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Adoro almoço ou jantar de final de semana, pois sempre que dá, faço pratos como essa Carne de Porco Assada na Cerveja.
Uma receita ótima para um banquete da família ou para festejar em datas comemorativas: Natal, Ano Novo, Dia dos Namorados, Dia das Mães ou dos Pais.
A marinada da carne suína foi feita com cerveja bock, suco de laranja, cravo da índia e outros temperos.
Assim, dando sabor maravilhoso depois de doze horas de descanso na geladeira.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Carne de Porco Assada na Cerveja – faça um prato delicioso usando um belo pedaço de carne suína.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer a massa da Carne de Porco Assada na Cerveja:
- Filé Mignon Suíno ou Lombo – são dois tipos de cortes magros, porém, cortes e cortes diferentes do animal;
- Cerveja – quis usar uma cerveja mais escura no preparo do meu assado suíno, mas fique a vontade para usar qualquer cerveja que tenha na sua casa;
- Laranja – também dá para usar limão ou vinagre no lugar. Ingredientes com teor ácido, são responsáveis na hora de amaciar a carne;
- Açúcar – o ideal que seja mel, mas nem sempre temos em casa e por isso, para dar um sabor agridoce a carne, coloque um pouco de açúcar ou melaço no lugar;
- Alho e Cebola – tempero altamente saboroso e nutritivo, pois é rico em fibras, proteínas, cálcio, ferro, potássio e vitaminas;
- Cravo da Índia – essa especiaria combina perfeitamente com carne de porco. É aromático e dá um sabor forte e quente, doce e picante ao mesmo tempo;
- Óleo – ou manteiga em temperatura ambiente, não é necessário por na marinada, você pode por na hora de assar a carne. Mas para quem esquece a própria data de aniversário, eu já adiciono na marinada para ajudar a carne na hora de assar o filé mignon suíno na cerveja;
- Louro e Orégano – são temperos opcionais, mas dão um sabor delicioso a essa carne de porco assada no forno com cerveja. Dá para adicionar também noz moscada, cheiro verde, semente de mostarda, manjerona, entre outros;
- Sal e Pimenta-do-reino – ao seu gosto, para temperar e dar sabor a carne de porco assada na cerveja.
Primeiramente, vamos marinar a carne com cerveja?
Em um recipiente coloque a cerveja, o alho picado, o suco de laranja, cravo da índia, açúcar, azeite, orégano, sal e pimenta moída.
Como não tinha cebola e nem folha de louro, acabei não adicionando na minha marinada. Caso queira por a cebola, corte em pedaços e bata no liquidificador com suco de laranja.
Adicione a carne, feche com uma tampa ou filme plástico por cima.
Leve para a geladeira por pelo menos doze horas.
É bom virar ou misturar a marinada no meio tempo, assim, garante que todos os lados da carne de porco absorva a marinada de cerveja.
Numa assadeira ou travessa, coloque o filé mignon suíno ou o lombo.
Por cima da carne, coloque metade da marinada que ficou na travessa.
Reserve a outra metade para o preparo do molho e para regar a carne no final do cozimento.
Agora cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 1 hora.
Para quem não quer sujar a assadeira, coloque o papel alumínio na assadeira e levante as bordas.
Coloque a filé mignon suíno e a marinada de cerveja, por fim, feche o papel alumínio fazendo um papelote.
Retire o papel alumínio de cima do assado suíno, regue com um pouco da marinada e cozinhe até a carne de porco dourar.
Assim que o assado suíno estiver pronto, apague o fogo e deixe descansando por pelo menos 10 minutos antes de fatiar.
Quer fazer um molho para carne assada?
Então chegou a hora de usar o restante da marinada de cerveja.
Numa panela, coloque o restante da marinada que sobrou, 200 ml de água e duas colheres de sopa de farinha de trigo ou amido de milho.
Lembre-se de descartar os cravos da índia e as folhas de louro.
Misture bem com um batedor de arame e leve ao fogo.
Por fim, corrija o sal e a pimenta moída na hora, caso queira um molho mais adocicado com açúcar ou mel.
Assim que começar a engrossar, apague o fogo e jogue por cima da carne já fatiada.
Sirva a seguir o seu Lombo ou Filé Mignon assada na cerveja que é muito deliciosa.
Filé Mignon Suíno Assado na Cerveja
Ingredientes
- 1 quilo de filé mignon suíno – também dá para usar lombo de porco no lugar
- 350 ml de cerveja
- 1 unidade de laranja – suco da fruta
- 1 colher de sopa de açúcar – o ideal que seja mel, mas caso não tenha, coloque açúcar para dar um sabor agridoce ao prato
- 2 dentes de alho
- 1 unidade de cebola – não tinha em casa, acabei não usando
- 4 unidades de cravo da índia
- 4 colheres de sopa de óleo – ou manteiga em temperatura ambiente
- 2 folhas de louro – opcional, não tinha em casa e não usei na minha marinada
- 1 colher de sopa de orégano – opcional
- 1 pitada de sal e pimenta moída
Molho para Carne Suína
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo – troque por amido de milho caso não consuma alimentos com glúten
- 200 ml de água
Modo de Preparo
- Em um recipiente coloque a cerveja, o alho picado, o suco de laranja, cravo da índia, açúcar, azeite, orégano, sal e pimenta moída. Como não tinha cebola e nem folha de louro, acabei não adicionando na minha marinada. Caso queira por a cebola, corte em pedaços e bata no liquidificador com suco de laranja.
- Adicione a carne, feche com uma tampa ou filme plástico por cima. Leve para a geladeira por pelo menos doze horas.
- Numa assadeira ou travessa, coloque o filé mignon suíno ou o lombo.Por cima da carne, coloque metade da marinada que ficou na travessa.Reserve a outra metade para o preparo do molho e para regar a carne no final do cozimento. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 1 hora.
- Retire o papel alumínio, regue com um pouco da marinada e cozinhe até a carne de porco dourar. Assim que a carne estiver pronta, apague o fogo e deixe descansando por pelo menos 10 minutos antes de fatiar.
Quer fazer um molho para carne assada?
- Numa panela, coloque o restante da marinada que sobrou, a água e a farinha de trigo (ou amido de milho). Lembre-se de descartar os cravos da índia e as folhas de louro.Misture bem com um batedor de arame e leve ao fogo.Corrija o sal e a pimenta moída na hora, caso queira um molho mais adocicado com açúcar ou mel.Assim que começar a engrossar, apague o fogo e jogue por cima da carne já fatiada. Sirva a seguir.
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Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Carne de Porco Assada na Cerveja, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Qual é a melhor cerveja para marinar carne assada ou de panela?
No preparo de qualquer carne com cerveja, escolha aquela que mais te agrada.
A bebida da vez, foi uma bock que é feita de baixa fermentação.
Essa cerveja escura de tom avermelhado, tem um aroma com sabores intensos: notas de caramelo, toffee, além do tostado de casca de pão.
Possui um amargor sutil, mas que pode chegar a ser moderado, e isso significa que ela é pouco lupulada.
Também dá para fazer com a Lager, com sabor menos amarga devido ao lúpulo, é pouco frutada, mais gasosa e maltada.
Mais fique a vontade para por a cerveja que você mais gostar.
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Como usar papel alumínio para fazer um assado suíno?
O alumínio tem dois lados: o brilhante e o não tão brilhante.
Na hora de usar, sempre coloque o lado brilhante virado para o alimento, para refletir mais calor para o filé mignon suíno ou qualquer outra peça de carne.
Desta forma, a cocção do alimento é feita de uma maneira mais eficiente.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
A única “dificuldade” dessa receita de filé mignon suíno na cerveja, é esperar para poder comer essa carne deliciosa por causa do tempo da marinada de cerveja.
Para deixar a carne mais saborosa, dê 3 a 4 cortes na peça suína, para incorporar melhor os temperos.
Uma receita simples e reconfortante, perfeito para servir com arroz, batatas salteadas e salada.
Quer mais receitas para servir nas ceias natalinas?
Então confira essa minha seleção de pratos deliciosos para fazer no dia 24 ou 25 de dezembro.
Agora que você sabe de tudo para fazer Filé Mignon Suíno com Cerveja em casa, então aproveite e conheça também:
- Frango Sassami na AirFryer;
- Salada de Feijão Carioca com Cenoura e Alface;
- Yakisoba de Frango;
- Mandioca Assada na AirFryer.
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