Categoria: Vegetariana

Eu adoro essa receita de Arroz com Vagem e Cenoura, pois é um prato de simples preparo e com um sabor incrível.

Além de nutritivo, combina com qualquer carne grelhada e até com aquela salada de folhas com tomate.

Ah, você nem precisa fazer legumes refogados para acompanhar, pois já está no arroz, não é uma maravilha?

E não se preocupa com o sabor, pois os legumes soltam os seus sabores na água do cozimento, deixando o prato mais gostoso.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Arroz com Vagem e Cenoura – um arroz simples e nutritivo para o almoço da semana.

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Arroz com Cenoura com Vagem e Pimentão:

• Arroz Branco – aqui em casa, sempre uso arroz agulhinha que tem um grão longo e que se acha facilmente nos mercados aqui no Brasil. Caso queira usar outro tipo de cereal, dê preferência a um arroz que fique soltinho depois de cozido;

• Água – não é necessário esquentar, pode usar água em temperatura ambiente. Só coloco água quente no arroz, caso já tenha água e que esteja fervendo, para não parar a cocção;

• Cenoura – esse ingrediente adicionará sabor, cor e nutrientes ao arroz com legumes cozido. A cenoura adiciona um toque levemente adocicado e aromático ao prato, além de deixar o prato mais apetitoso;

• Pimentão Vermelho – gosto de usar pimentões vermelhos ou amarelos no preparo dos meus pratos. Além de dar cor ao prato, o seu sabor é mais adocicado e menos indigesto. Mas caso tenha pimentão verde em casa, não tem problema em usá-lo;

• Vagem  – com sabor delicado e levemente adocicado, a vagem com arroz realça o sabor do prato. Também é uma boa fonte de fibras, vitaminas (como vitamina C e vitamina K) e minerais (como potássio e manganês), tornando a sua refeição mais saudável;

• Cebola e Alho – descascados e em seguida picados. Esses dois ingredientes são nossos temperos básicos para dar sabor para qualquer prato;

• Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto do freguês, para dar sabor ao arroz com vagem cozido;

• Azeite de Oliva – ou óleo de cozinha, use que você tem em casa. O que você talvez não saiba, o azeite de oliva tem um sabor característico, que adiciona um toque especial ao arroz com legumes cozido. Por outro lado, o óleo de soja tem um sabor neutro, o que significa que não influenciará significativamente o sabor do arroz, permitindo que outros ingredientes se destaquem.

Aproveite para conhecer essa receita também:

Vamos picar os vegetais para o arroz com cenoura e vagem?

Primeiramente, corte os pimentões e a cenoura no mesmo tamanho.

Logo depois pique a cebola e os dentes de alho.

Numa panela com um pouco de azeite, refogue a cebola, o alho, as rodelas de vagem, os cubinhos de cenoura e de pimentão.

Quando a cebola estiver molinha, acrescente o arroz e mexa sem parar, para não pegar no fundo da panela.

Adicione a água e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe em fogo alto até a água ferver, diminua totalmente o fogo e feche a panela com uma tampa.

Assim que o arroz com legumes estiver macio e soltinho, apague o fogo e sirva.

Arroz com Vagem e Cenoura

Nana Ricchetti

Um prato simples para o almoço ou jantar da semana ou sirva como acompanhamento da carne assada do final de semana com a família.

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Tempo de Prep 5 minutes mins

Tempo Cocção 15 minutes mins

0 minutes mins

Tempo Total 20 minutes mins

Cozinha Acompanhamento

Cozinha Brasileira, Caseira

Porções 4 porções

Calorias 99 kcal

Ingredientes

  

• 1 xícara de chá de arroz branco – agulhinha ou qualquer outro arroz que tenha em casa
• 2 xícaras de chá de água – temperatura ambiente
• 2 unidades de cenoura – pequenas ou 1 cenoura de tamanho grande, cortadas em cubinhos pequenos
• 1 unidade de pimentão vermelho – cortado em cubos, ingrediente opcional
• 150 gramas de vagem  – cortado em rodelas do mesmo tamanho
• 1 unidade de cebola – picada
• 2 dentes de alho – picados
• 1 pitada de sal e pimenta do reino moída na hora
• azeite de oliva ou óleo de cozinha quanto baste

Modo de Preparo

 

• Numa panela com um pouco de azeite, refogue a cebola, o alho, as rodelas de vagem, os cubinhos de cenoura e de pimentão.
  
• Quando a cebola estiver molinha, acrescente o arroz e mexa sem parar, para não pegar no fundo da panela.

  Adicione a água e tempere com sal e pimenta.
  
• Cozinhe em fogo alto até a água ferver, diminua totalmente o fogo e feche a panela com uma tampa.

  Assim que o arroz com legumes estiver macio e soltinho, apague o fogo e sirva.
  

Palavra-chave Arroz, Arroz Branco, Arroz com legumes, Cenoura, Pimentão, Vagem

Dicas da Cozinheira!

Pronto, agora que você já sabe como fazer Arroz com Vagem e Cenoura, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!

Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Aprenda a como higienizar cenoura, vagem e pimentão!

Primeiramente, comece com a cenoura:

• Lave-as sob água corrente, esfregando delicadamente com uma escova de legumes para remover a sujeira e resíduos;
• Caso tenha casca grossa ou estejam muito sujas, você pode descascá-las usando um descascador de legumes;
• Antes de cortar em cubos pequenos, descarte ambas as pontas.

Agora chegou a hora da vagem:

• Lave as vagens sob água corrente para remover qualquer sujeira;
• Antes de cortar em rodelas do mesmo tamanho, elimine as pontas do vegetal usando uma faca afiada;
• Se preferir, você pode retirar a fibra lateral das vagens, fazendo um pequeno corte em cada lado e puxando-a delicadamente.

Por fim, vamos limpar o pimentão!

• Lave-os sob água corrente, esfregando-o suavemente com as mãos para remover qualquer sujeira ou resíduos;
• Corte o pimentão ao meio e retire as sementes e as membranas internas, antes de cortar em cubos pequenos.

Na hora de comprar, prefira sempre vegetais orgânicos principalmente na hora de fazer arroz com legumes, pois isso garante menos exposição a pesticidas e produtos químicos.

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Agora uma pergunta que todo mundo faz: lavar ou não lavar arroz?

Essa é uma pergunta que me segue desde pequena, já que na casa da minha mãe, o arroz branco é sempre lavado.

Porém, aqui em casa, não lavo o arroz, apenas adiciono na panela para refogar com a cebola e alho.

E o que me fez deixar o arroz lavado de lado?

Aqui em casa, sempre uso arroz de boa qualidade.

Assim, não preciso me preocupar em escolher para tirar pedras ou bichinhos e nem lavar os grãos do arroz eliminando nutrientes.

É isso mesmo, deixa os grãos desse cereal de molho, possibilita na perda de nutrientes, como vitaminas do complexo B, ferro, potássio, entre outros.

Já o outro fator, o arroz lavado faz que os grãos fiquem “unidos venceremos”, em função do amido que já está sendo hidratado antes da cocção.

A água também prejudica a adesão da gordura nos grãos, além do risco de deixar o arroz papado.

Mas não tem problema caso você prefira lavar o seu arroz antes de cozinhar, mas lembre-se de secar bem os grãos antes de por na panela.

Agora, você tem arroz parboilizado em casa?

Não precisa ser lavado, ele vai direto para a panela e deixa o arroz com cenoura com vagem e pimentão delicioso.

E o arroz integral?

Esse pode ser lavado sem problema nenhum.

Já que a sua casca protetora que diminui o risco de perder vitaminas e minerais na hora da lavagem.

Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.

Receita Aqui

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O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Essa cenoura e vagem com arroz é um prato simples de fazer, saudável e muito delicioso.

Ele combina com qualquer prato, por exemplo: Abobrinha Refogada, Milho Assado, Frango Empanado com Fubá, Carne de Porco Assada na Cerveja ou com Farofa com Ovo.

O arroz, a vagem e a cenoura são alimentos nutritivos que oferecem uma variedade de vitaminas, minerais e fibras na sua alimentação diária.

E sinceramente, a gente sempre tem vagem e cenoura na geladeira, então não fique pensando no que fazer no almoço ou jantar.

Apenas faça um prato delicioso de Arroz com Cenoura e Vagem para as refeições da sua família.

Agora que você sabe como fazer Arroz com Cenoura e Vagem em casa, então aproveite e conheça também:

• Sopa de Feijão com Macarrão;
• Sopa de Fubá com Linguiça Calabresa;
• Nhoque de Forno Recheado com Carne Moída;
• Torta Salgada de Atum de Liquidificador.

Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.

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