Hoje trago uma receita que é odiada por alguns e amada por outros (eu me incluo aqui): Cuscuz com Calabresa.
Sim, esse Cuscuz Paulista não inclui sardinha ou frango cozido; é possível fazer com linguiça calabresa.
Não se preocupe com o sabor, fica magnífico.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Cuscuz com Calabresa – delicioso para o almoço de final de semana.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Cuscuz com Calabresa:
Flocão de Milho – talvez você não saiba, que o flocão não é a mesma coisa que farinha de milho. Isso porque os grãos de milho passa por um processo de laminação e de pré-cozimento, e depois disso, seus flocos são separados entre os grandes e os pequenos;
Linguiça Calabresa – escolha linguiça defumada com muito ou pouca apimentada para preparar esse prato paulista delicioso.
Água – ou caldo de legumes e até caldo de frango. Gosto de usar água do cozimento do frango, para dar sabor sem usar temperos industrializados;
Molho de Tomate – fique a vontade para usar o molho caseiro ou industrializado. Além de dar sabor, também dá cor ao Cuscuz com Calabresa;
Alhoe Cebola – temperos básicos e nutritivos, normalmente usamos no preparo de qualquer prato caseiro;
Azeitonas Verdes – sem caroço, picadas ou cortadas em rodelas. Tem gente que não coloca, mas para mim, é um ingrediente importante no preparo do Cuscuz com Calabresa;
Ervilhas e Milhos – para fazer esse prato, usei um sache ou uma lata em conserva de cada ingrediente. Para quem procura alimentos mais saudáveis, principalmente com um sabor mais doce e suave, use ervilhas e milhos congelados;
Ovos – é tradição culinária colocar ovos cozidos ao cuscuz paulista, não pode faltar! Os ovos precisam estar bem cozidos e usados em duas maneiras: rodelas para decorar a forma e o restante pode juntar na massa do Cuscuz de Linguiça Calabresa;
Sal, Pimenta-do-reino, Pimenta Calabresa e Cheiro-verde – ao gosto do freguês, para dar sabor em qualquer prato na cozinha brasileira, principalmente a paulista.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Reune todos os ingredientes para fazer Cuscuz com Calabresa.
Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola, o alho e frite a linguiça cortada em cubos do mesmo tamanho.
Adicione o molho de tomate, a água, as ervilhas, os milhos e as azeitonas.
Assim que ferver, adicione o flocão de milho e misture até desgrudar da panela.
Numa forma de bolo inglês, unte com manteiga e decore com pedaços de ovos cortados ao meio.
Transfira o Cuscuz de Calabresa para a forma, apertando bem com a colher para compactar.
Cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos.
Desenforme e sirva em seguida.
Cuscuz com Calabresa
Nana Ricchetti
Faça um prato paulista delicioso ara o almoço de final de semana.
A linguiça calabresa foi criada no Brasil, no bairro italiano da cidade de São Paulo, por imigrantes que se inspiraram em uma linguiça feita na Calábria na Itália.
É um tipo de embutido condimentado de carne suína com pimenta calabresa e normalmente é defumada também.
Esse produto passa por um processo de pré-cozimento e por isso, não é muito indicado para o preparo de churrascos.
Além desse Cuscuz Paulista com Calabresa, veja outras receitas para um almoço em casa.
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Existem pratos que eu não tenho palavras para descrever e essa Salada de Feijão-fradinho é uma delas.
Eu adoro muito e quando faço (até aqui na casa da minha mãe), dificilmente sobra para a próxima refeição.
Essa é uma receita coringa, versátil e deliciosa. Faça para acompanhar frango grelhado, carne-seca refogada e até no churrasco com os amigos.
Agora deixa de papo e vamos para cozinha?
Receita de Salada de Feijão-fradinho – simples para o almoço ou jantar da semana.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer essa receita caseira de Salada de Feijão Fradinho:
Feijão-fradinho – esse é um feijão delicioso, que cozinha rápido e não produz caldo igual ao feijão carioca. Normalmente eu congelo para ter facilmente na geladeira para fazer essa saladinha vinagrete de feijão;
Cebola – nas minhas saladas não pode faltar cebola, cortada em cubinhos ou meia lua. Caso não goste da sua acidez, logo após de picar, já tempere com sal, vinagre e limão e coloque na geladeira por 10 minutos para marinar;
Pimentão – use qualquer cor de pimentão ou os pimentões que tem na sua geladeira. Na minha, só tinha um pimentão verde e foi esse mesmo;
Tomates – use qualquer tipo de tomate, eu gosto do tomate debora ou italiano para as minhas saladas caseiras;
Limão e Vinagre – a mistura desses dois, dará um sabor especial a sua vinagrete. Caso ache muito forte, coloque menos quantidade na sua salada com feijão-fradinho;
Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto do pessoal da sua casa, para realçar o sabor da salada.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece cozinhando o feijão-fradinho!
Na panela de pressão, coloque os grãos já escolhidos e cubra com 4 xícaras de chá de água.
Tampe e leve ao fogo alto.
Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
Já passou os 10 minutos de cozimento?
Então desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela.
Escorra o feijão numa peneira e passe sob a água fria para interromper o cozimento.
Transfira tudo para uma tigela grande e reserve.
Descasque e corte a cebola em cubos pequenos.
Pegue o pimentão, descarte as sementes e corte em cubos pequenos.
Lave, seque e corte os tomates ao meio; descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos.
Coloque na tigela do feijão-fradinho.
Tempere a salada com o azeite, o vinagre, o caldo de limão, sal e pimenta a gosto.
Misture delicadamente e sirva a seguir, decorado com folhas de coentro inteiras a gosto.
Salada de Feijão-fradinho
Nana Ricchetti
Prepare uma salada deliciosa e simples para o almoço ou jantar.
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto– usei pimenta calabresa no lugar
Modo de Preparo
Comece cozinhando o feijão-fradinho!Na panela de pressão, coloque os grãos já escolhidos e cubra com 4 xícaras de chá de água.
Tampe e leve ao fogo alto. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.Já passou os 10 minutos de cozimento? Então desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela.
Escorra o feijão numa peneira e passe sob a água fria para interromper o cozimento.Transfira tudo para uma tigela grande e reserve.
Descasque e corte a cebola em cubos pequenos. Pegue o pimentão, descarte as sementes e corte em cubos pequenos.
Lave, seque e corte os tomates ao meio; descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos.Coloque na tigela do feijão-fradinho.
Tempere a salada com o azeite, o vinagre, o caldo de limão, sal e pimenta a gosto.
Misture delicadamente e sirva a seguir, decorado com folhas de coentro inteiras a gosto.
Palavra-chave Cebola, Feijão Fradinho, Salada de Feijão-Fradinho, Tomate, Vinagrete de Feijão-fradinho
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Salada de Feijão-fradinho, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Antes de preparar o vinagre de feijão fradinho, lave bem os vegetais.
Após separar a cebola, tomates e pimentões, lave-os cuidadosamente em água corrente na pia.
Descasque a cebola e mergulhe todos os vegetais em água com água sanitária (1 colher de sopa por litro de água).
Após 30 minutos, escorra os vegetais e enxágue em água corrente.
Agora é só secar e começar a fazer a sua Salada de Feijão Fradinho.
Posso cozinhar todo o feijão-fradinho e congelar o que sobrou?
Sim e eu sempre faço isso.
Assim que estiver cozido e já frio, eu congelo o feijão-fradinho sem o caldo, em porções individuais para facilitar o consumo aqui em casa.
Certifique-se de armazená-lo adequadamente em recipientes herméticos (próprio para freezer) para manter a qualidade e o sabor.
Para repetir a salada de feijão em outro dia, tire do congelador um dia antes e deixe descongelar na geladeira.
Além dessa Salada de Feijão-fradinho, veja mais 4 saladas para o dia a dia.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras já publicadas no Tão Simples.
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Para celebrar meu aniversário (que foi em março), fiz um delicioso Baião de Dois para minha família.
Não tenho muita afinidade com a culinária nordestina, mas era um dos pratos que o Cliente Vip me apresentou nesses 22 anos de casamento.
Quis criar algo com carinho, que todos apreciassem sem medo de ser feliz.
É uma receita que precisa seguir vários processos, mas garanto que no fim, todos ficarão surpreendidos.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Baião de Dois – um prato nordestino delicioso para o almoço com a família.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer essa receita caseira de Arroz Baião de Dois Simples:
Carne-seca – popular em várias regiões do Brasil, principalmente no Nordeste, esse ingrediente não pode faltar no Baião de 2. Você sabe como é feito a carne seca? É bem simples, logo após de separar peças de alcatra e contrafilé, a passa por um processo de salga e secagem, resultando em um produto com textura firme e sabor intenso;
Feijão-fradinho – este é um feijão saboroso, que não produz caldo igual ao feijão carioca e cozinha muito rapidamente tanto na panela convencional quanto na de pressão;
Bacon – esse é um ingrediente opcional, mas o sabor que esse ingrediente dá ao prato, não pode faltar;
Linguiça Calabresa – ou linguiça paio, esse prato completa o sabor do arroz e feijão nordestino;
Arroz – não pode faltar do prato do brasileiro, o arroz é cozido com o caldo do feijão, ficando saboroso e dando textura ao prato;
Cebola, Alho, Pimentão e Folha de Louro – são temperos essenciais para dar um toque especial e delicioso ao Arroz Baião de Dois Simples! Aqui em casa, sempre temos esses ingredientes fresquinhos na cozinha;
Tomate – esse é um ingrediente opcional, mas eu adoro a textura e sabor do tomate. Experimente e depois volte para me contar o que achou!
Manteiga de Garrafa – muito famoso no nosso Nordeste, esse ingrediente é um tipo de manteiga clarificada. Caso não tenha em casa, use manteiga, azeite ou óleo de cozinha;
Queijo de Coalho – em peça, cortado em cubos de 1 cm, mas caso não ache facilmente por aí, usei queijo parmesão ou até queijo mineiro no lugar;
Cheiro Verde, Coentro, Sal e Pimenta-do-reino – aquela porção para dar sabor ao arroz Baião de Dois.
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Prepare a carne seca e o feijão fradinho.
Comece primeiramente com a carne-seca: corte em cubos grandes de cerca de 7 cm – este tamanho é perfeito para dessalgar a carne sem tirar completamente o sal e também para desfiar de um tamanho uniforme.
Coloque-os numa tigela e lave em água corrente.
Cubra completamente os cubos de carne com 10 xícaras de chá de água fria e em seguida, coloque um prato sobre a tigela ou envolva-a em filme plástico.
Deixe-a na geladeira por um dia inteiro, certificando-se de trocar a água pelo menos duas vezes ao longo desse tempo.
O tempo já passou?
Então escorra a água e transfira a carne para a panela de pressão.
Complete com água até a metade da panela, tampe e leve para cozinhar ao fogo médio.
Assim que a panela começar a apitar, diminua o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
Apague o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela.
Retire a carne da panela, despreze a água do cozimento.
Coloque o feijão-fradinho na panela, cubra com água, tampe e leve para cozinhar ao fogo médio por apenas 10 minutos depois que pegar pressão.
O feijão não pode cozinhar demais, pois vai desmanchar na hora de finalizar o Baião de 2.
Desligue o fogo e, com um garfo, levante a válvula para tirar a pressão da panela.
Enquanto espera a pressão sair da panela, desfie a carne seca usando dois garfos – descarte os pedaços maiores de gordura.
Sobre uma tigela, passe o feijão por uma peneira e reserve a água do cozimento.
Leve ao fogo médio uma panela caçarola média e frite os cubinhos de bacon.
Assim que estiver dourado, adicione a linguiça calabresa.
Cozinhe por mais ou menos 5 minutos, retire da panela e reserve.
Na mesma panela, regue com o azeite ou óleo, acrescente a cebola picada, o pimentão picado e os dentes de alho para refogar por 2 minutos.
Acrescente o arroz e mexa bem por cerca de 1 minuto para envolver todos os grãos com o azeite.
Adicione 2 xícaras de chá da água do cozimento do feijão, a folha de louro, tempere com sal e misture bem.
Cozinhe em fogo médio e assim que a água começar a secar e atingir o mesmo nível do arroz, diminua o fogo e tampe parcialmente a panela.
Apague o fogo assim que o arroz absorver toda a água. – para verificar, fure o arroz com um garfo e afaste alguns grãos do fundo da panela.
Mantenha a panela tampada por 5 minutos para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor.
Numa outra panela caçarola ou numa frigideira funda, coloque uma colher de manteiga de garrafa.
Junte os cubinhos de queijo e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até descolar do fundo, e mexa com a espátula para dourar por igual.
Transfira para uma tigela e reserve.
Na mesma panela, coloque o restante da manteiga e frite a carne-seca desfiada por cerca de 2 minutos.
Acrescente meia xícara de chá da água do cozimento do feijão, o bacon e a linguiça frita.
Desligue o fogo, junte o feijão-fradinho, o tomate picado e misture bem.
Na panela do arroz, solte os grãos com um garfo e transfira o restante dos ingredientes.
Misture bem, prove e acerte o sal e moa pimenta-do-reino na hora.
Junte os cubinhos de queijo dourados e cheiro verde picado.
Quem curtir coentro, finalize o prato com algumas folhas picadas.
Sirva o Arroz Baião de 2 a seguir.
Receita de Baião de Dois
Nana Ricchetti
Um prato nordestino delicioso para o almoço com a família.
1unidade delinguiça calabresa– picada em cubos ou rodelas
1xícara de chá dearroz
1/2unidade decebola picada
2dentes dealho amassado
1unidade defolha de louro
1unidade depimentão– ingrediente opcional. Usei amarelo, mas fique a vontade de por pimentão vermelho ou verde
1unidade detomate grande– ingrediente opcional. Sem semente e pele, picado em cubos pequenos
2colheres de sopa demanteiga de garrafa– ou manteiga, azeite ou óleo de cozinha
200gramas dequeijo de coalho em peça– cortado em cubos de 1 cm. Usei queijo ralado no lugar.
sal e pimenta-do-reino a gosto
coentro e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
Corte a a carne-seca em cubos grandes de cerca de 7 cm – este tamanho é perfeito para dessalgar a carne sem tirar completamente o sal e também para desfiar de um tamanho uniforme. Coloque-os numa tigela e lave em água corrente.
Cubra completamente os cubos de carne com 10 xícaras de chá de água fria e em seguida, coloque um prato sobre a tigela ou envolva-a em filme plástico. Deixe-a na geladeira por um dia inteiro, certificando-se de trocar a água pelo menos duas vezes ao longo desse tempo.
Escorra a água da tigela e transfira a carne para a panela de pressão. Complete com água até a metade da panela, tampe e leve para cozinhar ao fogo médio. Assim que a panela começar a apitar, diminua o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Apague o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela. Retire a carne da panela, despreze a água do cozimento.
Coloque o feijão-fradinho na panela, cubra com água, tampe e leve para cozinhar ao fogo médio por apenas 10 minutos depois que pegar pressão.O feijão não pode cozinhar demais, pois vai desmanchar na hora de finalizar o Baião de 2. Desligue o fogo e espere sair toda a pressão da panela.
Desfie a carne seca usando dois garfos – descarte os pedaços maiores de gordura.
Sobre uma tigela, passe o feijão por uma peneira e reserve a água do cozimento.
Leve ao fogo médio uma panela média e frite os cubinhos de bacon.
Assim que estiver dourado, adicione a linguiça calabresa. Cozinhe por mais ou menos 5 minutos, retire da panela e reserve.
Na mesma panela, regue com o azeite ou óleo, acrescente a cebola picada, o pimentão picado e os dentes de alho para refogar por 2 minutos.
Acrescente o arroz e mexa bem por cerca de 1 minuto para envolver todos os grãos com o azeite.
Adicione 2 xícaras de chá da água do cozimento do feijão, a folha de louro, tempere com sal e misture bem. Cozinhe em fogo médio e assim que a água começar a secar e atingir o mesmo nível do arroz, diminua o fogo e tampe parcialmente a panela. Apague o fogo assim que o arroz absorver toda a água. – para verificar, fure o arroz com um garfo e afaste alguns grãos do fundo da panela.Mantenha a panela tampada por 5 minutos para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor.
Numa outra panela ou numa frigideira funda, coloque uma colher de manteiga de garrafa. Junte os cubinhos de queijo e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até descolar do fundo, e mexa com a espátula para dourar por igual. Transfira para uma tigela e reserve.
Na mesma panela, coloque o restante da manteiga e frite a carne-seca desfiada por cerca de 2 minutos. Acrescente meia xícara de chá da água do cozimento do feijão, o bacon e a linguiça frita. Desligue o fogo, junte o feijão-fradinho, o tomate picado e misture bem.
Na panela do arroz, solte os grãos com um garfo e transfira o restante dos ingredientes. Misture bem, prove e acerte o sal e moa pimenta-do-reino na hora.
Junte os cubinhos de queijo dourados e cheiro verde picado. Quem curtir coentro, finalize o prato com algumas folhas picadas. Sirva a seguir.
Palavra-chave Arroz, Arroz Baião de Dois, Bacon, Baião de 2, Baião de Dois, Carne Seca, Feijão Fradinho, Feijão Verde, Linguiça Calabresa
Dicas da Cozinheira!
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Posso congelar o Baião de Dois para comer em outro dia?
Assim que o prato de arroz com feijão nordestino ficar frio, coloque em um recipiente hermético e leve para o congelador.
Adicione uma etiqueta com o nome, data de fabricação e data de validade, geralmente 1 mês.
Já para descongelar, coloque na geladeira um dia antes ou aqueça no fogão ou no micro-ondas.
Lembre-se de por um pouco de água para evitar em deixar o Baião de Dois muito seco.
Já na geladeira, quantos dias pode ficar o Baião de Dois?
Sobrou Arroz Baião de 2 na panela e não quer congelar?
Coloque em umpote hermético e leve para a geladeira por até 2 dias.
Ao reaquecer, é recomendado adicionar um pouco de água para evitar que fique muito seco.
De onde vem o Baião de Dois?
Essa mistura de feijão com arroz é um prato tradicional da culinária brasileira.
Já o baião de dois, por sua vez, eleva esses dois ingredientes a um patamar ainda mais alto, garantindo uma explosão de sabores inigualável.
Originário do Nordeste brasileiro – Estado do Ceará, esse prato é verdadeiramente amado em todo o país, aonde combina feijão fradinho, arroz, queijo coalho, carne de sol e manteiga de garrafa, resultando em uma refeição deliciosa.
Com o passar dos anos, algumas adaptações foram feitas, principalmente para utilizar os ingredientes disponíveis na região.
O grande segredo é cozinhar o arroz no caldo do feijão, permitindo que ele absorva todos os aromas e sabores do feijão.
Aqui eu fiz a minha versão, adicionando ingredientes que para mim, não pode faltar.
A receita base é daqui, aproveite para seguir a risca ou faça a sua versão desse prato cearense e surpreenda-se com o resultado final em sua próxima refeição!
Qual a diferença do feijão fradinho com o feijão de corda?
Quantas vezes você ouviu falar sobre o feijão de corda ou feijão fradinho? Também se confunde e não sabe qual a diferença dos dois? Eles são iguais?
Com características bastante similares, especialmente por ser parte da família do segundo, eles diferem, por exemplo, na cor. Em resumo, o feijão de corda é simplesmente uma variedade do fradinho.
A diferença entre eles, é que o feijão fradinho é pequeno, oval e de cor clara.
O feijão de corda é um pouco maior e mais achatado, apresentando uma linha ao meio que lembra uma corda, originando assim seu nome.
O que é manteiga de garrafa?
Esse é um ingrediente muito famoso no Nordeste do Brasil e é um tipo de manteiga clarificada.
A manteiga é cozida em fogo baixo até que toda a água evapore e os sólidos do leite se separem, resultando em uma manteiga dourada, saborosa e com uma textura única.
Resumindo, a manteiga de garrafa é a gordura pura do leite.
A manteiga de garrafa contribui a cremosidade e aroma característico dos pratos nordestinos, principalmente o Baião de Dois.
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Baião de Dois? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
Hoje trago um clássico da cozinha brasileira: Farofa de Banana da Terra!
Não se preocupe, essa é uma receita fácil de preparar e com poucos ingredientes, um ótimo acompanhamento para o Frango Assado ou Feijoada do Final de semana e até com Churrasco com os amigos.
Esta farofa simples pode ser enriquecida com bacon, ovos mexidos, calabresa, damasco, uvas passas, e mais ingredientes.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Farofa de Banana da Terra – veja como é simples fazer uma farofa saborosa para dias especiais.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer esse Farofa de Banana da Terra:
Farinha de Mandioca– nessa receita brasileira, tanto faz se você usar a farinha torrada ou a farinha de mandioca crua. A única diferença é que a farofa crua requer mais tempo no fogo para dourar e ficar pronta. Também dá para fazer essa farofinha de banana da terra com farinha de milho flocada;
Bananasda Terra – a um tempo atrás, publiquei uma receita de farofa usando banana prata, aquela que encontra em qualquer feira ou mercado. Não gosto de deixar rodelas grossas de banana da terra na farofa, sempre corto em cubinhos do mesmo tamanho;
Manteiga e Óleo (ou azeite) – a gordura nessa receita fará que a farofa fique úmida e além de torrar os grãos da farinha de mandioca. A adição do azeite ou óleo de cozinha, fará que a manteiga não queime quando estiver no fogo;
Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto do pessoal que irá devorar essa farofa na sua casa, já que esses temperos básicos usados em qualquer receita brasileira;
Cheiro Verde – bem picadinho com a faca, para finalizar a farofa de Banana da Terra antes de servir no almoço ou jantar da família.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Farofinha pá-pum de fazer.
Com uma faca, corte as pontas e descasque as bananas da terra.
Corte cada uma ao meio, no sentido do comprimento e cada metade ao meio novamente (se a banana estiver muito grossa, corte em 3 tiras).
Fatie cada uma em cubos do mesmo tamanho.
Leve uma frigideira grande ao fogo médio para aquecer.
Regue com o óleo, a manteiga e espere derreter.
Adicione os cubos de banana e tempere com uma pitada de sal.
Deixe dourar por aproximadamente 6 minutos, mexendo ocasionalmente – o tempo pode variar conforme o estado das bananas; quanto mais maduras, mais rapidamente dourarão.
Adicione a farinha aos poucos, misturando com a espátula.
Corrija o sal e tempere com a pimenta moída na hora.
Cozinhe por mais 4 minutos, mexendo de vez em quando, até a farinha ficar crocante.
Desligue o fogo, finalize a Farofa de Banana da Terra com cheiro verde picado e sirva a seguir.
Farofa de Banana da Terra
Nana Ricchetti
Receita simples de fazer, essa é uma farofa deliciosa para servir em dias especiais.
2xícaras de chá de farinha de mandioca– ou farinha de milho amarela flocada
75gramas demanteiga em cubos
1colher de sopa deóleo
sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
Com uma faca, corte as pontas e descasque as bananas da terra. Corte cada uma ao meio, no sentido do comprimento e cada metade ao meio novamente (se a banana estiver muito grossa, corte em 3 tiras). Fatie cada uma em cubos do mesmo tamanho.
Leve uma frigideira grande ao fogo médio para aquecer. Regue com o óleo, a manteiga e espere derreter.
Adicione os cubos de banana e tempere com uma pitada de sal. Deixe dourar por aproximadamente 6 minutos, mexendo ocasionalmente – o tempo pode variar conforme o estado das bananas; quanto mais maduras, mais rapidamente dourarão.
Adicione a farinha aos poucos, misturando com a espátula. Corrija o sal e tempere com a pimenta moída na hora.
Cozinhe por mais 4 minutos, mexendo de vez em quando, até a farinha ficar crocante. Desligue o fogo, finalize com cheiro verde picado e sirva a seguir.
Palavra-chave Banana, Banana da Terra, Farinha de Mandioca, Farinha de Milho, Flocão de Milho
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Aprenda a conservar a farofa de banana-da-terra já pronta.
Decidiu antecipar um dia antes de servir?
Então aprenda como conservar a farofa com banana-da-terra já pronta!
Assim que estiver fria, coloque em um pote de vidro hermético, depois basta por na geladeira.
Pode ser servida em até 3 dias. Ao servir, aqueça a farofa de banana da terra na frigideira e sirva junto com o Lombo Suíno Assado delicioso no almoço em família.
Evite armazenar farofa em recipientes de plástico, pois estes podem absorver o tempero e contaminar outros pratos guardados neles.
Tudo que você precisa saber sobre a banana da Terra!
Acredito que todos já tenham ouvido falar da maravilhosa banana-da-terra, não é verdade?
É uma fruta incrível que pode atingir até 26 centímetros de comprimento e pesar até meio quilo!
Sua polpa é super consistente, diferente das outras bananas que conhecemos.
Quando está amarelinha, está deliciosamente doce, e quando verde, tem um sabor neutro que lembra batata ou mandioca.
Já a casca amarela com pontos pretos, é sinal que está bem madura, com a polpa doce e mais macia.
A banana-da-terra é conhecida pela sua riqueza em nutrientes, como amido resistente, fibras, potássio, vitaminas do complexo B, vitamina A e vitamina C.
Essa fruta é tão versátil, que dá para fazer cozida, frita, assada e até mesmo transformada em farinha!
Pode comê-la crua?
A banana-da-terra tem o índice glicêmico mais alto que as demais e esse fator pode causar dor de cabeça em quem a consome crua.
Além disso, pela quantidade de cica, ela pode causar diarreia ou outro tipo de mal estar.
Outras receitas que combinam com a Farofa Banana da Terra!
Esta farofa de mandioca com banana da terra conquistará o paladar dos sortudos que provarem este prato.
Uma receita simples de fazer e que em “dois palitos” está pronta para servir.
Confesso que há muito tempo desejava preparar este prato com banana-da-terra, porém, durante os dez anos em que vivi em Porto Alegre, tive dificuldade em encontrá-la.
Cheguei até mesmo a questionar a feirante, que mencionou que não havia procura, e por esta razão, eles não compravam mais para revender.
Já aqui em São Paulo, tu acha em até supermercado.
Agora me diz nos comentários, aí na sua cidade / estado é fácil de achar banana-da-terra para vender?
Agora que você sabe como faz Farofa de Banana da Terra, então aproveite e conheça também:
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Farofa de Banana da Terra? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
Esta é uma das receitas que todas as mães do Brasil sabem fazer, sendo assado em um aparelho super moderno que hoje em dia é comum ter nas casas dos brasileiros: Pudim de Pão na AirFryer!
Sempre há pão sobrando em casa e no final, sempre acaba virando torrada. Tudo bem que a torrada é versátil e combina muito bem com patê, geleia e principalmente manteiga.
Mas desta vez, os pães velhos serão transformados em uma clássica sobremesa, preparada no liquidificador e assada na AirFryer para servir no próximo final de semana.
Agora deixa de papo e vamos para a receita?
Receita Pudim de Pão na AirFryer – aprenda a fazer um clássico na fritadeira sem óleo.
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Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Pudim de Pão na AirFryer:
Leite de Condensado – esse é o ingrediente principal na hora de fazer qualquer pudim e por ser muito doce, não é necessário adoçar na hora de preparar essa sobremesa;
Leite Integral – além de amolecer os pães, o leite também dará volume ao pudim e suavizar o sabor doce do leite condensado;
Ovos – responsável para dar estrutura ao Pudim de Pão com Leite Condensado, só retire 15 minutos antes já os ovos precisam estar em temperatura ambiente;
Pão Francês – ou outro pão que não está mais fresco, como o pão que costuma ser usado para fazer torradas no café da manhã. Se tiver pão de forma, coloque 6 fatias para cada 1 pão francês;
Açúcar e Água – você precisará somente desses dois ingredientes para fazer um delicioso caramelo para por na forma do Pudim de Pão Amanhecido.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Inicie preparando o caramelo para o Pudim de Pão.
Numa panela, derreta o açúcar até ficar uma calda caramelizada dourada.
Na sequência, coloque meia xícara de água e dissolva o açúcar até que tudo fique homogêneo e o caramelo engrosse.
Cuidado para não se queimar com o vapor.
Veja se a sua forma de pudim cabe na AirFryer, distribua a calda de caramelo na forma segurando-a com um pano de prato para não queimar a mão e reserve.
No liquidificador, coloque o leite e os pães cortados em pedaços.
Deixe os pães descansando por mais ou menos 5 minutos para amolecer.
Adicione os demais ingredientes e bata bem.
A mistura deverá ficar homogênea e sem pedaços de pão.
Despeje o conteúdo delicadamente sobre a assadeira.
Preaqueça a AirFryer por 10 minutos na temperatura 200ºC.
Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar por 30 minutos.
Remova o papel alumínio com cuidado e cozinhe por mais 20 minutinhos em temperatura 180ºC, para a sobremesa ficar dourada.
Retire o Pudim de Pão Amanhecido da fritadeira sem óleo e, quando amornar, desenforme o pudim.
Sirva a seguir.
Pudim de Pão na AirFryer
Nana Ricchetti
Aprenda a fazer um doce clássico assado na fritadeira sem óleo – AirFryer.
Numa panela, derreta o açúcar até ficar uma calda caramelizada dourada.Na sequência, coloque meia xícara de água e dissolva o açúcar até que tudo fique homogêneo e o caramelo engrosse.Cuidado para não se queimar com o vapor.Veja se a sua forma de pudim cabe na AirFryer, distribua a calda de caramelo na forma segurando-a com um pano de prato para não queimar a mão e reserve.
Modo de Preparo do Pudim de Pão
No liquidificador, coloque o leite e os pães cortados em pedaços.Deixe os pães descansando por mais ou menos 5 minutos para amolecer.
Adicione os demais ingredientes e bata bem. A mistura deverá ficar homogênea e sem pedaços de pão.
Despeje o conteúdo delicadamente sobre a assadeira.
Preaqueça a AirFryer por 10 minutos na temperatura 200ºC.Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar por 30 minutos. Remova o papel alumínio com cuidado e cozinhe por mais 20 minutinhos em temperatura 180ºC, para a sobremesa ficar dourada.
Retire o Pudim de Pão da Fritadeira sem Óleo e, quando amornar, desenforme o pudim.Sirva a seguir.
Palavra-chave Air Fryer, AirFryer, Leite, Ovos, Pão, Pão Amanhecido, Pudim, Pudim de Pão
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Pudim de Pão na AirFryer, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Como saber se o pudim já está pronto?
Para verificar se o pudim está pronto, você pode usar a técnica do garfo ou palito, semelhante ao teste feito em bolos.
Se o palito sair limpo, o pudim de pão amanhecido está pronto.
Caso saia úmido, deixe o doce de pão assar um pouco mais.
Outra forma de ver se o pudim de pão está pronto, é sacudir a fôrma suavemente; ondas indicam que está pronto, anéis indicam que ainda precisa assar mais um pouco.
Não tenho AirFryer, posso assar no micro-ondas?
Claro que sim!
Coloque a calda de caramelo e o pudim de pão batido numa forma de vidro, leve ao micro-ondas na potência máxima por até 15 minutos.
Sempre verifique de vez em quando, especialmente a cada 5 minutos, para não deixar o pudim assar demais.
Quero fazer Pudim de Pão no forno de gás ou elétrico, quanto tempo demora para assar?
É muito simples, assim que você cobrir a forma de pudim com papel-alumínio, leve O Pudim de Pão ao forno preaquecido em temperatura média – 180º C em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Assim que a sobremesa esfriar, leve à geladeira por cerca de 6 horas.
Desenforme e sirva gelado.
Além desse Pudim de Pão com Leite Condensado, conheça também outras receitas para assar na AirFryer.
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Pudim de Pão na AirFryer? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
Hoje trago um a receita rápida e deliciosa para a sua salada: Molho de Iogurte Grego com Hortelã.
Aproveitei a presença de 2 pepinos japoneses na geladeira para preparar uma salada simples para o almoço em casa.
Depois de cortar os pepinos, apenas misturei o molho na salada, adicionando um toque refrescante e cremoso ao prato.
Não tem pepino em casa?
Então adicione o Molho de Iogurte Grego com Hortelã no sanduíche natural, no peito de frango grelhado, no camarão frito ou em qualquer outro prato que você acha que combina muito bem.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Molho de Iogurte Grego com Hortelã para Salada – prepare saladas deliciosas com esse molho super fácil de fazer.
Nota: Esta postagem pode conter links de afiliados. Se você fizer uma compra, podemos receber uma comissão sem nenhum custo adicional para você. Você pode ler nossa política de divulgação completa aqui.
O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Molho de Iogurte Grego com Hortelã para Salada:
Iogurte Grego Natural – cremoso e menos azedo, ideal para preparar receitas refrescantes, especialmente nos dias quentes do Brasil;
Hortelã – tenho um vasinho com folhas fresquinhas na cozinha, assim consigo adicionar um toque especial em saladas, chás, sucos e até mesmo em alguns pratos salgados;
Azeite de Oliva – não pode faltar no preparo de uma deliciosa salada, ingrediente importante para realçar o sabor dos alimentos além dos seus inúmeros benefícios para a saúde;
Sal – ao gosto do freguês, aproveite para moer pimenta para colocar também no molho;
Limão ou Vinagre – a receita original não pedia, mas para mim, salada precisa de algumas gotas do suco do limão ou um pouco de vinagre para dar mais sabor ao prato.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece com as folhas de hortelã.
Numa tigela média, junte as folhas de hortelã e o iogurte.
Tempere com o azeite, sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto.
Misture bem e em seguida, tempere uma salada de alface, repolho ou de pepino japonês com Molho de Iogurte com Hortelã.
Molho de Iogurte Grego com Hortelã para Salada
Nana Ricchetti
Um molho simples e que fica pronto em um minuto para temperar a salada.
Não precisa de nenhum equipamento para fazer esse molho?
Não é necessário!
Mas para quem gosta de sabores mais intensos, pode bater todos os ingredientes do molho no liquidificador, processador ou mixer de mão.
Qual a diferença entre o iogurte natural e o grego?
O iogurte grego é produzido a partir do iogurte natural, porém é submetido a um processo de filtragem que elimina o excesso de líquido, resultando em um produto mais espesso e cremoso.
A sua consistência cremosa e sabor suave, o tornam um ingrediente versátil em diversas receitas, desde vitaminas até molhos para saladas.
Em resumo, o iogurte grego natural possui mais proteínas e é menos líquido que o iogurte natural.
Quais são os benefícios nutricionais do iogurte grego?
Talvez você não saiba, o iogurte grego puro é uma excelente fonte de proteína, cálcio, potássio, vitamina A, B12 e bactérias probióticas “amigas do intestino”.
Apesar do meu Molho de Iogurte Grego com Hortelã para Salada ter pequenas modificações, já que precisa ter aquele sabor do limão para dar um toque final, não interferiu no sabor do iogurte grego.
Também dá para você dar um sabor extra ao seu molho para salada de iogurte, usando alho fresco ralado ou alho frito, cominho, pimenta caiena, limon pepper ou aquele tempero que você acha que vai combinar com essa mistura.
Além da salada, aproveite para para servir para acompanhar petiscos, vegetais assados, frutos do mar e carnes brancas (grelhadas ou fritas).
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