Papo de Mercado - Tão Simples

30 de dezembro de 202212 de agosto de 2024

Brócolis, aprenda a como comprar!

Índice de Conteúdo

Aqui em casa, adoramos brócolis e, agora que é a temporada, sempre tenho na geladeira pelo menos uma vez por semana!

Esse vegetal combina com diversos pratos, como refogados, sopas e recheios de tortas, oferecendo uma variedade de receitas nutritivas e deliciosas para o cardápio da semana.

Não é uma excelente notícia?

Aproveite que brócolis combina com tudo e inclua esse ingrediente na sua lista de compras.

Agora chega de papo e vamos para cozinha?

Aprenda a comprar brócolis na feira ou no mercado!

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No mercado ou na feira, a primeira coisa a observar no buquê de brócolis é se os talos e floretes estão firmes e bem verdes. Evite vegetais murchos ou com folhas amareladas, pois isso é sinal que está velho, pronto para estragar.

Ao chegar em casa, coloque o brócolis embalado na parte menos fria da geladeira.

Assim o vegetal permanece fresco por 3 a 5 dias, independente se está cru ou cozido.

Agora uma dica muito importante: só lave o vegetal na hora de usar. Já que molhar a verdura antes de armazenar na geladeira, fará o vegetal mofar por causa da retenção extra de umidade.

Qual é a melhor época para comprar brócolis?

A comum, também conhecido como brócolis ramoso, você encontrará facilmente e com preço mais reduzido entre os meses de abril a dezembro.

Já o ninja, conhecido por alguns como “de cabeça” (esse das fotos ilustrando essa postagem), você comprará com um valor bacana entre os meses de junho até outubro.

Também tem o romanesco, que tem um visual único e diferenciado. Essa variedade é difícil de achar e é utilizado na alta gastronomia.

Como lavar e cortar?

Primeiramente descarte a base grossa do talo, no brócolis ninja é retirado as folhas e no brócolis de ramo não.

Com uma faca, corte em floretes.

Por fim, lave na água corrente e deixe escorrendo numa peneira antes de por na panela.

Dá para congelar também?

Dá sim e você precisará do fogão para isso… oi?

Vou te explicar: comece cortando, lavando e branqueando os floretes.

Não sabe o que é branquear?

O branqueamento é uma técnica usada para congelar legumes e vegetais.

Logo após de cortar e lavar os vegetais, coloque-os numa panela com água fervente.

Espere 2 minutos e retire-os da panela, colocando-os de imediato em um recipiente com água gelada e gelo.

Aguarde mais ou menos 2 minutos ou até os alimentos estiverem completamente gelados para retirar da água.

Escorra e separe os vegetais em pequenas porções para levar ao freezer.

Pronto, agora estão prontos para serem congelados.

Na hora de usar, ele sai do congelador e vai direto para a panela.

Lembrando, é importante que os alimentos sejam identificados com etiquetas contendo a data de congelamento e validade de até 3 meses.

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Aprenda como fazer brócolis no vapor.

Pois bem, você quer evitar perder nutrientes no cozimento do brócolis?

É simples, cozinhe no vapor!

Desse jeito, a verdura continuará crocante, sem ficar aguado e a cor verde bem viva.

A técnica é simples também: numa panela, coloque um terço de água e leve para ferver em fogo alto.

No momento que começar a ferver, transfira os floretes de brócolis para um cesto (ou peneira) de cozimento a vapor e encaixe sobre a panela.

Por fim, diminua o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até ficar macio.

E o brocolis a vapor no microondas?

Depois, pega um vaporizador que possa ir no microondas e coloca os floretes lá.

Adicione um pouquinho de água, cerca de duas colheres de sopa, só para criar aquele vapor incrível quando o micro-ondas esquenta a água.

Tampe o recipiente, coloque no microondas e cozinhe por uns 3 a 5 minutos.

Claro, o tempo de cozimento dependerá da potência do seu aparelho e do quanto você gosta dele mais crocante ou mais macio.

O truque é dar uma olhada no ponto, porque cada microondas é um pouco diferente.

Assim que estiver pronto, tira do microondas com cuidado – tá quente, viu?

Por fim, tempere com sal, pimenta moída na hora ou até um fio de azeite.

Pronto, em poucos minutinhos você tem um acompanhamento com brócolis saudável e saboroso!

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Também dá para fazer brócolis assado!

Já para o pessoal que ama pratos assados, aproveite para fazer!

Cozido no forno, os florestes ficam mais crocantes, tornando um ótimo acompanhamento para frango grelhado com arroz fresquinho.

Lembre-se de forrar uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga.

Coloque os floretes em uma única linha, sem sobrepor.

Cozido na água ou no caldo de legumes (sopa)…

também dá para fazer, só lembre-se que quanto maior tempo for o cozimento, mais macio o brócolis ficará e pode até desmanchar.

Veja como é fácil fazer brócolis grelhado.

Por fim, também dá para fazer grelhado e nem precisa cozinhar antes.

Os floretes vão direto para a frigideira e ganha um sabor tostado delicioso.

Atenção para o corte no forno ou grelhado: mantenha os talos e corte os ramos ao meio para cozinhar por igual e sem queimar.

Receitas para fazer em casa!

Dá para fazer brócolis no micro-ondas?

Coloque os florestes numa tigela ou panela própria para micro-ondas.

Adicione três a quatro colheres de sopa de água.

Cubra com uma tampa (própria para micro-ondas) e leve para cozinhar em potência alta por quatro minutos.

Retire do micro-ondas e verifica o cozimento, se está macio ou se precisar cozinhar por mais um minuto.

Logo após de pronto, basta servir.

Por fim, na AirFryer dá para preparar brócolis?

Sim e é muito simples.

Basta colocar o alimento dentro da bacia, selecionar a temperatura 180°C e por fim ajustar o botão termostato para 15 minutos.

No meio tempo, vire os floretes para que possam cozinhar de forma uniforme.

Assim que a fritadeira sem óleo apitar, é sinal que está pronto para servir.

Qual a diferença do brócolis com a couve-flor?

Talvez você não saiba, esses dois vegetais são da mesma família!

Elas também compartilham várias semelhanças em termo nutricional e benefícios para a nossa saúde.

São dois vegetais com poucas calorias e uma variedade de vitaminas e minerais importantes para o nosso corpo.

Também é ricos em fibras, que ajuda no controle do açúcar no sangue e a saúde do coração.

Porém, eles também tem as suas diferenças!

O brócolis contém uma quantidade maior de vitaminas C e K, enquanto a couve-flor fornece um pouco mais de ácido pantatênico e vitamina B-6.

Ambos podem ser consumido cru ou cozido no vapor, salteado, grelhado ou assado.

Tanto que esses dois vegetais podem virar deliciosas saladas, frituras, acompanhamentos e até sopa.

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29 de setembro de 20222 de julho de 2024

Amendoim Torrado no Forno, Micro-ondas e AirFryer

Índice de Conteúdo

Você sabe como fazer amendoim torrado em casa? Não?

Então venha aqui, que vou te ensinar o passo a passo, tanto amendoim torrado no forno, micro-ondas e airfryer.

Só que antes, senta que lá vem história!

Eu sou apaixonada por essa fruta oleaginosa da mesma família das castanhas, das nozes e das avelãs!

Lembro de estar na praia com a minha família, comendo amendoim torrado com a casca (vagem). Abríamos e logo virava todos os amendoins que tinha naquela vagem na boca.

Não precisava de sal, não precisava de nada! Era apenas sentar na areia (embaixo do guarda-sol) e curtir o momento.

Também lembro de uma viagem ao interior de Minas Gerais e ter colhido junto com o pessoal da fazenda. Logo após, foram assados e servido para a criançada que estava por lá.

São boas lembranças da minha velha infância. Só que vocês não vieram aqui para isso e sim, aprender a como torrar amendoim cru com ou sem casca.

Além das lembranças, amendoim é ótimo para fazer diversos pratos doces ou salgados. Também dá para chamar os amigos e petiscar junto com aquela bebida geladinha em casa.

Então chega de papo e vamos para a cozinha?

Aprenda como fazer amendoim torrado no forno!

Primeiramente, escolhemos a assadeira e qual é perfeita para assar amendoim no forno?

Pois é uma resposta muito simples de responder, escolha a assadeira que caibam todos os grãos sem ficar amontoado.

Aqui em casa uso normalmente uma forma de pizza, para não correr o risco! Também já usei assadeira de porcelana para torrar os grãos do amendoim.

Ambos os casos, cheguei ao resultado final positivo.

O processo de assar amendoim no forno tradicional ou elétrico é super simples: leve a assadeira para assar no forno preaquecido em temperatura média (entre 170°C 190°C), por mais ou menos 20 a 25 minutos.

Na metade do tempo, abra o forno e com uma colher, mexa o amendoim, deixando a parte mais clara em contato com a assadeira.

Assim que os grãos de amendoim estiverem dourados, basta retirar do forno e esperar esfriar antes de servir.

Agora vem aqui, tenho um segredinho para te contar: sempre fique de olho!

Pois dependendo do seu fogão, o seu forno pode cozinhar mais rápido o amendoim ou precisará de mais tempo de cocção para ficar pronto.

Atenção, tudo que escrevi acima, vale para os amendoins cru com casca ou sem, sem ou com aquela pele vermelha que envolve cada grão.

Pronto, decidi torrar amendoim com a casca (vagem)!

Antes de você ir se aventurar na cozinha, preciso te falar que precisa lavar a casca (vagem aonde fica os grãos) antes de assar.

Primeiramente ponha as vagens de amendoins em uma peneira grande.

Em seguida, lave em água corrente para remover vestígios de terra.

Agora sim, disponha os amendoins em uma assadeira (rasa de preferência) e leve para assar em forno preaquecido temperatura média (entre 170°C 190°C).

Os amendoins serão torrados por aproximadamente 20 a 25 minutos. Não se esqueça de mexer a assadeira a meio tempo para evitar queimar.

Assim que estiver pronto, deixe esfriar antes de abrir a vagem para comer os amendoins ou guarde os amendoins com a casca em um pote com tampa hermética.

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Aproveite para conhecer essa receita também:

E como torrar amendoim com sal (salmora) no forno?

Pois bem, essa fornada de amendoim torrado será para petiscar ou preparar alguma receita salgada para o almoço?

Basta misturar meia xícara de chá de água com três colheres de sopa de sal em uma vasilha.

Logo após, jogue por cima do amendoim já torrado e misture bem. Então retorne para o forno e asse por mais dez minutos ou até secar a salmora.

Por fim, retire do forno e deixe esfriar o seu amendoim torrado no forno salgado antes de servir.

Essa técnica só serve para amendoim sem a casca (que é a vagem e não a pele vermelha dos grãos).

Como assar / torrar amendoim no micro-ondas!

Talvez você procure praticidade e um modo de preparo rápido.

Então achou, principalmente se tem um microondas em casa! Apenas jogue o pacote de amendoim numa boa vasilha plástica (ou de silicone) que suporte o calor e numa panela que seja própria para micro-ondas.

Por fim, leve para assar durante cinco minutos.

Caso ainda estejam brancos, volte ao micro-ondas e cozinhe por mais cinco minutos.

Novamente, fique de olho!

Já que cada micro-ondas tem uma personalidade própria. Isso quer dizer, o tempo pode ser maior ou menor.

Retire do forno, mexa com uma colher e adicione a salmoura.

Já que falou da salmoura, como faço para por no amendoim torrado no micro-ondas?

Primeiramente, separe duas colheres rasa de sobremesa de sal e quatros colheres de sobremesa de água numa vasilha.

Jogue por cima dos grãos já torrados e volte novamente para assar no micro-ondas, por mais ou menos dois minutos e meio.

Já para uso de alguma receita eu não indico salgar.

Então volte novamente a vasilha com o amendoim para o micro-ondas, durante dois minutos e meio.

Afinal, posso torrar amendoim na AirFryer?

Pois é claro que sim!

Comece separando os seguintes ingredientes para meio quilo de amendoim cru: duas colheres de sopa de óleo, duas colheres de sopa de água e uma colher de sopa rasa de sal (ou a gosto).

Em seguida coloque os amendoins na panela da AirFryer e por cima, despeje os restantes dos ingredientes.

Programe a sua fritadeira sem óleo para temperatura de 200 graus e para cozinhar programe por 20 minutos, normalmente esse tempo é suficiente para torrar amendoim.

Apenas lembre-se de agitar a panela/cesta a cada cinco minutos para torrar tudo por igual.

Amendoim Torrado

Nana Ricchetti

Veja como é fácil assar amendoim cru no forno tradicional ou no elétrico, micro-ondas ou na fritadeira elétrica.

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Tempo de Prep 2

Tempo Cocção 20

Tempo Total 22

Cozinha ABC da Cozinha, Acompanhamento, Petisco

Cozinha Caseira

Porções 1 porção

Calorias 93 kcal

Ingredientes

500 gramas de amendoim cru com casca ou sem casca – ou um saco de amendoim fechado, que encontra em qualquer mercado

Modo de Preparo

Ponha os grãos de amendoim numa assadeira, aonde todos os grãos caibam um no lado do outro.
Assim, eles torrarão por igual no menor tempo de fogo.
Leve para assar no forno preaquecido em temperatura média, por mais ou menos 20 a 25 minutos.
Na metade do tempo, abra o forno e vire os grãos de amendoins para torrarem no outro lado.
Quando estiverem dourados, retire do forno e aguarde esfriar.
Sirva com ou sem casca.

Notas

Atenção para assar Amendoim com Casca (vagem)!

Antes de você ir se aventurar na cozinha, preciso te falar que precisa lavar a casca (vagem aonde fica os grãos) antes de assar.

Primeiramente ponha os amendoins com casca em uma peneira grande.

Em seguida, lave em água corrente para remover vestígios de terra.

Agora sim, disponha os amendoins em uma assadeira e leve para assar em forno preaquecido.

O processo citado acima, é o mesmo. Só lembre de deixar esfriar antes de abrir a casca ou guarde em um pote com tampa hermética.

Como Torrar amendoim no Micro-ondas.

Coloque amendoim numa boa vasilha plástica (ou de silicone) que suporte o calor e numa panela que seja própria para micro-ondas.

Por fim, leve para assar durante cinco minutos.

Retire do forno, mexa e espere esfriar antes de servir.

E como torrar amendoim na Airfryer?

Comece separando os seguintes ingredientes para meio quilo de amendoim cru: duas colheres de sopa de óleo, duas colheres de sopa de água e uma colher de sopa rasa de sal (ou a gosto).

Em seguida coloque os amendoins na panela da AirFryer e por cima, despeje os restantes dos ingredientes.

Programe a sua fritadeira sem óleo para temperatura de 200 graus e para cozinhar por vinte minutos, normalmente é o tempo para torrar amendoim.

Apenas lembre-se de agitar a panela/cesta a cada cinco minutos para torrar tudo por igual.

Palavra-chave Amendoim Assado, Amendoim Cru, Amendoim sem casca Torrado, Amendoim Torrado, Amendoim torrado com Casca, Como Torrar Amendoim, Torrar Amendoim airfryer, Torrar Amendoim na Fritadeira Elétrica, Torrar Amendoim no Micro-ondas

Como armazenar amendoim torrado em casa?

Assim que os amendoins estiverem torrados e já frios, coloque em um pote hermético.

Guarde em um local seco, fresco e escuro.

A validade é de até 15 dias para ser consumidos ou usado em alguma receita.

Também dá para congelar os amendoins torrados embalados em sacos herméticos por até um ano.

Qual amendoim para torrar eu compro?

Na hora de comprar amendoim no mercado ou na feira, veja se os grãos estejam em um lugar bem acondicionado.

Já os amendoins com cascas (vagem), não devem ter danos causados por insetos, como buracos e manchas muito escuras.

Se possível, tente verificar se estão cheirando a ranço ou mofo.

Dê sempre preferência aos pacotes adquiridos em supermercados, principalmente os grãos que estão em embalagens menores.

Na hora de armazenar em casa, prefira colocar em locais frescos e não úmidos para por os amendoins cru (sem assar).

Por último, consuma em um curto período inclusive.

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Benefícios do Amendoim Torrado e Sem Sal.

O amendoim é rico em gorduras boas como o ômega-3 que ajudam a diminuir a inflamação no corpo e proteger o coração.

Além de prevenir doenças cardiovasculares, também ajuda na aterosclerose, anemia e envelhecimento precoce. Também ajuda a melhorar o humor.

Para garantir todas as suas propriedades o amendoim, prefira consumir fresco e cru (sim, cru e não torrado).

Caso você goste da textura dos grãos torrados, evite por sal e coma com moderação. Além de ser altamente calórico, pode trazer alguns problemas estomacais e até respiratórios se for ingerido em grandes quantidades.

Oi?! Quantos amendoins torrados você pode comer?

Por dia, você pode comer no máximo 30 gramas ou mais ou menos 20 grãos de amendoim já torrado e sem sal.

Fique atendo a essa informação: aflatoxina!

Muitas vezes, amendoim carrega aflatoxina. Em resumo, é uma micotoxina produzida por dois fungos que contaminam os alimentos.

Isso quer dizer que a presença desse tóxico, na grande maioria, está associada às condições de secagem e armazenamento inadequado.

Depois dessa informação, você já sabe que precisa procurar produtos que tenham o selo de garantia.

Além de verificar o prazo de validade também.

Confira outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.

Aproveite também para saber como comprar e fazer ovo perfeito em casa ou aprenda tudo sobre a batata.

É mais fácil descascar o amendoim antes ou depois de torrar?

Dentro da vagem, o grão é coberto por uma casca fina e semelhante a papel.

Para descascar essa casca fina, é muito mais fácil depois que você torrou os amendoins.

Assim que esfriarem, a casca deve sair com um aperto entre os dedos.

Outra dica para remover a casca do amendoim é colocar todos em um pote com tampa, agitar vigorosamente para tirar a maior parte das cascas. Depois, você só precisará retirar os grãos.

Agora, se você for fazer Cri Cri de Amendoim | Praline, não retire a casca, já que a casquinha de açúcar irá grudar apenas nos grãos com essa pelinha.

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16 de setembro de 202211 de setembro de 2024

Feijão Saboroso: 5 Dicas na hora de fazer!

Índice de Conteúdo

Na hora do almoço ou do jantar, não pode faltar arroz branco fresquinho e aquele feijão saboroso bem temperado na mesa.

Feijão temperado é muito bom, mas talvez você não saiba, que um quilo de feijão dá para no mínimo dez refeições ou para servir até quinze pessoas em um jantar.

Tanto que hoje em dia é marca registrada da família brasileira, já que não pode pode faltar no almoço ou no jantar.

Cada Estado do Brasil, tem a sua preferência de feijão. Tanto que é comum você encontrar feijão preto no Rio Grande do Sul. Já o delicioso feijão carioquinha está na panela dos paulistas e o feijão-de-corda (também conhecido como fradinho) no prato dos nordestinos.

Além do tradicional arroz e feijão, você encontrará receitas de sopas, nas saladas, no hambúrguer vegetariano e até em um bom misturado!

Um bom exemplo é o baião de dois, aonde o arroz se mistura com feijão e leva um pouco de queijo, bacon e até linguiça no seu preparo.

Até me deu fome, então chega de papo e vamos para a cozinha colher feijão?

Primeira dica: aprenda a como comprar feijão!

Na verdade seria um punhado de dicas neste etapa e a primeira coisa que você precisa saber é como comprar feijão.

Assim que pegar o saco de feijão no mercado, veja se os grãos estão uniformes, inteiros, de casca homogênea, brilhante, sem manchas ou rachaduras.

Em seguida observe a data de validade, a safra e o tipo. Pois sempre escolha as embalagens que são de safra mais recente.

Já que o feijão novo, cozinha mais rápido que feijão velho, que foi colhido a muito tempo.

Agora, se você for comprar a granel na feira ou em casa cerealista, aperte o grão com os dedos. Caso rache facilmente, isso é sinal que está velho e levará mais tempo para ficar cozido.

Pronto, chegou em casa, então chegou a hora de ir para a cozinha!

Mas antes de cozinhar, saiba como escolher o feijão. Numa mesa, com um pano de prato ao redor, coloque um punhado de feijão.

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Separe os grãos bons daqueles grãos que tem furos ou rachados, deformados e pedrinha.

Descarte esses grãos que não vão para a panela e depois deixe o feijão bom de molho por no mínimo 12 horas.

Realmente é preciso deixar o feijão de molho antes de cozinhar?

Sim, é sempre bom deixar o feijão de molho antes de cozinhá-lo!

Aqui em casa, gosto de deixar por 24 horas e troco a água três vezes. Principalmente se a água do molho do feijão estiver espumando, pois isso é sinal que os grãos estão eliminando os fitados.

O remolho também diminui o tempo de cozimento e elimina as substâncias que deixam o feijão indigesto.

Além disso, o processo de molho ajuda a remover impurezas que possam estar presentes no feijão.

Logo depois do período de descanso do feijão, basta descartar a água, lavar os grãos e levá-los para a panela do cozimento.

Caso a água do seu feijão espume na panela, basta eliminar essa água, lavar os grãos na água corrente e colocar água na panela junto feijão para terminar de cozinhar.

E o limão, é necessário por na água na hora do molho do feijão?

Você pode até colocar algumas rodelas de limão ou um pouco de vinagre, além de deixar o seu feijão carioca mais clarinho, também ajudará na “quebra” do ácido fítico e ajuda a amolecer os grãos mais rapidamente.

No entanto, o limão não é um ingrediente essencial para o preparo do feijão e sua utilização fica a critério de cada pessoa, de acordo com suas preferências culinárias.

A segunda dica é: como fazer feijão na panela de pressão ou na panela normal?

A panela de pressão é uma ótima “ferramenta” na hora de cozinhar o feijão, principalmente na hora de economizar tempo e dinheiro.

Já que em pouco tempo, os grãos estarão macios, diferente da panela convencional. Normalmente cozinha em vinte minutos depois de pegar pressão.

Logo depois de desligar o fogo e deixe todo o vapor sair antes de abrir a panela.

Aqui em casa, uso a panela de inox para cozinhar o feijão da semana!

Depois do demolho, o meu feijão cozinha por uma hora no fogo baixo com a panela convecional tampada.

Lembre-se, na hora de por água na panela, coloque 2 xícaras de chá de água para uma 1 xícara de chá de feijão.

O meu segredo para deixar o feijão preto com a casca macia, é por uma colher de sopa de fermento em pó para bolo ou bicarbonato de sódio.

Além de ajudar na casca do feijão preto, também ajuda aquele feijão velho a cozinhar mais rápido. Tem gente que coloca na água do molho dos grãos e depois descarta. Eu já coloco no início da cocção para deixar o feijão saboroso.

Antes que alguém pergunte, nessa primeira etapa, não tem necessidade de temperar o feijão, principalmente se for congelar para as refeições da semana.

Por fim, separe a quantidade de feijão que você servirá no almoço ou jantar.

O que sobrou na panela, guarde em potes com tampas herméticas.

Assim que estiver totalmente frio, você pode guardar na geladeira ou no congelador.

Lembre-se, de por uma etiqueta com o nome, data que foi feito, congelado e a validade de até 3 meses.

Quer comprar uma panela de pressão?

Você está pensando em comprar uma panela de pressão e não sabe por onde começar?

Agora não é mais o seu problema!

Segue algumas dicas para verificar o produto antes de levar para casa.

Certificação de Segurança – esta é a primeira e mais importante dica, verifique se a panela de pressão desejada possui certificações de segurança;

Tampa da Panela – opte por modelos com fechamento seguro e fácil de manusear;

Litros – escolha a sua panela conforme capacidade e tamanho adequado para a sua necessidade;

Fundo – prefira uma panela com fundo triplo para distribuir melhor o calor na hora da cocção;

Material – considere qual é a melhor panela, aquela que é feita com aço inox ou alumínio de boa qualidade?

É claro, sempre compare preços e marcas para garantir um bom custo-benefício na hora de comprar seus itens para a cozinha.

Terceira dica: como fazer feijão bem temperado!

Para o pessoal que está pensando em emagrecer ou cuidar da saúde, indico cozinhar o feijão em pequenas quantidades e já temperar desde o início da cocção.

Antes de levar a panela para o fogo, corte uma cebola em cubinhos e logo em seguida, pique alguns dentes de alho.

Não esqueça de por as folhas de louro ou qualquer outro tempero que você goste para dar mais sabor ao feijão.

Agora coloque tudo na água da panela junto com os grãos.

Pronto, tampe e leve para cozinhar no fogo médio para baixo.

Não se preocupe, além de deixar o feijão saboroso, os pedaços vão desmanchar no caldo. Deste jeito, você elimina o uso de óleo neste preparo e fica mais saudável para o dia a dia.

Já o pessoal que gosta de fritar cebola e alho no óleo ou no azeite, apenas tempere o feijão já cozido.

Numa frigideira, coloque uns alguns cubinhos de bacon com azeite ou óleo. Em seguida, junte a cebola e o alho picado.

Assim que a cebola e alho estiverem refogados, coloque duas conchas de feijão com caldo na frigideira.

Então amasse os grãos com a espátula ou garfo, pois esse purê ajudará a engrossar o caldo.

Coloque tudo na panela que está o restante do feijão e continue a cozinhar por mais alguns minutos, até o caldo engrossar.

Na hora de servir, vale por cheiro-verde e outras ervas frescas por cima.

Quarta dica, coloque linguiça calabresa ou carne seca para deixar o feijão saboroso.

Para deixar o feijão saboroso, o bacon picadinho junto com uma linguiça calabresa (ou paio) cortada em rodelas é sempre bem-vindo.

Esses dois ingredientes, sempre frito antes de adicionar a cebola e o alho para refogar.

Já a carne seca (já dessalgada) ou a costela de porco, couro do bacon e até a costelinha de porco defumada, coloque no inicio da cocção dos grãos.

Para a turma vegetariana ou vegana, dá para por legumes para cozinhar junto com os grãos do feijão. Aqui em casa adoro por mandioca, mandioquinha, beterraba, pimentão, cenoura e vagem.

Para dar mais cor ao caldo, coloco um pouco de molho de tomate na hora de temperar.

E aí na sua casa, o que você gosta de por para deixar o seu feijão mais gostoso?

Pois deixe a sua resposta nos comentários, vou adorar anotar sua dica por aqui.

Por fim a quinta dica, faça feijão para semana toda!

Já está pronto o seu feijão saboroso?

Então separe em potes ou sacos herméticos a quantidade suficiente para servir no almoço ou jantar na semana.

Para congelar, é melhor o feijão neutro, temperado apenas com folha de louro. Na hora de descongelar, você refoga com cebola e alho. Assim, terá um feijão fresquinho, com aquele sabor que foi feito na hora.

Gostou da idéia?

Então saiba que os saquinhos próprios para congelar, é uma escolha prática! Já que podem ir deitados ao congelador e assim ocupam menos espaço, dá até para empilhar.

Não esqueça, numa etiqueta anote a data que foi feito, congelado e a validade.

Caso escolheu potes de vidro para armazenar o feijão saboroso e congelar, preencha no máximo até ¾, pois o feijão vai expandir ao congelar.

Na hora de descongelar, coloque na geladeira no dia anterior, para o feijão descongelar lentamente.

Para quem for preparar apenas o jantar, pode por pelo período da manhã, antes de sair para trabalhar.

Ou apenas tire do congelador e coloque direto na panela, com um pouco de água.

Antes de ir embora, aproveite para saber como comprar e fazer ovo perfeito em casa.

Receitas com Feijão para fazer no dia a dia.

Salada de Feijão Carioca com Cenoura e Alface

As dicas acabaram, mas você sabe quais são os tipos de feijão comum aqui no Brasil?

O feijão preto, o feijão carioca, o feijão mulatinho, o feijão fradinho, o feijão de corda, o feijão vermelho e o feijão branco são alguns exemplos de feijões pode encontrar por nos mercados brasileiros.

Cada um deles tem suas próprias características e sabores únicos, contribuindo de forma especial para a nossa deliciosa culinária.

Agora me diz nos comentários, qual tipo de feijão você mais gosta de preparar na sua casa.

Aqui em casa, o feijão carioca, o feijão fradinho e o feijão branco não podem faltar.

Continue explorando e desfrutando dessas opções incríveis!

Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Postagem para fazer um Feijão Saboroso? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @vivataosimples ou no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.

5 Dicas na hora de fazer feijão.

Nana Ricchetti

Dicas importantes para deixar o feijão mais gostoso para o almoço.

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Tempo de Prep 30

Tempo Cocção 30

Tempo Total 1

Cozinha ABC da Cozinha, Almoço, Jantar

Cozinha Caseira

Porções 1 porção

Ingredientes

1 como escolher feijão
2 feijão de molho
Panela de pressão
panela comum
como temperar feijão
Linguiça no feijão

Modo de Preparo

Palavra-chave Abc da Cozinha, Aprenda a fazer Feijão, Como fazer Feijão, como fazer feijao carioca saboroso, Dicas de Cozinha, Feijão

13 de setembro de 202210 de dezembro de 2023

Ovos: o ingrediente n. º 1 da Cozinha!

Aqui em casa, não falta ovos na geladeira e acredito que na sua casa também não.

Pois esse é um ingrediente que faz várias receitas acontecerem: no bolo não pode faltar, no preparo do pão é sempre bom, no café da manhã um omelete é sempre bom entre outros.

Agora chega de papo e vamos para a leitura?

Quais são os tipos de Ovos de galinha que posso comprar?

Hoje vou focar apenas em ovos de galinha, que encontramos fácil nos mercados e nas feiras livres também.

As diferenças entre os ovos não está apenas no tamanho ou cor.

O mais comum e mais em conta (preço) é das aves criadas em granja, que são aves criadas em um modelo mais convencional.

Normalmente o ambiente possui luminosidade, temperatura devidamente controlado e alimentação balanceada.

Já o ovo caipira, vem de uma produção parecida em um ambiente de fazenda ou sítio. As aves ficam em uma área aberta, para poder ciscar o chão, bater asas e se empoleirar.

Também existe o cuidado com a alimentação, que deve ser balanceada com rações baseadas com ingredientes vegetais e minerais.

Sua gema normalmente tem uma cor mais alaranjada, já que tudo depende do tipo de alimentação que as aves recebem.

Porém, não se enganem. Algumas granjas acabam colocando corante na ração e assim, modificando a cor da gema.

Agora vamos falar dos ovos orgânicos, aonde as galinhas vivem livre e a sua alimentação é baseada em grãos de origem orgânica.

Com um preço um pouco mais salgado que os outros tipos de ovos, os benefícios são vários, não só para os animais.

Você também estará investindo na sustentabilidade! Já que esse modelo de produção favorece cuidados ao meio ambiente, tornando a alimentação mais saudável e responsável.

A propósito, a cor da casca dos ovos não é indicativo que seja caipira. Na verdade, os ovos caipira podem ter cascas nas cores brancas, vermelhas e até azul.

Quem defini a coloração da casca é a raça da galinha.

Também existe a categoria “cage free”, aonde as aves não são criadas em gaiolas e sim, grandes galpões para dar liberdade aos bichos.

Por fim, temos o ovo jumbo, aonde a nomenclatura está relacionada ao peso por unidade e para ser classificado assim, cada unidade precisa ter no mínimo 66 gramas.

Você encontrará o jumbo em bandejas de ovos orgânicos, granja, caipira ou cage free.

Como armazenar ovos em casa?

Conforme a regulamentação da Anvisa, os ovos devem ser armazenados em um ambiente refrigerados.

Nas geladeiras das nossas casas, o indicado é que fiquem em temperatura média de 10 °C.

Assim que chegar em casa, coloque os ovos em um compartimento em que a temperatura não passe por oscilação.

Por esse motivo, não se coloca mais ovos na porta da geladeira.

Para evitar odores e contaminação, guarde os ovos longe de outros alimentos crus.

Também não lave os ovos na hora de guardar, a higienização deve ser feita somente na hora de consumir o alimento.

Sobre a validade.

A informação de validade sempre está presente na embalagem, então sempre confira a data de vencimento.

De modo geral, o ingrediente dura até 60 dias dentro da geladeira e esse prazo é contabilizado a partir do dia que a galinha boto o ovo.

Fora da geladeira e em ambientes frescos, os ovos brancos duram até 30 dias e os vermelhos até 25 dias.

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Porque o mercado não coloca os ovos em refrigeradores ou geladeira?

Os ovos precisam ser mantidos em locais frescos e arejados, aonde a temperatura não ultrapasse os 25 °C.

Como os mercados são ambientes controlados, é normal que eles fiquem do lado de fora.

Outro motivo que os mercados deixam no lado de fora, é para evitar a variação de temperatura.

Por exemplo, se os consumidores de um supermercado forem pegar esse ingrediente em uma geladeira, a porta será aberta e fechada várias vezes, causando uma mudança brusca de temperatura.

Essa alteração pode romper a cutícula, a camada fina que envolve o ovo por baixo da casca. Deixando assim, impróprio para consumo.

Receitas que levam ovos para fazer em casa!

Dá para saber se o o ovo está bom para consumo?

Sempre confira o aspecto do alimento: veja se a casca contém manchas ou rachaduras e se tem cheiro forte na hora de quebrar.

Caso sim, então descarte imediatamente.

Também analise se a cor da clara e da gema. Caso a clara esteja rosada ou esverdeada ou a gema tenha pontos pretos ou verdes, jogue fora.

Ou apenas faça esse truque: em um copo largo e com água fria, coloque um ovo por vez.

Caso ele afunde ficando de pé ou de lado no fundo copo, é sinal que está fresco e pode ser consumido.

Agora se boiar, é sinal que não está fresco, pode jogar fora.

Por último, sabe aquela substância branca que fica na gema?

Não se preocupe, é comestível e sinaliza que os ovos estão frescos.

Muitos pensam que é o cordão umbilical e na verdade, a chalaza serve como “cordas” que mantêm a gema bem no centro da estrutura do ovo.

Os benefícios dos ovos para a nossa saúde.

Para quem está procurando uma boa alimentação que auxilia na perda de peso, saiba que esse alimento é rico em proteínas e aumenta a sensação de saciedade.

Também contribui para fornecer energia e aumentar a massa muscular na hora de praticar exercícios físicos.

Antes de pensar “ovo engorda”, já adianto que é 100 gramas fornecem 125 calorias. Além de trazer saciedade, já que não terá fome por algumas horas.

Talvez você não saiba, o ovo não contém carboidratos! Por isso, é uma ótima opção para incluir em uma dieta low carb (diminui o consumo de carboidratos).

Por último, o ovo é rico em luteína e zeaxantina, dois potentes antioxidantes que ajudam a diminuir os níveis de colesterol “ruim”, conhecido como LDL no sangue.

Um ótimo aliado para prevenção de doenças, como aterosclerose, infarto e derrame.

Não pode comer ovos?

Então faça essa mistura de água com linhaça.

Para cada unidade de ovo usado em uma receita, você precisará de uma colher de sopa de sementes de linhaça e mais duas colheres de meia de sopa de água.

No processador de alimento, comece triturando as sementes inteiras de linhaça, até virar uma farinha.

Transfira para um pote ou em um copo e adicione a água.

Deixe descansar por 10 minutos até formar um gel, ou consistência semelhante ao ovo batido.

Não compre as sementes já trituradas, pois perdem o seu valor nutricional.

Aprenda como congelar claras ou gemas de ovos.

Infelizmente, os ovos crus com casca ou cozidos não se podem congelar.

Porém, caso tenha gemas e claras separadas, você pode congelar sem problema algum.

Para isso, basta colocar em uma forminha de gelo ou em sacos herméticos (lembre-se de tirar bem o ar).

Logo depois, coloque uma etiqueta com nome, data do congelamento e vencimento de até oito meses.

Na hora de descongelar, coloque na geladeira por algumas horas antes de preparar um bolo ou uma torta.

3 Formas de Cozinhar Ovos

Nana Ricchetti

Tem ovo em casa? Então veja aqui três jeitos de cozinhar e servir na hora do almoço ou jantar.

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Tempo de Prep 2

Tempo Cocção 12

Tempo Total 14

Cozinha Acompanhamento

Cozinha Caseira

Porções 1 porção

Calorias 155 kcal

Ingredientes

1 unidade de ovo

Modo de Preparo

Ovos Cozidos
Numa panela pequena com água temperatura ambiente, coloque o ovo.
Adicione um pouco de vinagre para ajudar na hora de tirar a casca e leve para cozinhar em fogo médio.
O tempo varia, conforme a textura da gema desejada por você.
Mollet: normalmente é cozido por 6 minutos e a sua gema fica mais molinha.
Gema Cremosa: cozinhe na água fervendo por 7 minutos.
Cozido totalmente: basta cozinhar por até doze minutos depois que a água ferver.

Ovo Frito

Numa frigideira anti-aderente com um pouco de azeite, em um fogo médio ou baixo, quebre o ovo e cozinhe por mais ou menos 3 minutos.
Para deixar a gema mais dura, feche a panela com uma tampa e apague o fogo.
Espere alguns minutos para a gema cozinhar no vapor.

Ovo Poché

Esquente água numa panela com água e um pouco de vinagre (não deixe ferver).
Com um batedor de arame, faça movimentos circulares na água no centro da panela, formando um redemoinho.
Despeje o ovo na água.
Cozinhe por 3 minutos até que a clara fique bem cozida e a gema mole.
Retire com uma colher e coloque ovo numa tigela com água fria para interromper o cozimento.