperar bife de carne vermelha, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!

Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Quais são os tipos de corte de carne vermelha para bife?

Se você chegou aqui para aprender a temperar bife, precisa também conhecer os tipos de corte de carne na hora de pedir para o açougueiro.

Claro que os cortes variam de país para país e até nos Estados brasileiros.

Então aproveite os cortes da bovina para fazer refeições com receitas diferentes, principalmente no almoço ou jantar da família.

Conheça alguns cortes e saiba qual pedirá para o açougueiro na hora de comprar bife:

Filé Mignon – esse é um corte bovino localizado na parte traseira do animal, especificamente da região lombar. Altamente valorizado por sua maciez e sabor suave, é considerado um corte nobre e um dos mais caros vendido no mercado ou no açougue. Peça para o açougueiro já cortar em medalhões de 120 gramas;

Alcatra – excelente corte pelo tamanho da peça e versatilidade. Por ter fibras mais curtas, ela pode ficar muito macia, mesmo sem ter tanta gordura. Caso peça o miolo da alcatra, você terá uma peça com a parte da gordura da picanha, dando maciez e sabor a carne grelhada, perfeito para o almoço da família;

Entrecot – corte mais conhecido, que sai de uma das pontas da barra de contra-filé. Essa é uma peça de carne excelente para fazer carne grelhada ou frita. Na hora de pedir para o açougueiro, peça para fazer bifes de cinco centímetros de altura. Na hora de cozinhar, sele com fogo alto para o bife de gado ficar com mais sabor e umidade;

Patinho – para quem procura uma carne com um preço bacana e com uma ótima qualidade, esse o corte ideal. Praticamente com zero gordura, é ideal para fazer bife enrolado (à role), carne grelhada, bife à milanesa, e outras frituras. Só preste atenção na hora que estiver no fogo, pois esse corte cozinha muito rápido e pode ressecar;

Coxão Mole – esse é um corte traseiro também é conhecido com chã de dentro, chã, coxão de dentro, polpa e polpão. Possui fibras curtas e macias, com nervos e gordura, uma carne macia para fazer escalope e milanesa. Para dar mais maciez, aproveite para por um pouco de suco de limão, vinagre e até bebidas alcoólicas;

Contra-filé – com uma gordura em uma camada fina, esse corte é retirado do lombo do boi, “contra” o filé mignon. Essa é uma carne que contém bastante maciez, com sabor acentuado e com uma camada de gordura lateral. Você consegue fazer um bife de gado em menos de 10 minutos, é muito rápido de fazer, viu?

Agora me diz nos comentários, qual é o corte que você mais gosta na hora de fazer carne grelhada em casa.

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Qual é o certo: temperar a carne com sal e pimenta antes, na hora de cozinhar ou depois cozida?

Há quem defenda que o sal deve ser adicionado nas carnes antes, junto com outros temperos com o propósito de deixar a carne com mais gostosa e outras, defendem colocar sal depois de pronta.

Já que o sal é capaz de absorver os líquidos da carne, fazendo com que ela fique dura e sem suculência.

Para quem decidir temperar com sal na hora de marinar, coloque uma pequena porção, assim salgará a carne mas não de uma maneira exagerada.

A quantidade sugerida para evitar correr riscos de saúde é utilizar 5 gramas de sal para 1 quilo de carne, medida equivalente a uma colher de chá.

Outras receitas para servir junto com a carne temperada já cozida no almoço ou jantar.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Viu como é fácil temperar bife em casa?

Aproveite aquela promoção no açougue e faça refeições simples, nutritivas e deliciosas.

O melhor dessa receita de temperos caseiros, é que normalmente você tem em casa os temperos usados por mim.

Caso não tenha, basta usar outro temperinho que você goste e assim, dará mais sabor aos bifes temperados.

Agora que você sabe como faz bife temperado, então aproveite e conheça também:

Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.

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12 de junho de 202312 de junho de 2023

10 Alimentos que você pode congelar!

Eu não sei na casa de vocês, mas por aqui, acabo perdendo alguns alimentos por deixar um longo tempo na geladeira.

Nem sempre estou a fim de fazer tal prato ou usar aquele ingrediente. No final, acabo empurrando para o dia seguinte e acabo não usando.

Para não ter perda (comida e dinheiro), o ideal é congelar e ter um alimento natural pronto para ser consumido.

Por esse motivo, decidi estudar e publicar também uma lista de 10 alimentos que você pode congelar para economizar tempo e dinheiro.

Pois congelar alimentos é uma ótima maneira de evitar o desperdício.

Agora chega de papo e vamos lá?

Conheça os 10 Alimentos que você pode congelar para economizar tempo e dinheiro.

1. Como congelar Brócolis

Sempre que está na época, é comum eu comprar brócolis pelo menos uma vez por semana.

É gostoso e tem uma cor linda, o que deixa qualquer prato mais incrível.

Esse vegetal combina com vários pratos, desde um refogado com carne ou no recheio de pizza com requeijão.

Caso esteja em promoção “leve dois e pague xis”, eu sempre compro. Para não estragar, a melhor coisa é congelar um dos buquês e deixar o outro para cozinhar na refeição da semana.

Para armazenar o outro brócolis, eu faço primeiro a técnica de branqueamento do alimento.

Você não sabe o que é branquear?

É muito simples, o branqueamento é uma técnica usada para congelar legumes e vegetais.

Saiba como é fácil fazer!

Coloque uma panela com bastante água para ferver.

Corte o brócolis em floretes e coloque-os na água fervente.

Agora espere cozinhar por 2 minutos e retire-os da panela.

Imediatamente, colocando-os em um recipiente com água gelada e gelo.

Aguarde mais ou menos 2 minutos ou até os floretes estejam gelados.

Retire da água, escorra e separe os vegetais em pequenas porções.

Agora sim, está na hora de congelar o brócolis!

Coloque-os em sacos herméticos para alimentos e estão prontos para serem congelados.

Lembrando, é importante que os alimentos sejam identificados com etiquetas contendo a data de congelamento e validade de até 3 meses.

Na hora de usar, retire do congelador e coloque direto na panela.

Desse jeito, você terá brócolis para fazer refogado, usar no preparo de cremes, sopas, e outras receitas deliciosas.

Aproveite para conhecer mais desse vegetal rico em nutrientes aqui.

2. Como congelar Batata

É muito simples e você pode até congelar a batata crua, porém, não recomendo.

Primeiramente, descasque o tubérculo, inteiro ou em pedaços, coloque a batata em um saco hermético ou a vácuo antes de congelar.

No entanto, no processo de congelamento, a sua textura pode ser modificada, tornando-as mais aquosas, terá um sabor menos intenso e uma cor acinzentada.

Então faça branqueamento na batata cortada em cubos.

Numa panela com água fervente, cozinhe os cubos de batatas por 30 até 180 segundos.

Em seguida, coloque em uma tigela com água fria, para parar o cozimento.

Agora é só retirar da água, escorrer bem e colocar em sacos herméticos em porções individuais.

Agora sim, está pronto para congelar.

Use as batatas branqueadas e congeladas em ensopados, por exemplo, numa sopa de legumes. Porém, não é recomendado descongelar no vapor ou fritar frigideira, a textura final não é apetitosa.

E a batata frita congelada?

O que você não deve saber, que as batatas fritas congeladas, passam por um processo industrial de congelamento bastante complexo.

Para fazer em casa, fará um processo caseiro e o resultado final pode ser diferente da batata frita industrializada.

Comece cortando as batatas e coloque-as em um recipiente com água, sal e um pouco de vinagre.

Frite as batatas no óleo até que estejam meio fritas, sem dourar completamente.

Agora retire-as do óleo e escorra para evitar que grudem no freezer.

Separe-as individualmente em numa forma retangular grande, coberta com filme plástico e coloque-as no freezer.

Quando estiverem meio congeladas, você pode colocá-las em um saco para alimentos e levar novamente para o congelador.

As batatas congeladas duram cerca de 18 a 24 meses no freezer, mantidos em temperatura de -18º C.

3. Como Congelar pão caseiro

É sempre bom ter pão caseiro fresquinho, feito com carinho e amor para o dia a dia.

Você pode congelar pão já assado ou cru, em fatias ou inteiro.

Para descongelar, é mais fácil ainda, basta por no forno ou usar uma torradeira.

Pão Caseiro Assado.

Já fez o pão, assou e está pronto?

Então espere esfriar antes de colocar em um saco próprio para armazenamento de alimento.

Assim que o pão estiver frio, coloque-o em um saco plástico próprio para alimento.

Retire todo o ar a fim e coloque uma etiqueta com nome, data que foi feito ou assado, a data que foi congelado e a validade de até 3 meses.

Para descongelar, basta deixá-lo fora do freezer por algumas horas.

Por fim, preaqueça o forno e esquente o pão caseiro até que sua textura se recupere.

E a massa de pão cru, como congelar?

Saiba que também dá para congelar massa de pão ainda crua.

Primeiramente, para evitar que haja problemas futuros no crescimento do pão, espere o tempo que é indicado para a fermentação final da massa em numa assadeira.

Logo depois, coloque no congelador e aguarde a massa congelar por completo.

Agora sim, coloque em um saco próprio para alimento, retire o ar e etiquete com uma validade de até 2 meses.

Para garantir que o pão crescerá e não ficar massudo, acrescente ⅓ a mais de fermento do que o pedido na receita.

Pão pré-assado também pode ser congelado.

Leve o pão para assar até ganhar estrutura e finalizar a ação da fermentação.

Em seguida, retire do forno, espere esfriar, guarde em um saquinho plástico próprio para alimento e congele por até 2 meses.

Agora uma dica importante (igual a massa crua), acrescente ⅓ a mais de fermento do que o pedido na receita para o pão crescer normalmente depois de assado.

Quais pães posso fazer e congelar em casa.

Lembre-se de servir quentinho, com manteiga ou uma colher de geleia.

4. Como congelar Morango

Os morangos são frutas bem frágeis e, portanto, machucam ou estragam com facilidade.

Para garantir mais duração dessa fruta, o ideal é congelar.

Morangos inteiros ou cortados em pedaços.

Coloque a fruta um ao lado da outra em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Leve para o freezer por algumas horas e, quando estiverem firmes, coloque-os em um recipiente ou saco hermético.

Retorne para o freezer com validade por até um ano.

E a fruta inteira ou triturada?

Logo após de bater a fruta no liquidificador, coloque em um recipiente de vidro com tampa hermética.

Agora é só levar para o congelador.

Como fazer para descongelar morango.

É muito simples, para descongelar, basta tirar do congelador e deixar na geladeira por pelo menos 6 horas.

Também dá para descongelar colocando-os em uma vasilha com água fria por 30 minutos.

Uma vez descongelados, os morangos poderão ficar mais escuros e terão uma textura diferente.

Onde usar morango congelado!

Por esse motivo, use a fruta no preparo de um smoothie, geleias, sucos ou salada de frutas com iogurte.

5. Como Congelar Couve-flor

Congelar é a melhor maneira de preservar a couve-flor, principalmente se não for consumida em imediato.

Só que não basta apenas colocá-la em um saco plástico e colocar direto no freezer.

Igual ao brócolis, também é necessário branquear a couve-flor!

Assim que a água estiver fervendo numa panela funda, estilo caçarola, coloque os floreste de couve-flor para ferver por dois minutos.

Retire-os da panela e imediatamente, colocando-os em um recipiente com água gelada e gelo.

Agora aguarde 2 minutos, até os floretes estejam gelados para retirar da água.

Escorra e separe os vegetais em pequenas porções e guarde em sacos herméticos.

Todo esse processo, irá garantir uma boa textura quando for cozinhar a couve-flor.

Onde usar couve flor congelada!

Lembre-se, branqueou o alimento, ela precisa ainda ser cozida que pode ser no vapor, assado e até cozido em um caldo de sopa.

A única diferença quando você branqueia um alimento, é que o tempo será menor de cozimento quanto a couve-flor fresca.

6. Como Congelar Bolo Caseiro

É sempre bom ter bolo para comer em qualquer hora do dia.

Assim que finalizar de assar um bolo, espere esfriar e corte em fatias individuais.

Numa assadeira, coloque um pedaço no lado do outro e leve para o congelador até endurecer.

Assim que congelar, retire da geladeira e coloque em saquinhos plásticos.

Etiquetas com nome do bolo, data que foi feito, data que foi congelado e validade de até 3 meses.

Como descongelar o bolo caseiro.

Já para descongelar, coloque as fatias ainda congeladas no forno (ou torradeira).

Quer para o café da manhã?

Antes de dormir, coloque na geladeira e deixe por lá até o dia seguinte.

Quais bolos posso fazer e congelar?

Posso congelar bolo com calda?

Infelizmente não, sempre congele a massa do bolo sem a calda.

Se achar que é necessário, faça-a rapidamente no fogo para jogar em cima do bolo aquecido no forno.

E os bolos com cobertura ou recheio?

Na hora de congelar, prefira bolos com cream cheese, buttercream, ganache ou geleias caseiras.

Agora, bolos com coberturas ou recheios com merengue, creme de confeiteiro ou brigadeiro ficam melhores quando são feitos na hora.

7. Como congelar Couve

Esse vegetal é extremamente nutritivo e oferece diversos benefícios à saúde. Muita gente começa o dia tomando um copo de suco com laranja ou limão batido com folhas de couve.

Mas antes de congelar, vamos higienizar?

Comece sempre higienizando as folhas do maço de couve, primeiro lavando em água corrente e depois, colocando de molho em uma vasilha grande com água.

Para cada 1 litro de água, você colocará duas colheres de sopa de água sanitária sem alvejante e deixe de molho por pelo menos 10 minutos.

Agora basta lavar novamente em água corrente, seque as folhas de couve delicadamente com um papel toalha ou utilizando uma centrífuga de salada.

Vamos congelar?

Primeiramente, corte as folhas e separe pequenas quantidades.

Em um recipiente pequeno com tampa hermética, coloque pequenas porções preenchendo por completo.

Logo após, aproveite para amassar elas, para evitar acumulo de ar.

Coloque a couve no freezer ou no congelador por até 2 meses.

Use e abuse em suco verde ou coloque em sopas.

8. Como Congelar Vagem

Comprou bastante vagem e não vai usar tudo?

Ou quer facilitar tendo comida saudável prontinha para uso?

Então aprenda como congelar a vagem em casa.

Como branquear vagem.

Coloque uma panela com bastante água no fogo, assim que começar a ferver, adicione a vagem.

Agora cozinhe rapidamente por mais ou menos 5 minutos.

No final, retire da panela e mergulhe na água gelada, interrompendo o processo de cocção.

Retire da água gelada, seque bem e guarde em sacos herméticos, tirando todo o ar e levando direto para o congelador.

A vagem branqueada pode ficar congelada por até 1 ano.

Também dá para congelar sem branquear.

Para isso, primeiro lave cada vagem e corte suas pontas.

Seque bem usando um papel toalha ou pano de prato limpo e em seguida, coloque em um saco próprio para alimento.

Leve para o freezer e consumir por até 2 meses.

Na hora de preparar, pegue as vagens congelas e jogue direto na panela sem descongelar.

Fique ligado!

Em ambos os casos, congelados de maneira correta, os nutrientes e o sabor são mantidos.

Porém, a textura pode mudar ao passar pelo processo de congelamento.

9. Como Congelar Panqueca

Aqui em casa, adoramos comer panqueca e é muito simples congelar.

Para quem gosta de fazer marmitas e congelar, esse prato pode ser uma boa pedida.

Congele apenas a massa de panqueca.

Logo após de fazer e esfriar a massa de panqueca já cozida, separe uma por uma com papel manteiga.

Isso ajuda a massa não criar umidade e assim, não grudará uma na outra e nem estragará.

Em seguida, envolva todas em um saco hermético maior e coloque no congelador.

Lembre-se de colocar uma etiqueta com o nome, a data que foi feita, data da congelada e a validade.

A validade é de até 3 meses depois de congelada.

Na hora descongelar, coloque em temperatura ambiente ou leve a pilha de panqueca ao forno em temperatura baixa (150° C) por 30 minutos.

E a panqueca já recheada?

Também dá!

Para congelar, saiba que alguns recheios não são indicados, mesmo depois de cozidos. Principalmente vegetais ricos em água, alimentos enlatados, ovos cozidos ou ingredientes que leva creme de leite.

O recheio da panqueca não entra na lista citada acima?

Então pronto, agora basta esperar esfriar para por em um recipiente de vidro com tampa hermética.

A validade também é de até 3 meses e para descongelar, basta levar direto ao forno por pelo menos 30 minutos.

Posso congelar a massa de panqueca integral líquida?

Não, nesse caso, o ideal é guardar na geladeira.

Armazene em um recipiente bem vedado e deixe na geladeira, na parte mais fria por até 3 dias.

10. Como congelar Mandioca

A mandioca não dura muito tempo, mesmo armazenada na geladeira.

Pois ela escurece rápido e pode até azedar.

Assim que comprar, descasque, corte em pedaços e lave para tirar a terra.

Coloque os pedaços em sacos plásticos e congele.

Podem ficar congeladas por até oito meses.

Na hora de usar, a mandioca vai do congelador direto para a panela de pressão com água.

Não se preocupe, ela não perde seu sabor e nem a textura.

Veja algumas receitas para fazer com a mandioca congelada!

E a mandioca cozida?

Desde que os pedaços estejam “ao dente”, não muito cozida ou crua, dá para congelar também.

Assim que a mandioca estiver fria, basta por em sacos plásticos para alimentos e congelar.

A validade da mandioca pré-cozida é de até 3 meses.

Mais fique ligado!

No caso de aipim cozido já congelado, a textura poderá mudar e não é indicado no preparo de purê ou saladas.

Se você for fazer mandioca frita ou assada com azeite, a cocção final ficará perfeita.

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Quais os melhores recipientes para armazenar alimentos congelados.

Caso tenha feito um branqueamento ou feito o pré-congelamento numa assadeira ou prato, sempre armazene em um recipiente apto para congelamento. Há diversas opções disponíveis, desde potes até saquinhos, permitindo que você escolha de acordo com sua preferência.

Saquinhos de silicone – essa é uma ótima opção por serem fáceis de manusear, são reutilizáveis e cabem em qualquer cantinho do congelador. Aqui no Brasil, o seu preço é um pouco salgado, caso você tenha condições de comprar, vale muito a pena ter na sua cozinha;
Potes de vidros – essa é uma excelente opção para congelar alimentos, escolha sempre aqueles que são aptos para congelamentos e que possam ser levados ao forno ou micro-ondas. Veja também se a tampa tem com vedação hermética, pois impede a contaminação cruzada entre os alimentos armazenados. Além disso, o vidro é um material não poroso, o que significa que não absorve odores, sabores ou resíduos químicos de alimentos anteriores, garantindo a segurança alimentar;
Potes de plástico – utilizados para congelar alguns alimentos, é ótimo para usar em alguns tipos de congelados. Escolha produtos aptos para o freezer, seguros para uso alimentar e livres de BPA (bisfenol A) ou outros produtos químicos prejudiciais;
Saquinhos de alimento com fechamento hermético – esses saquinhos são fáceis de achar e ocupam menos espaço na hora de armazenar no congelador. Porém, são feitos de plásticos e logo precisa ser descartado, não sendo tão sustentável na hora de congelar.

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1 de maio de 20232 de maio de 2023

15 Frutas ou Legumes de Maio que estão na época!

Chegamos no começo do mês e acredito que vocês estão curiosos para saber quais são as Frutas ou Legumes de Maio?!

Pelo menos eu sinto, já que nas redes sociais, esse tipo de postagem é sempre um grande sucesso.

Também estou adorando fazer esses artigos por aqui, ajudando você a escolher melhor, comer bem e até economizar.

Já que os alimentos sem “etiquetas e embalagens”, naturais e récem colhido, é tudo que nós precisamos para uma ótima alimentação.

Assim, garantimos alimentos frescos, gostosos e menos gastos no mercado.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

15 Frutas ou Legumes de Maio que estão na época – saiba como comprar e quais são seus benefícios.

1. Mandioca

Começamos com a nossa rainha do mês de maio.

A mandioca é originária da América do Sul, é cultivada em todos os estados brasileiros.

Também é conhecido como Aipim e até Macaxeira, essa raiz é deliciosa para servir com carne de sol, como petisco frito no óleo e até em bolos típicos brasileiros.

Em termos nutricionais, é um alimento rico em fibras, vitaminas e resveratrol.

Aqui no site, tem receita de Mandioca Assada na AirFryer (versão fitness) e Mandioca Frita Cremosa (a versão menos light frita no óleo).

2. Berinjela

Na hora de escolher a berinjela, veja se a sua casca esteja firme, brilhante e sem furos.

Se encontrar furos, é sinal que tem bicho na sua polpa e caso encontre berinjelas murchas ou amassadas, deixe de lado também.

É um legume muito nutritivo, rico em fibras e com poucas calorias, o que faz dela um ingrediente muito usado em pratos saudáveis.

Aproveite e anote a receita dessa deliciosa salada de berinjela para o almoço da semana.

3. Chuchu

O chuchu é uma fruta (sim, fruta) rico em fibras dietéticas, substâncias que ajudam a controlar os níveis de açúcar no açúcar.

Perfeito para quem está fazendo uma dieta para cuidar da diabete.

Rico em cálcio, o consumo de chuchu também está relacionado à prevenção e combate da osteoporose.

Também possui magnésio e fósforo, que favorece o fortalecimento ósseo e dos dentes.

Aqui no site, você pode variar com pratos deliciosos para o almoço ou jantar da sua família: Salada de Chuchu com Ovos, Chuchu Refogado e Salada de Chuchu.

4. Nabo

Esse vegetal não é tão famoso por aqui, mas é um alimento rico em vitaminas, minerais, fibras e água.

Você pode fazer cru, ralado na salada ou cortado em rodelas finas junto com o alface, assim você mantém o picante característico e o seu sabor levemente adocicada.

Também dá para fazer cozido, refogado, assado ou frito.

Por aqui, não tenho receita ainda, mas deixa no comentários se você compra e como gosta de fazer em casa.

5. Almeirão

Conhecido em alguns locais como chicória amarga, é uma folha amarga de origem da Europa Mediterrânea.

Rico em vitaminas A, E, C, complexo B, fósforo, ferro e cálcio.

Essa hortaliça é um ótimo laxativo, diurético e combate a gastroenterite.

Além de limpar os rins e estimular o apetite.

Quem quiser fazer cozido, tem uma receita super fácil no Manga com Pimenta.

5. Alho-poró

Aqui você pode usar tudo, o talo branco corte em anéis, que é a forma mais comum de preparo de vários pratos.

As folhas, dá para colocar no preparo de caldos caseiros e sopas.

Com sabor delicado e levemente adocicado, o alho-poró pode ser cozido, refogado, salteado e até grelhado.

Aproveite e faça um clássico, uma deliciosa quiche francesa.

6. Rabanete

O rabanete pode ser usado cru em salada ou sucos e também cozido em sopas ou ensopados e assados.

Também dá para fazer conserva de rabanete em casa.

Esse vegetal ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue,

Os nutrientes do rabanete conseguem diminuir a acne, erupção cutânea e deixa a pele mais bonita.

7. Jaca

Sim, chegou o mês de maio e junto com ele, a época da colheita da jaca!

Uma fruta altamente nutritiva, que pode proporcionar diversos benefícios para o bem-estar do nosso organismo.

Essa é uma das maiores frutas cultivadas no mundo, com um tamanho que pode ultrapassar 15cm e peso de até 15kg.

Aproveite para fazer receitas veganas com essa fruta para o almoço ou jantar da sua casa.

8. Caqui

Um delicioso fruto que vem da china, rico em cálcio, potássio, ferro, fósforo e vitaminas.

Seus nutrientes que auxiliam no crescimento e evitam infecções em geral.

Na hora da compra, veja se o caqui está firme e com uma cor mais uniforme.

Evite escolher aqueles com rachaduras na casca, já que são mais propensos à deterioração.

Para amadurecer, basta embrulhar no jornal.

9. Louro

Aqui em casa, adoramos deixar o feijãozinho mais saboroso usando algumas folhas no preparo.

Também dá para usar no preparo de massas, sopas, cremes, pastas e refogados, dando sabor e nutrientes para os pratos.

Já que as folhas de louro têm propriedades anti-inflamatórias e analgésicas.

Suas folhas são perfeitas para cozimento e devido à textura, não é recomendado comer.

Além do perigo de poder engasgar ou ficar com a folha presa em algum lugar do seu sistema digestivo.

10. Abacate

Na hora de escolher o abacate, fique de olho na sua tonalidade de verde, conforme o amadurecimento.

Frutas que tem uma cor mais clara, ainda não estão maduras e a sua polpa estará dura.

Existem diversos tipos de abacates e cada um terá uma variação de cores diferente nesse processo, mas a maior parte deles está madura quando seu tom é um verde indo para o escuro.

Agora, se começar a ter tom mais amarronzado, é que a fruta começou a passar do ponto.

Quando for pegar a fruta, segure-a no meio da mão e aparte gentilmente, usando toda a palma.

Se o abacate estiver maduro, estará levemente macio.

Agora, se já tiver passado do ponto, estará muito macio (porém, a grossura da pele do abacate pode variar de acordo com o seu tipo).

Caso a pele comece a se soltar da carne da fruta, pode ter certeza, ela já passou do ponto.

Por fim, a minha última dica é cheiro: um abacate maduro tem um cheiro forte, mas não pode ser excessivo, ao ponto de se sentir por todo o lado.

Se o cheiro for muito forte, é sinal de que o fruto não está bom para consumo.

Para a sobremesa, o abacate pode ser um ingrediente principal para fazer um Mousse de Chocolate Vegano.

11. Cenoura

Aqui sempre tem cenoura na geladeira, agora no mês de maio, claro que não vai faltar.

Delicioso e colorido, é uma ótima fonte de nutrientes!

Essa raiz pode virar suco, bolo, suflê, salada, sopas e até snack.

Fica uma delicia crua e raladinha na salada.

Ou adicione no preparo de sanduíche natural.

Na sopa, combina com carne ou com frango desfiado, junto com batata e outros legumes no preparo.

A cenoura ajuda a prevenir úlceras gástricas e outros problemas digestivos.

Já os carotenóides, que são responsáveis pela cor alaranjada, ajudam a regular os níveis de glicose no sangue, ótimo para regular o açúcar no sangue.

Aproveite para anotar essas duas receitas para fazer em casa: Salada de Macarrão com Atum e Cenoura ou Sopa de Macarrão com Legumes e Frango.

12. Erva-doce

Além do chá, sabia que dá para usar erva-doce no preparo de alguns pratos?

Suas sementes são usadas no preparo de chás e em bolos, biscoitos e até saladas.

O bulbo vai na salada, pode ser grelhado, assado e até salteado.

Não descarte as folhas!

Também vai no preparo de chá ou use no lugar do endro para finalizar receitas.

Dê preferência para bulbos bem clarinhos, quase brancos, com as folhas bem verdes.

Evite bulbos amarelados (sinal que está velho), com cortes, murchos ou com manchas escuras.

13. Maçã

Você sabia que a maçã é de origem asiática e tem mais de sete mil espécies diferentes?

Mas não se engane, todas tem propriedades nutricionais semelhantes.

Aqui no Brasil, as mais consumidas são a maçã gala, maçã argentina, a maçã verde e a fuji.

Na hora de comprar, elas precisam estar brilhantes e firmes. A casca não deve ter machucados, arranhões e partes moles.

Na hora de escolher, pegue aquelas que são mais vermelhas!

Pois essas são mais doces e as verdes, tem um sabor mais ácido.

Na cozinha, você pode fazer manteiga de maçã da Rita Lobo do Panelinha?

Dá para passar no pão, rechear panquecas, servir com bolo!

14. Inhame

Essa raiz é um alimento bastante versátil, podendo integrar receitas diversas.

É um alimento muito nutritivo, sendo que além de carboidrato é rico em vitaminas do complexo B.

Na hora de escolher, veja se a raiz está bem firme, mas sem estar duro demais.

Caso você consiga, dá uma leve furadinha na raiz, se sair um líquido leitoso e não transparente, é um vegetal de ótima qualidade.

Outra dica consiste em optar por raízes que parecerem mais frescas, ou seja, com tez molhada, mas não encharcada.

Não deve estar enrugada demais, esburacada, com fissuras ou machucada.

Pois não? Você quer uma receita?

Então vou deixar duas receitas para vocês: leite vegetal ou faça uma sobremesa gelada para a família.

15. Tangerina

As frutas cítricas estão em alta agora que os dias estão ficando mais frio.

São alimentos de grande importância, que ajuda a combater doenças como gripes e resfriados.

Além disso, a tangerina tem uma generosa quantidade de vitamina C, responsável por dar força ao corpo e energia ao organismo.

As principais variedades cultivadas são a cravo, poncã (pokan), dancy e montenegrina.

Anote a receita desse Bolo de Tangerina do site Na Minha Panela.

Confira algumas receitas para fazer no mês de abril:

Receita Aqui

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14 de abril de 202329 de abril de 2023

20 Frutas ou Legumes de Abril que estão na época!

Eu adoro comprar frutas ou legumes nas suas estações e por isso, vim correndo te contar quais são as 20 Frutas ou Legumes de Abril!

Descubra quais são os alimentos da estação que estão em alta e o preço mais em conta.

Antes de ir embora, confira as 20 melhores opções para experimentar neste mês e aproveite para anotar algumas receitas também.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Frutas ou Legumes de Abril, compre na feira ou no mercado.

1. Chuchu

Antes de começar a falar desse fruto (sim, chuchu é fruto), quero escrever da sua graça!

Sim, chuchu tem sabor e se for temperado na medida certa, fica saboroso.

Além das suas variadas vantagens para o nosso organismo, garanto que a sua opinião vai mudar.

Uma delas, é a quantidade de fibras dietéticas, substâncias que ajudam a controlar os níveis de açúcar no açúcar. Perfeito para quem está fazendo uma dieta para cuidar da diabete.

Rico em cálcio, o consumo de chuchu também está relacionado à prevenção e combate da osteoporose.

O alimento também possui magnésio e fósforo, que favorece o fortalecimento ósseo e dos dentes.

Aqui no site, você pode variar com pratos deliciosos para o almoço ou jantar da sua família: Salada de Chuchu com Ovos, Chuchu Refogado e Salada de Chuchu.

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2. Pepino

Mais um vegetal da turma da fruta, igual ao tomate e o chuchu.

Um alimento versátil que pode ir em saladas, sanduíches, petiscos e até no preparo de sucos.

Um alimento rico em água na sua composição, que ajuda a manter o organismo hidratado e torna um alimento refrescante.

Ajuda o coração e na saúde muscular, por ser rico em potássio e magnésio.

Por fim, o melhor de tudo, ajuda na dieta (manutenção do peso), pois é pobre em calorias e aumenta a sensação de saciedade.

Então capriche na salada de pepino japonês ou aproveite para por tomate com um molho especial.

3. Repolho

Agora vou deixar as frutas de lado, para falar sobre essa hortaliça deliciosa.

Outro alimento que tem poucas calorias, que você pode fazer refogado, na salada e até no preparo de tortas salgadas.

O repolho é um alimento com baixo teor de gorduras e carboidratos e, por isso, a ingestão regular dessa hortaliça não engorda.

Também é ótima fonte de fibras solúveis, que diminui a absorção da gordura dos alimentos no intestino e inibe a produção de colesterol no fígado.

Quer caprichar na cozinha?

Então faça uma deliciosa Salada de Repolho Roxo com Molho de Iogurte.

Já para acompanhamento do dia a dia, aqui tem uma receita simples de refogado.

Na hora de cortar, não esqueça do mandoline!

4. Abobrinha

Sei que tem muita gente por aqui que é fã de abobrinha e já posso gritar que está na época!

Principalmente agora no mês de abril, então escolha aquelas que tem a casca mais durinha, lisa e sem mancha.

Dê preferência por vegetais menores, pois elas estarão mais saborosas e menos fibrosas.

Agora você sabe qual é a diferença da italiana e da brasileira?

Vamos lá que vou explicar: a abobrinha brasileira, também chamada de Menina Brasileira, é um fruto redondo e, ao mesmo tempo, bastante alongado.

A sua casca é verde claro e bem fina.

Ela é colhida ainda verde, pois, amadurece se permanecer no pé.

Já a abobrinha italiana é perfeita para preparar pratos refogados e saladas, pois é uma das mais usadas no nosso dia a dia.

5. Tomate

O tomate pode até fazer sucesso com os pratos italianos, mas você sabia que nasceu aqui na América do Sul?

Mais precisamente na Cordilheira dos Antes.

Com a chegada dos navios europeus, o fruto foi levado para Europa e ganhou os corações dos italianos.

Assim, ganhando um nome poético de pomodoro = pomo de ouro.

Esse fruto (sim, também é uma fruta), pode ser usado em vários preparos: saladas, molhos para pizza, massas, ensopados e até sucos.

Então sabe, no mês de abril, o tomate está na época.

6. Alho

Aqui em casa, o alho não pode faltar na minha geladeira!

É um tempero que dá sabor para vários pratos, principalmente em receitas quentes.

Agora você sabia, que o alho contém uma substância chamada alicina?

É um poderoso antioxidante, com propriedades antibióticas.

Esse vegetal, também ajuda a diminuir o colesterol, regular a pressão sanguínea, combater fungos e bactérias no organismo e proteger o coração.

Para deixar a salada mais gostosa, tenho um delicioso molho de limão com alho para a salada de folhas verdes.

Ou faça uma farofinha básica para o churrasco do final de semana.

7. Mamão Formosa

No café da manhã ou na hora do lanche, o mamão sempre está presente em uma nutrição saudável.

Na hora de comprar, veja se a casca está livre de manchas.

Para um fruto doce, veja a sua coloração: um pouco esverdeada e bastante amarelada, que também é sinal que está maduro.

A sua textura, precisa ser macia (mas não muito), ter um cheiro suave e doce.

Aceita uma sugestão?

Coloque um pouco de granola ou aveia por cima, na hora de servir.

8. Abóbora Japonesa

Também conhecida como cabotiá, nossa deliciosa abóbora que adoramos colocar em sopas, assado no forno com ervas finas, doces e preparo de purês.

Agora no mês de abril, em pleno outono, a abóbora cabotiá está na época.

É um vegetal rico em potássio, beta-caroteno, ferro, fibras, fósforo, proteínas, magnésio e gordura insaturada.

Uma das características marcantes da cabotiá, é a sua casca verde-escura, resistente e rugosa.

Ao escolher, opte por aquele vegetal com a casca sem brilho, pois isso é sinal de que já está madura.

O melhor de tudo, que desse fruto nada se perde.

Você pode assar as sementes para um ótimo aperitivo, que por sinal são ricas em ferro.

9. Pitaya

Hoje em dia, é fácil de encontrar pitaya no mercado ou na feira.

Esse fruto, que também é conhecido como fruta do dragão, tem uma cor linda e uma polpa curiosa (exótica podemos dizer).

Ela é típica de regiões de clima quente e tem sua origem no México.

Os seus benefícios são diversos, tem ação antioxidante, prevenindo o envelhecimento precoce e ajudando a reforçar as defesas do organismo.

Já na saúde cardiovascular, é um alimento rico em ácidos graxos essenciais como os ômega 3, presentes em suas sementes; deixando o seu coração mais saudável.

Por fim, promove o bom funcionamento do intestino, por ser uma fonte de fibras.

10. Acelga

Aqui em casa, amamos Acelga!

Também conhecida por couve chinesa ou repolho chinês, é uma variedade oval do repolho, com folhas verdes e talo branco.

Nativo da China, hoje em dia é cultivado em todo o mundo.

As suas folhas são adocicadas com sabor marcante, crocantes e cheias de nutrientes.

Você pode adicionar em refogados ou sopas, em recheios de tortas ou sirva cru, no preparo de saladas.

Para não perder nutrientes, cozinhe a acelga no vapor ou com um pouco de água na panela.

11. Mandioca

Já que estamos na época, também posso ~~gritar~~ escrever aqui: a mandioca é nossa!

Originária da América do Sul, é cultivada em todos os estados brasileiros.

Também é conhecido como Aipim e até Macaxeira, essa raiz é deliciosa para servir com carne de sol, como petisco frito no óleo e até em bolos típicos brasileiros.

Aqui no site, tem receita de Mandioca Assada na AirFryer (versão fitness) e Mandioca Frita Cremosa (a versão menos light frita no óleo).

12. Berinjela

Esse vegetal com poucas calorias e rica de água, é um alimento aliado para quem quer perder peso ou reduzir o consumo de carboidratos.

Rico em fibras, antioxidantes e vitaminas A, C e do complexo B, combate o colesterol, controla a diabete e ajuda até no aumento da imanidade.

Na hora de escolher a berinjela, veja se a sua casca esteja firme, brilhante e sem furos.

Se encontrar furos, é sinal que tem bicho na sua polpa e caso encontre berinjelas murchas ou amassadas, deixe de lado também.

13. Tangerina

Com a chegada do outono, frutas cítricas começam a reinar na nossa cozinha.

São alimentos de grande importância, que ajuda a combater doenças como gripes e resfriados.

Além disso, a tangerina tem uma generosa quantidade de vitamina C, responsável por dar força ao corpo e energia ao organismo.

Assim, aumentando a disposição e ânimo para o dia a dia.

É recomendado o consumo no café da manhã ou na hora do lanche.

14. Banana Nanica

Também conhecida como banana d’água, caturra, inglesa e imperial, esse fruto tem uma casca mais fina e de coloração amarelo-esverdeada.

Na hora de comprar, veja se os frutos estão presos à penca, sem amassados ou com manchas escuras na casa.

Aproveite o café da manhã, junto com o mamão, faça banana fatiada com mel e farelo de aveia.

15. Beterraba

Amigo do coração, esse vegetal contém nitratos, substâncias de ação vasodilatadora que controlam a pressão arterial e ajudam a relaxar as paredes dos vasos sanguíneos.

A melhor forma de consumir é crua, principalmente ralada na salada.

Também dá para fazer sucos e vitaminas para o café da manhã, garantindo assim todas as suas propriedades para a saúde.

Agora se você gosta de beterraba cozida, o indicado é que esse processo seja mais curto e tenha menos contato com o calor, para preservar os nutrientes.

16. Maracujá

O nome desse fruto delicioso e azedinho ao mesmo tempo, vem de origem Tupi.

Significa “alimento em forma de cuia” e sua colheita geralmente é realizada de seis a nove meses depois do plantio.

Os seus benefícios são diversos: ajuda a controlar os níveis de colesterol e glicose e regula a pressão sanguínea, Auxilia na digestão, funcionamento do intestino e fortalece o sistema imunológico.

17. Batata Doce

Batata doce é uma delícia e que ninguém sabe, que tem mais nutrientes que a batata branca.

Na hora de comprar, ela não pode estar murcha, com brotos ou manchas escuras.

Mas se tiver uns buraquinhos na sua casca, não se preocupe, já que é natural apresentar algumas imperfeições em sua superfície.

É rico em fibras alimentares, proteínas e ainda vitaminas A, E, C e do complexo B.

Fornece também minerais como o cálcio, zinco, magnésio e potássio.

18. Rúcula

Essa hortaliça é rica em fibras, vitaminas e sais minerais, sendo seu consumo, portanto, benéfico à saúde.

Foi introduzida no Brasil por imigrantes italianos, e hoje é muito apreciada na nossa culinária, principalmente nas regiões Sul e Sudeste.

Na hora de comprar, escolha hortaliça com folhas verdes, firmes e viçosas.

Evite aquelas com folhas amareladas, murchas ou com manchas escuras.

Por ser bastante perecível, é importante comprar pequenas quantidades do alimento para consumir imediatamente.

19. Abacate Fortuna

Você sabia que essa especie de abacate é brasileira?

Nascida em Campinas, esse fruto tem um tamanho grande, com peso entre 600 e 1000 gramas.

O seu formato piriforme, de casca lisa e verde escuro, polpa amarela e caroço solto.

Com um sabor mais neutro, pode ser usado no preparo de pratos doces e salgados.

Já a parte nutricional, é rico em potássio e glutationa, um poderoso antioxidante que atua em compostos potencialmente cancerígenos.

20. Limão

Por fim, finalizando a lista de frutas ou legumes de abril, chegou a hora de falar do limão!

Que combina muito bem com abacate, no preparo de saladas e sucos para refrescar na hora do lanche.

Esse fruto ajuda a regular a pressão arterial, já que é rico em flavonoides que exercem um efeito inibitório na vasoconstrição das artérias, relaxando os vasos sanguíneos e melhorando, assim, o fluxo sanguíneo.

O sumo de limão é importante ser consumido frio e logo que é feito, isso porque 20% da vitamina C é perdida após 8 horas, em temperatura ambiente, e 24 horas se na geladeira.

Confira algumas receitas para fazer no mês de abril:

Receita Aqui

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17 de janeiro de 20237 de maio de 2023

Cebola, a rainha dos temperos.

Brasileiro adora uma cebola, sempre está presente no tempero e até nos pratos principais.

Olha que essa leguminosa é versátil, não vai apenas na hora de temperar arroz e feijão. Pois dá para servir crua na salada, cozida, assada, grelhada, frita, empanada e em conservas.

Elas chegaram por aqui, junto com os portugueses, tendo um sabor levemente adocicado e picante, dependendo da variedade e época de colheita.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Cebola, para que e no que usar!

Normalmente é utilizada como tempero ou acompanhamentos e em até pratos principais.

No tempero, vai bem no arroz e feijão. Também dá para refogar e temperar legumes além de carne moída refogada.

Tem gente que troca a cebola fresca por em pó.

Na carne de panela não pode faltar e não podemos esquecer da sopa de cebola nos dias frios.

Já no verão, é comum ir crua na salada.

Também dá para assar inteira ou cortada na metade no forno ou empanar e em seguida fritar para petiscar.

No mercado, é comum você encontrar cebolas de diversos tamanhos, tipos e cores.

A cebola branca, é mais ardida e a roxa, é mais adocicada.

Deixe a branca ou amarela para usar em receitas que vão no fogo e a roxa, abuse em pratos crus (frios). Além de ter um sabor mais leve, dará cor e deixará a salada muito mais bonita.

Como comprar cebola no mercado.

Na hora de escolher, sempre pegue aquelas que tem uma casca brilhante e firme.

Caso apresente pontos pretos ou/e cascas escuras, é sinal de fungos.

Se encontrar cebolas murchas, meladas ou com brotos, não selecione na hora da compra.

Essas regras também vale para cebolas que compradas que já estão na sua casa.

Chegou em casa, aprenda a armazenar.

Guarde-as em um local seco e arejado da cozinha ou da dispensa e consuma em até sete dias.

Não é recomendado guardar na geladeira, já que as baixas temperaturas transformam o amido das cebolas em açúcar, fazendo com que elas estraguem mais rápido.

A receita pede meia cebola e não sabe como conservar?

Depois de cortada, sem ou com a casca, armazene em um pote fechado e use no máximo em dois dias.

Descarte se a cebola cortada começar a ficar mole ou apresentar um cheiro ruim.

Ou apenas aproveite para picar bem, misturar com sal e regar com azeite.

Além de ser um tempero pronto, isso fará que ela dure por mais cinco dias na geladeira.

Está faltando algo na sua cozinha ou na sua casa?

Então aproveite as ofertas da Amazon.

Quais são os cortes que eu posso fazer na cebola?

A cebola bem picadinha, em cubos bem pequenos, vai bem em qualquer refogado de carne ou legumes. Também é usado para temperar o feijão e o arroz do dia a dia.

Em rodelas, fica elegante na salada de folhas verdes.

Já em meia-lua, faça caramelizada para acompanhar aquele lanche do final de semana.

Na culinária árabe, é comum servida crua em gomos.

Para quem gosta de cebolas assadas, deixe em gomos com a parte do talo segurando as pétalas.

Em cubos grandes ou médios, use em receitas orientais.

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Os segredinhos da vovó para você!

Não gosta da acidez desse vegetal?

Então pegue uma bacia e encha de água gelada.

Corte a cebola e mergulhe na água por pelo menos dez minutos.

Na hora de servir a salada, deixe escorrer bem a água e misture no alface com tomate.

Agora para não chorar, basta cortar as cebolas debaixo d’água ou sob a água corrente, pois isso impede que o gás se dissolva no ar.

Já o outro truque, é deixar no congelador por dez a quinze minutos no congelador.

Em seguida, use uma faca bem afiada para fatiar.

Com a faca cega, a cebola é “espremida” e assim, libera o gás com mais força.

Receitas para fazer em casa!

Filé Mignon Suíno com Cebolas ao Molho de Laranja Agridoce

Os benefícios da cebola!

Consumir esse vegetal, trás vários benefícios ao nosso organismo e um deles, é a diminuição do colesterol LDL e os Triglicerídeos. Já que contém uma substância conhecida como saponina, que diminui o risco de desenvolvimento de doenças cardíacas.

Para quem sobre de pressão alta, coloque na salada “de todo santo dia”, pois a aliina e os antioxidantes promovem o relaxamento dos vasos sanguíneos, melhorando a circulação do sangue.

As cebolas roxas e amarelas são mais ricas em antioxidantes (que também são anti-inflamatórias).

Porém, eles só estarão presentes em pratos que são servidas cruas, já que cozinhar reduz a quantidade de antioxidantes.

Já o pessoal que sofre da diabete, a cebola ajuda a regular o açúcar no sangue. Pois contém quercetina e propriedades hipoglicemiantes, sendo uma opção excelente de alimentos para quem sofre dessa doença.

A cebola também possui ação expectorante, o que ajuda a diminuir as secreções e melhorar a tosse.

Quer aprender mais sobre os alimentos que fazem parte do nosso dia a dia?

Então saia daqui indo direto para as seguintes postagens: tudo sobre brócolis, batata e ovos.

Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Postagem sobre Cebolas? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @vivataosimples, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.

10 de janeiro de 20236 de outubro de 2024

Batata: aprenda quais são os tipos!

Índice de Conteúdo

Aqui em casa, toda semana eu compro batata e acredito que aí na sua casa seja assim também.

Mas vem aqui, você realmente sabe as variedades de batatas que temos na feira ou no mercado?

Também sabe quais tubérculos estão bons e quais que não devem ser escolhidos por você?

É isso que vamos conversar por aqui! Além de dicas, falar dos seus nutrientes e indicações de receitas deliciosas para você fazer aí.

Para quem é apaixonado, precisa ler do começo ao fim.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Aprenda a comprar batata na feira ou no mercado.

Antes de tudo, precisamos aprender a comprar esse tubérculo tão querido, tanto na feira, no hortifruti e no mercado.

Na hora de selecionar, dê preferências para as batatas que estão com a casca está firme e lisa, sem manchas verdes, sinais de mofos ou com parte brotando.

Caso você encontre esse vegetal murchos e moles, não compre e nem consuma.

Caso aconteça com as batatas na sua casa, apenas jogue fora. pois isso é sinal que já desidratou e está começando a estragar.

Por último, evite comprar batatas em sacos já selecionadas por outra pessoa.

Muitas vezes os sacos feitos pelos feirantes ou o pessoal do mercado, não contem aberturas ou furos, não permitindo a saída da umidade e assim, prejudicando a conservação.

Aprenda a armazenar esse vegetal em casa.

Agora que você chegou em casa, chegou a hora guardar a compra.

A minha primeira dica é: evite colocar as batatas na geladeira.

Colocar na geladeira, faz o amido presente no tubérculo transformar em açúcar, alterando seu sabor, cor e textura.

Sempre guarde-as em um local fresco e arejado, em um saco de plástico com furos e de preferência no escuro.

Se não puder por dentro de um armário, então armazene as batatas em um saco de papel pardo bem fechado.

Também sugiro lavar apenas na hora de usar e cozinhar, para não tirar sua proteção natural contra bactérias.

Armazene-as por um período máximo de dois meses, em fase de amadurecimento.

Agora se estiverem maduras, não armazene por mais de uma semana.

Está faltando algo na sua cozinha ou na sua casa?

Então aproveite as ofertas da Amazon.

Agora um segredinho!

Pois vem aqui, que tenho um segredinho: coloque uma maçã junto com os tubérculos no saco.

O etileno liberado pela por essa fruta, ajuda a evitar brotos e até apodrecimento, você sabia?

Agora se você encontrar batatas na sua casa que estão apresentado alguns sinais de brotos ou pequenas manchas verdes ou azuladas, já coloque para serem feitas na próxima refeição, nada de tentar armazenar por mais tempo.

Lembrando que é necessário tirar os brotos e as manchas usando uma faca ou cortador de legumes, antes de cozinhar.

Descascar reduz significativamente os níveis de solanina, mas cozinhar não.

Esta toxina protege o vegetal contra insetos e bactérias, mas é tóxica para humanos. Além de fazer mal a saúde, causando diarreia e dores de cabeça, também deixará o prato com gosto ruim.

Agora quer saber o outro segredo para ter batatas por mais tempo?

Evite armazenar junto com cebolas!

Pois quando estão juntas produzem gases que prejudicam os dois vegetais.

Afinal, quais são os tipos desse vegetal?!

Aqui no Brasil, é comum achar esses tipos de batatas:

Inglesa: a mais tradicional, é usada por nós no preparo de qualquer prato. Porém, o seu teor de amido e água são baixos e por isso, é aconselhável no preparo de purê ou carne de panela. Tem um formato arredondado, sua casca é mais amarelada e seu interior tem uma coloração parecida com a casa. Também é chamada de monalisa ou ágata.

Asterix: ao contrário da inglesa, tem um teor altíssimo de amido. É indicada no preparo de nhoque e até fritura. O formato é oval e sua polpa é clara como da batata inglesa, porém, a sua casca é rosada para um tom avermelhado.

Bolinha: de tamanho pequeno e formato arredondado, a sua coloração interna é sempre clara e a sua casca, pode apresentar variação de cores. Seu nível de amigo é parecido com a inglesa e normalmente é usada para assados, no preparo de compotas, saladas e petiscos.

Batata Doce: queridinha do pessoal que está reeducando ou fazendo dieta, esse tubérculo possui muitas fibras e um teor médio de amido. Sua casca pode apresentar variedades de cor, por exemplo branca, amarela, roxa e até vermelha. Dá para ser usada em inúmeras receitas.

Baroa: depois da inglesa, essa é uma das espécies mais consumidas pelos brasileiros. Sua coloração externa é amarela e seu formato é comprido, assemelhando bastante à mandioca. Ótimo para preparos de sopas e cozidos, seu teor de amido é baixo e possui bastante água.

Não tire a casca na hora de cozinhar.

Confesso que esse vegetal sem cascas e cortadas em cubinhos, cozinha muito mais rápido.

Porém, não recomendo.

Já que a sua casca segura os nutrientes quando estiver na água cozinhando. Além de não deixar o seu miolo “enxergado de água”.

Na hora de espremer, coloque as batatas com a casca no espremedor. Não se preocupe, a casca ficará retida no utensílio e a polpa passará com facilidade.

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Aproveite para conhecer essa receita também:

Dicas que a tua vovó ou mamãe te falaria.

Sua sopa ou ensopado salgou?

Então coloque alguns cubos de batatas cruas e deixe cozinhar até ficarem macias. Os tubérculos vão absorver o excesso de sal durante o cozimento.

Na salada, para deixar mais saboroso e acentuado, tempere as batatas cozidas ainda quentes.

Retirou as cascas das batatas e não vai comer?

Então use como fertilizantes nas plantinhas de casa. Aprenda como fazer compostagem e reduza a sua pegada de carbono, liberando menos metano na atmosfera.

Para usá-la, basta bater a casca no liquidificador e misturar no substrato.

Já a água do cozimento, sem sal, dá para regar! Basta esperar esfriar antes de por, garantindo diversos nutrientes para as suas plantas.

Por fim, tem problemas para dormir?

Prefira pratos que tenham batatas cozidas, para promover uma boa noite de sono.

De fácil digestão, pois ajuda equilibrar a acidez em nosso estômago.

Receitas para fazer em casa!

Conheça os principais nutrientes desse vegetal para a nossa saúde.

Uma ótima fonte de vitaminas, principalmente do complexo B, especialmente niacina, tiamina e vitamina B6.

Já a vitamina k presente no tubérculo, torna a artéria mais elástica e, portanto, auxilia na prevenção de acidentes vasculares e previne câimbras.

Também encontra uma quantidade razoável de ferro, fósforo, magnésio e potássio.

Com pouca quantidade de gordura, na forma natural, ela, em 100 gramas, possui, em média, 65 calorias.

Ajuda na prevenção de situações, como câncer, diabetes e pressão alta por causa dos antioxidantes e anti-inflamatórias presente no vegetal.

Só tome cuidado, não se empolgue! O ideal é sempre fazer batatas cozidas ou assadas com uma pitada de sal (ou até sem) para ter 100% dos seus benefícios.

Evite frituras ou outros preparos regado de gordura.

Chegamos ao fim… mas não fique triste!

Quer aprender mais sobre os alimentos que fazem parte do nosso dia a dia?

Então saia daqui indo direto para as seguintes postagens: tudo sobre brócolis ou ovos, número um da sua cozinha.

Quero emagrecer ou fazer reeducação alimentar, como incluir batatas na dieta?

Os legumes não são vilões e sim, a sua forma de preparo! Anote algumas dicas para você ter uma alimentação mais saudável para o dia a dia:

Porções Controladas – preste atenção às porções. Uma batatinha de tamanho médio pode ser uma boa quantidade como acompanhamento;

Prefira batatas inteiras – em vez de purê ou fritas, opte por batatas assadas ou cozidas. Isso ajuda a manter os nutrientes e reduz a adição de gorduras;

Combine com outros vegetais – misturar batatas com vegetais frescos em saladas ou como acompanhamento pode aumentar a saciedade e o valor nutricional da refeição;

Métodos de preparo saudáveis – experimente assar ou cozinhar as batatinhas em vez de fritá-las. Isso reduz a quantidade de gordura e calorias;

Evite coberturas calóricas – cuidado com molhos e coberturas, como manteiga ou creme de leite. Use ervas e especiarias para dar sabor;

Batatas-doce – essa variedade tem um índice glicêmico mais baixo e é rica em fibras e nutrientes;

Equilíbrio – esse vegetal pode ser parte de uma refeição equilibrada, acompanhada de proteínas magras e gorduras saudáveis.

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Receitas de Batatas

Nana Ricchetti

Não esqueça, aqui no Tão Simples tem várias receitas deliciosas para fazer usando a batata.

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Tempo de Prep 10

Tempo Cocção 0

Tempo Total 10

Cozinha ABC da Cozinha

Cozinha Caseira

Porções 12 receitas

Modo de Preparo

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