Categoria: Molhos

Quem tem sobrenome italiano já sabe, precisa comer um bom prato de Macarrão com Carne Moída e Molho de Tomate pelo menos uma vez por semana (acredito eu).

Calma, que vou te explicar: aqui em casa, o macarrão é igual ao “arroz e feijão” da sua casa!

Pois eu tenho uma pequena seletividade alimentar e por esse motivo, não me dou bem com a textura e cheiro do arroz.

Logo o que me sobra, é fazer mais macarrão por aqui. Principalmente nas refeições da semana e do final de semana também.

Por aqui, é mais comum ter carne moída com macarrão do que outros tipos de molho.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Macarrão com Carne Moída e Molho de Tomate – uma macarronada com carne simples e delicioso para o final de semana.

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Macarrão com Carne Moída e Molho de Tomate:

• Macarrão  – formato da sua preferência: curta ou longa, fresca ou seca. Mas fique sabendo que as massas curtas combinam mais com molhos encorpados, igual ao da macarronada com carne moída;
• Carne Moída  – usei coxão mole, pedi para o açougueiro moer na hora a peça que escolhi. Também dá para usar os cortes patinho, coxão duro, maminha ou acém;
• Alho e Cebola  – fatiados e picados, tempero básico para fazer um bom macarrão com carne moída.
• Molho de Tomate – para quem não tem tempo, use aquele molho de sachê pronto, só opte por um produto com menos sódio. Mas caso tenha tomate frescos em casa, faça o seu molho de tomate caseiro, é fácil;
• Água – sabe aquele molho de tomate que fica no fundo da embalagem? Aproveito para por água para misturar e retirar o que ficou por lá. Também ajuda o molho ragu ficar mais líquido e assim, cozinhar a carne moída por mais tempo sem queimar;
• Bacon – opcional, mas é um opcional que precisa estar no molho, já que dá um sabor especial no molho de carne moída para o macarrão;
• Manjericão, Orégano e Cheiro Verde – tanto faz usar ervas frescas ou secas. Essas são as principais ervas para colocar em uma receita italiana, principalmente no molho de tomate;
• Sal e Pimenta-do-reino – aquela pitada que só a cozinheira ou o cozinheiro sabe dosar em um delicioso prato de Macarrão com Carne Moída.

Comece colocando a panela no fogo.

Leve uma panela com bastante água para ferver – normalmente 1 litro de água para cada 100 gramas de massa.

Assim que a água estiver borbulhando, adicione um punhado de sal e logo em seguida o macarrão para cozinhar.

Agora cozinhe por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto para soltar um do outro.

Quando a massa estiver cozida, retire do fogo e escorra a água.

Reserve o macarrão cozido.

Enquanto o macarrão estiver cozinhando, aproveite para cortar o bacon, a cebola e os dentes de alho.

Numa panela com azeite ou óleo, refogue o bacon, a cebola e o alho por 5 minutos.

Ponha a carne moída na panela e refogue até que ela fique cozida.

Tempere com sal e pimenta, ponha o molho de tomate na panela e a água.

Misture bem, abaixe o fogo e cozinhe por mais ou menos 20 minutos.

Lembre-se de mexendo de vez enquanto.

Assim que o molho de tomate com carne moída estiver encorpado, apague o fogo e tempere com orégano, manjericão e cheiro verde.

Misture o molho de carne moída no macarrão já cozido e sirva a macarronada com carne moída em seguida.

Não esqueça de por o queijo parmesão ralado por cima da massa.

Macarrão com Carne Moída e Molho de Tomate

Nana Ricchetti

Um delicioso prato de massa para o almoço de domingo com família.

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Tempo de Prep 10 minutes mins

Tempo Cocção 30 minutes mins

0 minutes mins

Tempo Total 40 minutes mins

Cozinha Prato Principal

Cozinha Brasileira, Caseira, Italiana

Porções 2 pessoas

Calorias 410 kcal

Ingredientes

  

• 200 gramas de macarrão  – formato da sua preferência
• 250 gramas de carne moída  – usei coxão mole, também dá para usar os cortes patinho, coxão duro, maminha ou acém
• 3 dentes de alho  – fatiado e picado
• 1 unidade de cebola
• 340 gramas de molho de tomate
• 200 gramas de água
• 100 gramas de bacon picado – opcional
• manjericão, orégano e cheiro verde a gosto
• 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

 

• Comece preparando a massa de macarrão.

  Leve uma panela com bastante água para ferver – normalmente 1 litro de água para cada 100 gramas de massa.
  
• Assim que a água estiver borbulhando, adicione um punhado de sal e logo em seguida o macarrão para cozinhar.

  Cozinhe por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto para soltar um do outro.
  
• Quando a massa estiver cozida, retire do fogo e escorra a água.

  Reserve.
  
• Enquanto o macarrão estiver cozinhando, aproveite para cortar o bacon, a cebola e os dentes de alho.
  
• Numa panela com azeite ou óleo, refogue o bacon, a cebola e o alho por 5 minutos.
  
• Ponha a carne moída na panela e refogue até que ela fique cozida.

  Tempere com sal e pimenta, ponha o molho de tomate na panela e a água.
  
• Misture bem, abaixe o fogo e cozinhe por mais ou menos 20 minutos.

  Lembre-se de mexendo de vez enquanto.

  Assim que o molho de tomate com carne moída estiver encorpado, apague o fogo e tempere com orégano, manjericão e cheiro verde.
  
• Misture o molho de carne moída no macarrão já cozido e sirva logo em seguida.

  Não esqueça de por o queijo parmesão ralado por cima da massa.
  

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Dicas da Cozinheira!

Pronto, agora que você já sabe como fazer Macarrão com Carne Moída e Molho de Tomate, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!

Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Qual a melhor carne para fazer moída para macarrão?

Vou ser sincera com você, aqui quem manda é a promoção do mercado.

Normalmente compro acém ou músculo para nossa refeição diária, tanto no preparo da macarronada, para rechear salgados ou picadinho com legumes.

Dessa vez, o Colchão Mole estava em promoção e decidi levar, mas fique a vontade para pegar Fraldinha, Patinho ou Coxão Duro.

Apenas escolhe uma carne com pouca gordura.

Também dá para fazer bolonhesa com frango moído ou proteína de soja.

Dê mais sabor a mais no molho da macarronada com carne moída.

Na hora que estiver fazendo o seu molho de carne moída, troque a água por uma taça de vinho tinto no começo do preparo.

Deixe o molho cozinhar por um bom tempo, para evaporar o álcool e ficar apenas o sabor da bebida.

Quando tenho em casa, gosto de colocar pimentão verde no refogado de cebola e alho.

Também adiciono pedaços de tomates picados em cubos pequenos, só que nesse caso, depois que o molho de carne moída está pronta.

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Posso congelar macarrão com carne moída com molho de tomate?

Pode sim, mas primeiro, precisa esperar a carne moída com macarrão esfriar completamente.

Em seguida, coloque em um recipiente de vidro com tampa hermética e levar para o congelador.

O macarrão dura cerca de três meses e na hora que bater aquela fome, coloque o recipiente na geladeira para descongelar.

Para aquecer, basta por na panela e levar ao fogo com um pouquinho de água ou usar o micro-ondas.

O processo não pode ser muito demorado: é só o tempo de aquecer para não deixar a massa muito mole.

Já na geladeira, para levar no outro dia no almoço da empresa, a massa com molho de carne moída, dura até 4 dias em um recipiente hermético.

Quer saber quais são os tipos de macarrão adequados para o seu molho de carne moída?

• Espaguete, Talharim ou Linguine: massa longa, fresca ou seca, é ideal para molhos mais líquidos, encorpados, porém não tão cremoso. Para esse tipo de macarrão, você pode fazer molho de carne moída (conhecida também como bolonhesa), pesto, sugo ou bechamel;

• Fusili e Penne: agora vamos falar das massas curtas, com curvas e buracos. Elas combinam com molhos cremosos a base de queijo, refogados de vegetais ou no preparo de saladas;

• Ravioli, Capeletti e Conchiglione: comprou massa recheada? Também dá para usar esse molho de carne moída na hora de servir! Caso queira diferenciar, faça sopa ou apenas gratine com queijo no forno.

Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.

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O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Se você está procurando uma refeição fácil, deliciosa e rápida no meio da semana ou até para o final de semana para toda a família, então não procure mais!

Pois essa macarronada com carne moída e molho de tomate é muito simples de fazer.

A minha última dica: não exagere no parmesão.

Já que em excesso pode inibir o tradicional sabor da macarronada.

Agora que você sabe como fazer Macarrão com Carne Moída e Molho de Tomate em casa, então aproveite e conheça também:

• Limonada de Melancia;
• Sopa de Mandioquinha;
• Lasanha de Berinjela;
• Frango Empanado com Fubá.

Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.

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