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Chegou a minha vez em colocar as mãos na massa e fazer um delicioso Pão de Banha de Porco na casa da minha mãe.
Essa receita é conhecida por mim, de tanto que a minha amiga Cláudia do Dom Manjericão comentou para mim.
Porém eu nunca fiz, já que não tenho costume de usar banha no preparo dos meus pratos.
Pois bem, essa semana a vizinha da minha mãe entregou esse potinho com a banha de porco que sobrou do preparo de uma porção de torresmo (que infelizmente não experimentei e deveria estar uma delícia).
E adivinha o que eu pensei?
Claro, a receita de pão caipira feito com banha suína da minha amiga de Sorocaba.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Pão de Banha de Porco – pão caseiro com uma massa fofinha para o final de semana.
O que você precisará!
- Farinha de Trigo – a quantidade citada é uma base na hora de por as mãos na massa, só que pode variar conforme o clima. Pois em dias quentes, você poderá por menos farinha de trigo na hora que estiver fazendo o pão com banha ou em dias chuvosos, colocar mais que meio desse ingrediente. Para quem não pode comer farinha de trigo por causa de alergia ou tolerância ao glúten, aproveite para usar mix de farinha sem glúten;
- Fermento Biológico de Fermento Seco – aqui em casa, sempre uso fermento seco biológico por ser mais prático e durabilidade maior. Porém, quem não tiver em casa, use 2 cubinhos de fermento fresco para pão;
- Banha de Porco – você deve estar pensando “aonde vou arrumar banha de porco?” e eu te digo, vende no mercado. Ou aproveite para fazer torresmo e a gordura que sobrar, armazene para usar em receitas no lugar do óleo de cozinha. A massa do pão precisa da gordura na forma liquida, se estiver sólido, esquente um pouco no micro-ondas ou em uma panela;
- Ovo – em temperatura ambiente, principalmente no preparo de pães e bolos. Esse ingrediente ajuda a criar uma rede de glúten mais forte e elástica. Também retém o gás produzido pela fermentação e dá sustentação ao pão durante o crescimento e o cozimento. Para quem tem alergia ou é vegano, use mistura de linhaça que ensino logo abaixo;
- Água Morna – ou leite morno, não muito quente e nem muito frio. Para saber se a temperatura é boa para ativar o fermento biológico, coloque um dedo e conte até dez. Caso você tire o dedo antes de terminar a contagem, é sinal que precisa esfriar um pouco mais antes ativar o fermento para fazer a massa de pão caseiro com banha suína;
- Açúcar – além de dar sabor, ajuda ativar o fermento e faz o pão de banha de porco crescer;
- Sal – aquela pitada, para dar sabor a massa de pão caseiro fofinho.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Chegou a hora de por as mãos na massa e fazer um delicioso pão com banha de porco.
Numa tigela, coloque um pouco de farinha de trigo, açúcar, fermento e a água morna.
Misture bem e espere 5 minutos.
Em seguida, adicione a banha suína e o ovo.
Aos poucos, misture a farinha de trigo e vá misturando até formar uma massa que dê para trabalhar com as mãos.
Se for necessário, adicione mais farinha de trigo aos poucos e sove para obter uma massa lisa e uniforme.
E o sal?
Calma meu amigo padeiro, eu sempre deixo para final!
Logo após de 10 minutos de sova, adiciono um a pitada de sal e volto a sovar a massa por mais 10 minutos.
Assim, eu não corro risco do sal interferir na ativação do fermento biológico, fazendo o meu pão feito com banha de porco crescer.
Finalizou a sova?
Então cubra o pão com uma pano de prato limpo e deixe crescer até dobrar de tamanho, por mais ou menos uma hora.
Numa bancada enfarinhada, modele os pães no formato que desejar.
Por aqui, fiz bolinhas do mesmo tamanho e coloquei na forma untada e enfarinhada, formando uma flor.
Pois queria tentar fazer um formato diferente aos meus pães caseiro com banha suína e não saiu bem da forma que eu gostaria.
Novamente, deixe o pão descansar e crescer por mais 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Preaqueça o forno em 200°C por 15 minutos.
Leve para assar, por mais ou menos 30 minutos ou até o pão dourar.
Retire do forno e espere amornar para tirar da forma, para servir um pão caseiro com banha fofinho com manteiga ou geleia caseira.
Pão de Banha de Porco
Ingredientes
- 500 gramas de farinha de trigo – acabei usando um pouco mais, por estar chovendo em São Paulo. Para quem não pode comer farinha de trigo por causa de alergia ou tolerância a esse ingrediente, aproveite para usar mix de farinha sem glúten;
- 10 gramas de fermento biológico seco – usei um sache e quem tiver fermento biológico fresco, use dois tabletes
- 2 colheres de sopa de banha de porco
- 1 unidade de ovo – em temperatura ambiente
- 250 ml de água morna
- 1 + 1/2 colher de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Numa tigela, coloque um pouco de farinha de trigo, açúcar, fermento e a água morna.Misture bem e espere 5 minutos.Em seguida, adicione a banha suína e o ovo.
- Aos poucos, misture a farinha de trigo e vá misturando até formar uma massa que dê para trabalhar com as mãos.
- Se for necessário, adicione mais farinha de trigo aos poucos e sove por 20 minutos para obter uma massa lisa e uniforme.Gosto de por sal sova e assim, não interferir no crescimento do pão.
- Cubra o pão com uma pano de prato limpo e deixe crescer até dobrar de tamanho, por mais ou menos uma hora.
- Numa bancada enfarinhada, modele os pães no formato que desejar. Por aqui, fiz bolinhas do mesmo tamanho. Coloque numa forma untada com margarina e enfarinhada.
- Preaqueça o forno em 200°C por 15 minutos.Leve para assar, por mais ou menos 30 minutos ou até o pão dourar.
- Retire do forno, espere amornar para tirar da forma.Sirva com manteiga ou geleia logo em seguida.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Pão de Banha de Porco, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Posso fazer essa receita trocando a banha suína por banha vegetal?
Pode sim, só tome cuidado!
Pois esse produto é feito com gordura saturada a partir de óleos vegetais, assemelhar-se à banha.
O que você talvez não saiba, a gordura vegetal normalmente é hidrogenada (conhecida também conhecida como gordura trans), responsável por aumentar os riscos de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Posso congelar pão caseiro?
Pode sim e é muito simples.
Logo depois que o pão esfriar, coloque em um saco hermético e leve para congelar por até 3 meses.
Lembre-se da etiqueta com nome, data que foi feito, assado e de vencimento.
Para descongelar, basta deixá-lo fora do freezer por algumas horas na geladeira ou no balcão da sua cozinha.
Na hora de servir, preaqueça o forno e esquente o pão feito com banha de porco até que sua textura recupere.
Por que usar banha de porco ao fazer pão.
Para quem procura um sabor extra e uma textura incrível ao pão caseiro, experimente substituir parte da gordura da receita por banha de porco.
A banha de porco confere uma riqueza e um aroma únicos ao pão, tornando-o ainda mais delicioso.
Além disso, esse ingrediente ajuda a manter a umidade da massa, resultando em um pão macio e com uma casca crocante.
Lembre-se de derreter a banha antes de adicioná-la à massa, para que possa ser distribuída de forma uniforme.
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No lugar dos ovos, use essa mistura de linhaça!
Para quem não pode comer ovos, faça a seguinte mistura: para cada unidade de ovo usado nessa receita, você precisará de uma colher de sopa de sementes de linhaça e mais duas colheres de meia de sopa de água.
No processador de alimento, comece triturando as sementes inteiras de linhaça, até virar uma farinha.
Transfira para um pote ou em um copo e adicione a água.
Deixe descansar por 10 minutos até formar um gel, ou consistência semelhante ao ovo batido.
Agora sim, está pronto para usar na massa do pão de banha de porco.
Aprenda a fazer uma delicioso pão caseiro com farinha sem glúten.
Na hora de fazer pão com banha, aproveite para por 1/4 de colher de chá de goma xantana junto com os outros ingredientes.
Assim sua torta não ficará quebradiça, substituindo o glúten da farinha de trigo.
Outras receitas simples para o dia a dia!
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Existem alguns alimentos que eu evito de comprar ou até fazer aqui em casa.
Agora passando um período na casa dos meus pais, estou tendo acesso alguns alimentos que a minha mãe acaba ganhando e até comprando.
É claro, aproveito para fazer e publicar para vocês.
Caso tenha sobrado pão com banha de porco, aguarde esfriar e guarde em sacos herméticos, sacos de papel ou de pano.
Armazene em um local fresco e seco, longe da luz direta do sol.
Não sei o que farei com o resto da banha, já que o pão leva apenas duas colheres de sopa no preparo.
Alguma sugestão?
Deixe nos comentários!
Agora que você sabe como faz pão com banha de porco, então aproveite e conheça essas receitas também:
- Arroz com Linguiça Calabresa;
- Suco de Manga com Gengibre;
- Salada de Couve com Laranja;
- Enroladinho de Salsicha com Massa de Pastel AirFryer.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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