Índice de Conteúdo
Aqui em casa adoramos Sardela!
Principalmente para comer com pão caseiro no final de semana com a família.
Essa é uma receita simples e muito fácil de fazer, normalmente sirvo com focaccia, um pão italiano mais fino preparado com azeite.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Sardela – uma deliciosa pastinha para servir com pão.
O que você precisará!
- Azeite de Oliva – normalmente uso o óleo da lata de sardinha e completo com azeite, assim o molho de sardela com tomate tem aquele gostinho que te leva ao “mar”;
- Alho – picado e espremidos para fritar no azeite. Não precisa de mais nada, deixe a cebola aonde está ou use para temperar o feijão e arroz da refeição da família;
- Pimentões Vermelhos – sim, pimentões vermelhos! Não dá para fazer essa receita com o pimentão verde ou de cor amarela;
- Sardinhas – em conserva (enlatada), sem pele e espinhas, amassadas com um garfo. Tem anchovas enlatadas em casa? Então troque a sardinha por esse peixe;
- Tomates – maduros, sem sementes e pele, picados com uma faca;
- Extrato de Tomate – esse ingrediente dará mais cor e sabor ao molho de sardela;
- Pimenta dedo-de-moça – sem sementes e picadas. Nunca tenho aqui em casa, nesse caso, substituo com pimenta calabresa a gosto;
- Água – para dissolver o molho de tomate e ajudar a misturar todo os ingredientes no cozimento;
- Folha de Louro, Erva-doce, Manjericão e Tomilho – temperos básicos que vão deixar o molho mais gostoso ainda;
- Sal – aquela pitada, para dar sabor a sardela.
Vamos acender o fogo do fogão?
Aqueça uma panela com um pouco de azeite ou óleo.
Refogue o alho picado e acrescente o pimentão, o tomate e cozinhe até amolecer.
Junte os temperos, a pimenta dedo-de-moça, a sardinha amassada, a polpa de tomate e a água.
Cozinhe, em fogo médio por mais ou menos 5 minutos.
Apague o fogo, espere amornar e, em um liquidificador, bata a mistura até ficar homogênea (sem as folhas de louro).
Retorne à panela, adicione a sardinha e cozinhe por 5 minutos.
Experimente o molho e caso seja necessário, corrija o sal e temperos.
Coloque a Sardela em um pote com tampa, leve para a geladeira e sirva gelada.
Sardela
Ingredientes
- 150 ml de azeite de oliva – normalmente uso o óleo da lata de sardinha
- 3 dentes de alho – picado e espremidos
- 2 unidades de pimentões vermelhos – tamanho médio ou quatro tamanho pequeno, picados
- 100 gramas de sardinhas em conservas em óleo – sem pele e espinhas, amassadas com um garfo
- 2 unidades de tomates – sem sementes ou pele, picados
- 1/2 xícara de chá de extrato de tomate
- 1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça – sem sementes e picadas
- 1 xícara de chá de água
- 1 unidade de folha de louro
- 1 pitada de semente de erva-doce
- folhas de manjericão a gosto
- tomilho a gosto
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela com um pouco de azeite ou óleo. Refogue o alho picado e acrescente o pimentão, o tomate e cozinhe até amolecer.
- Junte os temperos, a pimenta dedo-de-moça, a sardinha amassada, a polpa de tomate e a água.Cozinhe, em fogo médio por mais ou menos 5 minutos.
- Apague o fogo, espere amornar e, em um liquidificador, bata a mistura até ficar homogênea (sem as folhas de louro).Retorne à panela, adicione a sardinha e cozinhe por 5 minutos.
- Experimente o molho e caso seja necessário, corrija o sal e temperos.Coloque em um pote com tampa, leve para a geladeira e sirva gelada.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Sardela, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
A história da pastinha de sardinha com molho de tomate.
Dizem por aí, que essa receita é mais brasileira que italiana, outra receita que foi criada pelos colonos italianos em terra tupiniquim.
Já a outra vertente, acredita que esse antepasto é uma famosa receita Calabrian Sardella, que surgiu na comuna de Crucoli, na Calábria, sul da Itália.
Italiana ou brasileira, o importante é sabermos que temos um prato adaptado com ingredientes nacionais pelos imigrantes italianos e que é uma delicia!
Esse molho sardela é perfeito para servir com pão, como entrada antes dos pratos principais ou na hora do lanche.
Está faltando algo na sua cozinha ou na sua casa?
Então aproveite as ofertas da Amazon.
Ao gosto do freguês!
Sim, aqui você tempera o seu molho conforme o gosto do pessoal da sua casa.
Além da quantidade, você trocar algum tempero por orégano, páprica, pimenta-do-reino e pimenta calabresa (no lugar da pimenta dedo de moça).
No lugar da água, use vinho branco para deixar essa receita mais especial.
Os tomates e a polpa de tomate, podem ser substituídos por uma lata de tomate pelado.
Já para tirar acidez, coloque uma pitada de açúcar no molho quando estiver cozinhando.
Como armazenar a Sardela?
Logo depois de pronto, guarde a sardela um pote de vidro com tampa hermético, com uma cobertura de azeite por cima.
Leve para a geladeira e consuma em até duas semanas.
Quer congelar a sardela?
Então coloque o pote com o molho já frio no freezer.
A validade é de 2 meses e para descongelar, basta retirar do freezer na véspera de servir, deixando na geladeira para descongelar.
Descongelou?
Agite bem o pote e coloque em uma tigela bem bonita!
Lembre-se, de por uma etiqueta com o nome, data que foi feito, data do congelamento e a validade.
Outras receitas caseiras para o verão.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
A primeira vez que experimentei sardela, foi quando morava no sul do país.
Não foi paixão a primeira mordida, porém, o Cliente Vip sempre gostou e por isso, decidi fazer para ele.
É uma receita fácil e rápida de preparar, a única parte chata é esperar as 4 horas para servir.
Depois que comecei a fazer, surgiu um amor gastronômico com esse molho, principalmente com pão italiano caseiro feito no mesmo dia.
Caso a fome seja maior, preparo um macarrão e mergulhe a massa nesse molho.
Agora que você sabe como faz sardela com sardinha, aproveite e conheça também:
- Carne Seca Refogada para o dia a dia;
- Farofa com Cebola Queimada;
- Doce de Casca de Melancia;
- Suco de Manga com Gengibre.
Ou clique aqui e veja todas as receitas já publicadas no Tão Simples.
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita Sardela? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
