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Há dias em que procuramos algo simples e fácil para o almoço ou jantar da semana, e esta é a minha receita para esses momentos: Macarrão com Estrogonofe de Frango.
Ao deparar com a promoção de macarrão no supermercado, fiquei extremamente animada. Especialmente pela variedade de massas que nunca havia adquirido antes.
Eu e o meu marido acabamos comprando um pacote de macarrão que tem um formato lembra o nhoque.
Como o seu interior é oco, seria bom fazer e servir com um molho mais encorpado e saboroso.
Neste instante, recordei da minha antiga e confiável receita. O Cliente Vip verificou no congelador que tipo de carne tínhamos lá e, em trinta minutos, estava pronto um prato delicioso para a refeição da família.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Macarrão com Estrogonofe de Frango – um prato reconfortante e delicioso.
O que você precisará!
- Macarrão – na hora de fazer essa receita de massa com estrogonofe, utilizei macarrão nhoque, uma massa no formato do nhoque italiano. Mas dá para fazer com massa de qualquer formato, principalmente penne, espaguete, fusilli, farfalle ou rigatone;
- Peito de Frango – sem osso e pele, cortado em cubos do mesmo tamanho, não muito grande e nem muito pequeno;
- Manteiga – ou margarina se você tiver em casa. Junto com a gordura, adiciono mais uma colher de sopa de óleo para evitar que a manteiga queime enquanto estiver no fogo;
- Cebola – para mim, não pode faltar! A cebola refogada na manteiga, dá um sabor maravilhoso a carne;
- Creme de Leite – aqui em casa, sempre uso de caixinha. Porém, você pode por o creme de leite em lata e até o creme de leite fresco;
- Molho de Tomate – não pode faltar, já que o molho irá cozinhar as berinjelas. O ideal, é usar molho caseiro, mas caso não tenha pronto em casa, coloque um industrializado com menos sódio;
- Cogumelos – não tinha em casa e sinceramente, não faz tanta falta aqui em casa e por isso que coloquei que é opcional. Agora, se para você não pode faltar um champignon no prato, fique a vontade e coloque ao seu gosto;
- Mostarda e / ou Ketchup – é opcional, confesso que eu não coloco, mas tem gente que coloca para dar uma realçada no sabor no molho do estrogonofe;
- Sal e Pimenta moída na hora – ao gosto do freguês, para temperar a carne e o molho do estrogonofe.
Comece cozinhando o macarrão.
Leve uma panela com bastante água para ferver – normalmente 1 litro de água para cada 100 gramas de massa.
Assim que a água estiver borbulhando, adicione um punhado de sal e logo em seguida o macarrão para cozinhar.
Cozinhe por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto para soltar um do outro.
Use um escorredor para remover a água quente e reserve a massa cozida.
Comece agora cortando a carne em cubos pequenos a médios, não muito grandes nem muito pequenos.
Pique a cebola e fatie os cogumelos champignon caso for usar.
Numa panela, coloque a manteiga para derreter com uma colher de óleo.
Adicione a cebola, frite até ficar transparente e logo depois ponha os cubos de frango para cozinhar.
Mexa até que todos os cubos estejam cozidos, quase dourados.
Coloque o molho de tomate e cozinhe por quinze minutos em fogo médio.
Abaixe o fogo e adicione o creme de leite, os cogumelos, a mostarda e o ketchup.
Cozinhe por dois minutos, sempre mexendo e adicione o macarrão cozido na panela.
Misture o macarrão com a carne e o molho, finalize com cheiro verde ou manjericão picado.
Corrija o sal, a pimenta e apague o fogo.
Sirva o Macarrão com Strogonoff a seguir, com batata palha ou queijo parmesão ralado por cima.
Macarrão com Estrogonofe de Frango
Ingredientes
- 400 gramas de macarrão – utilizei macarrão nhoque, mas dá para fazer com massa de qualquer formato
- 1 quilo de peito de frango – sem a pele e o osso, cortado em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 unidade de cebola
- 1 caixa de creme de leite
- 250 ml de molho de tomate – use molho caseiro ou industrializado com menos sódio
- cogumelos fatiados a gosto – opcional
- 1 colher de sopa de mostarda e / ou ketchup – opcional
- manjericão ou cheiro verde picado, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Leve uma panela com bastante água para ferver – normalmente 1 litro de água para cada 100 gramas de massa.
- Assim que a água estiver borbulhando, adicione um punhado de sal e logo em seguida o macarrão para cozinhar.
- Cozinhe por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto para soltar um do outro.Use um escorredor para remover a água quente e reserve a massa cozida.
- Comece agora cortando a carne em cubos pequenos a médios, não muito grandes nem muito pequenos.Pique a cebola e fatie os cogumelos champignon caso for usar.
- Numa panela, coloque a manteiga para derreter com uma colher de óleo.Adicione a cebola, frite até ficar transparente e logo depois ponha os cubos de frango para cozinhar.
- Mexa até que todos os cubos estejam cozidos, quase dourados.
- Coloque o molho de tomate e cozinhe por quinze minutos em fogo médio.
- Abaixe o fogo e adicione o creme de leite, os cogumelos, a mostarda e o ketchup.Cozinhe por dois minutos, sempre mexendo e adicione o macarrão cozido na panela.
- Misture o macarrão com a carne e o molho, finalize com cheiro verde ou manjericão picado.
- Corrija o sal, a pimenta e apague o fogo. Sirva a seguir, com batata palha ou queijo parmesão ralado por cima.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Macarrão com Estrogonofe de Frango, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
A manteiga é o meu segredo para o Macarrão com Strogonoff!
O meu maior segredinho para fazer o meu estrogonofe com ou sem macarrão, é usar manteiga para dourar a cebola.
O adocicado da cebola com o amanteigado da gordura, trás um sabor único para a carne de boi e o molho.
Para evitar que a manteiga queime, você adiciona uma colher de sopa de azeite ou óleo para a cozinha.
Uma versão de strogonoff sem lactose.
No lugar da manteiga, use margarina ou óleo de coco para cozinhar a cebola e a carne.
Já o creme de leite, hoje em dia já tem a versão sem lactose ou você pode comprar creme de leite vegano.
Outras receitas simples para fazer em qualquer momento!
Como comprar peito de frango!
Na hora de comprar carne fresca para fazer Frango Empanado com Fubá, veja se a cor está homogênea, a pele úmida e sem sinais de machucado ou penas.
Já o frango congelado, olhe se a embalagem está fechada e sem cristais de gelo ou descoloração. Isso indica que foi descongelado e congelado novamente.
Está faltando algo na sua cozinha ou na sua casa?
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Quando cheguei em casa, recriei essa massa com estrogonofe e tornou a nossa receita “comfort food”.
É muito simples, você pode preparar seu estrogonofe com carne bovina ou em uma versão vegetariana, usar macarrão grano duro ou massa fresca e por fim, servir com queijo ralado, batata palha ou salteada.
Fique a vontade de fazer a sua versão desse macarrão.
Agora que você sabe como faz Macarrão com Estrogonofe de Frango, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
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