Fazia muito tempo que não comia a receita de Pé de Galinha na Panela de Pressão com Molho de Tomate, feita pela minha mãe.
Já que voltei para a casa dos meus pais, matei a saudade e até fotografei o passo a passo para você.
Para mim é ótimo, pois comecei a academia e, após os 40 anos, o colágeno diminui no corpo. Essa receita de pé de galinha ajudará na transformação do meu corpo.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Pé de Galinha na Panela de Pressão com Molho de Tomate – receita da minha mãe com gostinho de comida de roça!
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Pé de Galinha com Molho de Tomate:
Pé de Frango – odiados por muitos e amados por outros, essa parte do frango é rico em colágeno, um nutriente excelente para a pele, as articulações e até mesmo para a saúde capilar;
Pimentão, Alho e Cebola – temperos básicos para fazer qualquer cozido na panela de pressão;
Água Quente – se quiser preparar o caldo do Pé de Galinha com Molho de Tomate com caldo de legumes ou de frango caseiro, fique a vontade!
Molho de Tomate – fique a vontade para usar o molho caseiro ou industrializado e até colocar um pouco de tomate sem ele com extrato de tomate;
Colorau – também conhecido como urucum, colorífico ou falso açafrão, o colorau tem uma forte cor vermelha e um sabor suave e adocicado. É muito usado para realçar o sabor de carnes, frangos e peixes ou para dar um tom avermelhado a uma receita;
Sal, Pimenta-do-reino e Cheiro Verde –aquela porção ideal para dar sabor ao Cozido de Pé de Frango.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Vamos começar pelo o pé?
Lave todos os pés em água corrente.
Corte as unhas de todos os dedos dos pés e caso seja necessário, retire sujeiras da pele.
Reserve.
Descasque e corte os dentes de alho, pimentão e a cebola.
Aqueça azeite ou óleo na panela de pressão e refogue a cebola, o alho e o pimentão picado.
Refogue até dourar.
Ponha os pés de frango e refogue por mais ou menos 2 minutos.
Adicione a água quente, até cobrir os pés.
Por fim, tempere com sal, pimenta moída, colorau e misture bem.
Tampe a panela, coloque no fogo alto e aguarde até pegar pressão.
Assim que estiver sob pressão, diminua o fogo e cozinhe por 30 minutos.
Desligue o fogo, espere a pressão sair para poder abrir a panela.
Ponha molho de tomate no cozido, misture bem e cozinhe por 5 minutos sem fechar a panela.
Corrija os temperos e finalize com cheiro verde picado.
Sirva em seguida Pé de Galinha na Panela de Pressão com Molho de Tomate com arroz e farofa de alho.
Pé de Galinha na Panela de Pressão com Molho de Tomate
Nana Ricchetti
Essa é uma receita da minha mãe, simples e com gostinho de comida da roça!
Lave todos os pés em água corrente.Corte as unhas de todos os dedos dos pés e caso seja necessário, retire sujeiras da pele. Reserve.
Descasque e corte os dentes de alho, pimentão e a cebola.
Aqueça azeite ou óleo na panela de pressão e refogue a cebola, o alho e o pimentão picado.Refogue até dourar.
Ponha os pés de frango e refogue por mais ou menos 2 minutos.
Adicione a água quente, até cobrir os pés.Por fim, tempere com sal, pimenta moída, colorau e misture bem.
Tampe a panela, coloque no fogo alto e aguarde até pegar pressão. Assim que estiver sob pressão, diminua o fogo e cozinhe por 30 minutos.Desligue o fogo, espere a pressão sair para poder abrir a panela.
Ponha molho de tomate no cozido, misture bem e cozinhe por 5 minutos sem fechar a panela.Corrija os temperos e finalize com cheiro verde picado.
Sirva em seguida, com arroz e farofa de alho.
Palavra-chave Molho de Tomate, panela de pressão, Pé de Galinha, Pé de Galinha na Panela de Pressão com Molho de Tomate
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Pé de Galinha na Panela de Pressão com Molho de Tomate, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Quantos pés de galinha pode comer por dia?
Na hora de servir esse prato simples de Pé de Galinha Ensopada, tente distribuir uma quantidade de 100 gramas para cada pessoa, que dá mais ou menos 5 a 7 unidades.
Sobrou Pé de Galinha com Molho de Tomate?
É muito simples!
Pois basta por em um recipiente com tampa hermética e levar para a geladeira.
Consuma em até 4 dias.
Caso deseja congelar, a validade é de até 6 meses.
Agora, se sobrou apenas o molho de tomate, aproveite para congelar em forminhas de gelo e usar no preparo de sopas ou refogados.
Além desse delicioso Pé de Galinha cozido na Panela de Pressão, conheça também outras receitas simples feita com frango ou galinha.
Quais os benefícios de consumir pé de galinha nas refeições da semana!
Esse alimento fortalece articulações e ossos, promove unhas saudáveis com colágeno, aminoácidos, glicina e prolina, reforça o sistema imunológico por ser rico em minerais, contribui para o equilíbrio hormonal devido ao zinco e às gorduras saudáveis, reduz o estresse por causa da arginina e acelera a cicatrização de feridas.
Também possui alto teor de vitamina A, vitamina D, vitamina B12, magnésio, colina, cálcio, ferro, carboidratos, proteínas, fósforo, ômega 3, ômega 6 e potássio.
Essa é uma receita feita pela minha mãe, que é apaixonada por esse prato, que remete a infância dela no interior de São Paulo.
Casei, sai de casa e surpresa: meu marido nunca comeu e nem queria comer.
Não é só ele, conheci várias pessoas que preferem não fazer e comer também.
Agora que voltei para a casa da minha mãe, depois do falecimento do meu Cliente Vip, pelo menos uma vez por mês tem panela de pressão apitando com pés de frango sendo cozidos.
E você, gosta de pé de galinha ensopada ou prefere não comer?
Me diz nos comentários.
Agora que você já sabe como faz Pé de Galinha na Pressão, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Pé de Galinha na Panela de Pressão com Molho de Tomate? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
Existem pratos que eu não tenho palavras para descrever e essa Salada de Feijão-fradinho é uma delas.
Eu adoro muito e quando faço (até aqui na casa da minha mãe), dificilmente sobra para a próxima refeição.
Essa é uma receita coringa, versátil e deliciosa. Faça para acompanhar frango grelhado, carne-seca refogada e até no churrasco com os amigos.
Agora deixa de papo e vamos para cozinha?
Receita de Salada de Feijão-fradinho – simples para o almoço ou jantar da semana.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer essa receita caseira de Salada de Feijão Fradinho:
Feijão-fradinho – esse é um feijão delicioso, que cozinha rápido e não produz caldo igual ao feijão carioca. Normalmente eu congelo para ter facilmente na geladeira para fazer essa saladinha vinagrete de feijão;
Cebola – nas minhas saladas não pode faltar cebola, cortada em cubinhos ou meia lua. Caso não goste da sua acidez, logo após de picar, já tempere com sal, vinagre e limão e coloque na geladeira por 10 minutos para marinar;
Pimentão – use qualquer cor de pimentão ou os pimentões que tem na sua geladeira. Na minha, só tinha um pimentão verde e foi esse mesmo;
Tomates – use qualquer tipo de tomate, eu gosto do tomate debora ou italiano para as minhas saladas caseiras;
Limão e Vinagre – a mistura desses dois, dará um sabor especial a sua vinagrete. Caso ache muito forte, coloque menos quantidade na sua salada com feijão-fradinho;
Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto do pessoal da sua casa, para realçar o sabor da salada.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece cozinhando o feijão-fradinho!
Na panela de pressão, coloque os grãos já escolhidos e cubra com 4 xícaras de chá de água.
Tampe e leve ao fogo alto.
Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
Já passou os 10 minutos de cozimento?
Então desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela.
Escorra o feijão numa peneira e passe sob a água fria para interromper o cozimento.
Transfira tudo para uma tigela grande e reserve.
Descasque e corte a cebola em cubos pequenos.
Pegue o pimentão, descarte as sementes e corte em cubos pequenos.
Lave, seque e corte os tomates ao meio; descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos.
Coloque na tigela do feijão-fradinho.
Tempere a salada com o azeite, o vinagre, o caldo de limão, sal e pimenta a gosto.
Misture delicadamente e sirva a seguir, decorado com folhas de coentro inteiras a gosto.
Salada de Feijão-fradinho
Nana Ricchetti
Prepare uma salada deliciosa e simples para o almoço ou jantar.
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto– usei pimenta calabresa no lugar
Modo de Preparo
Comece cozinhando o feijão-fradinho!Na panela de pressão, coloque os grãos já escolhidos e cubra com 4 xícaras de chá de água.
Tampe e leve ao fogo alto. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.Já passou os 10 minutos de cozimento? Então desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela.
Escorra o feijão numa peneira e passe sob a água fria para interromper o cozimento.Transfira tudo para uma tigela grande e reserve.
Descasque e corte a cebola em cubos pequenos. Pegue o pimentão, descarte as sementes e corte em cubos pequenos.
Lave, seque e corte os tomates ao meio; descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos.Coloque na tigela do feijão-fradinho.
Tempere a salada com o azeite, o vinagre, o caldo de limão, sal e pimenta a gosto.
Misture delicadamente e sirva a seguir, decorado com folhas de coentro inteiras a gosto.
Palavra-chave Cebola, Feijão Fradinho, Salada de Feijão-Fradinho, Tomate, Vinagrete de Feijão-fradinho
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Salada de Feijão-fradinho, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
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Antes de preparar o vinagre de feijão fradinho, lave bem os vegetais.
Após separar a cebola, tomates e pimentões, lave-os cuidadosamente em água corrente na pia.
Descasque a cebola e mergulhe todos os vegetais em água com água sanitária (1 colher de sopa por litro de água).
Após 30 minutos, escorra os vegetais e enxágue em água corrente.
Agora é só secar e começar a fazer a sua Salada de Feijão Fradinho.
Posso cozinhar todo o feijão-fradinho e congelar o que sobrou?
Sim e eu sempre faço isso.
Assim que estiver cozido e já frio, eu congelo o feijão-fradinho sem o caldo, em porções individuais para facilitar o consumo aqui em casa.
Certifique-se de armazená-lo adequadamente em recipientes herméticos (próprio para freezer) para manter a qualidade e o sabor.
Para repetir a salada de feijão em outro dia, tire do congelador um dia antes e deixe descongelar na geladeira.
Além dessa Salada de Feijão-fradinho, veja mais 4 saladas para o dia a dia.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras já publicadas no Tão Simples.
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Os ventos frios chegaram ao Brasil e não há nada melhor para se aquecer e saciar a fome do que uma Sopa de Carne com Macarrão e Legumes preparada na panela de pressão, de forma simples e extremamente caseira.
Esta é uma receita de família, com ingredientes simples, deliciosa e reconfortante para os dias mais frios, proporcionando uma sensação de aconchego com sabor de comida de mãe.
É verdade esse bilhete, desde que me conheço por gente, esse era uns dos pratos que a minha mãe adorava preparar para os dias frios, além dessa sopa de mandioca (maravilhosa).
Personalize essa receita de acordo com as preferências da sua família, pois essa é uma excelente maneira de tornar as refeições mais saborosas e agradáveis para todos.
Experimente utilizar diferentes tipos e cortes de carnes e coloque legumes que vão variar o sabor e dar textura do prato.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Sopa de Carne com Macarrão e Legumes – uma receita deliciosa para os dias frios, com gostinho de infância.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer essa receita caseira de Sopa de Macarrão e Carne:
Macarrão– use uma massa curta para fazer qualquer tipo de sopa. Eu tinha um pacote aberto de espaguete e decidi usar na sopa de carne com macarrão;
Carne – aqui usei coxão mole cortado em cubos do mesmo tamanho, mas você pode usar também coxão duro, peito bovino ou acém;
Legumes – nessa sopa usei chuchu, vagem, cenoura e batata, nada te impede de por outros brócolis, ervilha, milho, couve-flor ou mandioquinha na sua sopa de macarrão e carne;
Cebola, Alho e Pimentão – não só realçam o sabor do sopão de carne, mas também conferem um aroma agradável ao prato, enriquecendo a refeição familiar com nutrientes essenciais.
Água – eu normalmente coloco só água quando preparo sopa aqui em casa. O caldo que sai da carne e dos legumes, dão um sabor deliciado ao prato. Quem quiser, coloque caldo de legumes caseiro ou use um tablete de caldo industrializado (mas lembre-se que normalmente tem muito sódio na sua composição);
Cheiro verde – ou temperos verdes frescos dão um sabor extra a sopa de carne com macarrão e legumes;
Sal e Pimenta-do-reino – aquela pitada que só a cozinheira ou o cozinheiro sabe dosar na hora de fazer uma sopa de carne e legumes quentinha para a família.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Chegou a hora de separar e cortar alguns dos ingredientes do Sopão de Carne.
Primeiramente, corte todos os legumes em cubos pequenos, do mesmo tamanho.
Para a sopa de carne com macarrão, utilizei duas bandejas de legumes já picados para sopa compradas na feira. Isso me permite economizar tempo para preparar um almoço rápido nos dias frios de São Paulo.
Em seguida, corte a carne em cubos do mesmo tamanho e pique a cebola, pimentão e os dentes de alho.
Aproveitei para por talos de salsinha junto com os temperos para o refogado.
Vale a pena guardar os talos que estão distantes das folhas da salsinha. Esses talos verdes são mais firmes, portanto use no início do preparo da sopa ou em guisados.
Aqueça uma panela de pressão (ou uma caçarola com tampa) com um pouco de azeite ou óleo, acrescente a cebola com alho e pimentão para refogar por por 2 minutos.
Adicione a carne mexa por alguns minutos até dourar.
Acrescente a água (ou o caldo de legumes) e os legumes picados.
Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 20 minutos após começar a apitar.
Apague o fogo e com uma colcha, separe um pouco do caldo com os legumes já cozidos.
Usando um liquidificador ou um mixer de mão, bata até formar um caldo grosso.
Tempere com sal, pimenta moída na hora.
Agora adicione o molho de tomate, o caldo batido e o macarrão.
Cozinhe por mais 10 minutos, certificando de mexer com frequência para o macarrão não grudar no fundo da panela.
Assim que a massa da Sopa de Carne e Legumes estiver cozida, coloque o cheiro verde picado e sirva em seguida.
Sopa de Carne com Macarrão e Legumes
Nana Ricchetti
Uma receita deliciosa para os dias frios, com gostinho de infância.
250gramas demacarrão – o ideal que seja uma massa curta, mas use que você tem em casa
500gramas decoxão mole– cortado em cubos tamanho médio
150gramas devagem– cortado em rodelas
500gramas debatatas– com ou sem casca e cortado em cubos pequenos, seguir o corte e tamanho de todos os legumes com o corte dos cubos da batata
1unidade dechuchu
1unidade decenoura
1unidade decebola
4dentes dealho
1unidade depimentão
100gramas demolho de tomate– ou extrato de tomate
1 + 1/2litros deágua– ou caldo de legumes caseiro
cheiro verde picado na hora
sal, pimenta moída na hora a gosto
Modo de Preparo
Primeiramente, corte os legumes em cubos pequenos, do mesmo tamanho. Ps.: comprei duas bandejas de legumes já picados para sopa na feira e isso, me ajudou a não gastar muito tempo na cozinha.
Em seguida, corte a carne em cubos do mesmo tamanho e pique a cebola, pimentão e os dentes de alho.
Aqueça uma panela de pressão (ou uma caçarola com tampa) com um pouco de azeite ou óleo, acrescente a cebola com alho e pimentão para refogar por por 2 minutos.Adicione a carne mexa por alguns minutos até dourar.
Acrescente a água (ou o caldo de legumes) e os legumes picados.
Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 20 minutos após começar a apitar.
Apague o fogo e com uma colcha, separe um pouco do caldo com os legumes já cozidos.Usando um liquidificador ou um mixer de mão, bata até formar um caldo grosso.Tempere com sal, pimenta moída na hora.Adicione o molho de tomate, o caldo batido e o macarrão.
Cozinhe por mais 10 minutos, certificando de mexer com frequência para o macarrão não grudar no fundo da panela.Assim que a massa estiver cozida, coloque o cheiro verde picado e sirva em seguida.
Palavra-chave Macarrão, Sopa, Sopa de Carne, Sopa de Carne com Macarrão e Legumes, Sopa de Carne e Legumes, Sopa de Legumes com Carne
Dicas da Cozinheira!
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Como guardar Sopa de Carne e Legumes em casa!
Sobrou sopa de carne e legumes na panela?
Então guarde-a em um recipiente hermético na geladeira, essa é a maneira certa de conservá-la por no máximo 4 dias.
À medida que a sopa assenta, o macarrão absorve o caldo.
Quando for reaquecer (tanto no fogão ou micro-ondas), adicione um pouco de caldo de legumes caseiro ou água na sopão de carne, misture e aqueça.
Quer congelar?
Espere a sopa de macarrão e carne esfriar e, em seguida, transfira para um recipiente de vidro hermético ou sacos próprios para alimentos.
Não esqueça de por uma etiqueta com nome, data que foi feito, data que foi congelado e vencimento de até 3 meses.
Quais os tipos de corte de carne para fazer sopa nos dias frios.
Para fazer sopa uma deliciosa sopa caseira, escolha cortes de carne que são ideais para cozinhar por um longo período de tempo, resultando em um caldo rico e saboroso ao prato.
Segue alguns cortes que são especialmente suculentos, sendo os favoritos de muitos de muita gente na hora de cozinhar um ensopado, carne de panela e até um sopão de carne com legumes.
Aqui estão os cortes mais recomendados:
Acém – é um corte popular que possui uma alta quantidade de colágeno, uma carne que pode ser moída ou comprada já cortada por pedaços. Quando cozido em fogo baixo na panela de pressão, todo o colágeno derrete, umedecendo a carne resultando em um sabor e textura incrível no ensopado de carne com legumes;
Paleta – mais musculoso que o Acém, a paleta é uma ótima opção para preparar carnes de panela, pois possui uma quantidade moderada de gordura em seu interior, que faz com que os cozidos, ensopados e até molhos ficarem suculentos;
Músculo – também rico em colágeno, esse corte é muito semelhante ao Acém. A diferença está na sua maior maciez e na necessidade de ser cozido com bastante caldo para atingir o ponto ideal. No açougue, é possível encontrar cortes de músculo traseiro e dianteiro, basta escolher qual parte é a sua preferida e comprar para fazer sua Sopa de Macarrão e Carne com Legumes;
Fraldinha – esse corte é muito famoso. Composto por faixas musculares mais grossas e longas, a fraldinha é um corte considerado ideal para preparar sopas, picados, cozidos, caldos, sopas e até mesmo carne moída, carne recheada ou desfiada, pois tem um processo de cozimento fácil;
Coxão Duro – o coxão duro fica do ladinho do coxão mole, mas – não se engane – esses corte não são a mesma coisa. Esse corte de carne é mais rígido e normalmente é vendido envolto em uma capa de gordura. É uma carne para cozimentos mais demorados (carne de panela, cozidos e rosbifes) por conta da grande quantidade de fibras;
Peito Bovino – este corte possui uma quantidade considerável de tecidos, colágeno e gordura, tornando a carne mais rígida. É outra opção ideal para ensopados, cozidos ou assados por um longo período, resultando em uma receita suculenta e saborosa.
Esses são apenas alguns exemplos, mas a verdade é que quase todos os cortes de carne podem ser utilizados para fazer Sopa de Carne e Legumes.
Eu adoro receitas caseiras, já que são pratos que você pode mudar alguns ingredientes e ela continua maravilhosa para a refeição da família.
Essa Sopa de Carne com Macarrão é uma delas e agora, sempre quando faço lembro do meu esposo, pois ele era fã de pratos de sopas quentinhos e cheios de ingredientes.
Agora me diz nos comentários, como você gosta da sua sopa de carne com macarrão? Com muita ou pouca batata? Carne desfiada ou carne em pedaços grandes?
Vou adorar saber!
Agora que você sabe como faz Sopa de Carne e Legumes, então aproveite e conheça também:
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Sopa de Carne com Macarrão e Legumes? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
O frio chegou e sempre fico super animada para fazer comidas que tenho carinho. Hoje trago uma das receitas que considero reconfortantes: Carne com Mandioca com Molho de Tomate.
Não precisa de muitos pratos para acompanhar, basta um arroz fresquinho, uma farofinha de alho e, se quiser, uma salada bem temperada.
Ideal para a semana: aquela comida caseira que te aquece, te conforta e te deixa satisfeito por mais tempo.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Carne com Mandioca – um prato simples e delicioso para os dias frios da semana.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Carne com Mandiocana Panela de Pressão:
Carne Bovina – aqui em casa coloquei fraldinha cortada em cubos. Mas você usar coxão duro ou acém na hora de fazer sua Carne de Panela com Mandioca;
Mandioca – sem casca e cortada em pedaços pequenos. Escolha as mandiocas que são mais jovens, menores e com a polpa branca, além de cozinhar mais rápido;
Alho e Cebola – adicione mais sabor, aroma e nutrientes na sua carne com mandioca e molho de tomate com esse tempero básico da nossa gastronomia;
Molho de Tomate – ou extrato, sempre coloco junto com os pedaços de mandioca logo após de cozinhar a carne;
Cheiro verde – o cheiro verde (principalmente a cebolinha) dá um sabor extra a carne de panela com mandioca;
Sal e Pimenta-do-reino – aquela pitada que só a cozinheira ou o cozinheiro sabe dosar na hora de fazer uma carne de panela para a família.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece descascando a mandioca.
Comece cortando a mandioca em pedaços grandes de 8 cm, mais ou menos.
Com uma faca, descasque cada pedaço fazendo um corte de ponta a ponta no sentido vertical.
Em seguida, puxe a casca (primeira camada branca) com uma faca ou até com as mãos, retirando-a por completo.
Lave em água corrente para remover a terra que possa ter ficado no vegetal.
Na panela de pressão, refogue o alho e a cebola com um pouco de azeite ou óleo de cozinha.
Ponha os pedaços de carne na panela e doure em todos os lados.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Adicione água até cobrir os ingredientes e quem quiser, pode adicionar 2 tabletes de carne.
Tampe a panela e deixe em fogo alto até pegar pressão.
Assim que começar apitar, abaixe para fogo médio e cozinhe na pressão por 20 minutos.
Apague o fogo e antes de abrir a tampa da panela, espere sair toda a pressão.
Coloque a mandioca descascada, molho de tomate, sal e pimenta do reino, e cozinhe até ficar macia (acrescente mais água se precisar).
Novamente tampe a panela e leve de volta ao fogo, cozinhe por mais 20 minutos após pegar pressão.
Desligue o fogo e aguarde a liberação da pressão da panela.
Confira o tempero, salpique cheiro verde picado e sirva a Carne com Aipim com Molho de Tomate em seguida.
Carne de Panela com Mandioca
Nana Ricchetti
Um prato simples e delicioso para os dias frios da semana, sirva no almoço ou jantar da família.
500gramas decarne bovina– pedaço cortado em pedaços médios
500gramas demandioca
340gramas demolho de tomate– quem quiser, adicione um pouco de extrato de tomate
água quanto baste– pode usar caldo de carne ou legumes ou misturar na água 2 tabletes de carne industrializado
4dentes dealho– descascado e picado
1unidade decebola– tamanho médio, descascado e picado
cheiro verde picado a gosto– salsinha e cebolinha
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Comece cortando a mandioca em pedaços grandes de 5 cm, mais ou menos.Com uma faca, descasque cada pedaço fazendo um corte de ponta a ponta no sentido vertical.
Em seguida, puxe a casca (primeira camada branca) com uma faca ou até com as mãos, retirando-a por completo. Lave em água corrente para remover a terra que possa ter ficado no vegetal.
Corte a peça de carne em cubos do mesmo tamanho, mais ou menos 4 cm.
Na panela de pressão, refogue o alho e a cebola com um pouco de azeite ou óleo de cozinha.Coloque os pedaços de carne e doure em todos os lados.
Adicione água até cobrir os ingredientes e quem quiser, pode adicionar 2 tabletes de carne.Tempere com sal e pimenta-do-reino.Tampe a panela e deixe em fogo alto até pegar pressão.
Assim que começar apitar, abaixe para fogo médio e cozinhe na pressão por 20 minutos.Apague o fogo e antes de abrir a tampa da panela, espere sair toda a pressão.
Coloque a mandioca descascada, molho de tomate, sal e pimenta do reino, e cozinhe até ficar macia (acrescente mais água se precisar).Novamente tampe a panela e leve de volta ao fogo, cozinhe por mais 20 minutos após pegar pressão.
Desligue o fogo e aguarde a liberação da pressão da panela.Confira o tempero, salpique cheiro verde picado e sirva a Carne com Aipim com Molho de Tomate em seguida.
Palavra-chave Carnde de Panela com Mandioca, Carne, Carne com Mandioca, Carne com Mandioca e Molho de Tomate, Carne de Panela, Mandioca, Molho de Tomate
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Sopa de Ervilha com Linguiça Calabresa, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
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Quais os tipos de corte de para fazer carne de panela na pressão?
De uma forma bastante simples, quase todos os cortes de carne podem ser preparados com sucesso, especialmente na panela de pressão.
Alguns cortes são especialmente saborosos, magros e suculentos, sendo os favoritos de muitos para esta forma de preparo.
Aqui estão os cortes mais recomendados para você aproveitar ao máximo essa receita incrível.
Acém – é um corte popular que possui uma alta quantidade de colágeno, uma carne que pode ser moída ou comprada já cortada por pedaços. Quando cozido em fogo baixo na panela de pressão, todo o colágeno derrete, umedecendo a carne resultando em um sabor e textura incríveis. Por isso, não é de surpreender que esse seja um dos cortes preferidos para preparar carne de panela com mandioca ou batata;
Paleta – mais musculoso que o Acém, a paleta é uma ótima opção para preparar carnes de panela, pois possui uma quantidade moderada de gordura em seu interior, que faz com que os cozidos, ensopados e até molhos ficarem suculentos;
Músculo – também rico em colágeno, esse corte é muito semelhante ao Acém. A diferença está na sua maior maciez e na necessidade de ser cozido com bastante caldo para atingir o ponto ideal. No açougue, é possível encontrar cortes de músculo traseiro e dianteiro, basta escolher qual parte é a sua preferida e comprar para fazer sua Carne com Aipim;
Fraldinha – esse corte é muito famoso. Composto por faixas musculares mais grossas e longas, a fraldinha é um corte considerado ideal para preparar ensopados, picados, cozidos, caldos, sopas e até mesmo carne moída, carne recheada ou desfiada, pois tem um processo de cozimento fácil.
Patinho – não é o mais indicado fazer carne de panela com mandioca, mas minha mãe adora esse corte, tanto que compra para fazer carne de panela ou um delicioso molho de carne moída com molho de tomate para macarrão. Resumindo, no dia a dia não tem erro, este corte é a melhor opção para preparos de pratos rápidos e deliciosos;
Coxão Duro – o coxão duro fica do ladinho do coxão mole, mas – não se engane – esses corte não são a mesma coisa. Esse corte de carne é mais rígido e normalmente é vendido envolto em uma capa de gordura. É uma carne para cozimentos mais demorados (carne de panela, cozidos e rosbifes) por conta da grande quantidade de fibras;
Costela – quem nunca comeu uma costela bem cozida com mandioca? Essa é uma das melhores Carne com Aipim que você pode fazer em casa. Esse é um corte com grande variedade de sabores, texturas e aromas. Normalmente preparado com osso, sempre tem um sabor muito especial ao ser cozido;
Peito Bovino – este corte possui uma quantidade considerável de tecidos, colágeno e gordura, tornando a carne mais rígida. É outra opção ideal para ensopados, cozidos ou assados por um longo período, resultando em uma receita suculenta e saborosa.
Esses são apenas alguns exemplos, mas a verdade é que quase todos os cortes de carne podem ser utilizados na panela de pressão, basta ajustar o tempo de cozimento de acordo com a textura desejada.
Experimente diferentes cortes e descubra qual é o seu favorito para esta técnica de preparo e claro, volte aqui para comentar.
Além dessa Carne com Aipim, conheça outras receitas para almoço em família na semana para os dias frios.
Viu como é fácil fazer Carne com Mandioca e Molho de Tomate para o almoço da semana?
Mas deixa te falar uma outra coisa, que é muito importante: muitas vezes, o açougue vende carne já cortado em formatos irregular, além de ter pedaços grandes de gordura, nervos e cartilagem.
Mesmo que você cozinhe por mais tempo, alguns pedaços de carne podem não ficar macias quanto gostaríamos e por isso sugiro cortar as partes indesejadas primeiro.
Em seguida, faça cortes seguindo o mesmo tamanho e espessura, que irão cozinhar de maneira uniforme e rápido na panela de pressão.
Agora que você sabe como faz Carne de Panela com Mandiocana Pressão, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Carne com Mandiocana Panela de Pressão? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
Aqui em casa adoramos Moela Acebolada, seja para servir no almoço e até para petiscar com uma bebida gelada com os amigos.
Essa é uma receita simples de miúdos de frango, fácil de preparar, nutritivo e cheio de sabor.
É uma carne com textura mais firme, que deve ser cozida em uma panela de pressão ou por um período mais longo em uma caçarola com tampa.
Após essa etapa, prepare a moela com molho ou frita com bastante cebola. Ambas as opções são maravilhosas e se ainda não experimentou, não sabe o que está perdendo!
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Moela Acebolada – muito simples de fazer e perfeito para as refeições ou para petiscar.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Moela Acebolada:
Moela de Frango – Junto com o coração e o fígado, a moela faz parte dos miúdos do frango. É importante cozinhá-la bem, seja na panela de pressão ou em uma panela com tampa por mais tempo, para que fique macia na hora de mastigar;
Cebola – cortada em rodelas, que será cozida no final do preparo da moela frita. O acebolado proporciona uma textura macia e adocicada que contrasta perfeitamente com a crocância do prato;
Molho de Soja – esse é o segredo para deixar a Moela Acebolada mais gostosa, não dá para deixar de fora do preparo;
Alho – amassados e bem picados para refogar as moelas cozidas. Nessa etapa não é necessário por a cebola para refogar;
Sal, Pimenta-do-reino, Cheiro Verde – aquela pitada que só a cozinheira ou o cozinheiro sabe dosar para dar sabor a Moela de Frango Acebolado.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Antes de tudo, cozinhe as moelas!
Na panela de pressão, coloque as moelas de frango, adicione uma pitada de sal e cubra com água as moelas.
Feche a panela e deixe durante 30 minutos na pressão.
Apague o fogo e deixe a panela perder a pressão sozinha antes de abrir.
Abra a panela, escorra a água do cozimento e reserve.
Numa panela com um pouco de óleo, refogue os dentes de alho.
Coloque as moelas cozidas no refogado e tempere com pimenta-do-reino.
Frite a carne até estar bem crocante por fora e macia por dentro.
Acrescente o molho de soja, cebola cortada em rodelas.
Refogue mais um pouco, apague o fogo e sirva a Moela Acebolada em seguida.
Moela Acebolada
Nana Ricchetti
Muito simples de fazer e perfeito para as refeições ou para petiscar.
A maneira mais fácil de verificar se a moela de frango está cozida, é pegar um pedaço da panela e fatiá-la em uma tábua ou prato.
Se a carne estiver cozida, você sentira macia na hora de cortar, mesmo mantendo uma textura firme.
Qual o tempo de cozimento da moela?
A moela de frango é uma carne mais dura que exige um tempo considerável para cozinhar.
Para deixá-la macia, uma das alternativa é fervê-la numa panela convencional (Caçarola), o que pode levar de 1 a 2 horas ou use uma panela de pressão por 30 a 40 minutos.
Dicas na hora de comprar panela de pressão.
Você está pensando em comprar uma panela de pressão e não sabe por onde começar?
Agora não é mais problema, aqui estão algumas dicas a seguir antes de levar uma panela de pressão para casa.
Certificação de Segurança – esta é a primeira e mais importante dica, verifique se a panela de pressão desejada possui certificações de segurança;
Tampa da Panela – opte por modelos com fechamento seguro e fácil de manusear;
Litros – escolha a sua panela conforme capacidade e tamanho adequado para a sua necessidade;
Fundo – prefira uma panela com fundo triplo para distribuir melhor o calor na hora da cocção;
Material – considere qual é a melhor panela, aquela que é feita com aço inox ou alumínio de boa qualidade?
É claro, sempre compare preços e marcas para garantir um bom custo-benefício na hora de comprar seus itens para a cozinha.
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Quando era criança, a minha mãe sempre fazia Bucho com Feijão Branco para o almoço de final de semana em família.
Sempre escutei dela “não coma bucho em lugares que você não conhece, já que a carne precisa ser bem limpa antes de cozinhar” e por isso que nunca arrisquei em fazer em casa.
Já que voltamos para São Paulo, decidi aprender a receita da minha mãe, principalmente limpar e amenizar o cheiro forte que essa carne tem.
Oi? Você não consegue comer bucho de jeito nenhum?
Então eu te convido para conhecer outra receita de família que fez parte do meu passado e era sucesso: arroz de forno com molho de tomate.
Agora se você ficou por aqui, pois chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Bucho com Feijão Branco – veja o passo a passo para fazer uma Dobradinha deliciosa em casa.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Bucho com Feijão Branco:
Feijão Branco – com formato oval, ligeiramente achatado e sabor amendoado, esse grão é nativo da América do Norte. Após cozido, forma um caldo encorpado e suculento, ideal para Dobradinha e Cassoulet (prato francês);
Bucho – também conhecido como fato do boi, dobradinha ou rúmen, é uma parte do estômago do animal. É importante limpar bem, tirar a gordura e sebo da peça de carne antes de cozinhar;
Pimentão Verde e Vermelho – a minha mãe deixou bem claro que a receita de dobradinha tem que ter pimentão! Não importa se é verde, vermelho ou amarelo, coloque o que você tem na sua geladeira;
Cebola e Alho – temperos básicos e essenciais para dar sabor ao Feijão Branco com Dobradinha;
Tomates – sem pele e sementes, ou use mais ou menos cem gramas extrato de tomate, para dar cor e sabor ao caldo do feijão branco com bucho;
Vinagre – ou suco de limões, esses dois ingredientes ácidos são essenciais para neutralizar o cheiro forte e desagradável que a dobradinha libera ao cozinhar no vapor;
Louro, Sal, Páprica, Pimenta-do-reino, Salsinha, Cebolinha ou Coentro – aquela quantidade que só a cozinheira ou o cozinheiro sabe dosar para dar sabor ao prato.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece com o feijão branco!
Retire os grãos do pacote, elimine as sujeiras e feijões com buracos ou defeitos.
Coloque em uma tigela grande (o feijão absorve bastante água), cubra com água e coloque mais 3 dedos de água acima dos grãos.
Deixe os grãos de molho por pelo menos 12 horas, descarte a água e coloque os feijões brancos na panela de pressão.
Novamente, cubra com a água, junte as folhas de louro, tampe a panela e leve ao fogo alto.
Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
Desligue o fogo, espere toda a pressão sair e a panela parar de apitar antes de abrir a tampa.
Reserve.
Corte os pedaços de bucho em tiras, retire os pedaços de gordura, sebo, sujeiras e partes da carne mais amareladas da carne que não foram retirada pelo açougueiro.
Em uma panela, coloque a dobradinha, 100 ml de vinagre e cubra com água.
Assim que começar a ferver, cozinhe por 30 minutos.
Descarte a água, lave com água corrente e repita o processo de cozimento com vinagre por mais 2 vezes.
Quem quiser usar limão no lugar do vinagre, basta retirar o suco da fruta e por na carne.
Vamos finalizar o feijão branco com bucho?
Numa panela grande, refogue a cebola picada, o alho espremido e os pimentões cortados em cubos pequenos.
Adicione o feijão com o caldo do cozimento e caso seja necessário, adicione dois copos de água.
Tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino.
Ponha o bucho já cozido sem água e misture tudo usando uma colher.
Assim que começar a ferver, cozinhe por 30 minutos.
Por fim, coloque os tomates cortados em cubos pequenos e cozinhe por mais alguns minutos.
Apague o fogo e finalize o Bucho com Feijão Branco com salsinha ou coentro picado a gosto antes de servir.
Bucho com Feijão Branco
Nana Ricchetti
Também conhecido como dobradinha, esse é um prato caseiro delicioso para o almoço em família! Veja o passo a passo para fazer em casa.
1quilo debucho– também conhecido como dobradinha, cortada em tiras e limpa
1unidade depimentão verde
1unidade depimentão vermelho
1unidade decebola
3unidades detomates– sem pele e sementes ou use extrato de tomate
3dentes dealho
300ml devinagre– ou dois limões
2folhas delouro
salsinha, cebolinha ou coentro picado a gosto
sal, páprica e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Retire os grãos de feijão do pacote, elimine as sujeiras e feijões com buracos ou defeitos. Coloque em uma tigela grande (o feijão absorve bastante água), cubra com água e coloque mais 3 dedos de água acima dos grãos.
Deixe os grãos de molho por pelo menos 12 horas, descarte a água e coloque os feijões brancos na panela de pressão. Novamente, cubra com a água, junte as folhas de louro, tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
Desligue o fogo, espere toda a pressão sair e a panela parar de apitar antes de abrir a tampa.Reserve.
Corte os pedaços de bucho em tiras, retire os pedaços de gordura, sebo, sujeiras e partes da carne mais amareladas da carne que não foram retirada pelo açougueiro.
Numa panela, coloque a dobradinha, 100 ml de vinagre e cubra com água.Assim que começar a ferver, cozinhe por 30 minutos.
Descarte a água, lave com água corrente e repita o processo de cozimento com vinagre por mais 2 vezes. Reserve.
Na panela, refogue a cebola picada, o alho espremido e os pimentões cortados em cubos pequenos.
Adicione o feijão com o caldo do cozimento e caso seja necessário, adicione dois copos de água.Tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino.
Ponha o bucho já cozido sem água e misture tudo usando uma colher. Assim que começar a ferver, cozinhe por 30 minutos.
Por fim, coloque os tomates cortados em cubos pequenos e cozinhe por mais alguns minutos.Apague o fogo e finalize com salsinha ou coentro picado a gosto antes de servir.
Notas
Aprenda a comprar bucho de boi.
Quando você for aos açougues e mercados comprar a carne, poderá encontrá-la em 3 tipos diferentes!Em mercados orgânicos, é comum encontrar bucho verde, aonde vem completamente sujo. Não recomendo esse tipo de carne, já que terá mais trabalho para limpá-lo e prepará-lo.O segundo tipo é o bucho limpo, esse já vem lavado mas sem ser desinfetado. A cor da carne é mais clara e é mais fácil de limpar.Já o bucho branco e limpo, é o tipo mais comum em açougues de mercado ou de bairro. A peça vem completamente limpa e desinfetada com cloro. Por isso, é importante passar pelo processo para retirar o cheiro forte.
Comprei bucho verde ou que um pouco sujo, como faço para limpar?
Lave com bastante com água fria até não restar nenhuma sujeira solta no interior da peça de carne bovina.Caso seja necessário, corte em pedaços as dobras do bucho que possam estar muito sujos.Use também o toque dos dedos para sentir se restaram resíduos no bucho de boi.Em seguida, passe um pouco de fubá por toda a carne, esfregue bem e com cuidado, para retirar qualquer sobra que ficou por ali.Também dá para limpar usando uma escova com as cerdas mais firmes.Assim que tirar todos os resíduos, lave muito bem a carne em água corrente fria.Agora coloque a peça de molho em uma mistura que desinfete e retire o cheiro, que pode ser um litro de água e uma colher de água oxigenada.Também dá para usar suco de um limão e mais um litro de água gelada.A quantidade de água pode variar, o importante é que o bucho fique submerso.Deixe por 1 ou 2 horas, sempre virando e verificando como a peça de carne está.Por fim, lave novamente em água corrente, dando leves apertões na peça para retirar o excesso de água que pode ter ficado no bucho.Com uma faca, raspe a membrana interna do bucho fazendo movimentos leves e retire as partes mais amareladas, os pedaços de gorduras e sebo, que não ficam gostosos após de cozidos.Em seguida, corte em pedaços ou tiras de tamanhos iguais.Assim, na hora do cozimento, o bucho ficará pronto de maneira uniforme.Agora faça o processo que ensinei acima, ferver em água quente com vinagre ou suco de limão antes de por no feijão branco já cozido.
Pronto, agora que você já sabe como fazer Bucho com Feijão Branco, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Aprenda a comprar bucho de boi.
Quando você for aos açougues e mercados comprar a carne, poderá encontrá-la em 3 tipos diferentes!
Em mercados orgânicos, é comum encontrar bucho verde, aonde vem completamente sujo. Não recomendo esse tipo de carne, já que terá mais trabalho para limpá-lo e prepará-lo.
O segundo tipo é o bucho limpo, esse já vem lavado mas sem ser desinfetado. A cor da carne é mais clara e é mais fácil de limpar.
Já o bucho branco e limpo, é o tipo mais comum em açougues de mercado ou de bairro. A peça vem completamente limpa e desinfetada com cloro. Por isso, é importante passar pelo processo para retirar o cheiro forte.
Comprei bucho verde ou que um pouco sujo, como faço para limpar?
Lave com bastante com água fria até não restar nenhuma sujeira solta no interior da peça de carne bovina.
Caso seja necessário, corte em pedaços as dobras do bucho que possam estar muito sujos.
Use também o toque dos dedos para sentir se restaram resíduos no bucho de boi.
Em seguida, passe um pouco de fubá por toda a carne, esfregue bem e com cuidado, para retirar qualquer sobra que ficou por ali.
Também dá para limpar usando uma escova com as cerdas mais firmes.
Assim que tirar todos os resíduos, lave muito bem a carne em água corrente fria.
Agora coloque a peça de molho em uma mistura que desinfete e retire o cheiro, que pode ser um litro de água e uma colher de água oxigenada.
Também dá para usar suco de um limão e mais um litro de água gelada.
A quantidade de água pode variar, o importante é que o bucho fique submerso.
Deixe por 1 ou 2 horas, sempre virando e verificando como a peça de carne está.
Por fim, lave novamente em água corrente, dando leves apertões na peça para retirar o excesso de água que pode ter ficado no bucho.
Com uma faca, raspe a membrana interna do bucho fazendo movimentos leves e retire as partes mais amareladas, os pedaços de gorduras e sebo, que não ficam gostosos após de cozidos.
Em seguida, corte em pedaços ou tiras de tamanhos iguais.
Assim, na hora do cozimento, o bucho ficará pronto de maneira uniforme.
Agora faça o processo que ensinei acima, ferver em água quente com vinagre ou suco de limão antes de por no feijão branco já cozido.
Dicas para tirar cheiro de dobradinha bovina.
Cada tipo de carne tem seu odor característico e o bucho não foge dessa regra.
Aqui em casa, a minha mãe usa vinagre e cozinha várias vezes até o cheiro suavizar.
Mas tem outras dicas que você pode fazer na hora de cozinhar o bucho em casa!
Após de limpar e retirar bem a gordura entre a carne, lave em água corrente e em seguida, deixe de molho por algumas horas em uma tigela com água e suco de um limão.
Repleto de benefícios, o feijão branco é uma boa fonte de proteínas e fibras, que aumentam a sensação de saciedade.
Também é rico em vitaminas do complexo B, que participam de processos de geração de energia, e minerais, como o magnésio, que promove a saúde muscular, e o zinco, que fortalece nosso sistema de defesa.
Para quem está na academia cuidando do corpo, esse ingrediente é uma excelente fonte de proteína vegetal, já que ajuda no ganho de massa magra.
E os benefícios do bucho de vaca?
Primeiramente, é uma ótima fonte de proteínas! Nutriente importante para a manutenção e reparação dos tecidos do corpo humano.
Também é rico em vitaminas e minerais, como ferro, fósforo e zinco.
Além disso, pode auxiliar na saúde do sistema digestivo.
Sobrou dobradinha com feijão-branco, posso congelar?
Pode sim!
Caso tenha pouca carne pronta com feijão, coloque em uma vasilha de vidro com tampa hermética e guarde na geladeira por até 3 dias.
Já no congelador, a dobradinha dura por até 3 meses.
Lembre-se de por uma etiqueta: com o nome do prato, a data que foi feita, a data que foi congelada e o vencimento.
Para descongelar, basta por um dia antes na geladeira ou colocar a vasilha congelada diretamente no micro-ondas.
Também dá para descongelar no fogo, retirando o conteúdo da vasilha e colocando em uma panela com um copo de água.
Lembre-se que é necessário mexer e virar a carne congelada na panela, passando a colher e retirando do bloco os ingredientes que já descongelou.
A Dobrada ou Dobradinha é comum na cozinha do Norte de Portugal e aqui no Brasil, se tornou bastante popular.
Esse é um corte que tem um preço menor comparado aos outros cortes do boi.
Normalmente se encontra limpo e já cortado em tiras ou pedaços de tamanho iguais na maioria dos açougues de bairros ou de supermercados.
Hoje eu coloquei a receita da minha mãe, mas nada te impede de fazer um prato com o seu tempero ou do seu jeito.
Tanto que dá para usar cubinhos de bacon frito, fatias de linguiça calabresa ou linguiça portuguesa e até o couro do bacon no cozimento do feijão-branco.
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Bucho com Feijão Branco? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
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