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Me mimei arrisquei, me arrisquei e me arrisquei, preparei uma receita totalmente diferente por aqui: Estrogonofe de Coração de Galinha.
Não dava nada para esse prato e no final, me surpreendeu o resultado!
Na casa da minha mãe, é comum comprar miúdos para as refeições da semana. Pois eu não queria fazer coração refogado, que é simples e decidi arriscar em algo totalmente novo.
Ao pesquisar no Google, encontrei uma receita que me chamou a atenção e pensei: “por que não?”
E assim fiz e, por favor, não torça o nariz; tenho certeza de que você vai adorar este prato.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Estrogonofe de Coração de Galinha – para quem procura um prato diferente para o almoço da família.
O que você precisará!
- Coração de Galinha – limpo e sem gordura, esse é um miúdo do frango perfeito para preparar no churrasco e até em um ensopado;
- Molho de Soja – também conhecido como shoyo, além de temperar a carne, dá um sabor profundo e salgado ao prato;
- Cebola e Alho – temperos básicos para refogar um delicioso Strogonoff de Coração;
- Creme de Leite – sempre uso creme de leite de caixinha aqui em casa. Porém, você pode por o enlatado e até o creme de leite fresco;
- Molho de Tomate – o ideal é usar molho caseiro, mas caso não tenha pronto em casa, coloque um industrializado com menos sódio;
- Mostarda e Catchup – opcional, mas confesso que eu não coloco. Tem gente que coloca para dar uma realçada no sabor do molho;
- Água – junto com o molho de tomate, a água ajudará a cozinhar os corações de galinha;
- Sal, Pimenta Moída na hora e Cheiro Verde – ao gosto do freguês, para temperar a carne e o molho do Strogonoff de Coração.
Comece limpando os corações.
Com uma faca, limpe cada coração, removendo a gordura e as veias.
Coloque em uma vasilha e tempere com molho de soja, deixe de molho por mais ou menos 10 minutos.
Em uma panela, coloque um fio de óleo e leve os corações para cozinhar.
Quando estiverem dourados, acrescente a cebola e o alho picados e refogue tudo.
Adicione o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.
Em seguida, acrescente a água e deixe ferver para apurar o sabor.
Junte o cetchup e a mostarda, e ferva por mais 3 minutos.
Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.
Sirva em seguida o Strogonoff de Coraçãozinho.
Estrogonofe de Coração de Galinha
Ingredientes
- 1 quilo de coração de galinha – limpo e sem gordura
- molho de soja quanto basta
- ½ unidade de cebola picada
- 3 dentes de alho picadinhos
- 200 gramas de creme de leite
- 1 + ½ xícara de chá de molho de tomate
- 1 colher de sopa de mostarda
- 4 colheres de sopa de catchup
- 1 xícara de chá de água
- sal, pimenta moída na hora e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
- Com uma faca, limpe cada coração, tirando a gordura e as veias.
- Coloque em uma vasilha e tempere com molho de soja, deixe de molho por mais ou menos 10 minutos.
- Em uma panela, coloque um fio de óleo e leve os corações para cozinhar. Quando estiverem dourados, acrescente a cebola e o alho picados e refogue tudo.
- Acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente a água. Deixe ferver para apurar o sabor, junte o catchup e a mostarda e ferva por mais 3 minutos.
- Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro verde.
- Sirva em seguida.
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Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Estrogonofe de Coração de Frango, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Quais os benefícios do coraçãozinho de frango?
O coraçãozinho de frango oferece diversos benefícios e, se você aprecia esse miúdo, saiba que é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para o desenvolvimento e manutenção dos nossos músculos.
Além disso, é uma excelente fonte de ferro, um mineral fundamental que ajuda a prevenir a anemia, pois facilita o transporte de oxigênio no sangue.
Outro ponto positivo é a presença de vitaminas do complexo B, como a vitamina B12, que desempenha um papel crucial na saúde do sistema nervoso e na produção de glóbulos vermelhos.
Também contém fósforo, que é importante para a saúde óssea, e zinco, que ajuda no sistema imunológico.
Em termos de calorias, o coração é relativamente baixo em comparação com outras partes do frango, o que o torna uma opção interessante para quem busca uma alimentação mais equilibrada.
Não jogue fora a gordura e as veias da limpeza dos corações!
Tem cachorro em casa?
Aproveite para cozinhar essa parte com água (sem sal e óleo).
Assim que estiver bem cozido, sirva junto com a ração do seu bichinho.
A Aimê (minha filha canina) ficou super feliz com esse agradinho a mais no seu almoço com a família.
Além dessa receita de Estrogonofe de Coração de Frango, veja mais pratos deliciosos para o almoço.
Posso congelar coração de frango cozido?
Sim, você pode congelar coração de frango cozido!
Assim que a carne estiver totalmente fria, coloque em um recipiente hermético ou em saquinhos herméticos para congelamento, lembrando de remover o máximo de ar possível para evitar queimaduras de congelamento.
Agora me diz, o Strogonoff de Coração de Galinha, posso congelar também?
Também dá para congelar e a forma de armazenamento é igual ao coração já cozido.
Por fim, leve para o congelador e consuma em até 2 meses.
Quando decidi servir, basta descongelar na geladeira ou colocar diretamente na panela para aquecer.
Dessa forma, você evita o desperdício e tem uma opção prática à mão para suas refeições!
Está faltando algo na sua cozinha ou na sua casa?
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Esse Strogonoff de Coração de Frango tem um sabor marcante e textura suculenta, perfeito para os dias frescos de outono e até nos dias frios de inverno.
Pois eu nunca tinha feito em casa, não estava esperando muita coisa e posso te dizer, me surpreendeu!
O gosto do coração é bem presente, diferente da carne suave do tradicional strogonoff.
Mas se você é fã desse miúdo de frango, deve preparar esse prato em casa.
Receita base daqui.
Agora que você já sabe como faz Estrogonofe de Coração de Galinha, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
- Feijão Tropeiro com Couve e Farinha de Milho;
- Arroz de forno de Camarão;
- Torta de Sardinha de Liquidificador Fofinha;
- Bolo de Tapioca Granulada Gelado.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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