Eu sou apaixonada por essa receita americana Banana Bread, pois é muito fácil de fazer.
Traduzindo ao pé da letra, o “bread” seria pão, só que na verdade é um bolo doce mais denso e muito gostoso.
Aproveite as bananas maduras na fruteira e em uma única tigela, prepare um bolo úmido e muito delicioso, sem a necessidade de usar uma batedeira.
Essa receita é um sucesso entre os meus leitores, tanto que nesse novo site de culinária, decidi refazer e publicar para vocês.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Banana Bread – faça um delicioso bolo americano para o café da tarde.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para bater a massa do Banana Bread:
- Farinha de Trigo – substitua metade da farinha por farinha de trigo integral, para um bolo mais saudável. Para quem não pode comer farinha de trigo por causa de alergia ou tolerância a esse ingrediente, aproveite para usar mix de farinha sem glúten;
- Bicarbonato de Sódio – ajudará o bolo a crescer e caso não tenha, então use fermento químico para bolo, aquele do pote azul;
- Bananas – escolha as frutas que estão muito maduras, com a casca amarela com manchas marrons. A frutose (o açúcar da banana) nesse estágio é mais doce, assim você pode diminuir a quantidade de açúcar do bolo;
- Açúcar – também dá para usar açúcar mascavo no lugar do açúcar branco. A quantidade é flexível, tanto que você pode colocar meia xícara na massa, principalmente se as bananas estiverem maduras e doces;
- Ovo – esse ingrediente ajuda a dar estrutura, liga e firmeza na massa de bolo de banana americana. Não pode comer ovos? Então faça uma mistura de linhaça, ensino logo a baixo, no dicas da cozinheira;
- Leite – a quantidade é pequena mesmo, o suficiente para dar liga. Quem quiser, troque por leite vegetal ou sem lactose;
- Baunilha – esse é o segredo para deixar o bolo mais gostoso. Não tem em casa? Que tal por um pouco de canela no lugar?
- Óleo – a importância desse ingrediente é deixar o banana bread muito macio quando estiver pronto. Caso queira uma opção mais saudável, troque o óleo por 76 gramas de manteiga sem sal derretida;
- Sal – aquela pitadinha, para realçar o sabor do bolo de banana. Eu sempre faço isso com todas as receitas de bolos que faço aqui em casa e vale a pena;
- Nozes picadas – na massa dá para misturar nozes picadas, passas, ameixa seca, chocolate em gotas ou em lasca. Aqui eu sempre faço com nada, nada mesmo, então eu digo que é opcional.
Aproveite para conhecer essa receita também:
Vamos bater a massa de bolo de banana americana?
Preaqueça o forno a 180 graus.
Em um prato, amasse as bananas maduras com um garfo até ficar completamente homogêneo.
Numa tigela, adicione os ingredientes secos: farinha de trigo, bicarbonato de sódio, açúcar e sal.
Misture o ovo e o óleo, logo após, despeje sob os ingredientes secos.
Mexa bem até formar uma massa grossa.
Em seguida adicione a massa o leite, a baunilha e as bananas amassadas.
Novamente, misture tudo muito bem, formando uma massa homogênea de bolo.
Ao final, inclua as nozes (caso adicione) e coloque em uma forma de bolo inglês, untada e enfarinhada.
Leve para o forno e asse por 50 a 75 minutos ou até dourar.
Ou faça o teste do palito: espetando-o no meio do bolo, caso saia limpo significa que está pronto.
Retire o Banana Bread do forno e espere esfriar completamente antes de servir.
Fatie usando uma faca de pão e sirva para sua família ou amigos.
Receita de Banana Bread
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo – ou use mix de farinha sem glúten
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio – ou fermento químico para bolo
- 3 unidades de bananas – usei banana caturra / nanica
- 1 xícara de chá de açúcar – troque por açúcar mascavo. Também dá para diminuir a quantidade citada.
- 1 unidade de ovo – ou use a mistura de linhaça
- 2 colheres de sopa de leite – ou use leite vegetal ou sem lactose
- ½ colher de chá de baunilha – ou coloque uma pitada de canela
- ½ xícara de chá de óleo – ou 76 gramas de manteiga sem sal derretida
- ¼ colher de chá de sal – uma pequena pitada, é opcional
- ½ xícara de chá de nozes picadas ou gotas de chocolate – opcional
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 graus.Em um prato, amasse as bananas maduras com um garfo até ficar completamente homogêneo.
- Numa tigela, adicione os ingredientes secos: farinha de trigo, bicarbonato de sódio, açúcar e sal.Misture o ovo e o óleo, logo após, despeje sob os ingredientes secos.
- Mexa bem até formar uma massa grossa.Em seguida adicione a massa o leite, a baunilha e as bananas amassadas.
- Novamente, misture tudo muito bem, formando uma massa homogênea de bolo.Ao final, inclua as nozes (caso adicione) e coloque em uma forma de bolo inglês, untada e enfarinhada.
- Leve para o forno e asse por 50 a 75 minutos ou até dourar. Ou faça o teste do palito: espetando-o no meio do bolo, caso saia limpo significa que está pronto.Retire do forno e espere esfriar.
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Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Banana Bread – bolo americano, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Eu fiz o bolo de banana e sobrou alguns pedaços, como faço para armazenar?
Como qualquer receita, tem que deixar o bolo esfriar completamente.
Na hora de armazenar, basta por um saco ou recipiente hermético com tampa.
Já o tempo, varia aonde você irá guardar.
Em ambiente com temperatura ambiente, a validade do Banana Bread por 3 dias.
Já na geladeira, dura até 6 dias.
Agora me diz, dá para congelar o Banana Bread?
Você pode congelar sem problema algum, continue lendo que irei te ensinar.
Assim que o bolo estiver totalmente frio, fatie em pedaços e enrole cada fatia em uma camada de filme plástico e em seguida, outra camada de papel alumínio.
Consuma o bolo de banana americano em até dois meses no freezer.
Na hora de servir, basta retirá-lo um dia antes e deixar na geladeira.
Para descongelar, demora em média 24 horas para chegar a uma temperatura ambiente.
Pode reaquecer no forno ou em uma torradeira.
Como fazer para as bananas amadurecerem mais rápido?
Se você quiser fazer pão de banana e suas bananas não estiverem maduras o suficiente, você tem algumas opções:
- 24 horas no saco de papel: coloque as bananas (ainda presas no caule, nada de usar bananas abertas na parte de cima) em um saco de papel pardo (usa o saco de papel do pão) frouxamente fechado e deixe descansar temperatura ambiente em cima da mesa ou balcão da cozinha. Fazendo isso, as bananas vão emitir gás etileno que acelera esse processo e assim, causando o amadurecimento das frutas;
- 20 minutos no forno: numa assadeira forrada com papel alumínio, coloque as bananas com as cascas e asse a 180 graus por 15 a 20 minutos, até a fruta atingir uma cor marrom.
Caso sobre mais bananas maduras na fruteira, não deixe passar no tempo.
Basta congelar a polpa da fruta, normalmente corto em rodelas e coloco em um saco hermético.
Leve para congelar, assim terá banana para fazer bolos, doces e vitaminas.
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No lugar dos ovos, use essa mistura de linhaça!
Para quem não pode comer ovos, faça a seguinte mistura: para cada unidade de ovo usado nessa receita, você precisará de uma colher de sopa de sementes de linhaça e mais duas colheres de meia de sopa de água.
No processador de alimento, comece triturando as sementes inteiras de linhaça, até virar uma farinha.
Transfira para um pote ou em um copo e adicione a água.
Deixe descansar por 10 minutos até formar um gel, ou consistência semelhante ao ovo batido.
Atenção, nunca compre as sementes já trituradas, pois perdem o seu valor nutricional.
A importância de preaquecer o forno!
Provavelmente você já fez essa pergunta “porque é necessário preaquecer o forno antes de assar um bolo”.
A resposta para essa questão é muito simples, a temperatura constante do início ao fim da receita faz que o fermento tenha o choque de temperatura necessário para o crescimento do bolo. Pois muitos só reagem quando entram em contato com calor.
O ideal é preaquecer o forno 15 minutos antes a 180ºC.
Logo depois, faça a massa do banana bread clássico.
Faça o teste do palito.
Para saber se o bolo de banana americano está pronto, espete um palito na massa.
Caso o palito saia limpo, é porque está pronto.
Agora se sair com massa de bolo de fubá nele, deixe cozinhando por mais alguns minutos.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Primeiramente, na hora que estiver batendo a massa na mão, não a misture por muito tempo!
Caso contrário, será um pão de banana duro e emborrachado, ninguém vai gostar de comer.
Quem quiser untar a forma inglesa sem farinha de trigo, sugiro forrar com papel manteiga antiaderente.
O tamanho da minha forma inglesa é de 25cm x 10cm, com 7cm de altura.
Na hora de cortar, sugiro usar uma faca de pão, pois ajuda a fazer fatias não quebradiças.
Por fim, sirva esse bolo delicioso de banana com suco de laranja e manga ou limonada de melancia.
Agora que você sabe de tudo para fazer Banana Bread (bolo de banana) em casa, então aproveite e conheça também:
Ou clique aqui e veja mais receitas de lanche já publicadas no Tão Simples.
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