Explore o mundo de sabores da culinária vegetariana! Confira receitas de pratos saudáveis e saborosos, escolha aquele que combina com o almoço ou jantar da semana.
Existem pratos que eu não tenho palavras para descrever e essa Salada de Feijão-fradinho é uma delas.
Eu adoro muito e quando faço (até aqui na casa da minha mãe), dificilmente sobra para a próxima refeição.
Essa é uma receita coringa, versátil e deliciosa. Faça para acompanhar frango grelhado, carne-seca refogada e até no churrasco com os amigos.
Agora deixa de papo e vamos para cozinha?
Receita de Salada de Feijão-fradinho – simples para o almoço ou jantar da semana.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer essa receita caseira de Salada de Feijão Fradinho:
Feijão-fradinho – esse é um feijão delicioso, que cozinha rápido e não produz caldo igual ao feijão carioca. Normalmente eu congelo para ter facilmente na geladeira para fazer essa saladinha vinagrete de feijão;
Cebola – nas minhas saladas não pode faltar cebola, cortada em cubinhos ou meia lua. Caso não goste da sua acidez, logo após de picar, já tempere com sal, vinagre e limão e coloque na geladeira por 10 minutos para marinar;
Pimentão – use qualquer cor de pimentão ou os pimentões que tem na sua geladeira. Na minha, só tinha um pimentão verde e foi esse mesmo;
Tomates – use qualquer tipo de tomate, eu gosto do tomate debora ou italiano para as minhas saladas caseiras;
Limão e Vinagre – a mistura desses dois, dará um sabor especial a sua vinagrete. Caso ache muito forte, coloque menos quantidade na sua salada com feijão-fradinho;
Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto do pessoal da sua casa, para realçar o sabor da salada.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece cozinhando o feijão-fradinho!
Na panela de pressão, coloque os grãos já escolhidos e cubra com 4 xícaras de chá de água.
Tampe e leve ao fogo alto.
Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
Já passou os 10 minutos de cozimento?
Então desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela.
Escorra o feijão numa peneira e passe sob a água fria para interromper o cozimento.
Transfira tudo para uma tigela grande e reserve.
Descasque e corte a cebola em cubos pequenos.
Pegue o pimentão, descarte as sementes e corte em cubos pequenos.
Lave, seque e corte os tomates ao meio; descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos.
Coloque na tigela do feijão-fradinho.
Tempere a salada com o azeite, o vinagre, o caldo de limão, sal e pimenta a gosto.
Misture delicadamente e sirva a seguir, decorado com folhas de coentro inteiras a gosto.
Salada de Feijão-fradinho
Nana Ricchetti
Prepare uma salada deliciosa e simples para o almoço ou jantar.
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto– usei pimenta calabresa no lugar
Modo de Preparo
Comece cozinhando o feijão-fradinho!Na panela de pressão, coloque os grãos já escolhidos e cubra com 4 xícaras de chá de água.
Tampe e leve ao fogo alto. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.Já passou os 10 minutos de cozimento? Então desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela.
Escorra o feijão numa peneira e passe sob a água fria para interromper o cozimento.Transfira tudo para uma tigela grande e reserve.
Descasque e corte a cebola em cubos pequenos. Pegue o pimentão, descarte as sementes e corte em cubos pequenos.
Lave, seque e corte os tomates ao meio; descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos.Coloque na tigela do feijão-fradinho.
Tempere a salada com o azeite, o vinagre, o caldo de limão, sal e pimenta a gosto.
Misture delicadamente e sirva a seguir, decorado com folhas de coentro inteiras a gosto.
Palavra-chave Cebola, Feijão Fradinho, Salada de Feijão-Fradinho, Tomate, Vinagrete de Feijão-fradinho
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Salada de Feijão-fradinho, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Antes de preparar o vinagre de feijão fradinho, lave bem os vegetais.
Após separar a cebola, tomates e pimentões, lave-os cuidadosamente em água corrente na pia.
Descasque a cebola e mergulhe todos os vegetais em água com água sanitária (1 colher de sopa por litro de água).
Após 30 minutos, escorra os vegetais e enxágue em água corrente.
Agora é só secar e começar a fazer a sua Salada de Feijão Fradinho.
Posso cozinhar todo o feijão-fradinho e congelar o que sobrou?
Sim e eu sempre faço isso.
Assim que estiver cozido e já frio, eu congelo o feijão-fradinho sem o caldo, em porções individuais para facilitar o consumo aqui em casa.
Certifique-se de armazená-lo adequadamente em recipientes herméticos (próprio para freezer) para manter a qualidade e o sabor.
Para repetir a salada de feijão em outro dia, tire do congelador um dia antes e deixe descongelar na geladeira.
Além dessa Salada de Feijão-fradinho, veja mais 4 saladas para o dia a dia.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras já publicadas no Tão Simples.
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Há dias em que adoro um almoço leve e o Purê de Abóbora Rústico está sempre presente no prato, acompanhado de arroz e um filé de frango grelhado.
É uma refeição confortante, simples e muito saborosa.
Não se preocupe, purê de abóbora é facinho de fazer e combina também com carne de panela, frango assado e até com carne moída refogadinha.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Purê de Abóbora Rústico – um acompanhamento simples para o dia a dia.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Purê de Abóbora Rústico:
Abóbora – acabei comprando sem casca e tenho certeza que era uma abóbora paulista. O indicado é usar a abóbora japonesa, também conhecida como abóbora cabotia;
Azeite – ou óleo de cozinha, caso você não tenha azeite em casa. Posso te dar um conselho? Investiria em um bom azeite de oliva extra virgem para deixar esse purê de abóbora mais gostosa;
Alho – picados e amassados, tanto que dá para usar alho já picado em potinhos que compramos no mercado;
Manteiga – dará sabor e deixará com uma textura mais amanteigada o purê;
Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto do freguês, para dar sabor ao purê rústico de abóbora.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece descascando a abóbora!
Descasque, descarte as sementes e corte a abóbora em cubos médios de cerca de 3 cm.
Aqueça uma panela com azeite e refogue os dentes de alho picados.
Junte os pedaços de abóbora e tempere com sal.
Caso seja necessário, adicione um pouco de água, tampe a panela e cozinhe por mais ou menos 20 minutos, mexendo de vez em quando.
À medida que a abóbora for cozinhando, amasse os cubos com a espátula, até formar um purê rústico.
Desligue o fogo, adicione a manteiga e misture bem para incorporar.
1/2unidade deabóbora– caso compre já descascada, pega 500 gramas para fazer esse purê
3colheres de sopa deazeite
2dentes dealho– descascados e picados
2 + 1/2colheres de sopa demanteiga
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
Descasque, descarte as sementes e corte a abóbora em cubos médios de cerca de 3 cm.Aqueça uma panela com azeite e refogue os dentes de alho picados.Junte os pedaços de abóbora e tempere com sal.
Caso seja necessário, adicione um pouco de água, tampe a panela e cozinhe por mais ou menos 20 minutos, mexendo de vez em quando.
À medida que a abóbora for cozinhando, amasse os cubos com a espátula, até formar um purê rústico.
Desligue o fogo, adicione a manteiga e misture bem para incorporar.Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
Transfira para uma tigela, regue com um fio de azeite e sirva a seguir.
Palavra-chave Abóbora, Purê, Purê de Abóbora
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Purê de Abóbora Rústico, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
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Como comprar abóbora!
Na hora de comprar a abóbora, fique atento com essas dicas para fazer a escolha certa.
Em primeiro lugar, veja se a casca está firme e sem rachaduras.
Evite abóboras com manchas escuras ou moles, pois isso é sinal que a fruta está passada ou estragada.
Fique de olho no tamanho e peso da fruta, já que é indicação que o vegetal está maduro e muito suculento.
Além disso, verifique se o tamanho da abóbora é adequado para a sua necessidade, levando em consideração a quantidade de pessoas que serão servidas.
Por fim, cheire a abóbora cabotiá antes de comprá-la. Ela deve ter um aroma suave e agradável.
Evite aquelas com cheiro desagradável ou com odor de mofo.
Após comprar a abóbora, armazene-a em local fresco e arejado.
Não deixe a fruta à luz solar direta, pois isso pode acelerar o processo de deterioração.
Outras receitas para almoço em família na semana ou final de semana.
Aproveite o forno para assar a abóbora e ter um purê extremamente delicioso.
Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e em seguida, corte em pedaços no mesmo tamanho.
Assim que terminar de cortar, coloque em uma assadeira e leve ao forno para assar a 180 graus por 45 minutos ou até que a abóbora fique macia.
Os pedaços devem estar dourados quando estiverem prontos.
Retire a casca dos pedaços de abóbora cozida e amasse usando um espremedor de batatas ou use um processador de alimentos para ter um purê liso e delicioso.
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Troque a lasanha de domingo por essa deliciosa Berinjela ao Forno com Queijo e bastante Molho de Tomate.
Confesso, esse é um prato feito em etapas: iniciando com o preparo da berinjela, fatiando, empanando e fritando.
Assim que estiver pronto, coloque em uma travessa e capriche no queijo fatiado, finalizando com molho de tomate e folhas de manjericão para perfumar a cozinha.
Para quem estiver evitando frituras, aproveite para fazer esse prato sem empanar.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Berinjela ao Forno com Queijo e Molho de Tomate – perfeito para o almoço em família.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Berinjela ao Forno com Queijo e Molho de Tomate:
Berinjela – com polpa branca, casca arroxeada e bem carnuda, esse fruto faz pratos deliciosos para servir no almoço ou jantar. Não é necessário descartar suas sementes e nem a casca para fazer berinjela empanada com queijo;
Água – sim, eu sempre uso água para empanar e te garanto que dá super certo. Caso queira o método tradicional, use 2 ovos batidos com um garfo para empanar as fatias de berinjela;
Farinha de Trigo – esse ingrediente é importante para fazer um bom empanado para fazer berinjela ao forno. Para quem é alérgico ou intolerância ao glúten, use mix de farinha sem glúten no lugar;
Farinha de Rosca – normalmente faço a minha própria farinha de rosca usando “pão velho”. Mas nada de impede de comprar no mercado ou usar a farinha panko no lugar. Oi?! Tem também farinha de rosca sem glúten? Tem sim farinha para empanados sem glúten e acha facilmente aqui no Brasil;
Óleo – não economize o óleo na hora de fritar as fatias ou rodelas de berinjela! Caso não queira usar óleo de soja ou girassol, aproveite para fazer com banha de origem animal;
Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto da cozinheira ou cozinheiro, para deixar as fatias de berinjelas mais gostosas;
Molho de Tomate – não pode faltar, já que o molho irá cozinhar as berinjelas. O ideal, é usar molho caseiro, mas caso não tenha pronto em casa, coloque um industrializado com menos sódio;
Queijo Muçarela – numa berinjela de forno não pode faltar queijo no seu preparo. Também dá para trocar a muçarela por outro tipo de queijo e até colocar presunto ou carne moída refogada no recheio da parmegiana;
Oréganoou Folhas de Manjericão – para salpicar ou espalhar por cima do queijo derretido da berinjela a milanesa de forno, para deixar bonito e dar sabor italiano ao prato.
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Comece lavando bem as berinjelas.
Em seguida, com um pano de prato limpo, seque-as bem.
Descarte as pontas e corte as berinjelas em fatias ou em rodelas.
Transfira as fatias ou rodelas de berinjela para um escorredor de macarrão, formando camadas, e polvilhando com sal entre cada camada.
Deixe descansando por 30 minutos e assim que o tempo passar, enxágüe-as sob água corrente e chacoalhe bem o escorredor para tirar o excesso de água.
Abra um pano de prato limpo sobre a bancada e seque bem as rodelas de berinjela – é importante que elas estejam bem sequinhas na hora de empanar e fritar.
Em um prato coloque farinha de rosca temperado com sal e pimenta moída na hora e em outro prato coloque a farinha de trigo.
Por último, coloque uma água em um prato ou numa tigela funda e quem quiser usar ovos no lugar, quebre-os e batam bem com um garfo.
Passe as fatias ou rodelas na farinha de trigo e bata bem para tirar o excesso.
Mergulhe uma de cada vez na água ou no ovo batido e deixe escorrer o excesso.
Transfira para a travessa com farinha de rosca e empane-as pressionando bem os dois lados com as mãos para cobrir toda a superfície.
Mergulhe algumas fatias ou rodelas de berinjela no óleo quente e deixe fritar por cerca de 2 minutos.
Vire-as com cuidado para fritar o outro lado para dourar.
Deixe escorrer bem o óleo e transfira para um prato forrado com papel toalha.
Repita até acabar todas as fatias ou rodelas de berinjela.
Numa travessa, distribua as fatias de berinjela empanadas, queijo e coloque uma concha de molho de tomate.
Novamente, mais uma camada de molho de tomate, as fatias de berinjelas e queijo.
Finalize com molho de tomate, muçarela e uma pitada de orégano ou folhas de manjericão.
Leve ao forno em temperatura média (180 graus) por 30 a 40 minutos.
água quanto baste– ou use 2 ovos batidos com um garfo
farinha de trigo quanto baste
farinha de rosca quanto baste
500ml deóleo– para fritar as fatias ou rodelas de berinjelas
sal e pimenta-do-reino a gosto
250ml demolho de tomate – use molho caseiro ou industrializado com menos sódio
300gramas demuçarela
orégano ou folhas de manjericão a gosto
Modo de Preparo
Lave as berinjelas em água corrente e seque-as bem.Descarte as pontas e corte as berinjelas em fatias ou em rodelas.
Transfira as fatias ou rodelas de berinjela para um escorredor de macarrão, formando camadas, e polvilhando com sal entre cada camada.Deixe descansando por 30 minutos e assim que o tempo passar, enxágüe-as sob água corrente e chacoalhe bem o escorredor para tirar o excesso de água.
Abra um pano de prato limpo sobre a bancada e seque bem as rodelas de berinjela – é importante que elas estejam bem sequinhas na hora de empanar e fritar.Em um prato coloque farinha de rosca temperado com sal e pimenta moída na hora e em outro prato coloque a farinha de trigo.Por último, coloque uma água em um prato ou numa tigela funda e quem quiser usar ovos no lugar, quebre-os e batam bem com um garfo.
Passe as fatias ou rodelas na farinha de trigo e bata bem para tirar o excesso. Mergulhe uma de cada vez na água ou no ovo batido e deixe escorrer o excesso. Transfira para a travessa com farinha de rosca e empane-as pressionando bem os dois lados com as mãos para cobrir toda a superfície.
Mergulhe algumas fatias ou rodelas de berinjela no óleo quente e deixe fritar por cerca de 2 minutos.Vire-as com cuidado para fritar o outro lado para dourar.
Deixe escorrer bem o óleo e transfira para um prato forrado com papel toalha.Repita até acabar todas as fatias ou rodelas de berinjela.
Numa travessa, distribua as fatias de berinjela empanadas, queijo fatiado e coloque uma concha de molho de tomate.
Novamente, mais uma camada de molho de tomate, as fatias de berinjelas e queijo.
Finalize com molho de tomate, muçarela e uma pitada de orégano ou folhas de manjericão.
Leve ao forno em temperatura média (180 graus) por 30 a 40 minutos.Sirva em Seguida.
Palavra-chave Berinjela, Berinjela ao Forno com Queijo e Molho de Tomate, berinjela empanada, Molho de Tomate, Queijo
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Berinjela à Parmegiana, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Fazer ou não fazer Berinjela à Parmegiana com a casca do fruto?
Aqui em casa, eu adoro berinjela com casca!
Mas tem muitas pessoas que não curtem e por isso, fica a sua escolha em fazer berinjela ao forno com ou sem a casca.
O problema da casca, além da sua textura, ela também é a grande causa do amargor do vegetal.
Agora, se você não se importa, saiba que a casca é sim comestível, contém nutrientes, como fibras e antioxidantes, aumentando o valor nutricional do prato.
Como fazer Berinjela à Milanesa na AirFryer ou no Forno.
Não quer fritar as fatias de berinjela no óleo?
Então aprenda a fazer a milanesa e assar na AirFryer ou no forno!
A primeira dica é muito importante, cada fatia precisa ter 1 cm de espessura de corte.
Para assar na Airfryer, basta por as fatias ou rodelas já empanadas no cesto, um no lado do outro, sem sobrepor.
Agora asse por 20 minutos na temperatura máxima (200 °C).
Já no forno convencional ou elétrico, coloque as fatias ou rodelas em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno alto (220°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos
Em ambos os cozimentos, é importante virar cada fatia na metade do tempo e servir assim que as fatias de berinjelas empanadas estiverem crocantes por fora e macias por dentro.
Quem quiser, passe um pouco de azeite ou manteiga derretida nas fatias usando um pincel culinário antes de assar.
Depois de assadas, basta seguir a montagem citada acima da berinjela ao forno e finalizar o prato.
Já que citei acima, aprenda a eliminar o amargor da berinjela.
Nem todo mundo é fã da berinjela por causa do seu gosto amargo, isso é um fato.
Mas tem alguns segredinhos que te ajudará a tirar ou diminuir esse amargor do vegetal.
Principalmente antes de fatiar e preparar a Berinjela à Parmegiana, vamos lá?
Salgar – logo após de cortar ou fatiar a berinjela, polvilhe com sal em ambos os lados. Deixe descansando por cerca de 30 minutos e após do repouso, enxágue com água corrente. O sal ajuda a retirar parte da água da berinjela, juntamente com alguns compostos amargos. Lembre-se de secar bem com papel toalha antes de cozinhar.
Água com Sal ou Vinagre – já a outra opção é mergulhar a berinjela em uma solução de água com sal ou vinagre por cerca de 15 a 30 minutos. Passou o tempo de descanso? Então enxágue bem as fatias de berinjela em água corrente e seque antes de usar.
Berinjela Madura – os vegetais maduros geralmente têm menos amargor do que as berinjelas mais verdes. Procure por aquelas que têm uma cor brilhante e pele lisa para preparar uma deliciosa berinjela de forno;
Retirar as Sementes – para reduzir ainda mais o sabor amargo, corte berinjela ao meio primeiro lugar e depois raspe as sementes antes de cozinhar.
Berinjelas com outros Ingredientes – na hora de cozinhar a berinjela, você pode combinar com ingredientes que ajudam a neutralizar o amargor. Por exemplo, tomates, alho, cebola, ervas e especiarias, perfeito para fazer a lasanha de berinjela com presunto.
Lembre-se de que o amargor natural da berinjela pode variar no fruto, então pode ser necessário repetir ou usar outro método até suavizar.
Aprenda a fazer farinha de rosca caseira.
Aqui em casa, adoro aproveitar os pães amanhecidos para fazer a minha farinha de rosca caseira.
Não se preocupe, pois é muito fácil de fazer.
Primeiramente, separe os pães que tiver em casa e corte em fatias do mesmo tamanho (assim eles assam por igual) e coloque em uma assadeira.
Leve para assar em forno preaquecido a 200 ºC (temperatura média).
Logo após de 30 minutos, assim que os pães tiverem sequinhos e dourados, retire do forno e espere esfriar.
Caso o centro de algumas fatias de pão fique macia, retorne ao forno até secar, já que não batem direito no liquidificador.
No liquidificador ou no processador, bata os pedaços de pães aos poucos, no modo pulsar até triturar.
Agora armazene em um pote com fechamento hermético por até 3 meses ou use para fazer fatias empanadas para fazer berinjela de forno para o almoço ou jantar da família.
Outras receitas simples para fazer em qualquer momento!
Essa é uma receita de berinjela de grande afeto familiar, principalmente aqui no Brasil, aonde a cultura italiana é muito presente.
Lembro da minha mãe fazer berinjela de forno nos almoços de final de semana para a nossa família e não sobrava um pedaço para “contar história”.
Atualmente, eu adoro ralar o queijo (acho que fica mais saboroso), colher as folhas de manjericão do vaso e ligar o forno para fazer a minha berinjela à parmegiana para o pessoal daqui de casa.
É um momento de puro prazer e gratidão, aonde trago lembranças da minha infância para o meu marido, filho e também para a minha mãe.
Gosta de dar o seu pitaco na receita?
Então aproveite para trocar a muçarela por queijo parmesão, colocar presunto e até carne moída cozida.
Agora que você sabe como faz Berinjela ao Forno com Queijo, Presunto e Molho de Tomate, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Berinjela ao Forno com Presunto, Queijo e Molho de Tomate? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
Prepare-se para se apaixonar por essa Receita de Berinjela à Milanesa!
Sim, além de saborosa, é muito simples de preparar.
Um prato clássico, onde você pode servir apenas empanado no seu almoço da semana ou preparar uma deliciosa lasanha de domingo, no lugar da massa basta usar a berinjela à milanesa.
Aqui em casa, costumo servir com queijo e muito molho de tomate, mas essa receita será publicada posteriormente para vocês.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Berinjela à Milanesa – muito simples de fazer, faça outros pratos ou sirva a berinjela empanada com arroz e salada.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Berinjela à Milanesa:
Berinjela – com polpa branca, casca arroxeada e bem carnuda, esse fruto faz pratos deliciosos para servir no almoço ou jantar. Não é necessário descartar suas sementes e nem a casca para fazer berinjela empanada;
Água – sim, eu uso água para empanar e te garanto que dá super certo. Caso queira o método tradicional, use 2 ovos batidos com um garfo para empanar as fatias de berinjela;
Farinha de Trigo – na versão frita ou assada (sem fritura), esse ingrediente é importante para fazer um bom empanado. Para quem é alérgico ou intolerância ao glúten, use mix de farinha sem glúten no lugar;
Farinha de Rosca – normalmente faço a minha própria farinha de rosca usando “pão velho”. Mas nada de impede de comprar no mercado ou usar a farinha panko no lugar. Oi?! Tem também farinha de rosca sem glúten? Tem sim farinha para empanados sem glúten e acha facilmente aqui no Brasil;
Óleo – não economize o óleo na hora de fritar as fatias ou rodelas empanadas! Caso não queira usar óleo de soja ou girassol, aproveite para fazer com banha de origem animal;
Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto da cozinheira ou cozinheiro, para deixar as fatias de berinjelas empanadas fritas mais gostosas.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece lavando bem as berinjelas…
… em água corrente e em seguida, seque-as bem.
Descarte as pontas de cada uma e corte-as em fatias ou em rodelas.
Transfira as fatias ou rodelas de berinjela para um escorredor de macarrão, formando camadas, e polvilhando com sal entre cada camada.
Deixe descansando por 30 minutos e assim que o tempo passar, enxágüe-as sob água corrente e chacoalhe bem o escorredor para tirar o excesso de água.
Esse descanso deixará a berinjela menos amarga e mais gostosa.
Abra um pano de prato limpo sobre a bancada e seque bem as rodelas de berinjela – é importante que elas estejam bem sequinhas na hora de empanar e fritar.
Em um prato coloque farinha de rosca temperado com sal e pimenta moída na hora e em outro prato coloque a farinha de trigo.
Por último, coloque uma água em um prato ou numa tigela funda e quem quiser usar ovos no lugar, quebre-os e batam bem com um garfo.
Passe as fatias ou rodelas na farinha de trigo e bata bem para tirar o excesso.
Mergulhe uma de cada vez na água ou no ovo batido e deixe escorrer bem, antes de empanar na farinha de rosca, pressionando bem os dois lados com as mãos para cobrir toda a superfície.
Mergulhe algumas fatias ou rodelas de berinjela no óleo quente e deixe fritar por cerca de 2 minutos.
Vire-as com cuidado, usando um garfo ou escumadeira, para fritar o outro lado.
Deixe escorrer bem o óleo e transfira para um prato forrado com papel toalha.
Repita até fritar todas as fatias ou rodelas de berinjelas empanadas e sirva em seguida.
Berinjela à Milanesa
Nana Ricchetti
Aprenda a fazer um empanado delicioso, com uma crosta crocante de berinjela.
água quanto baste– ou use 2 ovos batidos com um garfo
farinha de trigo quanto baste
farinha de rosca quanto baste
500ml deóleo– para fritar as fatias ou rodelas de berinjelas
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Lave as berinjelas em água corrente e seque-as bem.Descarte as pontas e corte as berinjelas em fatias ou em rodelas.
Transfira as fatias ou rodelas de berinjela para um escorredor de macarrão, formando camadas, e polvilhando com sal entre cada camada. Deixe descansando por 30 minutos e assim que o tempo passar, enxágüe-as sob água corrente e chacoalhe bem o escorredor para tirar o excesso de água.
Abra um pano de prato limpo sobre a bancada e seque bem as rodelas de berinjela – é importante que elas estejam bem sequinhas na hora de empanar e fritar.Em um prato coloque farinha de rosca temperado com sal e pimenta moída na hora e em outro prato coloque a farinha de trigo.Por último, coloque uma água em um prato ou numa tigela funda e quem quiser usar ovos no lugar, quebre-os e batam bem com um garfo.
Passe as fatias ou rodelas na farinha de trigo e bata bem para tirar o excesso.
Mergulhe uma de cada vez na água ou no ovo batido e deixe escorrer o excesso.
Transfira para a travessa com farinha de rosca e empane-as pressionando bem os dois lados com as mãos para cobrir toda a superfície.
Mergulhe algumas fatias ou rodelas de berinjela no óleo quente e deixe fritar por cerca de 2 minutos. Vire-as com cuidado para fritar o outro lado.
Deixe escorrer bem o óleo e transfira para um prato forrado com papel toalha.Repita até acabar a berinjela e sirva em seguida.
Palavra-chave Berinjela, berinjela à milanesa, berinjela empanada, Fritura, Milanesa
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Como fazer Berinjela à Milanesa na AirFryer ou no Forno.
Tanto na AirFryer ou para assar no forno, é importante cortar cada fatia com 1 cm de espessura.
Na Airfryer, basta por as fatias ou rodelas já empanadas no cesto, um no lado do outro, sem sobrepor.
Leve para assar por 20 minutos na temperatura máxima (200 °C).
Já no forno convencional ou elétrico, coloque as fatias ou rodelas em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno alto (220°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos
Em ambos os cozimentos, é importante virar cada fatia na metade do tempo e servir assim que as fatias de berinjelas empanadas estiverem crocantes por fora e macias por dentro.
Quem quiser, passe um pouco de azeite ou manteiga derretida nas fatias usando um pincel culinário antes de assar.
Sirva e Saboreie a Berinjela à Milanesa!
Sirva quente, com arroz, molho de tomate (com ou sem carne), queijo parmesão ralado e salada de alface.
Aqui em casa adoramos berinjela a milanesa sequinha, sirvo como acompanhamento ou até mesmo como prato principal para uma refeição leve e saborosa.
Também já fiz sanduíche usando berinjela empanadas, com alface, tomate fatiado, maionese e pão caseiro fresquinho.
Outras receitas simples para fazer em qualquer momento!
Quando eu quero caprichar no empanado, dando um sabor extra a berinjela, tempero a farinha de rosca com páprica, cúrcuma, orégano e outros temperinhos de sua preferência.
Agora se você quiser descascar a berinjela, fique a vontade, já que essa decisão é baseado na preferência pessoal.
Algumas pessoas adoram a textura extra que a casca dá ao empanado, enquanto outros acham a textura da pele desagradável logo após de frita.
Experimente as duas formas, veja o que você e a sua família preferem!
Esse é um acompanhamento deliciosos para servir no almoço ou jantar, acompanhado com um copo de suco de uva (para as crianças) e uma taça de vinho (para os adultos).
você sabe como faz Berinjela à Milanesa, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
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Você sabia que dá para fazer Tomate Confit na AirFryer?
Dá sim e hoje vou te mostrar como é muito fácil preparar.
A palavra Confit é de origem francesa e que significa “preservado” – embora pareça uma técnica bastante sofisticada, na verdade é incrivelmente simples.
Esse é um condimento (ou acompanhamento) muito simples para fazer e que pode incrementar qualquer tipo de refeição!
Sirva os seus tomates confitados na massa italiana, em saladas, acompanhamentos de carnes grelhadas, sanduíches, tábua de queijo e até com torradinhas.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Tomate Confit na AirFryer – não deixe os tomates estragando, aprenda a fazer essa receita na fritadeira sem óleo.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Tomate Confit na AirFryer:
Tomates – use tomates pequenos, tanto o cereja ou o italiano. Aproveitei que os meus estavam passando do ponto, para fazer um pote cheio de tomates confitados;
Alho – eu alho e essa receita não pode faltar. Nessa receita coloquei 3 dentes, mas tem gente que coloca a cabeça inteira. Depois que os dentes de alho estão assados, ele literalmente escorrega da casca e fica cremoso para passar no pão;
Azeite de Oliva – use uma garrafa de boa qualidade, mas não é necessário usar aquele azeite mais caro da sua prateleira para isso. Não economize, pois os tomates precisarão ser completamente submersos no óleo para serem armazenados e conservados;
Ervas – use quaisquer ervas frescas ou secas que tem em casa, um punhado é suficiente para deixar o tomate confit delicioso;
Sal – tempere generosamente e quem quiser, pode até por pimenta moída na hora.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Agora é pá-pum para preparar os tomatinhos!
Numa peneira, lave os tomates em água corrente e seque-os com um pano de prato limpo.
tomates quanto baste– muita gente usa tomates cerejas, aqueles bem pequenos. Por aqui usei tomates italianos que já estavam bem maduros
3dentes dealho com casca
azeite a gosto
ervas a gostousei manjericão, orégano seco e um pouco de alecrim
sal a gosto
Modo de Preparo
Numa peneira, lave os tomates em água corrente e seque-os com um pano de prato limpo. Corte os tomates ao meio ou coloque-os inteiros numa forma reutilizável cesta redonda de silicone para AirFryer.
Cubra os tomates com azeite de oliva, os dentes de alho com casca, tempere com o sal e ervas.
Cozinhe os tomates na fritadeira sem óleo por 30 minutos em temperatura de 200 ºC.
Armazene em um pote de vidro com tampa, espere esfriar e sirva.O que sobrar, guarde na geladeira.
Video
Notas
Como fazer Tomate Confit Assado no forno convencional.
Também é muito simples, coloque os tomates numa assadeira e em seguida, despeje azeite suficiente para chegar até a metade das laterais dos tomates.Coloque as ervas, os dentes de alho e tempere com sal.Leve ao forno e cozinhe até que os tomates estejam macios, mas não estourem completamente; eles devem ser macios, mas não desmoronando.Retire do forno, deixe esfriar antes de servir.
Palavra-chave Air Fryer, AirFryer, Azeite, Confit, Temperos, Tomate, Tomate Confit
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer um Tomate Confit na AirFryer, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Saiba quais variações ou substituições na hora de preparar Tomate Confit na sua AirFryer.
Os tomatinhos estão muito azedos?
Então adicione 2 colheres de chá de açúcar (mascavo ou até o refinado) na hora de temperar com sal.
Não tem pimenta preta em casa?
Troque então por pimenta calabresa!
O vinagre balsâmico também é bem vindo na hora de fazer Tomate Confit na AirFryer, adicione um pouco logo após de por o azeite de oliva.
O tomate cereja ou uva, são mais fáceis na hora de fazer tomate confitado e não é necessário cortar ao meio.
Caso você encontre tomates pequenos, tanto o tomate salada ou italiano, basta cortá-los ao meio.
Posso congelar tomate conflit?
Usando sacos ou recipientes de congelamento, os tomates confitados duram por até 3 meses.
O azeite endurece e solidifica tanto na geladeira ou freezer, por isso certifique-se de levar os tomates à temperatura ambiente antes de servir ou usar no preparo de algum prato aí na sua casa.
Outras receitas caseiras gostosas para servir no churrasco do final de semana.
A técnica do “confit” refere-se simplesmente a algo que foi cozido lenta, em alta temperatura e suavemente em azeite de oliva ou óleo.
Este método de cozedura conduz a uma caramelização mais rápida, resultando em tomates com um sabor doce muito intenso (talvez um pouco doce demais), perdendo parte do seu sabor natural.
Também exalam um sabor doce, complexo e intenso.
Quando os tomates são confitados, mantêm bem a sua forma e retêm o seu sabor natural.
Além dos tomates, os alimentos mais comuns para confitar são pato e alho.
Como fazer Tomate Confit Assado no forno convencional.
Também é muito simples, coloque os tomates numa assadeira e em seguida, despeje azeite suficiente para chegar até a metade das laterais dos tomates.
Coloque as ervas, os dentes de alho e tempere com sal.
Leve ao forno e asse lentamente no forno por uma hora ou um pouco mais.
Os tomates precisam estar macios, mas sem estourar completamente; eles devem ser macios, mas não desmoronando.
Retire do forno, deixe esfriar antes de servir.
Aprenda a esterilizar os vidros.
Aqui em casa, gosto de esterilizar os vidros em banho-maria.
Encha uma panela grande com bastante água e dentro dela, coloque com cuidado o vidro e a tampa.
Leve ao fogo alto e deixe ferver por, no mínimo, 15 minutos.
Desligue o fogo e utilize uma pinça de cozinha para retirar os itens da água, sempre com cuidado para não se queimar nem deixar o vidro cair.
Coloque sobre um pano de prato limpo estendido em uma bancada seca.
Evite colocar em bancadas muitos frias, aqui em casa, coloco na mesa da cozinha.
Com uma concha, transfira os tomates confitados ainda quente para o pote, deixando cerca de 2 cm até a tampa livre.
Em seguida, feche os potes e vire de cabeça para baixo para formar vácuo.
Para esta receita super simples de tomate confit, escolha os melhores tomates: frescos, maduros e cheios de sabor, melhor ainda se forem de agricultores locais e orgânicos.
Na hora de servir, fique a vontade para misturar com macarrão, risoto ou polenta.
Também acompanha carne grelhada, frango, peixe ou até vegetais grelhados.
Já no lanche, coloque na torrada com ricota ou queijo cremoso.
O saboroso óleo do tomate confitado pode ser usado para regar carne, molho de salada ou até no preparo de refogados.
As opções são infinitas e agora me diz nos comentários, como você gosta de comer tomate confit?
Agora que você sabe como faz Tomate Confit na AirFryer em casa, então aproveite e conheça também:
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O Natal está chegando e que tal fazer um delicioso Molho de Manga e Mel para Salada?
A primeira vez que experimente esse molho, foi o meu primeiro Natal com a família do meu marido e foi preparado pela minha sogra.
Confesso que fiquei apaixonada com a doçura e acidez desse molho, combina com as folhas de alface ou numa salada de macarrão.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Molho de Manga e Mel para Salada – deixe as folhas de alface mais gostosa com esse molho feito com mel, manga e mostarda.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Molho para Salada com Manga:
Manga – usei duas mangas pequenas conhecidas como Ubá, mas vale qualquer tipo de manga. Dê preferência para as frutas maduras e com menos fibras (normalmente são as Mangas Palmer ou Tommy);
Mostarda – o ideal é fazer com mostarda djon. Mas por aqui, usei a mostarda amarela comum mesmo (sempre tenho em casa para lanches) e dá tudo certo no final;
Mel – também dá para usar melaço ou açúcar mascavo, para destacar o sabor da manga e trazer doçura ao molho;
Vinagre – ou suco de limão para dar acidez ao molho de salada. Quem quiser, misture o vinagre com limão ou não adicione no seu Molho de Mostarda com Manga e Mel;
Azeite – além de realçar o sabor dos vegetais, o azeite também oferece benefícios à saúde, pois é rico em gorduras saudáveis como ômega-3 e ômega-6, possui propriedades anti-inflamatórias e pode contribuir para a saúde do coração;
Folhas de Hortelã – é opcional, mas vale muito a pena! As folhas de hortelã trará frescor ao molho de salada e vale muito a pena, principalmente no verão;
Sal e Pimenta – aquela pitada de cozinheira, para deixar o molho de manga simples para salada mais gostoso.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Essa receita é vapt-vupt!
Com uma faca, descasque e retire a polpa da semente.
No liquidificador, bata os ingredientes do molho por dois minutos.
Passe para um pote com tampa e leve o Molho Agridoce de Manga para geladeira até a hora de servir.
Molho de Manga e Mel para Salada
Nana Ricchetti
Receita muito fácil de fazer, deixe as folhas de alface mais gostosa com esse molho feito com mel, manga e mostarda.
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