Categoria: Carne

Essa é uma receita brasileira e que a maioria das famílias sabem fazer ou já comeram quando eram pequenos: Torta de Frango no Liquidificador.

Eu não estou fora dessa turma, pois lembro de festas na escola aonde eram servidos pedaços dessa clássica torta de liquidificador, com recheios de atum, palmito ou frango.

Já na minha adolescência, era servido como lanche do começo da noite, logo depois de uma tarde curtindo uma praia.

Hoje em dia, a torta de frango simples liquidificador está presente também aqui em casa!

Adoro fazer no jantar para a minha família acompanhando uma salada e um arroz branco fresquinho.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Torta de Frango no Liquidificador – faça ainda hoje esse prato para a sua família.

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer a Massa da Torta de Frango no Liquidificador:

• Farinha de Trigo – substitua por farinha de trigo integral ou para quem não pode comer farinha de trigo por causa de alergia ou tolerância a esse ingrediente, aproveite para usar mix de farinha sem glúten;

• Ovos – esse ingrediente ajuda a dar estrutura, liga e firmeza na massa da torta de liquidificador. Não pode comer ovos? Então faça uma mistura de linhaça, ensino logo a baixo, no dicas da cozinheira;

• Queijo Parmesão Ralado – esse ingrediente é opcional e dará um sabor extra a massa;

• Óleo – ou azeite de oliva extra virgem, a gordura é muito importante para dar maciez a massa de liquidificador;

• Água do Cozimento do Frango e Leite – ingredientes importantes para dar liga, gordura e sabor a massa da torta de frango de liquidificador. Quem tem tolerância ou alergia, use apenas o caldo do cozimento do frango, ou usar leite sem lactose ou leite de origem vegetal;

• Fermento Químico em Pó – aquele do potinho azul, que usamos no preparo da massa de bolo caseiro;

• Sal – aquela pitadinha, para realçar o sabor do prato.

E o recheio de frango cremoso para torta, como é que eu faço aqui em casa!

• Frango – primeiro eu cozinho essa carne branca com alguns legumes e temperos. Nesse momento, deixo o peito de frango inteiro, com pele e osso e após de cozido, uso apenas a carne desfiada para o recheio da torta ou para qualquer outro prato;

• Cenoura – adiciona sabor, cor, nutrientes, além de dar uma textura mais encorpada ao caldo do cozimento do frango;

• Salsão – coloque esse ingredientes com as folhas, assim você terá um sabor e aroma característico do vegetal, tornando o caldo do frango cozido mais agradável e apetitoso;

• Cebola – adiciona um sabor doce e levemente picante ao caldo de frango, criando uma base saborosa para o líquido;

• Folhas de Louro – contribuem para uma fragrância agradável e um sabor sutil a água do cozimento do frango. Sim sutil e ao mesmo tempo notável, que melhora o perfil geral do caldo;

• Pimenta-do-reino – ajuda a equilibrar os sabores do caldo, especialmente se houver ingredientes mais suaves, como cenoura e cebola, que podem ser complementados por um toque picante;

• Cravos-da-índia – têm um aroma rico, doce e ligeiramente picante, que adiciona profundidade e complexidade ao caldo de frango logo após de pronto;

• Água – claro, para cozinhar o frango e ter um delicioso caldo, é necessário por água potável. No final, separe o caldo para usar no preparo da massa da torta de liquidificador e no recheio cremoso;

• Cebola e Alho – fatiados, amassados e picados. Temperos básicos dar sabor ao recheio de frango cremoso para torta;

• Tomate – além de dar cor ao recheio de frango, o tomate completa o sabor do molho, deixando a sua torta de liquidificador mais gostosa;

• Cenoura – na última hora, decidi por uma cenoura ralada para tornar o recheio mais nutritivo para a minha família. Mas fique a vontade se quiser não colocar ou adicionar qualquer outro legumes no recheio;

• Manteiga – esse é o meu segredo, deixa o recheio muito mais gostoso. Dá para usar óleo ou azeite de oliva extra virgem no lugar;

• Gema de Ovo e Farinha de Trigo – serve para engrossar o molho do recheio de frango que está na panela;

• Sal e Pimenta-do-reino Moída – quanto baste, aquela pitada que só a cozinheira ou o cozinheiro sabe dosar em um delicioso recheio de torta de frango;

• Cheiro-verde – salsinha e cebolinha picada na faca, mas se quiser arriscar e por outro tempero, fique a vontade;

• Requeijão  – aqui em casa, eu adoro por requeijão no recheio, já o meu marido não curte. Caso você esteja na dúvida ou com pouco dinheiro, saiba que esse ingrediente é opcional.

Aproveite para conhecer essa receita também:

Primeiramente, vamos cozinhar o frango para o recheio da torta?

Primeiramente lave bem a cenoura e o salsão, corte em três pedaços.

Descasque a cebola e corte em quatro partes.

Transfira os legumes para uma panela de pressão e junte o peito de frango, água, folhas de louro, cravos-da-índia e os grãos de pimenta.

Tampe e leve ao fogo alto para cozinhar.

Quando a panela de pressão começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 15 minutos.

Apague o fogo e, quando a pressão terminar e todo o vapor sair, abra a panela com cuidado.

Retire o peito de frango e volte o caldo ao fogo sem tampar a panela, deixe reduzindo, cerca de duas xícara de chá.

Enquanto isso, retire e descarte a pele e o osso do frango.

Por fim, desfie a carne de frango e reserve.

Agora que o frango está cozido, vamos fazer o Modo do Preparo do Recheio de Frango Cremoso para torta.

Descasque e pique fino a cebola e o alho.

Tire a pele dos tomates, descarte as sementes e pique em cubos pequenos.

Em uma panela, leve a manteiga ao fogo médio, quando derreter, junte a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue, mexendo sempre, até dourar.

Agora junte o alho e mexa por mais um minuto.

Acrescente os tomates e cozinhe, sem parar de mexer.

Logo após, adicione o peito de frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture.

Polvilhe com a farinha de trigo, mexa bem.

Retire do fogo, regue com o caldo do cozimento de frango, junte a gema e mexa vigorosamente.

Coloquei uma cenoura ralada para deixar o recheio da torta de liquidificador mais nutritiva nessa parte.

Volte a panela ao fogo médio e vá mexendo por cerca de um minuto até atingir uma consistência cremosa – cuidado para não secar.

Prove e, se necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino.

Apague o fogo, coloque cheiro verde e reserve o recheio de frango.

Vamos fazer a massa da torta de liquidificador?

No liqüidificador ou usando um mixer de mão, bata todos os ingredientes, menos o fermento.

Só uma dica da cozinheira: caso use o liquidificador, lembre-se de por em primeiro os ingredientes líquidos e terminando com os sólidos, para não queimar o seu aparelho.

Misture o fermento em pó delicadamente na massa da torta de liquidificador e reserve.

Agora é o momento de montar a torta de frango simples liquidificador!

Coloque metade da massa em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.

Distribua o recheio de frango por cima.

Quem for por requeijão, espalhe o requeijão por cima do recheio de frango e cubra a torta com o restante da massa.

Para finalizar, polvilhe com salsinha picada ou queijo parmesão ralado por cima da torta de frango de liquidificador.

Dessa vez, usei orégano e pimenta calabresa para polvilhar essa torta.

Leve-a para assar no forno preaquecido 200 ºC graus (temperatura média), por 40 minutos ou até dourar na parte de cima.

Espere a Torta de Frango no Liquidificador esfriar antes de servir.

Torta de Frango no Liquidificador

Nana Ricchetti

Faça ainda hoje esse prato para a sua família, uma receita que aprendi com a minha mãe e é grande sucesso aqui em casa.

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Tempo de Prep 10 minutes mins

Tempo Cocção 45 minutes mins

Preparo e Cozimento do Frango 45 minutes mins

Tempo Total 1 hour hr 40 minutes mins

Cozinha Acompanhamento, Carne, Lanche, Tortas e Quiches

Cozinha Brasileira, Caseira

Porções 6 pessoas

Calorias 230 kcal

Ingredientes

  

Ingredientes para a Massa da Torta de Liquidificador

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo – substitua por farinha de trigo integral ou para quem não pode comer farinha de trigo por causa de alergia ou tolerância a esse ingrediente use mix de farinha sem glúten
• 3 unidades de ovos – ou use a mistura de linhaça
• 1 xícara de chá de óleo  – ou azeite de oliva extra virgem
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado – opcional
• 1/2 xícara de chá da  água do cozimento do frango – ou use caldo de legumes no lugar
• 1/2 xícara de chá de  leite – também dá para usar leite sem lactose ou leite de origem vegetal
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó – aquele do potinho azul, que usamos para no bolo
• 1 pitada de sal

Ingredientes para o cozimento do Frango

• 1 unidade de peito de frango – inteiro, com pele e osso
• 1 unidade de cenoura grande
• 1 unidade de talo de salsão com folhas
• 1 unidade de cebola grande – ou duas pequenas
• 3 unidades de folhas de louro
• 5 grãos de pimenta-do-reino
• 2 unidades de cravos-da-índia
• 3 xícaras de chá de  água

Ingredientes para o Recheio de Frango

• 1 unidade de peito de frango cozido – desfiado, sem pele e osso
• 1 xícara de chá do caldo do cozimento
• 1 unidade de cebola – cortada em cubos
• 3 dentes de alho picado
• 2 unidades de tomate – ou use molho de tomate já pronto
• 1 unidade de cenoura – ralada
• 1 colher de sopa de manteiga – óleo ou azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de farinha de trigo – para quem não pode comer farinha de trigo por causa de alergia ou tolerância a esse ingrediente use amido de milho
• 1 unidade de gema de ovo
• cheiro verde picado a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 copo de requeijão  – opcional

Modo de Preparo

 

Modo de Preparo do Cozimento do Peito Frango

• Primeiramente lave bem a cenoura e o salsão, corte em três pedaços.

  Descasque a cebola e corte em quatro partes.
  
• Transfira os legumes para uma panela de pressão e junte o peito de frango, água, folhas de louro, cravos-da-índia e os grãos de pimenta.

  Tampe e leve ao fogo alto para cozinhar.

  Quando a panela de pressão começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 15 minutos.
  
• Apague o fogo e, quando a pressão terminar e todo o vapor sair, abra a panela com cuidado.

  Retire o peito de frango e volte o caldo ao fogo sem tampar a panela, deixe reduzindo, cerca de duas xícara de chá.

  Enquanto isso, retire e descarte a pele e o osso do frango.

  Por fim, desfie a carne e reserve.
  

Modo do Preparo do Recheio de Frango

• Descasque e pique fino a cebola e o alho.

  Tire a pele dos tomates, descarte as sementes e pique em cubos pequenos.
  
• Em uma panela, leve a manteiga ao fogo médio, quando derreter, junte a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue, mexendo sempre, até dourar.

  Junte o alho e mexa por mais um minuto.
  
• Acrescente os tomates e cozinhe, sem parar de mexer.

  Adicione o peito de frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture.
  
• Polvilhe com a farinha de trigo, mexa bem.

  Retire do fogo, regue com o caldo do cozimento de frango, junte a gema e mexa vigorosamente.

  Coloquei uma cenoura ralada para deixar o recheio da torta de liquidificador mais nutritiva nessa parte.
  
• Volte a panela ao fogo médio e vá mexendo por cerca de um minuto até atingir uma consistência cremosa – cuidado para não secar.

  Prove e, se necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino.

  Apague o fogo e reserve o recheio de frango.
  

Modo do Preparo da Massa da Torta de Liquidificador

• No liqüidificador ou usando um mixer de mão, bata todos os ingredientes, menos o fermento.

  Caso use o liquidificador, lembre-se de por em primeiro os ingredientes líquidos e terminando com os sólidos, para não queimar o seu aparelho.
  
• Misture o fermento em pó delicadamente na massa e reserve.
  

Montagem Torta de Frango no Liquidificador

• Coloque metade da massa em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.
  
• Distribua o recheio de frango por cima.
  
• Quem for por requeijão, espalhe o requeijão por cima do recheio de frango e cubra a torta com o restante da massa.

  Para finalizar, polvilhe com salsinha picada ou queijo parmesão ralado por cima da torta de frango de liquidificador.
  
• Leve-a para assar no forno preaquecido 200 ºC graus (temperatura média), por 40 minutos ou até dourar na parte de cima.
  
• Espere esfriar antes de servir.
  

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Dicas da Cozinheira!

Pronto, agora que você já sabe como fazer Torta de Frango no Liquidificador, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!

Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Não tenho liquidificador ou mixer de mão em casa, posso bater a massa da torta de liquidificador a mão?

Pode sim!

Para esse caso, use um batedor de ovos, o famoso fuet.

Comece misturando os ingredientes líquidos e finalize a massa da torta de frango com a farinha de trigo.

Lembrando, não se bate demais a massa quando já tem a farinha de trigo na massa, pois isso evita da massa ficar densa e pesada.  

Sempre deixe os ingredientes da massa da torta de liquidificador em temperatura antes de bater.

Na hora de fazer qualquer prato que irá ao forno, lembre-se de tirar por pelo menos 30 minutos antes de iniciar o preparo a torta de frango simples liquidificador.

Pois quanto mais gelado os ingredientes estiverem, mais difícil será de incorporar todos os ingredientes da massa da torta.

Porque se coloca o fermento químico por último na hora de fazer massa de torta de liquidificador ou até bolo?

A resposta é bem simples, para garantir que a massa da torta de liquidificador de frango cresça!

Além de adicionar por último, misture sempre na mesma direção para arear a massa.

Caso você misture tudo no liquidificador, o movimento do aparelho pode gerar calor e assim, comprometer o crescimento da massa da torta de frango.

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Como armazenar a torta de frango simples liquidificador assada?

Como qualquer receita, espere esfriar completamente.

Corte a torta cremosa de liquidificador em pedaços individuais e guarde em um recipiente de vidro com tampa hermética ou coloque em sacos próprios para alimentos.

Logo após, leve para a geladeira e coma em até dois dias.

Quero congelar a torta de frango no liquidificador, como faço?

Decidiu congelar os pedaços de tortas já frias e cortadas?

Então coloque em potes com tampas herméticas ou embrulhar em papel alumínio e colocar em um saco com fechamento hermético.

Lembre-se de por uma etiqueta com a data que foi assada, com a data que foi congelada e validade por até 3 meses.

Torta cremosa de liquidificador de frango ou qualquer outro sabor não cozida, não pode ser congelada.

Na hora de descongelar, retire a torta do congelador e coloque um dia antes para a geladeira.

Quem quiser, esquente rapidamente no forno ou no micro-ondas.

No lugar dos ovos, use essa mistura de linhaça!

Para quem não pode comer ovos, faça a seguinte mistura: para cada unidade de ovo usado nessa receita, você precisará de uma colher de sopa de sementes de linhaça e mais duas colheres de meia de sopa de água.

No processador de alimento, comece triturando as sementes inteiras de linhaça, até virar uma farinha.

Transfira para um pote ou em um copo e adicione a água.

Deixe descansar por 10 minutos até formar um gel, ou consistência semelhante ao ovo batido.

Agora sim, está pronto para usar na sua torta cremosa de liquidificador com recheio de frango.

Atenção, nunca compre as sementes já trituradas, pois perdem o seu valor nutricional. 

Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.

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O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Essa torta de frango no liquidificador é uma receita adaptada que aprendi com a minha mãe.

Pois essa é uma receita que requer vários processos simples, rápida e muito saborosa.

Caso você tenha outra forma ou quer até adicionar outro recheio, por exemplo torta de atum, fique a vontade para fazer.

Aproveite para anotar essa sugestão: no recheio, coloque azeitonas sem caroços. Acho delicioso e dá um “plus” a mais no sabor.

Hoje não coloco mais, por causa da minha hipertensão.

Adoro servir essa torta cremosa de liquidificador no jantar, para receber amigos e até levar nas festas da escola do meu filho.

Agora que você sabe como fazer Torta de Frango Simples Liquidificador em casa, então aproveite e conheça também:

• Sopa de Feijão com Macarrão;
• Canjica Salgada com Calabresa;
• Molho de Tomate com Carne Moída;
• Tomate Seco na AirFryer.

Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.

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