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No dia a dia, nada melhor que um vegetal para acompanhar os pratos principais e por isso, trago essa receita de Refogado de Repolho.
Essa é uma receita tão simples de fazer, barata e tão nutritiva, que você repetirá o preparo por mais vezes.
Também tenho que citar que é um prato rápido de fazer, logo, não precisará perder muito tempo na cozinha.
Já que tem dias, que temos muitas coisas para fazer e não podemos ficar um bom tempo preparando um delicioso almoço ou jantar caseiro.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Refogado de Repolho – para servir no almoço ou jantar da semana da sua família.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer repolho refogado simples:
- Repolho – é o ingrediente principal. Certifique-se de comprar um vegetal fresco e bem bonito para fazer o seu refogado de legumes;
- Cebola e Alho – esses dois ingredientes dão um sabor sútil e delicioso ao refogado de legumes;
- Azeite, Sal, Pimenta-do-reino branca – quanto baste para dar sabor ao prato. No lugar do azeite, você pode usar óleo de cozinha ou fazer repolho refogado na manteiga colocando duas colheres de sopa na panela;
- Tempero Seco ou Cheiro verde picado – ao gosto do freguês. O tempero seco pode ser manjericão, orégano ou salsinha.
Aproveite para conhecer essa receita também:
Vamos aprender a como refogar repolho?
Primeiramente, elimine o miolo duro de dentro do repolho e corte em fatias.
Higienize o repolho fatiado e aproveite também para fatiar a cebola e picar o alho em seguida.
Aqueça o azeite numa panela e frite ligeiramente a cebola e o alho.
Acrescente o repolho picado, abaixe o fogo ao mínimo e tampe a panela.
Cozinhe até que o repolho esteja cozido, mas não macio demais.
Caso seja necessário, acrescente um pouco de água.
Tempere com sal e pimenta do reino e mexa bem.
Apague o fogo, finalize com ervas secas ou com cheiro verde picado.
Sirva em seguida o Refogado de Repolho Simples acompanhando com arroz, feijão e carnes em geral.
Refogado de Repolho
Ingredientes
- 1/2 unidade de repolho
- 1 unidade de cebola pequena – ou meia cebola
- 2 dentes de alho picados
- azeite, sal, pimenta-do-reino branca quanto baste
- tempero seco ou cheiro verde picado a gosto
Modo de Preparo
- Elimine o miolo duro de dentro do repolho e corte em fatias. Aproveite para fatiar a cebola e picar o alho.
- Aqueça o azeite numa panela e frite ligeiramente a cebola e o alho.
- Acrescente o repolho picado.Abaixe o fogo ao mínimo e tampe a panela. Cozinhe até que o repolho esteja cozido, mas não macio demais.Se necessário, acrescente um pouco de água.
- Tempere com sal e pimenta do reino e mexa bem.Apague o fogo, finalize com ervas secas ou com cheiro verde picado.Sirva em seguida, acompanhando carnes em geral.
Notas
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer refogado de repolho, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Aproveite para por mais ingredientes no seu repolho refogado.
Provavelmente você esteja pensando “é muito simples”…
Então fique a vontade de por um tomate picado em cubos, uma cenoura ralada, fatias de pimentão e até pedaços de bacon no seu refogado de legumes.
Também dá para acrescentar linguiça calabresa fatiada e já frita. Porém, se estiver de dieta, fuja dessa sugestão.
Troque a água do cozimento por caldo de legumes ou vinho branco na hora de refogar.
Posso refogar repolho roxo?
Pode sim e é muito simples, tanto que você cozinhará igual ao refogado de repolho branco que ensinei acima.
Os benefícios do repolho roxo são diversos: é rico em vitaminas, sais minerais, fibras e antioxidantes, que ajudam a eliminar toxinas do organismo e a fortalecer vários órgãos do corpo.
Então aproveite para dar mais cor as suas refeições.
Quais são os pratos que combinam e acompanham repolho refogado?
Eu adoro a versatilidade desse prato, pois combina com a maioria dos pratos que comemos no dia a dia.
O arroz ou feijão não pode faltar, junto com filé de frango grelhado e até filé mignon suíno.
Quiabo com carne moída combina?
Combina sim e fica um prato delicioso igual da sua infância, quando era preparado pela sua mãe ou avó.
Também não deixe a salada de fora, veja quais receitas combinam com refogado repolho: salada de chuchu, salada de pepino japonês, salada de ovo cozido e salada de pepino com tomate.
Sabe quais são…
as verduras, frutas e legumes que estão na época de setembro? Não? então clique aqui.
Aprenda a higienizar corretamente as folhas do repolho!
Primeiramente, você só vai lavar as folhas de repolho na hora de usar e assim que picar com uma faca.
Já em tiras, coloque de molho numa tigela com água e água sanitária, sendo 1 colher de sopa para cada litro de água.
Logo após de 30 minutos, retire tudo da tigela e passe novamente sob água corrente.
Por fim, deixe no escorredor por alguns minutos, para retirar todo o excesso de água antes de levar para panela.
E quais são os benefícios de comer um delicioso repolho refogado?
Talvez você não saiba, que o repolho é uma hortaliça rica em fibras e antioxidantes, ajuda na redução na absorção da gordura dos alimentos. Assim, ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue.
Para quem sofre de pressão alta, o repolho melhora o relaxamento dos vasos sanguíneos, facilitando a circulação de sangue e prevenindo a pressão subir.
Esse vegetal tem baixo teor de calorias, carboidratos e gorduras. Também promove a perda de peso, aumentando o tempo de digestão dos alimentos e prolongando a sensação de saciedade.
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Aprenda a comprar repolho no mercado.
Na hora de comprar, veja se as folhas estão íntegras, sem cortes, furos ou manchas escuras, e bem unidas umas nas outras.
Caso as folhas estiverem soltas, murchas e macias, são sinais que a verdura está velha.
Guarde o repolho inteiro na geladeira, as folhas externas acabam protegendo as folhas internas, fazendo durar mais tempo.
Bem armazenado, o repolho cru inteiro pode ser guardado por três ou quatro semanas na geladeira, o que o torna uma ótima opção na hora de planejar um cardápio futuro para as refeições da semana para a família.
Agora, se você utilizou apenas a metade da verdura na preparação do repolho refogada, embale o restante com filme plástico para alimentos e coloque na geladeira.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Posso te garantir que é algo que você esteja procurando: já que essa receita de repolho refogado é um prato prático, rápido e saudável.
Combina com qualquer prato, nem precisa se preocupar com os outros acompanhamentos.
Caso sobre e você queira guardar, basta por o repolho refogado já frio em um recipiente hermético na geladeira, consuma em até quatro dias.
Por aqui, além dessa receita com repolho, confira também: Salada de Repolho Roxo com Molho de Iogurte e Salada de Repolho com Maionese e Cenoura.
Da cozinha ao lado, veja essa Receita de Arroz de Linguiça com Milho.
Para quem é mais sensível, apenas tome cuidado ao ingerir esse vegetal, já que o consumo excessivo de repolho pode causar excesso de gases em algumas pessoas.
Por fim, para quem esta amamentando, também evite o consumo em casos de cólica no bebê novinho.
Agora que você sabe como faz repolho refogado em casa, então aproveite e conheça também:
- Salada de Couve-flor;
- Brócolis Gratinado;
- Sobrecoxa e Coxa Assada;
- Viradinho de Abobrinha com Ovo com Farinha de Mandioca.
Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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