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Aqui em casa, adoramos o frio, principalmente se tem uma Sopa de Mandioca com Bacon na hora do almoço ou jantar.
Essa é uma receita de caldo de aipim perfeito para momentos em que buscamos aconchego e sabor especial em uma refeição.
Um prato que fez parte da minha infância; em vez de bacon, minha mãe usava carne moída. Você pode substituir o bacon por outros ingredientes, como linguiça calabresa ou linguiça vegana.
Quando estiver fazendo um pouco (ou muitooo) frio, permita que o aroma da sopa preencha sua cozinha. Assim que estiver pronta, reúna a família para desfrutar de uma refeição simples, deliciosa e fácil de preparar.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Sopa de Mandioca com Bacon – perfeito para os dias frios.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Sopa de Mandioca com Bacon:
- Mandioca – sem casca e cortada em pedaços pequenos. Escolha as mandiocas que são mais jovens, menores e com a polpa branca, além de cozinhar mais rápido, você terá uma sopa de aipim e bacon cremosa;
- Alho e Cebola – adicione mais sabor, aroma e nutrientes na sua sopa de mandioca com esse tempero básico da nossa gastronomia;
- Bacon – cortados em cubos, uma das xícaras eu usei para cozinhar o caldo e outra xícara de bacon fritei até ficar crocante, para por encima da sopa de mandioca com bacon;
- Água – caso seja necessário coloque mais água na sopa para deixar a sopa mais rala. Caso tenha ficado muito rala, basta cozinhar por alguns minutos até o caldo engrossar;
- Cheiro verde – o cheiro verde (principalmente a cebolinha) dá um sabor extra ao caldo de aipim;
- Sal – aquela pitada que só a cozinheira ou o cozinheiro sabe dosar na hora de fazer uma sopa quentinha para a família.
Comece cozinhando a mandioca.
Em uma panela grande, coloque a mandioca cortada e cubra com água e uma pitada com sal.
Leve ao fogo médio e cozinhe a mandioca até ficar macia e que se desmanche facilmente com um garfo.
Apague o fogo, elimine a fibra do meio e bata no liquidificador (ou usando um mixer de mão) a mandioca com a própria água do cozimento, até ficar homogêneo.
Vamos para segunda parte do preparo do caldo de aipim com bacon?
Em outra panela com um fio de azeite, frite o bacon em fogo médio até começar dourar e ficar crocante.
Agora refogue a cebola e o alho picado, até começar a dourar.
Junte o creme de mandioca, a água e veja se é necessário corrigir o sal.
Por fim, cozinhe por cinco minutos, apague o fogo e reserve.
Em uma frigideira, frite uma xícara de chá de bacon cortado em cubos.
Assim que dourar e ficar crocante, sirva a sopa de mandioca com bacon.
Decore com cheiro verde picado e cubinhos de bacon frito.
Sopa de Mandioca com Bacon
Ingredientes
- 1 quilo de mandioca sem casca e cortada em pedaços – também conhecido como aipim ou macaxeira
- 4 dentes de alho – picado ou espremido
- 1 unidade de cebola – cortada em cubos
- 2 xícaras de chá de bacon em cubos – uma xícara será colocada na sopa e outra você vai fritar para colocar na hora de servir
- 1 litro de água – caso seja necessário, já que a sopa de mandioca acostuma ficar grossa.
- sal e cheiro verde picado a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe os pedaços de mandioca numa panela com bastante água e uma pitada de sal, até ficar macia. No liquidificador ou usando um mixer de mão, bata a mandioca com a própria água do cozimento até ficar homogêneo. Por aqui, a mandioca estava "derretendo" e acabei usando um garfo para fazer purê.
- Numa outra panela, frite o bacon com um pouco de azeite em fogo médio.Em seguida, doure a cebola e o alho.
- No refogado, junte o creme de mandioca, a água e veja se é necessário corrigir o sal. Cozinhe por cinco minutos, apague o fogo e reserve.
- Em uma frigideira com um fio de azeite, frite uma xícara de chá de bacon cortado em cubos.Assim que dourar, apague o fogo. Por fim, decore com cheiro verde picado e cubinhos de bacon frito.
Notas
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Sopa de Mandioca com Bacon, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Algumas modificações na hora de fazer a sua sopa de mandioca com bacon.
Quer dar uma incrementada no caldo de mandioca?
Então frite uma linguiça calabresa e coloque junto com a sopa com bacon.
Para somar, couve cortada em fatias bem finas no final do preparo do prato. Assim ela cozinha lentamente sem perder a textura.
Também dá para trocar o bacon por carne moída refogada, fazendo uma sopa mais nutritiva para a sua família.
Quer por macarrão no Caldo de Mandioca Simples com Bacon?
Então fique a vontade, escolha massas curtas e cozinhe antes em uma panela a parte.l
Assim que estiver pronto, escorra e ai sim, você mistura no caldo de aipim.
Oi? Não tem mandioca?
Então use batata ou mandioquinha no lugar.
Como congelar a sopa de mandioca com bacon.
Após a sopa esfriar, coloque em recipientes de vidro com tampa hermética ou armazene em sacos próprios para alimentos.
Se você escolheu os potes, não preencha até a borda.
Agora coloque uma etiqueta com a data que foi feito, o nome do prato, guarde no congelador; lembrando que o vencimento é de até 3 meses.
Para descongelar, coloque diretamente na panela com um pouco de água.
Ou se preferir, deixe na geladeira de um dia para o outro, caso não tenha presa de comer essa deliciosa sopa de mandioca e bacon.
Também dá para descongelar no micro-ondas.
Para quem decidir guardar na geladeira, a sopa dura até 3 dias.
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Aprenda a escolher mandioca na hora de comprar.
Primeiramente, analise a casca!
Precisa estar intacta e a polpa na parte cortada da raiz, a cor precisa estar uniforme, sem manchas escuras (preta) ou azuladas.
Também precisa estar úmida, evite pegar aquelas que a polpa estão com aparência ressecada.
Quanto mais fina a casca estiver, com manchas, machucados ou com a polpa aparecendo, menos fresca é a mandioca.
A melhor época para comprar é de março até novembro.
Também se encontra facilmente mandioca já descascadas na feira livre e nos mercados, normalmente estão embaladas à vácuo e refrigeradas.
Como descascar mandioca / aipim.
Primeiramente, corte a mandioca em fatias grandes de 8 cm, mais ou menos.
Com uma faca, descasque cada uma e é muito fácil!
Faça um corte de ponta a ponta em cada pedaço, no sentido vertical.
Puxe a casca (primeira camada branca junto da casca) com uma faca ou até com as mãos, retirando-a por inteiro.
Lave em água corrente para tirar a terra que ficou no vegetal.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Existe algo mais aconchegante em uma noite fria de inverno do que uma sopa cremosa?
Não adiciono caldo de legumes e nem caldo de bacon na sopa, pois não é necessário.
Apenas com cebola, alho, bacon frito e cheiro verde, o caldo fica delicioso.
Agora que você sabe como fazer Caldo de Aipim com Bacon em casa, então aproveite e conheça também:
- Sassami de Frango com Maionese;
- Sopa de Mandioquinha;
- Lasanha de Berinjela;
- Cebola Crocante Frita na AirFryer.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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