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Neste final de semana, aconteceu o aniversário da minha mãe e para presentea-la, preparei um delicioso Feijão Tropeiro com Couve e Farinha de Milho para servir junto com a carne do churrasco.
Sucesso total, combinou com arroz com legumes, vinagrete e salada de batata.
Tenho certeza de que todos os convidados adoraram esse feijão com farinha e linguiça calabresa e muitos até voltaram para repetir, que estava uma verdadeira delícia!
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Feijão Tropeiro com Couve – faça para acompanhar o churrasco do final de semana.
O que você precisará!
- Feijão Carioca – já cozido e com o caldo. Na hora de cozinhar, acrescentei 3 folhas de louro e o couro do bacon para intensificar o sabor;
- Bacon – é essencial no feijão tropeiro! Ao comprar, escolha uma peça com boa quantidade de gordura para garantir sabor. O bacon defumado também é uma excelente opção;
- Linguiça – você pode usar paio, calabresa ou portuguesa, defumada ou não. Esse é um ingrediente opcional, tem gente que coloca e outros não;
- Cebola e Alho – temperos básicos para refogar um delicioso Feijão Tropeiro para Churrasco;
- Couve Manteiga – fatiadas finamente, essas folhas verdes escuras que harmonizam com qualquer tipo de feijão, inclusive o carioca!
- Farinha de Milho Flocada – também dá para usar farinha de mandioca (confesso que prefiro essa farinha, porém, fiz com farinha de milho a pedido de uma amiga da minha mãe);
- Sal, Pimenta-do-reino e Cheiro Verde – aquela pitada ideal para dar sabor Feijão Tropeiro com Couve e Farinha.
Comece cortando o bacon em cubinhos, as linguiças em meia lua, pique a couve e os temperos.
Numa panela com um fio de azeite ou óleo, doure o bacon e em seguida a linguiça.
Passe para um prato e reserve.
Na mesma panela com o caldo do bacon, refogue a cebola e o alho picado.
Junte o feijão carioca cozido, bacon e a linguiça na panela.
Cozinhe até o caldo do feijão começar a borbulhar.
Tempere com sal e pimenta moída na hora.
Acrescente a farinha, cheiro verde, a couve fatiada e cozinhe até dourar.
Apague o fogo e sirva o Feijão Tropeiro com Farinha de Milho em seguida.
Feijão Tropeiro com Couve
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de feijão carioca cozido
- 50 gramas de bacon
- 2 gomos de linguiça – paio, calabresa ou portuguesa
- 1 unidade de cebola
- 2 dentes de alho
- 5 folhas de couve manteiga – fatiada fina
- 1 + 1/2 xícaras de chá de farinha de milho flocada – ou farinha de mandioca
- sal, cheiro verde e pimenta moída na hora
Modo de Preparo
- Corte o bacon em cubinhos, as linguiças em meia lua, pique a couve e os temperos.
- Numa panela com um fio de azeite ou óleo, doure o bacon e em seguida a linguiça.
- Passe para um prato e reserve.
- Na mesma panela com o caldo do bacon, refogue a cebola e o alho picado.
- Junte o feijão carioca cozido, bacon e a linguiça na panela.Cozinhe até o caldo do feijão começar a borbulhar.
- Tempere com sal e pimenta moída na hora. Acrescente a farinha, cheiro verde, a couve fatiada e cozinhe até dourar.
- Apague o fogo e sirva o Feijão Tropeiro com Farinha de Milho em seguida.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Feijão Tropeiro com Couve e Farinha de Milho, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Qual é a principal diferença entre o Feijão Tropeiro e o Tutu de Feijão?
Ambos os pratos são tradicionais da culinária brasileira, mas apresentam características distintas que os tornam únicos.
Vale a pena comentar, logo de início, que a principal diferença entre o feijão tropeiro e o tutu de feijão (cada um deles com várias delícias de variações) é que o tutu costuma ser feito com os grãos de feijão amassados, criando uma pasta bem gostosa.
Já o feijão tropeiro com couve utiliza os grãos inteiros, parecendo uma farofa, delicioso para o churrasco ou para acompanhar algum assado de porco.
Além desse delicioso Feijão Tropeiro com Couve e Farinha de Milho, conheça também outras receitas para o churrasco.
Você precisa saber dessas dicas na hora de comprar feijão!
Ao pegar a saca de feijão nas mãos, veja se os grãos estão uniformes, inteiros, de casca homogênea, brilhante, sem manchas ou rachaduras.
Em seguida observe a data de validade, a safra e o tipo. Pois sempre escolha as embalagens que são de safra mais recente.
Já que o feijão novo, cozinha mais rápido que feijão velho, que foi colhido a muito tempo.
Agora, se você for comprar a granel na feira ou em casa cerealista, aperte o grão com os dedos. Caso rache facilmente, isso é sinal que está velho e levará mais tempo para ficar cozido.
Está faltando algo na sua cozinha ou na sua casa?
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
O feijão tropeiro é um prato especial, que carrega uma rica história e tradição Brasileira, especificamente do interior de Minas Gerais.
Esse é um prato que reflete a cultura dos tropeiros, os viajantes que transportavam mercadorias pelas estradas do Brasil colonial. Com uma combinação de feijão, farinha de mandioca ou farinha flocada de milho, bacon, linguiça e até ovos fritos, cada ingrediente traz consigo um sabor único.
Nos tempos atuais, é servido em festas e celebrações, um símbolo de hospitalidade e união.
Agora que você já sabe como faz Feijão Tropeiro com Couve e Farinha de Milho, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
- Doce de Abóbora com Coco Ralado;
- Creme de Espinafre com Folhas, Manteiga, Farinha e Leite;
- Pé de Galinha na Panela de Pressão com Molho de Tomate;
- Cuscuz com Calabresa.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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