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Hoje trago uma receita de família e que é muito fácil de fazer: uma bela Lasanha de Berinjela Simples sem empanar e claro, sem fritura.
Esse é um clássico, que faço de “cabeça” aqui em casa. As vezes, eu grelho as fatias com azeite ou deixo a berinjela crua para fazer a lasanha sem massa.
Aqui em casa, adoramos pratos com vibrações italianas e reconfortantes. O melhor de tudo, é uma receita mais rápida e muito simples.
Já que não precisa empanar as fatias e nem cozinhar, basta montar e por para assar no forno. Não se preocupe, a berinjela cozinhará no molho de tomate entre as camadas da lasanha.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Lasanha de Berinjela Simples – sem fritura, você tem um prato completo para servir no almoço ou jantar.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Lasanha de Berinjela com Queijo e Presunto:
- Berinjela – com uma textura macia e sabor suave, esse vegetal é uma ótima base para absorver temperos e sabores. Essa é uma receita de lasanha de berinjela fit, podemos dizer! Já que não empanei e nem fritei no óleo;
- Molho de Tomate – não pode faltar, já que o molho irá cozinhar as berinjelas. O ideal, é usar molho caseiro, mas caso não tenha pronto em casa, coloque um industrializado com menos sódio;
- Presunto e Mussarela – numa lasanha não pode faltar queijo e presunto no seu preparo. Também dá para trocar a mussarela por outro queijo ou usar carne moída no lugar do presunto (tornando até mais saudável);
- Sal e Pimenta-do-reino – moída na hora, aquela pitada que só a cozinheira ou o cozinheiro sabe dosar;
- Orégano – para salpicar por cima da lasanha sem massa, para deixar bonito e dar sabor italiano ao prato.
Pegue a faca e a tábua de corte!
Primeiramente, corte as berinjelas de comprido ou em rodelas.
Em seguida passe sal em cada fatia e deixe descansando em um recipiente durante vinte minutos para retirar o amargor e o excesso de umidade também.
Lave bem cada fatia para retirar o sal e seque-as com um pano de prato limpo ou papel toalha.
Numa travessa, coloque uma concha de molho de tomate, distribua a berinjela, uma camada de presunto e outra de queijo.
Novamente, mais uma camada de molho de tomate, as fatias de berinjelas, presunto e mussarela.
Repita o processo até acabar os ingredientes.
Finalize com queijo e salpique o orégano por cima.
Por fim, leve ao forno em temperatura média (180 graus) por 30 a 40 minutos.
Sirva a Lasanha de Berinjela Simples em seguida.
Lasanha de Berinjela Simples sem Fritura
Ingredientes
- 4 unidades de berinjelas pequenas – ou duas unidades de berinjelas de tamanho médio para grande
- 250 ml de molho de tomate – use molho caseiro ou industrializado com menos sódio
- 300 gramas de presunto
- 300 gramas de mussarela
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- orégano para salpicar
Modo de Preparo
- Primeiramente, corte as berinjelas de comprido ou em rodelas.Em seguida passe sal em cada fatia e deixe descansando em um recipiente durante vinte minutos para retirar o amargor.
- Lave bem cada fatia para retirar o sal e seque-as com um pano de prato limpo ou papel toalha.Numa travessa, coloque uma concha de molho de tomate, distribua a berinjela, uma camada de presunto e outra de queijo.
- Novamente, mais uma camada de molho de tomate, as fatias de berinjelas, presunto e mussarela.Repita o processo até acabar os ingredientes.
- Finalize com queijo e salpique o orégano por cima.
- Leve ao forno em temperatura média (180 graus) por 30 a 40 minutos.
- Sirva em seguida.
Notas
Lasanha de Berinjela Grelhada
Quem quiser, aproveite para grelhar as fatias de berinjelas numa frigideira quente com azeite. Na hora que estiver dourando, aproveite para por uma pitada de sal com pimenta moída na hora.Para quem é fã dos empanados, também dá para fazer com Berinjela a Milanesa.
Logo após de cortar, salgar e lavar as fatias de berinjela, basta passar na farinha de trigo, no ovo batido e finalize o empanado com farinha de rosca. Numa frigideira com bastante óleo quente, coloque as fatias de berinjelas para fritarem e retire assim que ambos os lados estiverem dourados. Coloque no papel toalha para escorrer o óleo e repita o processo até acabar todas as fatias. Por fim, basta montar a lasanha de berinjela com as fatias à milanesa.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Lasanha de Berinjela Simples sem Empanar, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Como tirar o amargor da berinjela.
Nem todo mundo é fã da berinjela por causa do seu gosto amargo.
Mas tem alguns segredinhos que te ajudará a tirar ou diminuir esse amargor do vegetal. Principalmente antes de preparar a lasanha de berinjela simples, vamos conhecer?
- Salgar – logo após de cortar ou fatiar a berinjela, polvilhe com sal em ambos os lados. Deixe descansando por cerca de 30 minutos e após do repouso, enxágue com água corrente. O sal ajuda a retirar parte da água da berinjela, juntamente com alguns compostos amargos. Lembre-se de secar bem com papel toalha antes de cozinhar.
- Água com Sal ou Vinagre – já a outra opção é mergulhar a berinjela em uma solução de água com sal ou vinagre por cerca de 15 a 30 minutos. Passou o tempo de descanso? Então enxágue bem as fatias de berinjela em água corrente e seque antes de usar.
- Berinjela Madura – os vegetais maduros geralmente têm menos amargor do que as berinjelas mais verdes. Procure por aquelas que têm uma cor brilhante e pele lisa.
- Retirar as Sementes – para reduzir ainda mais o sabor amargo, corte berinjela ao meio primeiro lugar e depois raspe as sementes antes de cozinhar.
- Berinjelas com outros Ingredientes – na hora de cozinhar a berinjela, você pode combinar com ingredientes que ajudam a neutralizar o amargor. Por exemplo, tomates, alho, cebola, ervas e especiarias, perfeito para fazer a lasanha de berinjela com queijo e presunto.
Lembre-se de que o amargor natural da berinjela pode variar no fruto, então pode ser necessário repetir ou usar outro método até suavizar.
Fazer ou não fazer Berinjela com a casca?
Aqui em casa, eu adoro berinjela com casca! Já o meu marido, não gosta e preciso tirar antes de fazer essa lasanha de berinjela.
A maioria que não curte, acham que a casca do vegetal duro e até mais amargo que a sua polpa.
Caso você não tenha problemas com a casca, saiba que ela é sim comestível!
Contém nutrientes, como fibras e antioxidantes, aumentando o valor nutricional do prato.
Aqui em casa, aproveito para retirar a casca para fazer a lasanha sem massa e uso para fazer salada refogada com a casca.
Assim, tenho uma saladinha deliciosa para comer mais tarde ou rechear no pão francês.
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Aprenda a escolher berinjela na feira ou no mercado.
Primeiramente, pegue o vegetal e veja se está firme ao toque, com a casca brilhante e lisa.
Na hora de comprar, evite berinjelas murchas ou amassadas.
O segundo passo, é ver se a berinjela não tenha furos na sua casca, pois isso é sinal que tem bicho.
Caso você ache um a dois bichinhos no fruto, basta descartar a parte que eles estão e use o restante na lasanha de berinjela crua.
Agora se a berinjela tem muitas larvas na sua polpa, descarte imediatamente.
Como armazenar berinjela em casa.
Assim que chegar em casa, guarde em sacos plásticos fechados, na parte menos fria da geladeira.
Lave apenas na hora de usar e por último, não dá para congelar, pois a berinjela vira uma esponja.
Pois o seu sabor e textura estarão ruins assim que descongelar, será impossível de comer.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
É muito simples fazer essa lasanha de berinjela crua, mas se quiser dar mais sabor, você pode grelhar os pedaços numa frigideira com azeite e uma pitada de sal com pimenta moída na hora.
Para quem é fã dos empanados, também é fácil de fazer!
Logo depois que você cortou cortou, salgou e depois lavou, basta passar na farinha de trigo, no ovo batido e finalize com farinha de rosca.
Numa frigideira com bastante óleo quente, coloque as fatias de berinjelas para fritarem e retire quando ambos os lados estiverem dourados.
Coloque no papel toalha para escorrer o óleo e repita o processo até acabar todas as fatias.
Por fim, basta montar a lasanha de berinjela com as fatias à milanesa.
Sobrou lasanha sem massa logo após do almoço ou do jantar?
Então armazene em potes herméticos e guarde na geladeira por até 4 dias.
Não é recomendado congelar a lasanha de berinjela.
Agora que você sabe como fazer Lasanha de Berinjela Simples em casa, então aproveite e conheça também:
- Sopa de Macarrão com Legumes e Frango;
- Sopa de Mandioquinha;
- Frango Empanado com Fubá;
- Filé Mignon Suíno Assado na AirFryer.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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