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Hoje trago uma receita ótima de aproveitamento daquela comida que já “vive a um bom tempo” na geladeira: Bolinho de Arroz Frito.
Essa é uma receita de mãe e quando falo isso, que aprendi a fazer com ela.
Apesar de eu ter colocado as quantidades, normalmente faço sem medir nada. Só vou adicionando o que acho pela frente e colocando tudo na tigela com o arroz cozido.
Por fim, capricho no meu tempero e pronto, basta fritar para ter bolinhos de arroz crocantes e cozidos.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Bolinho de Arroz Frito – aproveite o arroz que está na geladeira para fazer esse delicioso petisco.
O que você precisará!
Arroz Cozido – sabe aquele arroz que está a dois dias na geladeira e ninguém mais quer comer? É com ele que você fará esses deliciosos bolinhos fritos de arroz;
Ovos – sempre em temperatura ambiente, os ovos darão estrutura e liga para a massa do bolinho de arroz cozido. Não pode comer ovos? Então faça uma mistura de linhaça, ensino logo a baixo, no dicas da cozinheira;
Fermento em Pó Químico – aquele do potinho azul, que usamos no preparo de bolo caseiro;
Farinha de Trigo – sempre coloquei farinha de trigo sem medir (como dizem por aí “nos olhos”), até chegar ao ponto de uma massa parecida com a massa de panqueca, acredito que até um pouco mais grossa. Para quem não pode comer farinha de trigo por causa de alergia ou tolerância a esse ingrediente, aproveite para usar mix de farinha sem glúten;
Cheiro Verde, sal, Pimenta-do-reino, Azeitonas em rodelas (sem caroço) e Queijo Parmesão Ralado – essa seleção de ingredientes darão sabor aos bolinhos fritos de arroz. Fique a vontade de adicionar, tirar ou acrescentar mais ingredientes na massa dos seus bolinhos;
Óleo – bastante óleo, o suficiente para os bolinhos fritarem por imersão, para cozinharem por dentro e ficarem crocantes por fora.
Aproveite para conhecer essa receita também:
Veja como é fácil fazer bolinho de arroz!
Numa tigela funda, coloque o arroz e tempere com sal, pimenta moída na hora, cheiro verde picado, azeitonas e queijo ralado.
Quebre os ovos e bata com um garfo como estivesse fazendo um omelete.
Misture os ovos batidos no arroz e em seguida, coloque farinha de trigo aos poucos, até dar consistência de bolinho (não muito liquido e nem muito farinhento).
No final, misture o fermento em pó e reserve.
Numa frigideira, coloque bastante óleo e leve para esquentar em fogo médio.
Assim que óleo estiver quente, diminua o fogo e com auxilio de uma colher de sopa, faça um pequeno bolinho de arroz e coloque-o para fritar.
No momento que dourar um lado, vire para o outro lado e espere dourar.
Com a ajuda de uma espumadeira, retire o bolinho frito, escorra o óleo na panela e coloque-o em um prato forrado de papel toalha.
Após fritar todos os bolinhos de arroz, sirva quentinho com molho de pimenta ou uma maionese temperada.
Bolinho de Arroz Frito
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz cozido
- 3 unidades de ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó químico – o potinho azul para bolo
- farinha de trigo até dar o ponto – mais ou menos 1 a 2 xícaras de chá
- cheiro verde, sal, pimenta-do-reino, azeitonas em rodelas e queijo parmesão ralado a gosto
- óleo quanto baste para fritar
Modo de Preparo
- Numa tigela funda, coloque o arroz e tempere com sal, pimenta moída na hora, cheiro verde picado, azeitonas e queijo ralado.
- Quebre os ovos e bata com um garfo como estivesse fazendo um omelete. Misture os ovos batidos no arroz e em seguida, coloque farinha de trigo aos poucos, até dar consistência de bolinho (não muito liquido e nem muito farinhento).
- No final, misture o fermento em pó e reserve.
- Numa frigideira, coloque bastante óleo e leve para esquentar em fogo médio.Assim que óleo estiver quente, diminua o fogo e com auxilio de uma colher de sopa, faça um pequeno bolinho de arroz e coloque-o para fritar.
- No momento que dourar um lado, vire para o outro lado e espere dourar.Com a ajuda de uma espumadeira, retira o bolinho frito de arroz, escorra o óleo na panela e coloque-o em um prato forrado de papel toalha.
- Após fritar todos os bolinhos de arroz, sirva quentinho com molho de pimenta ou uma maionese temperada.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Bolinho de Arroz Crocante, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Além do arroz, reaproveite outros alimentos que estão na sua geladeira.
Nada de jogar comida fora.
Faça bolinhos de arroz deliciosos com cenoura ralada, pimentão picado e até cubinhos de bacon fritos.
Quem quiser, pode até rechear com queijo fresco ou muçarela.
Posso fritar usando banha animal ou de origem vegetal no lugar do óleo de cozinha?
Pode sim!
Sugiro escolher a banha de porco ou outra gordura de origem animal.
Pois a gordura e até o óleo vegetal, na fritura, oxida bastante, liberando radicais livres que não são boas para a nossa saúde.
Que tal assar o bolinho de arroz na Airfryer?
Dessa vez, fiz frito e sem medo de ser feliz.
Mas normalmente faço bolinhos de arroz na minha AirFryer.
É muito simples, gosto de por a massa em forminhas de cupcake (mini ou tamanho normal) e levo para assar em temperatura de 180º C por mais ou menos 20 minutos.
Lembre-se de preaquecer a fritadeira sem óleo 5 minutos antes de por os bolinhos para assar.
Quero fazer bolinhos de arroz no forno, posso?
Pois é claro que sim!
É bem igual a versão da AirFryer, coloco a massa em formas de cupcake e logo em seguida, asso no forno preaquecido em temperatura média por mais ou menos 20 minutos.
Só um adento, as duas versão dos bolinhos assados de arroz, não ficam com uma textura crocante, igual aos bolinhos fritos com bastante óleo na frigideira.
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No lugar dos ovos, use essa mistura de linhaça!
Para quem não pode comer ovos, faça a seguinte mistura: para cada unidade de ovo usado nessa receita, você precisará de uma colher de sopa de sementes de linhaça e mais duas colheres de meia de sopa de água.
No processador de alimento, comece triturando as sementes inteiras de linhaça, até virar uma farinha.
Transfira para um pote ou em um copo e adicione a água.
Deixe descansar por 10 minutos até formar um gel, ou consistência semelhante ao ovo batido.
Agora sim, está pronto para usar na massa dos Bolinhos Fritos de Arroz.
Quem escolheu fazer com farinha sem glúten, anote esse segredinho!
Na hora de fazer os bolinhos de arroz, aproveite para por 1/4 de colher de chá de goma xantana junto com os outros ingredientes.
Assim a massa dos bolinhos não ficarão quebradiços, substituindo o glúten da farinha de trigo.
Outras receitas simples para o dia a dia!
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Essa é uma receita de mãe, sem segredo e que combina perfeitamente com o verão.
Eu não sei você, mas adoro petiscar com uma bebida bem gelada.
Agora me diz nos comentários, qual é a sua versão de bolinho de arroz frito?
Vou adorar conversar com você.
Agora que você sabe como faz bolinhos fritos de arroz, então aproveite e conheça essas receitas também:
- Carne Seca Refogada;
- Torta de Abobrinha e Legumes;
- Salada de Couve com Laranja;
- Bife de Carne à Milanesa AirFryer.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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