Receita de Salada de Pepino com Iogurte – um almoço rápido e saudável para a semana.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Salada de Pepino com Iogurte:
Pepino – escolhi dois pepinos japoneses, que são os meus preferidos, mas qualquer tipo desse vegetal serve para fazer Salada de Pepino e Iogurte;
Iogurte Natural – faça um molho cremoso nutritivo e delicioso para salada de pepino, sem usar creme de leite ou maionese;
Hortelã – não é novidade que tenho um vasinho com folhas frescas em casa, o que me permite fazer pepino com iogurte sempre que quero;
Azeite de Oliva – não pode faltar na hora de fazer qualquer tipo de salada, ingrediente importante para realçar o sabor dos alimentos além dos seus inúmeros benefícios para a saúde;
Sal – ao gosto do freguês, aproveite para moer pimenta para colocar também no molho;
Limão ou Vinagre – a receita original não pedia, mas para mim, salada precisa de algumas gotas do suco do limão ou um pouco de vinagre para dar mais sabor ao prato.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece com molho de iogurte natural.
Lave e seque as folhas de hortelã.
Em uma tigela média, junte as folhas de hortelã e o iogurte.
Tempere com o azeite, sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto.
Misture bem e reserve.
Chegou a hora de cortar o pepino!
Lave, seque e corte as pontas dos pepinos.
Passe os pepinos por um fatiador de legumes para formar rodelas finas.
Junte o pepino no molho de iogurte, misture delicadamente e leve para a geladeira por até 20 minutos antes de servir.
Salada de Pepino com Iogurte
Nana Ricchetti
Receita simples de fazer para um almoço delicioso em dias frescos da primavera ou quentes de verão.
Lave e seque as folhas de hortelã.Em uma tigela média, junte as folhas de hortelã e o iogurte.
Tempere com o azeite, sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto.Misture bem e reserve.
Lave, seque e corte as pontas dos pepinos.Passe os pepinos por um fatiador de legumes para formar rodelas finas.
Junte o pepino no molho de iogurte, misture delicadamente e leve para a geladeira por até 20 minutos antes de servir.
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Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Salada de Pepino com Iogurte, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Como armazenar o molho de iogurte para salada.
Caso queira preparar mais molho e guardar para usar em outras refeições, saiba que o molho de iogurte natural permanecerá fresco por cerca de uma semana, guardado em um recipiente hermético na geladeira.
Se ocorrer alguma separação dos ingredientes, basta mexer bem antes de usar!
Não precisa de nenhum equipamento para fazer esse molho?
Não é necessário!
Mas para quem gosta de sabores mais intensos, pode bater no liquidificador.
Veja receitas para servir junto com a Salada de Pepino com Iogurte.
Primeiramente, observe se a casca está lustrosa, firme e verde.
Caso esteja com a casca rugosa, não compre, pois é sinal que o vegetal perdeu muita água.
Prefira pepinos pequenos, pois normalmente têm menos sementes e se torna menos indigesto.
Você sabia que pepino estraga facilmente quando mantido em temperatura ambiente por ser sensível ao calor?
É verdade e por isso, quando chegar em casa, procure embalar em plástico filme e guarde na parte inferior da geladeira, por no máximo dois dias.
E para tirar o amargor do pepino, como eu faço?
Esse é um segredo que aprendi com a minha mãe!
Corte as pontas do pepino e esfregue na polpa com a casca.
Começará a sair uma “baba branca”, logo em seguida lave o pepino na água corrente e descarte as pontas para o lixo.
Agora o pepino está pronto para ser descascado (ou não, caso seja o pepino japonês) e colocado na salada.
Para quem não acredita nos ensinamentos populares, então deixe do molho em uma vasilha com bastante água e uma pitada de sal por mais ou menos duas horas.
Por fim, basta descartar a água e fatiar para por na salada de pepino com iogurte.
Não é preciso retirar a casca do pepino japonês?
Não é preciso, só retire a casca do pepino japonês caso não goste da sua textura.
Sempre consuma o vegetal bem higienizado. Para isso, basta lavar em água corrente, com uma escova ou esponja e detergente neutro.
Na casca estão presentes enzimas que ajudam na digestão da parte branca do pepino, garantindo que sua salada não fique indigesta, e você se sinta bem durante o resto do dia.
A casca também é rica em fibras e em betacaroteno, que contribuem para a saúde dos olhos, pele e dos cabelos.
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Esse Geladinho Sensação é maravilhoso e conquistou o pessoal daqui de casa.
Tanto que uma amiga da minha mãe pediu para fazer alguns geladinhos para vender na loja dela.
Devido a vários acontecimentos na minha vida, demorei para publicar aqui e acabei deixando isso de lado, junto com outras receitas que estão como rascunhos para futura publicação.
Agora que estou organizando minha vida, mesmo com os dias frios, decidi compartilhar a receita para vocês. Assim que o calor chegar, aproveitem para fazer Geladinho Gourmet de Chocolate com Morango e sejam felizes!
Chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Geladinho Sensação Gourmet – uma deliciosa sobremesa doce de chocolate e morango.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Geladinho Sensação – Chocolate e Morango:
Morango – eu usei um envelope de suco de morango em pó, mas nada te impede de bater 400 gramas de morango com o leite na hora de fazer Geladinho Sensação;
Leite – no lugar de água, você usará leite integral (que tem mais gordura na sua composição). Quem quiser um Geladinho de Morango com Chocolate mais cremoso, adicione 1 lata de creme de leite na mistura;
Leite Condensado – não dá para deixar de fora, além de dar sabor, dá doçura ao Geladinho Sensação;
Liga Neutra – esse ingrediente possui estabilizantes que conferem consistência ao sorvete ou geladinho, impedindo a formação de cristais de gelo. Não se preocupe, não tem sabor e por isso não afeta nada ao sabor do Geladinho de Morango com Chocolate;
Leite em Pó – não precisa ser o famoso leite ninho, dá para fazer com qualquer marca de leite em pó;
Chocolate – use o chocolate ao leite ou meio amargo do tipo fracionado (derrete super fácil) ou use creme de chocolate com avelã.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Agora é pa-pum!
Bata todos os ingredientes (menos o chocolate) no liquidificador por 2 a 4 minutos – tempo suficiente para a mistura ficar homogênea.
Coloque a mistura de leite em uma vasilha sem tampa e deixe descansar por meia hora, para que as bolhas e a espuma subam do liquido.
Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho maria.
Com uma colher, coloque um pouco de chocolate derretido.
Com ajuda de um funil encha os saquinhos de geladinho.
Amarre o saquinho e quem quiser, coloque uma fita para enfeitar.
Leve os Geladinhos Gourmet de Chocolate com Morango para o congelador por em média 6 horas, antes de servir.
Geladinho Sensação
Nana Ricchetti
Uma sobremesa gelada deliciosa para os dias quentes.
Também precisará de uma vasilha sem tampa, um copo de medida, funil e saquinhos 5×24 ou 6×24 (tamanho), que normalmente dá para por até 200ml de base.
Normalmente se encontra pacotes de 100 unidades ou 1000 unidades em lojas de embalagens ou lojas de confeitarias.
Saiba como amarrar os saquinhos de Geladinhos Gourmet.
Existem muitas formas de amarrar seu geladinho, segue algumas para você usar na sua produção caseira:
Nó no Saquinho – é o método mais comum, aonde você faz o nó no próprio saquinho. Normalmente não preencho o saquinho até o topo com a base de morango, assim fica mais fácil de fazer o nó;
Seladora – para quem for comercializar, uma seladora é uma boa pedida. O único cuidado é com os saquinhos de geladinho, pois precisam ser mais resistentes e são vendidos em bobinas. Essa opção dá um ar de produto com cara de industrializado e não artesanal;
Elástico – compre elásticos tamanho adequado para fechar os saquinhos. Na hora de fechar, envolva-o em torno do topo do saco, formando uma alça, passe as duas pontas do elástico pela alça para criar um nó. Ajuste o aperto do elástico conforme necessário para garantir uma vedação segura para os seus geladinhos gourmet de chocolate com morango;
Barbante – é seguro, resistente e dá um charme ao geladinho artesanal. Lembre-se de dar umas voltinhas antes de dar o nó final, para garantir o fechamento total do saquinho. Também dá para usar linha de crochê;
Certifique-se de que o saco esteja higienizado antes de fechá-lo e, após dar o nó, verifique se está vedado para evitar vazamentos.
Além desse Geladinho de Morango com Chocolate, veja mais receitas doces maravilhosas!
Além de evitara formação dos cristais de gelo, deixando o geladinho sensação mais cremoso, a liga ajuda também a deixar o geladinho congelado por mais tempo fora da geladeira.
Mais fique atendo, existem marcas de liga neutra possuem substâncias em concentração diferentes, algumas são mais fortes e outras são mais fracas.
Isso afeta o resultado final do geladinho gourmet, criando cristais de gelo na base.
Agora você me pergunta: não encontrei a liga neutra na minha cidade, o que eu faço?
Faça em casa!
Para fazer a sua liga neutra (sem estabilizantes), use 3 colheres de sopa de amido de milho com mais 5 colheres de sopa de água filtrada (temperatura ambiente).
Numa panela pequena, coloque a água, o amido de milho e misture até ficar homogêneo.
Leve a panela para o fogão e em fogo baixo, mexa até engrossar.
Assim que formar uma pasta com consistência de massinha, continue mexendo por mais 2 minutos, apague o fogo e espere esfriar.
Antes de usar no preparo de geladinho ou sorvete, esfarele de acordo com as quantidades exigidas na receita.
Ps.: eu nunca fiz a liga caseira e não posso dizer se é igual a liga industrializada, caso você faça, me deixa a sua opinião nos comentários.
Em relação ao emulsificante, não é recomendado para a fabricação de geladinhos gourmet, pois sua ação é mais intensa e é ideal apenas para a produção de sorvetes.
Oi? Não quer fazer a liga caseira?
Então troque a liga neutra por creme de leite no lugar. Só fique atendo quem for vender, o valor final do produto será outro, já que esse ingrediente é mais caro.
Cuidados básicos para transportar e armazenar Geladinho Sensação – Chocolate e Morango.
Está pensando em fazer geladinho para vender?
Então use gelo seco ou placas abrir muitas vezes o freezer ou congelador.
Na hora de transportar, use gelo seco e placas eutéticas na caixa termica ou de isopor.
Também evite abrir e fechar o freezer ou congelador muitas vezes ao dia, pois descongelar e congelar os geladinhos gourmet de chocolate com morango, criará cristais de gelo na base de leite.
No congelador, os geladinhos sensação duram, em média, 2 meses desde o dia da preparação.
É importante não desligar a geladeira ou freezer em nenhum momento, pois isso compromete a qualidade do seu produto artesanal.
Na hora de transportar, os geladinhos gourmet de chocolate com morango precisam ser consumidos em até 3 horas.
Esse é o melhor geladinho que eu fiz até agora e foi tanto sucesso, que uma amiga da minha mãe pediu para fazer alguns para poder levar para a casa.
A preparação desse geladinho sensação é muito simples e surpreenderá a qualquer um que for prová-lo. Então faça para o final de semana para a criançada ou até para vender e garantir um dinheiro extra.
Agora que você sabe como faz Geladinho Sensação – Chocolate e Morango, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
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Existem pratos que eu não tenho palavras para descrever e essa Salada de Feijão-fradinho é uma delas.
Eu adoro muito e quando faço (até aqui na casa da minha mãe), dificilmente sobra para a próxima refeição.
Essa é uma receita coringa, versátil e deliciosa. Faça para acompanhar frango grelhado, carne-seca refogada e até no churrasco com os amigos.
Agora deixa de papo e vamos para cozinha?
Receita de Salada de Feijão-fradinho – simples para o almoço ou jantar da semana.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer essa receita caseira de Salada de Feijão Fradinho:
Feijão-fradinho – esse é um feijão delicioso, que cozinha rápido e não produz caldo igual ao feijão carioca. Normalmente eu congelo para ter facilmente na geladeira para fazer essa saladinha vinagrete de feijão;
Cebola – nas minhas saladas não pode faltar cebola, cortada em cubinhos ou meia lua. Caso não goste da sua acidez, logo após de picar, já tempere com sal, vinagre e limão e coloque na geladeira por 10 minutos para marinar;
Pimentão – use qualquer cor de pimentão ou os pimentões que tem na sua geladeira. Na minha, só tinha um pimentão verde e foi esse mesmo;
Tomates – use qualquer tipo de tomate, eu gosto do tomate debora ou italiano para as minhas saladas caseiras;
Limão e Vinagre – a mistura desses dois, dará um sabor especial a sua vinagrete. Caso ache muito forte, coloque menos quantidade na sua salada com feijão-fradinho;
Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto do pessoal da sua casa, para realçar o sabor da salada.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece cozinhando o feijão-fradinho!
Na panela de pressão, coloque os grãos já escolhidos e cubra com 4 xícaras de chá de água.
Tampe e leve ao fogo alto.
Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
Já passou os 10 minutos de cozimento?
Então desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela.
Escorra o feijão numa peneira e passe sob a água fria para interromper o cozimento.
Transfira tudo para uma tigela grande e reserve.
Descasque e corte a cebola em cubos pequenos.
Pegue o pimentão, descarte as sementes e corte em cubos pequenos.
Lave, seque e corte os tomates ao meio; descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos.
Coloque na tigela do feijão-fradinho.
Tempere a salada com o azeite, o vinagre, o caldo de limão, sal e pimenta a gosto.
Misture delicadamente e sirva a seguir, decorado com folhas de coentro inteiras a gosto.
Salada de Feijão-fradinho
Nana Ricchetti
Prepare uma salada deliciosa e simples para o almoço ou jantar.
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto– usei pimenta calabresa no lugar
Modo de Preparo
Comece cozinhando o feijão-fradinho!Na panela de pressão, coloque os grãos já escolhidos e cubra com 4 xícaras de chá de água.
Tampe e leve ao fogo alto. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.Já passou os 10 minutos de cozimento? Então desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela.
Escorra o feijão numa peneira e passe sob a água fria para interromper o cozimento.Transfira tudo para uma tigela grande e reserve.
Descasque e corte a cebola em cubos pequenos. Pegue o pimentão, descarte as sementes e corte em cubos pequenos.
Lave, seque e corte os tomates ao meio; descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos.Coloque na tigela do feijão-fradinho.
Tempere a salada com o azeite, o vinagre, o caldo de limão, sal e pimenta a gosto.
Misture delicadamente e sirva a seguir, decorado com folhas de coentro inteiras a gosto.
Palavra-chave Cebola, Feijão Fradinho, Salada de Feijão-Fradinho, Tomate, Vinagrete de Feijão-fradinho
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Salada de Feijão-fradinho, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Antes de preparar o vinagre de feijão fradinho, lave bem os vegetais.
Após separar a cebola, tomates e pimentões, lave-os cuidadosamente em água corrente na pia.
Descasque a cebola e mergulhe todos os vegetais em água com água sanitária (1 colher de sopa por litro de água).
Após 30 minutos, escorra os vegetais e enxágue em água corrente.
Agora é só secar e começar a fazer a sua Salada de Feijão Fradinho.
Posso cozinhar todo o feijão-fradinho e congelar o que sobrou?
Sim e eu sempre faço isso.
Assim que estiver cozido e já frio, eu congelo o feijão-fradinho sem o caldo, em porções individuais para facilitar o consumo aqui em casa.
Certifique-se de armazená-lo adequadamente em recipientes herméticos (próprio para freezer) para manter a qualidade e o sabor.
Para repetir a salada de feijão em outro dia, tire do congelador um dia antes e deixe descongelar na geladeira.
Além dessa Salada de Feijão-fradinho, veja mais 4 saladas para o dia a dia.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras já publicadas no Tão Simples.
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Salada de Feijão-fradinho? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
A minha mãe adora comer, tanto que ela apareceu com 1 quilo de barriga suína para fazer Panceta Pururuca no Forno no final de semana.
Já que agora sou a sua cozinheira particular, fui lá, fazer uma deliciosa carne assada com direito com couro crocante.
Mas como a minha vida não é um mar de rosa, o gás acabou, a válvula quebrou no botijão de gás, usei a AirFryer até o fogão funcionar novamente.
O resultado final me surpreendeu e por aqui, comemos como petisco, mas nada te impede de fazer para o almoço ou jantar.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Panceta Pururuca no Forno – faça essa delícia para petiscar no final de semana com os amigos.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer essa receita caseira de Panceta Pururuca no Forno:
Panceta – conhecido também como barriga de porco é um corte de carne suína muito apreciado por sua suculência e sabor marcante, perfeito para petiscar com os amigos;
Temperos Diversos – utilize diversos temperos em pó disponíveis na sua casa, como pimenta-do-reino, alho, gengibre, e páprica doce;
Sal Grosso – ou sal de parilha, esse processo de salgar a carne antes de levar ao forno, ajudará a criar uma casca crocante depois de assada;
Azeite de Oliva – antes de levar a barriga de porco para o forno, lembre-se de passar azeite ou óleo de cozinha para ajudar a carne cozinhar;
Vinagre de álcool e Bicarbonato – aqui está o pulo do gato, mas não exagere no bicarbonato de sódio. O gosto desse ingrediente ficou evidente demais na hora que servir a panceta suína para a minha família.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece a fazer um dia antes de por a panceta no forno!
Inicie temperando os pedaços de panceta com os temperos que você tiver em casa, por exemplo: pimenta-do-reino, alho em pó, gengibre em pó, páprica doce, entre outros.
Vire os pedaços de barriga de porco com o couro para cima, remova resíduos de tempero usando uma faca, coloque na assadeira forrada com papel alumínio e salpique sal grosso ou de parrilha.
Pegue a assadeira, cubra com papel alumínio ou plástico filme e leve a assadeira para geladeira para descansar por no mínimo 12 horas.
Em casa, não tinha papel alumínio e eu precisava fazer panceta com casca crocante para minha mãe. Sabe aquele ditado “quem não tem cão, caça com gato”, coloquei a carne de porco direto na assadeira, salguei e embrulhei com filme plástico.
Esse processo de descanso é muito importante, pois deixará o couro da panceta crocante quando terminar de assar no forno.
No outro dia, retire a assadeira da geladeira, remova o filme plástico ou papel alumínio.
Descarte a água que formou na assadeira por causa do descanso de 12 horas.
Em seguida, pegue uma faca e passe no couro da panceta, para retirar todo o sal.
Ao final, use um pano de prato limpo ou papel toalha para remover a umidade e possíveis grãos de sal restantes na carne.
Na parte aonde tem carne da panceta, espalhe um fio de azeite (não precisa passar no couro) e disponha na assadeira com o couro para cima.
“Ah, mas posso passar o azeite na hora de temperar?”
Infelizmente não, pois seria eliminado ao descartar a água da carne que está na assadeira e também ao limpar com papel toalha. E vamos combinar? O azeite de oliva não está nem um pouco barato no mercado.
Leve para assar no forno por cerca de 1 hora em temperatura 180 ºC.
Verifique se a carne está completamente cozida e o couro bem seco. Se necessário, retorne ao forno por mais 1 hora.
Atenção, agora vem o pulo do gato para fazer a pururuca da barriga de porco assada!
Com ajuda de um pincel culinário, espalhe vinagre de álcool por todo o couro e em seguida, salpique um pouco de bicarbonato de sódio por toda a panceta.
Se ficar esbranquiçado (com muito bicarbonato em uma parte da carne), aproveite para o pincel culinário para espalhar o bicarbonato de sódio na panceta.
Retorne a assadeira ao forno e asse em temperatura máxima por 20 minutos ou até pururucar.
Retire a panceta assada no forno e sirva em seguida.
Panceta Pururuca Assada no Forno
Nana Ricchetti
Faça essa delícia para petiscar no final de semana com os amigos.
1quilo depanceta de porco– conhecido também como barriga de porco
temperos diversos– pimenta-do-reino, alho em pó, gengibre em pó, páprica doce, entre outros
sal grosso– ou sal de parilha
azeite de oliva a gosto
vinagre de álcool a gosto– ou de arroz
bicarbonato de sódio a gosto
Modo de Preparo
Tempere os pedaços de panceta com os temperos que você tiver em casa, por exemplo: pimenta-do-reino, alho em pó, gengibre em pó, páprica doce, entre outros.
Vire os pedaços de barriga de porco com o couro para cima, remova resíduos de tempero usando uma faca, coloque na assadeira forrada com papel alumínio e salpique sal grosso ou de parrilha.
Pegue a assadeira, cubra com papel alumínio ou plástico filme e leve a assadeira para geladeira para descansar por no mínimo 12 horas.
No outro dia, retire a assadeira da geladeira, remova o filme plástico ou papel alumínio. Descarte a água que formou na assadeira por causa do descanso de 12 horas. Em seguida, pegue uma faca e passe no couro da panceta, para retirar todo o sal.
Ao final, use um pano de prato limpo ou papel toalha para remover a umidade e possíveis grãos de sal restantes na carne.Na parte aonde tem carne da panceta, espalhe um fio de azeite (não precisa passar no couro) e disponha na assadeira com o couro para cima. Leve para assar no forno por cerca de 1 hora em temperatura 180 ºC.
Verifique se a carne está completamente cozida e o couro bem seco. Se necessário, retorne ao forno por mais 1 hora.Com ajuda de um pincel culinário, espalhe vinagre de álcool por todo o couro e em seguida, salpique um pouco de bicarbonato de sódio por toda a panceta.Se ficar esbranquiçado (com muito bicarbonato em uma parte da carne), aproveite para o pincel culinário para espalhar o bicarbonato de sódio na panceta.
Retorne a assadeira ao forno e asse em temperatura máxima por 20 minutos ou até pururucar. Retire a panceta assada no forno e sirva em seguida.
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Dicas da Cozinheira!
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Dá para fazer Panceta Pururuca na AirFryer?
Claro que sim!
Quando fui fazer essa receita aqui em casa, o gás acabou quando a carne estava assando.
Para ajudar, a minha mãe quebrou a válvula e não conseguimos tirar do botijão de gás vazio.
Resumindo, coloquei para assar na AirFryer para não perder tempo enquanto ia na avenida achar uma loja para comprar um novo regulador de gás.
Assim que cheguei em casa, a carne estava quase pronta!
Aproveitei para passar o vinagre com bicarbonato e passei para a assadeira para finalizar o preparo da minha barriga de porco pururuca.
Só tome alguns cuidados: dependendo do tamanho da sua fritadeira sem óleo, coloque peça por peça para assar por igual.
A temperatura também é outra na hora de assar, principalmente para dourar, ajuste a potência para 200ºC.
Ah, não esqueça de virar a panceta na metade do tempo para que ela doure dos dois lados.
Como conservar Panceta Pururuca já pronta?
Caso tenha sobrado pedaços de pururuca, é importante armazená-la em um recipiente hermético, mantendo-a na geladeira por até 3 dias.
Certifique-se de que a panceta esteja completamente fria antes de guardá-la e quando for servir, aqueça-a no forno por alguns minutos para manter a crocância.
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita dePanceta Pururuca no Forno? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
Para celebrar meu aniversário (que foi em março), fiz um delicioso Baião de Dois para minha família.
Não tenho muita afinidade com a culinária nordestina, mas era um dos pratos que o Cliente Vip me apresentou nesses 22 anos de casamento.
Quis criar algo com carinho, que todos apreciassem sem medo de ser feliz.
É uma receita que precisa seguir vários processos, mas garanto que no fim, todos ficarão surpreendidos.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Baião de Dois – um prato nordestino delicioso para o almoço com a família.
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Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer essa receita caseira de Arroz Baião de Dois Simples:
Carne-seca – popular em várias regiões do Brasil, principalmente no Nordeste, esse ingrediente não pode faltar no Baião de 2. Você sabe como é feito a carne seca? É bem simples, logo após de separar peças de alcatra e contrafilé, a passa por um processo de salga e secagem, resultando em um produto com textura firme e sabor intenso;
Feijão-fradinho – este é um feijão saboroso, que não produz caldo igual ao feijão carioca e cozinha muito rapidamente tanto na panela convencional quanto na de pressão;
Bacon – esse é um ingrediente opcional, mas o sabor que esse ingrediente dá ao prato, não pode faltar;
Linguiça Calabresa – ou linguiça paio, esse prato completa o sabor do arroz e feijão nordestino;
Arroz – não pode faltar do prato do brasileiro, o arroz é cozido com o caldo do feijão, ficando saboroso e dando textura ao prato;
Cebola, Alho, Pimentão e Folha de Louro – são temperos essenciais para dar um toque especial e delicioso ao Arroz Baião de Dois Simples! Aqui em casa, sempre temos esses ingredientes fresquinhos na cozinha;
Tomate – esse é um ingrediente opcional, mas eu adoro a textura e sabor do tomate. Experimente e depois volte para me contar o que achou!
Manteiga de Garrafa – muito famoso no nosso Nordeste, esse ingrediente é um tipo de manteiga clarificada. Caso não tenha em casa, use manteiga, azeite ou óleo de cozinha;
Queijo de Coalho – em peça, cortado em cubos de 1 cm, mas caso não ache facilmente por aí, usei queijo parmesão ou até queijo mineiro no lugar;
Cheiro Verde, Coentro, Sal e Pimenta-do-reino – aquela porção para dar sabor ao arroz Baião de Dois.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Prepare a carne seca e o feijão fradinho.
Comece primeiramente com a carne-seca: corte em cubos grandes de cerca de 7 cm – este tamanho é perfeito para dessalgar a carne sem tirar completamente o sal e também para desfiar de um tamanho uniforme.
Coloque-os numa tigela e lave em água corrente.
Cubra completamente os cubos de carne com 10 xícaras de chá de água fria e em seguida, coloque um prato sobre a tigela ou envolva-a em filme plástico.
Deixe-a na geladeira por um dia inteiro, certificando-se de trocar a água pelo menos duas vezes ao longo desse tempo.
O tempo já passou?
Então escorra a água e transfira a carne para a panela de pressão.
Complete com água até a metade da panela, tampe e leve para cozinhar ao fogo médio.
Assim que a panela começar a apitar, diminua o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
Apague o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela.
Retire a carne da panela, despreze a água do cozimento.
Coloque o feijão-fradinho na panela, cubra com água, tampe e leve para cozinhar ao fogo médio por apenas 10 minutos depois que pegar pressão.
O feijão não pode cozinhar demais, pois vai desmanchar na hora de finalizar o Baião de 2.
Desligue o fogo e, com um garfo, levante a válvula para tirar a pressão da panela.
Enquanto espera a pressão sair da panela, desfie a carne seca usando dois garfos – descarte os pedaços maiores de gordura.
Sobre uma tigela, passe o feijão por uma peneira e reserve a água do cozimento.
Leve ao fogo médio uma panela caçarola média e frite os cubinhos de bacon.
Assim que estiver dourado, adicione a linguiça calabresa.
Cozinhe por mais ou menos 5 minutos, retire da panela e reserve.
Na mesma panela, regue com o azeite ou óleo, acrescente a cebola picada, o pimentão picado e os dentes de alho para refogar por 2 minutos.
Acrescente o arroz e mexa bem por cerca de 1 minuto para envolver todos os grãos com o azeite.
Adicione 2 xícaras de chá da água do cozimento do feijão, a folha de louro, tempere com sal e misture bem.
Cozinhe em fogo médio e assim que a água começar a secar e atingir o mesmo nível do arroz, diminua o fogo e tampe parcialmente a panela.
Apague o fogo assim que o arroz absorver toda a água. – para verificar, fure o arroz com um garfo e afaste alguns grãos do fundo da panela.
Mantenha a panela tampada por 5 minutos para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor.
Numa outra panela caçarola ou numa frigideira funda, coloque uma colher de manteiga de garrafa.
Junte os cubinhos de queijo e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até descolar do fundo, e mexa com a espátula para dourar por igual.
Transfira para uma tigela e reserve.
Na mesma panela, coloque o restante da manteiga e frite a carne-seca desfiada por cerca de 2 minutos.
Acrescente meia xícara de chá da água do cozimento do feijão, o bacon e a linguiça frita.
Desligue o fogo, junte o feijão-fradinho, o tomate picado e misture bem.
Na panela do arroz, solte os grãos com um garfo e transfira o restante dos ingredientes.
Misture bem, prove e acerte o sal e moa pimenta-do-reino na hora.
Junte os cubinhos de queijo dourados e cheiro verde picado.
Quem curtir coentro, finalize o prato com algumas folhas picadas.
Sirva o Arroz Baião de 2 a seguir.
Receita de Baião de Dois
Nana Ricchetti
Um prato nordestino delicioso para o almoço com a família.
1unidade delinguiça calabresa– picada em cubos ou rodelas
1xícara de chá dearroz
1/2unidade decebola picada
2dentes dealho amassado
1unidade defolha de louro
1unidade depimentão– ingrediente opcional. Usei amarelo, mas fique a vontade de por pimentão vermelho ou verde
1unidade detomate grande– ingrediente opcional. Sem semente e pele, picado em cubos pequenos
2colheres de sopa demanteiga de garrafa– ou manteiga, azeite ou óleo de cozinha
200gramas dequeijo de coalho em peça– cortado em cubos de 1 cm. Usei queijo ralado no lugar.
sal e pimenta-do-reino a gosto
coentro e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
Corte a a carne-seca em cubos grandes de cerca de 7 cm – este tamanho é perfeito para dessalgar a carne sem tirar completamente o sal e também para desfiar de um tamanho uniforme. Coloque-os numa tigela e lave em água corrente.
Cubra completamente os cubos de carne com 10 xícaras de chá de água fria e em seguida, coloque um prato sobre a tigela ou envolva-a em filme plástico. Deixe-a na geladeira por um dia inteiro, certificando-se de trocar a água pelo menos duas vezes ao longo desse tempo.
Escorra a água da tigela e transfira a carne para a panela de pressão. Complete com água até a metade da panela, tampe e leve para cozinhar ao fogo médio. Assim que a panela começar a apitar, diminua o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Apague o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela. Retire a carne da panela, despreze a água do cozimento.
Coloque o feijão-fradinho na panela, cubra com água, tampe e leve para cozinhar ao fogo médio por apenas 10 minutos depois que pegar pressão.O feijão não pode cozinhar demais, pois vai desmanchar na hora de finalizar o Baião de 2. Desligue o fogo e espere sair toda a pressão da panela.
Desfie a carne seca usando dois garfos – descarte os pedaços maiores de gordura.
Sobre uma tigela, passe o feijão por uma peneira e reserve a água do cozimento.
Leve ao fogo médio uma panela média e frite os cubinhos de bacon.
Assim que estiver dourado, adicione a linguiça calabresa. Cozinhe por mais ou menos 5 minutos, retire da panela e reserve.
Na mesma panela, regue com o azeite ou óleo, acrescente a cebola picada, o pimentão picado e os dentes de alho para refogar por 2 minutos.
Acrescente o arroz e mexa bem por cerca de 1 minuto para envolver todos os grãos com o azeite.
Adicione 2 xícaras de chá da água do cozimento do feijão, a folha de louro, tempere com sal e misture bem. Cozinhe em fogo médio e assim que a água começar a secar e atingir o mesmo nível do arroz, diminua o fogo e tampe parcialmente a panela. Apague o fogo assim que o arroz absorver toda a água. – para verificar, fure o arroz com um garfo e afaste alguns grãos do fundo da panela.Mantenha a panela tampada por 5 minutos para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor.
Numa outra panela ou numa frigideira funda, coloque uma colher de manteiga de garrafa. Junte os cubinhos de queijo e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até descolar do fundo, e mexa com a espátula para dourar por igual. Transfira para uma tigela e reserve.
Na mesma panela, coloque o restante da manteiga e frite a carne-seca desfiada por cerca de 2 minutos. Acrescente meia xícara de chá da água do cozimento do feijão, o bacon e a linguiça frita. Desligue o fogo, junte o feijão-fradinho, o tomate picado e misture bem.
Na panela do arroz, solte os grãos com um garfo e transfira o restante dos ingredientes. Misture bem, prove e acerte o sal e moa pimenta-do-reino na hora.
Junte os cubinhos de queijo dourados e cheiro verde picado. Quem curtir coentro, finalize o prato com algumas folhas picadas. Sirva a seguir.
Palavra-chave Arroz, Arroz Baião de Dois, Bacon, Baião de 2, Baião de Dois, Carne Seca, Feijão Fradinho, Feijão Verde, Linguiça Calabresa
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Baião de Dois, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Posso congelar o Baião de Dois para comer em outro dia?
Assim que o prato de arroz com feijão nordestino ficar frio, coloque em um recipiente hermético e leve para o congelador.
Adicione uma etiqueta com o nome, data de fabricação e data de validade, geralmente 1 mês.
Já para descongelar, coloque na geladeira um dia antes ou aqueça no fogão ou no micro-ondas.
Lembre-se de por um pouco de água para evitar em deixar o Baião de Dois muito seco.
Já na geladeira, quantos dias pode ficar o Baião de Dois?
Sobrou Arroz Baião de 2 na panela e não quer congelar?
Coloque em umpote hermético e leve para a geladeira por até 2 dias.
Ao reaquecer, é recomendado adicionar um pouco de água para evitar que fique muito seco.
De onde vem o Baião de Dois?
Essa mistura de feijão com arroz é um prato tradicional da culinária brasileira.
Já o baião de dois, por sua vez, eleva esses dois ingredientes a um patamar ainda mais alto, garantindo uma explosão de sabores inigualável.
Originário do Nordeste brasileiro – Estado do Ceará, esse prato é verdadeiramente amado em todo o país, aonde combina feijão fradinho, arroz, queijo coalho, carne de sol e manteiga de garrafa, resultando em uma refeição deliciosa.
Com o passar dos anos, algumas adaptações foram feitas, principalmente para utilizar os ingredientes disponíveis na região.
O grande segredo é cozinhar o arroz no caldo do feijão, permitindo que ele absorva todos os aromas e sabores do feijão.
Aqui eu fiz a minha versão, adicionando ingredientes que para mim, não pode faltar.
A receita base é daqui, aproveite para seguir a risca ou faça a sua versão desse prato cearense e surpreenda-se com o resultado final em sua próxima refeição!
Qual a diferença do feijão fradinho com o feijão de corda?
Quantas vezes você ouviu falar sobre o feijão de corda ou feijão fradinho? Também se confunde e não sabe qual a diferença dos dois? Eles são iguais?
Com características bastante similares, especialmente por ser parte da família do segundo, eles diferem, por exemplo, na cor. Em resumo, o feijão de corda é simplesmente uma variedade do fradinho.
A diferença entre eles, é que o feijão fradinho é pequeno, oval e de cor clara.
O feijão de corda é um pouco maior e mais achatado, apresentando uma linha ao meio que lembra uma corda, originando assim seu nome.
O que é manteiga de garrafa?
Esse é um ingrediente muito famoso no Nordeste do Brasil e é um tipo de manteiga clarificada.
A manteiga é cozida em fogo baixo até que toda a água evapore e os sólidos do leite se separem, resultando em uma manteiga dourada, saborosa e com uma textura única.
Resumindo, a manteiga de garrafa é a gordura pura do leite.
A manteiga de garrafa contribui a cremosidade e aroma característico dos pratos nordestinos, principalmente o Baião de Dois.
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Baião de Dois? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
Hoje trago um clássico da cozinha brasileira: Farofa de Banana da Terra!
Não se preocupe, essa é uma receita fácil de preparar e com poucos ingredientes, um ótimo acompanhamento para o Frango Assado ou Feijoada do Final de semana e até com Churrasco com os amigos.
Esta farofa simples pode ser enriquecida com bacon, ovos mexidos, calabresa, damasco, uvas passas, e mais ingredientes.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Farofa de Banana da Terra – veja como é simples fazer uma farofa saborosa para dias especiais.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer esse Farofa de Banana da Terra:
Farinha de Mandioca– nessa receita brasileira, tanto faz se você usar a farinha torrada ou a farinha de mandioca crua. A única diferença é que a farofa crua requer mais tempo no fogo para dourar e ficar pronta. Também dá para fazer essa farofinha de banana da terra com farinha de milho flocada;
Bananasda Terra – a um tempo atrás, publiquei uma receita de farofa usando banana prata, aquela que encontra em qualquer feira ou mercado. Não gosto de deixar rodelas grossas de banana da terra na farofa, sempre corto em cubinhos do mesmo tamanho;
Manteiga e Óleo (ou azeite) – a gordura nessa receita fará que a farofa fique úmida e além de torrar os grãos da farinha de mandioca. A adição do azeite ou óleo de cozinha, fará que a manteiga não queime quando estiver no fogo;
Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto do pessoal que irá devorar essa farofa na sua casa, já que esses temperos básicos usados em qualquer receita brasileira;
Cheiro Verde – bem picadinho com a faca, para finalizar a farofa de Banana da Terra antes de servir no almoço ou jantar da família.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Farofinha pá-pum de fazer.
Com uma faca, corte as pontas e descasque as bananas da terra.
Corte cada uma ao meio, no sentido do comprimento e cada metade ao meio novamente (se a banana estiver muito grossa, corte em 3 tiras).
Fatie cada uma em cubos do mesmo tamanho.
Leve uma frigideira grande ao fogo médio para aquecer.
Regue com o óleo, a manteiga e espere derreter.
Adicione os cubos de banana e tempere com uma pitada de sal.
Deixe dourar por aproximadamente 6 minutos, mexendo ocasionalmente – o tempo pode variar conforme o estado das bananas; quanto mais maduras, mais rapidamente dourarão.
Adicione a farinha aos poucos, misturando com a espátula.
Corrija o sal e tempere com a pimenta moída na hora.
Cozinhe por mais 4 minutos, mexendo de vez em quando, até a farinha ficar crocante.
Desligue o fogo, finalize a Farofa de Banana da Terra com cheiro verde picado e sirva a seguir.
Farofa de Banana da Terra
Nana Ricchetti
Receita simples de fazer, essa é uma farofa deliciosa para servir em dias especiais.
2xícaras de chá de farinha de mandioca– ou farinha de milho amarela flocada
75gramas demanteiga em cubos
1colher de sopa deóleo
sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
Com uma faca, corte as pontas e descasque as bananas da terra. Corte cada uma ao meio, no sentido do comprimento e cada metade ao meio novamente (se a banana estiver muito grossa, corte em 3 tiras). Fatie cada uma em cubos do mesmo tamanho.
Leve uma frigideira grande ao fogo médio para aquecer. Regue com o óleo, a manteiga e espere derreter.
Adicione os cubos de banana e tempere com uma pitada de sal. Deixe dourar por aproximadamente 6 minutos, mexendo ocasionalmente – o tempo pode variar conforme o estado das bananas; quanto mais maduras, mais rapidamente dourarão.
Adicione a farinha aos poucos, misturando com a espátula. Corrija o sal e tempere com a pimenta moída na hora.
Cozinhe por mais 4 minutos, mexendo de vez em quando, até a farinha ficar crocante. Desligue o fogo, finalize com cheiro verde picado e sirva a seguir.
Palavra-chave Banana, Banana da Terra, Farinha de Mandioca, Farinha de Milho, Flocão de Milho
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Farofa com Banana da Terra, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Aprenda a conservar a farofa de banana-da-terra já pronta.
Decidiu antecipar um dia antes de servir?
Então aprenda como conservar a farofa com banana-da-terra já pronta!
Assim que estiver fria, coloque em um pote de vidro hermético, depois basta por na geladeira.
Pode ser servida em até 3 dias. Ao servir, aqueça a farofa de banana da terra na frigideira e sirva junto com o Lombo Suíno Assado delicioso no almoço em família.
Evite armazenar farofa em recipientes de plástico, pois estes podem absorver o tempero e contaminar outros pratos guardados neles.
Tudo que você precisa saber sobre a banana da Terra!
Acredito que todos já tenham ouvido falar da maravilhosa banana-da-terra, não é verdade?
É uma fruta incrível que pode atingir até 26 centímetros de comprimento e pesar até meio quilo!
Sua polpa é super consistente, diferente das outras bananas que conhecemos.
Quando está amarelinha, está deliciosamente doce, e quando verde, tem um sabor neutro que lembra batata ou mandioca.
Já a casca amarela com pontos pretos, é sinal que está bem madura, com a polpa doce e mais macia.
A banana-da-terra é conhecida pela sua riqueza em nutrientes, como amido resistente, fibras, potássio, vitaminas do complexo B, vitamina A e vitamina C.
Essa fruta é tão versátil, que dá para fazer cozida, frita, assada e até mesmo transformada em farinha!
Pode comê-la crua?
A banana-da-terra tem o índice glicêmico mais alto que as demais e esse fator pode causar dor de cabeça em quem a consome crua.
Além disso, pela quantidade de cica, ela pode causar diarreia ou outro tipo de mal estar.
Outras receitas que combinam com a Farofa Banana da Terra!
Esta farofa de mandioca com banana da terra conquistará o paladar dos sortudos que provarem este prato.
Uma receita simples de fazer e que em “dois palitos” está pronta para servir.
Confesso que há muito tempo desejava preparar este prato com banana-da-terra, porém, durante os dez anos em que vivi em Porto Alegre, tive dificuldade em encontrá-la.
Cheguei até mesmo a questionar a feirante, que mencionou que não havia procura, e por esta razão, eles não compravam mais para revender.
Já aqui em São Paulo, tu acha em até supermercado.
Agora me diz nos comentários, aí na sua cidade / estado é fácil de achar banana-da-terra para vender?
Agora que você sabe como faz Farofa de Banana da Terra, então aproveite e conheça também:
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Farofa de Banana da Terra? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
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