Hoje trago uma receita simples e deliciosa: Bolo de Tapioca Granulada Gelado, sem forno e sem glúten. Prepare-se para uma ótima história!
Uma amiga da minha mãe organizou uma reunião para vender produtos de cozinha e preparou essa receita para demonstrar a eficácia das vasilhas.
A matriarca dessa casa gostou tanto que comprou uma vasilha com tampa de cor verde e os ingredientes para reproduzir o Bolo Gelado de tapioca.
É claro, não foi ela que fez! Pediu com jeitinho e lá estava a Naninha fazendo essa sobremesa que conquistou o coração da minha mãe.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Bolo de Tapioca Granulada Gelado – uma sobremesa sem ovo e forno que é uma delícia.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Bolo de Tapioca Granulada:
Tapioca Granulada – feita da fécula de mandioca, este ingrediente tem formato arredondado, cor branca e textura levemente crocante. Ao ser hidratada, pode ser usada em diversas receitas, como pudins, mingaus e sobremesas. É uma opção sem glúten, ideal para quem tem restrições alimentares;
Leite – para hidratar e cozinhar a tapioca granulada, é necessário que esteja quente;
Leite de Coco – a combinação de tapioca, coco e leite condensado confere um sabor especial a este bolo sem forno;
Leite Condensado – metade adoçará o Pudim de Tapioca Granulada, enquanto a outra metade servirá como cobertura da sobremesa;
Açúcar – além do leite condensado, é preciso adicionar açúcar ao doce. Mas não se preocupe, não é enjoativo;
Coco Ralado – uma pequena porção para dar sabor e decorar o Bolo Gelado de Tapioca.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Primeiramente, coloque todo o conteúdo do pacote de tapioca e o açúcar em uma vasilha.
Em seguida, ferva o leite e coloque ainda quente na mistura de tapioca com açúcar.
Misture e deixe descansar por 8 a 10 minutos, permitindo que o leite quente cozinhe a tapioca.
Após o descanso, acrescente o leite de coco, metade da caixa do leite condensado, misture bem e, por último, adicione o coco ralado.
Unte a forma com buraco ao meio com manteiga, coloque a massa e cubra com papel-alumínio.
Utilizamos uma vasilha com tampa para fazer Pudim de Tapioca Gelado, que a minha mãe comprou numa reunião de vasilhas.
Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas antes de desenformar.
Cubra o Bolo de Tapioca Granulada com o restante do leite condensado e espalhe coco ralado.
Sirva a seguir.
Bolo de Tapioca Granulada Gelado e sem Forno
Nana Ricchetti
Aprenda a fazer uma deliciosa sobremesa para servir em dias quentes ou no final de semana depois do almoço de família.
Coloque todo o conteúdo do pacote de tapioca e o açúcar em uma vasilha.
Ferva o leite e coloque ainda quente na mistura de tapioca com açúcar.
Misture e deixe descansar por 8 a 10 minutos, permitindo que o leite quente cozinhe a tapioca.
Após o descanso, acrescente o leite de coco, metade da caixa do leite condensado, misture bem e, por último, adicione o coco ralado.
Unte a forma com buraco ao meio com manteiga, coloque a massa e cubra com papel-alumínio. Utilizamos uma vasilha com tampa para fazer Pudim de Tapioca Gelado, que a minha mãe comprou numa reunião de vasilhas.
Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas antes de desenformar.
Cubra o Bolo de Tapioca Granulada com o restante do leite condensado e espalhe coco ralado.Sirva a seguir.
Palavra-chave Bolo, Bolo de Tapioca, Bolo de Tapioca Granulada, Bolo de Tapioca sem Forno, Leite, Tapioca
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Bolo de Tapioca Granulada, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Aprenda a hidratar a tapioca granulada!
A tapioca granulada deve ser hidratada antes de ser utilizada nas receitas, pois isso a torna mais macia e melhora a textura das preparações.
É fundamental não deixá-la hidratando por muito tempo, pois isso pode resultar em uma textura excessivamente firme.
Para hidratar, comece misturando a tapioca granulada com água ou leite morno para quente numa bacia e deixe hidratar por cerca de 5 a 10 minutos.
Antes de usar, verifique se a tapioca está úmida ao passar pela peneira com uma colher.
Além desse Bolo Gelado de Tapioca, conheça também outras receitas de doces simples de preparar.
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Bolo de Tapioca Granulada Gelado? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
Eu não sei você, mas o pessoal de casa adora esse doce com “gostinho de infância”: Doce de Abóbora com Coco Ralado.
Confesso que esse não é o meu preferido, mas depois de casada, aprendi a gostar desse doce!
Tudo por causa do Cliente Vip, que sempre pedia uma sobremesa para comer depois do jantar.
Na minha infância, esse doce de tacho era servido nos finais de semana, tanto em casa quanto na casa da minha avó.
Se você ama a combinação de abóbora com coco ralado, vai adorar esta receita simples.
Agora chega de papo e vamos pra cozinha?
Receita de Doce de Abóbora com Coco Ralado – um prato brasileiro muito simples de fazer.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Doce de Abóbora com Coco:
Abóbora – compre abóbora-de-pescoço ou abóbora-seca para fazer esse delicioso Doce Cremoso de Abóbora. Mas eu também já fiz com abóbora japonesa (famosa cabotiá) quando morava no Sul, já que o meu marido adorava esse doce e não gostava de abóbora no preparo de prato salgado. Lembre-se de cortar em cubos do mesmo tamanho para cozinhar uniformemente;
Açúcar – o ideal é que seja o açúcar refinado porém, dá certo com o açúcar cristal também;
Coco Ralado – aquele de saquinho que vende em qualquer mercado. Pode ser seco ou úmido, adocicado ou sem adição de açúcar;
Água – é opcional, mas costumo adicionar um pouco para evitar que a abóbora queime. Dependendo da abóbora e se ela está madura, não é necessário por um pouco de água.Avalie a necessidade e leve a panela com os ingredientes, exceto água e coco ralado. Se a abóbora não soltar água suficiente para cozinhar o vegetal, acrescente a água para cozinhar o doce;
Canela e Cravos – especiarias que não podem faltar em doce de panela brasileiro, tanto que tem em doce de banana e até em doce de milho.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Reune os ingredientes para fazer Doce de Panela de Abóbora com Coco.
Numa panela, adicione os pedaços de abóbora, o açúcar, a canela e os cravos.
Leve ao fogo médio, sempre mexendo, até a abóbora começar a soltar água.
Se demorar a soltar, adicione um pouco de água na panela.
Reduza o fogo e cozinhe por mais ou menos 40 minutos, mexendo de vez em quando, até a abóbora começar a desmanchar e a calda engrossar.
Junte o coco e cozinhe por mais uns 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
Espere o Doce de Abóbora com Coco Ralado esfriar, transfira para um pote com tampa hermética e conserve na geladeira.
Doce de Abóbora com Coco Ralado
Nana Ricchetti
Muito simples de fazer, esse doce te levará para um final de semana na casa da vovó.
1quilo deabóbora– cortado em cubos do mesmo tamanho
800gramas deaçúcar
200gramas decoco ralado
1xícara de chá deágua– opcional
2paus decanela– aqui em casa, só tinha canela em pó
6unidades decravos
Modo de Preparo
Numa panela, adicione os pedaços de abóbora, o açúcar, a canela e os cravos. Leve ao fogo médio, sempre mexendo, até a abóbora começar a soltar água.Se demorar a soltar, adicione um pouco de água na panela.
Reduza o fogo e cozinhe por mais ou menos 40 minutos, mexendo de vez em quando, até a abóbora começar a desmanchar e a calda engrossar.
Junte o coco e cozinhe por mais uns 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
Espere esfriar, transfira para um pote com tampa e conserve na geladeira.
Palavra-chave Abóbora, Abóbora com Coco, Coco Ralado, Doce de Abóbora, Doce de Abóbora e Coco, Receita de Doce de Abóbora com Coco
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Doce de Abóbora com Coco Ralado, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Dá para fazer Doce de Abóbora e Coco Ralado na panela de pressão?
Dá sim e não difere muito da nossa panela tradicional; o que mais muda é o tempo!
Coloque a abóbora, açúcar e água na panela.
Tampe a panela e deixe pegar pressão.
Cozinhe por 20 minutos, desligue e solte a pressão.
Mexa bem, adicione o coco e, se desejar, cravos-da-índia.
Quanto tempo o doce de abóbora pode ficar na geladeira?
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Hoje trago um clássico da cozinha brasileira: Farofa de Banana da Terra!
Não se preocupe, essa é uma receita fácil de preparar e com poucos ingredientes, um ótimo acompanhamento para o Frango Assado ou Feijoada do Final de semana e até com Churrasco com os amigos.
Esta farofa simples pode ser enriquecida com bacon, ovos mexidos, calabresa, damasco, uvas passas, e mais ingredientes.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Farofa de Banana da Terra – veja como é simples fazer uma farofa saborosa para dias especiais.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer esse Farofa de Banana da Terra:
Farinha de Mandioca– nessa receita brasileira, tanto faz se você usar a farinha torrada ou a farinha de mandioca crua. A única diferença é que a farofa crua requer mais tempo no fogo para dourar e ficar pronta. Também dá para fazer essa farofinha de banana da terra com farinha de milho flocada;
Bananasda Terra – a um tempo atrás, publiquei uma receita de farofa usando banana prata, aquela que encontra em qualquer feira ou mercado. Não gosto de deixar rodelas grossas de banana da terra na farofa, sempre corto em cubinhos do mesmo tamanho;
Manteiga e Óleo (ou azeite) – a gordura nessa receita fará que a farofa fique úmida e além de torrar os grãos da farinha de mandioca. A adição do azeite ou óleo de cozinha, fará que a manteiga não queime quando estiver no fogo;
Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto do pessoal que irá devorar essa farofa na sua casa, já que esses temperos básicos usados em qualquer receita brasileira;
Cheiro Verde – bem picadinho com a faca, para finalizar a farofa de Banana da Terra antes de servir no almoço ou jantar da família.
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Farofinha pá-pum de fazer.
Com uma faca, corte as pontas e descasque as bananas da terra.
Corte cada uma ao meio, no sentido do comprimento e cada metade ao meio novamente (se a banana estiver muito grossa, corte em 3 tiras).
Fatie cada uma em cubos do mesmo tamanho.
Leve uma frigideira grande ao fogo médio para aquecer.
Regue com o óleo, a manteiga e espere derreter.
Adicione os cubos de banana e tempere com uma pitada de sal.
Deixe dourar por aproximadamente 6 minutos, mexendo ocasionalmente – o tempo pode variar conforme o estado das bananas; quanto mais maduras, mais rapidamente dourarão.
Adicione a farinha aos poucos, misturando com a espátula.
Corrija o sal e tempere com a pimenta moída na hora.
Cozinhe por mais 4 minutos, mexendo de vez em quando, até a farinha ficar crocante.
Desligue o fogo, finalize a Farofa de Banana da Terra com cheiro verde picado e sirva a seguir.
Farofa de Banana da Terra
Nana Ricchetti
Receita simples de fazer, essa é uma farofa deliciosa para servir em dias especiais.
2xícaras de chá de farinha de mandioca– ou farinha de milho amarela flocada
75gramas demanteiga em cubos
1colher de sopa deóleo
sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
Com uma faca, corte as pontas e descasque as bananas da terra. Corte cada uma ao meio, no sentido do comprimento e cada metade ao meio novamente (se a banana estiver muito grossa, corte em 3 tiras). Fatie cada uma em cubos do mesmo tamanho.
Leve uma frigideira grande ao fogo médio para aquecer. Regue com o óleo, a manteiga e espere derreter.
Adicione os cubos de banana e tempere com uma pitada de sal. Deixe dourar por aproximadamente 6 minutos, mexendo ocasionalmente – o tempo pode variar conforme o estado das bananas; quanto mais maduras, mais rapidamente dourarão.
Adicione a farinha aos poucos, misturando com a espátula. Corrija o sal e tempere com a pimenta moída na hora.
Cozinhe por mais 4 minutos, mexendo de vez em quando, até a farinha ficar crocante. Desligue o fogo, finalize com cheiro verde picado e sirva a seguir.
Palavra-chave Banana, Banana da Terra, Farinha de Mandioca, Farinha de Milho, Flocão de Milho
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Farofa com Banana da Terra, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
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Aprenda a conservar a farofa de banana-da-terra já pronta.
Decidiu antecipar um dia antes de servir?
Então aprenda como conservar a farofa com banana-da-terra já pronta!
Assim que estiver fria, coloque em um pote de vidro hermético, depois basta por na geladeira.
Pode ser servida em até 3 dias. Ao servir, aqueça a farofa de banana da terra na frigideira e sirva junto com o Lombo Suíno Assado delicioso no almoço em família.
Evite armazenar farofa em recipientes de plástico, pois estes podem absorver o tempero e contaminar outros pratos guardados neles.
Tudo que você precisa saber sobre a banana da Terra!
Acredito que todos já tenham ouvido falar da maravilhosa banana-da-terra, não é verdade?
É uma fruta incrível que pode atingir até 26 centímetros de comprimento e pesar até meio quilo!
Sua polpa é super consistente, diferente das outras bananas que conhecemos.
Quando está amarelinha, está deliciosamente doce, e quando verde, tem um sabor neutro que lembra batata ou mandioca.
Já a casca amarela com pontos pretos, é sinal que está bem madura, com a polpa doce e mais macia.
A banana-da-terra é conhecida pela sua riqueza em nutrientes, como amido resistente, fibras, potássio, vitaminas do complexo B, vitamina A e vitamina C.
Essa fruta é tão versátil, que dá para fazer cozida, frita, assada e até mesmo transformada em farinha!
Pode comê-la crua?
A banana-da-terra tem o índice glicêmico mais alto que as demais e esse fator pode causar dor de cabeça em quem a consome crua.
Além disso, pela quantidade de cica, ela pode causar diarreia ou outro tipo de mal estar.
Outras receitas que combinam com a Farofa Banana da Terra!
Esta farofa de mandioca com banana da terra conquistará o paladar dos sortudos que provarem este prato.
Uma receita simples de fazer e que em “dois palitos” está pronta para servir.
Confesso que há muito tempo desejava preparar este prato com banana-da-terra, porém, durante os dez anos em que vivi em Porto Alegre, tive dificuldade em encontrá-la.
Cheguei até mesmo a questionar a feirante, que mencionou que não havia procura, e por esta razão, eles não compravam mais para revender.
Já aqui em São Paulo, tu acha em até supermercado.
Agora me diz nos comentários, aí na sua cidade / estado é fácil de achar banana-da-terra para vender?
Agora que você sabe como faz Farofa de Banana da Terra, então aproveite e conheça também:
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Farofa de Banana da Terra? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
Muito simples e rápido de fazer, o Macarrão à Carbonara é incrivelmente delicioso e leva poucos ingredientes!
Esse macarrão é um dos mais apreciados e conhecidos da culinária italiana, sendo sucesso em qualquer lugar do mundo.
Diz a lenda, que o Carbonara é consumido desde a Roma Antiga e que seu significado vem da palavra “carbone”, que significa carvão em italiano. Acredita-se que tenha sido uma receita apreciada pelos preparadores de carvão vegetal (carbinai) nos Alpes da Itália.
Para mim, é um prato perfeito para um dia corrido sem abrir mão de uma refeição caseira.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Macarrão à Carbonara – uma massa italiana deliciosa para o almoço de domingo.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Macarrão à Carbonara:
Espaguete – ou outra massa longa de grano duro. Pode até experimentar com uma massa curta, mas para uma experiência autêntica, opte fazer Espaguete Carbonara;
Bacon – a receita italiana original, leva guanciale (bochecha de porco). Só que aqui no Brasil, os imigrantes italianos acabaram adaptando a receita com pancetta, bacon ou toucinho defumado;
Ovos – voltando novamente para Itália, o carbonara requer apenas gemas. Se sobrarem claras e não quiser congelá-las, misture-as ao queijo e gemas sem medo de ser feliz;
Queijo Parmesão – ou Queijo Pecorino Romano ralado. No Carbonara Italiano, os dois são misturados, geralmente 2 colheres de sopa são adicionadas à mistura dos ovos;
Sal e Pimenta-do-reino – aquela porção para dar sabor ao Espaguete Carbonara.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Sempre comece cozinhando o macarrão para fazer um Carbonara.
Coloque uma panela com bastante água para o fogão e espere ferver – normalmente 1 litro de água para cada 100 gramas de massa.
Assim que a água estiver borbulhando, adicione um punhado de sal e logo em seguida o macarrão para cozinhar.
Cozinhe por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto para soltar um do outro.
Utilize um escorredor com uma tigela por baixo para escorrer o macarrão e depois separe 1 xícara de chá da água do cozimento da massa.
Reserve.
Corte o bacon em cubos pequenos, todos seguindo o mesmo tamanho.
Numa tigela, quebre um ovo de cada vez, para evitar surpresa de algum ovo estragado.
Transfira para outra tigela, junte o queijo parmesão, pimenta-do-reino e misture bem com um garfo.
Leve uma panela ou frigideira grande ao fogo médio para aquecer.
Adicione o bacon e deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire a panela do fogo, transfira o macarrão para a panela com o bacon quente, adicione os ovos e misture bem – a ideia é que o calor da massa cozinhe os ovos, criando um creme.
Se preciso, retorne a frigideira ao fogo baixo e vá adicionando gradualmente a água do cozimento reservada, mexendo com uma espátula por alguns minutos até formar um molho espesso.
Tenha cuidado para não cozinhar demais os ovos!
Apague o fogo e sirva a seguir um prato de Macarrão à Carbonara para a sua família.
Espaguete Carbonara
Nana Ricchetti
Faça uma receita deliciosa para o almoço de domingo para a família.
200gramas demacarrão espaguete– ou outra massa longa de grano duro
1/2xícara de chá debacon– cortada em cubos
2unidades deovos
2unidades degemas
1/2xícara de chá dequeijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
Coloque uma panela com bastante água para o fogão e espere ferver – normalmente 1 litro de água para cada 100 gramas de massa.
Assim que a água estiver borbulhando, adicione um punhado de sal e logo em seguida o macarrão para cozinhar.Cozinhe por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto para soltar um do outro.
Utilize um escorredor com uma tigela por baixo para escorrer o macarrão e depois separe 1 xícara de chá da água do cozimento da massa.Reserve.
Corte o bacon em cubos pequenos, todos seguindo o mesmo tamanho.
Numa tigela, quebre um ovo de cada vez, para evitar surpresa de algum ovo estragado. Transfira para outra tigela, junte o queijo parmesão, pimenta-do-reino e misture bem com um garfo.
Leve uma panela ou frigideira grande ao fogo médio para aquecer. Adicione o bacon e deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire a panela do fogo, transfira o macarrão para a panela com o bacon quente, junte os ovos e misture bem — a ideia é que o calor da massa cozinhe os ovos, formando um creme. Tenha cuidado para não cozinhar demais os ovos!
Apague o fogo e sirva a seguir.
Palavra-chave Bacon, Carbonara, Espaguete, Espaguete Carbonara, Macarrão à Carbonara, Massa de Macarrão, Ovos, Parmesão, Queijo
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Posso guardar o Carbonara que sobrou na geladeira?
O ideal é consumir esse prato na hora que é finalizado.
Se sobrar algo, armazene em um recipiente hermético na geladeira para manter fresco e seguro por até 3 dias.
Para aquecer a massa carbonara na frigideira ou numa panela, deixe no fogo por aproximadamente 5 minutos. Caso prefira usar o micro-ondas, não exceda 2 minutos.
Além desse Macarrão à Carbonara, conheça também outras receitas simples para o final de semana.
Se você é um cozinheiro ou cozinheira iniciante e ainda se sente um tanto inseguro(a) para preparar esta receita, pode realizar uma temperagem dos ovos e gemas para assegurar que não coagulem na panela ou frigideira.
Assim que for finalizar os pratos, adicione uma concha da água quente do cozimento do macarrão à mistura de ovos, gemas e parmesão e misture bem.
Em seguida, junte essa mistura ao macarrão cozido.
Como servir Espaguete a Carbonara?
A massa carbonara é preparada na hora, apenas no tempo de cozimento da massa. Assim, pode ser preparada não só para eventos especiais, mas também para refeições cotidianas.
Podemos inseri-lo em um menu completo com carne ou frango assado, ou simplesmente servi-lo com uma salada bem temperada.
Minha sugestão para a bebida: sirva com vinho branco, água com gás ou com um copo de suco de uva.
Aprenda a comprar uma boa frigideira para fazer um perfeito carbonara.
Frigideiras de qualidade são essenciais para preparar um delicioso carbonara, sem dúvida alguma!
Na hora de escolher sempre considere o material, o tamanho e a espessura do fundo da panela.
Opte por uma peça de aço inoxidável ou de ferro fundido, que seja durável e distribua o calor de maneira uniforme.
Certifique-se de que a frigideira tenha um tamanho adequado para a quantidade de massa e ingredientes que você irá utilizar.
Além disso, uma boa frigideira com um fundo grosso ajudará a evitar que a comida queime.
Agora que você tem uma frigideira de qualidade em mãos, está pronta para preparar uma massa italiana perfeita em sua própria cozinha.
Muitas pessoas preferem adicionar creme de leite à sua carbonara para torná-la mais saborosa e especial, embora os italianos possam não aprovar sobre essa adição de ingrediente. Para fazê-lo, basta misturá-lo com bacon e servir quente sobre o macarrão.
Mas não importa como você prepare essa receita, é sempre deliciosa.
Então, cada um com sua carbonara!
Por fim, é crucial que a massa seja de trigo duro, isto é, proveniente de derivados do trigo duro. No momento do preparo, é essencial monitorar o ponto de cozimento, pois o espaguete deve ficar “al dente”, nem muito mole, nem muito firme.
Se você precisar de alguma ajuda para preparar essa receita ou tiver alguma dúvida sobre os ingredientes ou o processo de cozimento, por favor, me avise.
Estou aqui para ajudar!
Agora que você sabe como faz Macarrão à Carbonara, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Macarrão à Carbonara? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
Uma das coisas que eu e meu marido, conhecido como Cliente VIP, gostamos de fazer é preparar Sushi em casa, do zero.
Hoje presto homenagem ao homem que compartilhou mais de 20 anos comigo e infelizmente não está mais por aqui.
O câncer encerrou nossa história de amor e companheirismo e base familiar.
Desde o surgimento dos sites de gastronomia, ele sempre esteve ao meu lado, ensinou-me a fotografar, escrever e a transformar meus sonhos em realidade.
Também temos várias memórias gastronômicas, uma delas é fazer comprinhas de produtos orientais no Bairro da Liberdade.
Na verdade, o Cliente Vip que me apresentou a culinária japonesa, bem no início do nosso relacionamento.
Então senta que lá vem história!
Eu trabalhava no Aeroporto e perto dali, um amigo do Cliente Vip era Sushiman em um Restaurante Japonês. Com o tempo, começamos a ir quase todo mês e, aos poucos, me tornei viciada em sushi.
Com o passar do tempo, passamos a comprar ingredientes e fazer o nosso almoço especial em casa.
Era o nosso momento de amor e amizade, aonde nós dois ficavam na cozinha trabalhando e no final, comendo uma verdadeira refeição.
Fico feliz em recordar nesses momentos especiais que compartilhamos juntos e a saudade começa a crescer. A vida é feita desses pequenos momentos, de conexão e de amor, espero criar mais desses momentos com o nosso filho.
Sinto a sua falta, meu amor, e sempre te amarei.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Sushi Caseiro – chame aquela pessoa que você mais ama e faça sushi para um jantar romântico.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer o arroz do Sushi:
Arroz Japonês – não dá para fazer com arroz agulhinha e você acha facilmente na Liberdade ou qualquer mercado de comida oriental. O Gohan tem o dobro de fibras e proteínas do arroz branco, uma quantidade que pode fazer a diferença no bom funcionamento do organismo. É muito fácil de fazer na panela elétrica de arroz ou no fogão. Mas não se esqueça de planejar em preparar o gohan com antecedência, pois levará algum tempo para esfriar até a temperatura ambiente antes de começar a enrolar o sushi;
Água – você usará para deixar o arroz japonês de molho e também para cozinhar;
Vinagre de Arroz – dá um sabor característico avinagrado ao shusi, além de realçar o sabor dos outros ingredientes, como o peixe cru;
Açúcar – já esse ingrediente ajuda na aderência e consistência do grão e também garante o sabor mais adocicado que é bem característico do sushi.
Os recheios e coberturas aqui são 100% com você, então escolha os ingredientes que você mais gosta! Aqui em casa, usamos esses ingredientes:
Kani-kama – corte cada um em fatias do mesmo tamanho. Esse ingrediente é feito com carne de peixe branco, tornando o produto muito mais barato;
Pepino Japonês – vegetal com formato longo, fino, com casca fina e com sabor menos amargo. Suas sementes menores que os demais pepinos;
Manga – sempre escolha a manga tommy, já que esse tipo de variedade da fruta tem sabor levemente adocicado e poucas fibras;
Avocato – o abacate está presente na culinária japonesa e é fácil encontrar vários pratos com essa fruta. Confesso que é o nosso recheio favorito.
Também quis fazer um omelete simples para rechear algumas peças de sushi e para isso, usei:
Ovos – sem ovos não dá para fazer um bom omelete e para isso, use ovos grandes para render bastante;
Leite – é opcional, mas deixará o seu omelete mais fofo e areado. Dá para usar água no lugar do leite também;
Cenoura e Cebola – eu adoro adicionar cenoura ralada e cebola picada nas minhas omeletes, mas não é obrigatório. Coloque se desejar;
Sal, Pimenta-do-reino e Cheiro Verde – ao gosto de freguês, conforme o pessoal gosta na sua casa para deixar o sushi mais saboroso.
Claro, não pode faltar a folha de alga para enrolar no arroz!
Nori – também conhecida como folha de alga, é um ingrediente fundamental na culinária japonesa. As folhas finas e secas são produzidas pela desidratação de algas comestíveis e podem ser usadas inteiras, esfareladas ou cortadas em tiras pequenas.
Também não pode faltar os condimentos na hora de servir: shoyu, gengibre e wasabi!
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece cozinhando o Arroz!
Lave bem o arroz, esfregando-o com as mãos, até a água ficar transparente.
Coloque numa panela junto com a água.
Agora deixe descansando por 30 minutos.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio.
Retire a panela do fogo e deixe descansando, tampada, por cerca de 5 minutos.
Em uma tigela, junte o vinagre de arroz, o açúcar e o sal.
Misture até ficar bem dissolvido.
Transfira o arroz para uma tigela grande e acrescente a mistura de vinagre, incorporando delicadamente com a ajuda de uma espátula ou garfo molhado em água.
Deixe esfriar em temperatura ambiente, antes de utilizar.
Quer fazer omelete para rechear o seu Sushi também?
Em um prato, quebre os ovos.
Adicione o leite e misture com um garfo.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e coloque a cebola ralada e a cebola picada.
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio com um pouco de azeite.
Assim que aquecer, coloque os ovos batidos e à medida que a beirada for cozinhando, empurre-a com uma espátula de borracha ou colher de pau para o centro da frigideira.
Repita esse procedimento até que não escorra mais.
Apague o fogo e reserve.
Chegou a hora de montar o sushi!
Coloque a folha de nori com a parte brilhante para baixo na esteirinha para sushi ou use um pano de prato limpo.
Cubra a alga com arroz, deixando uma borda de 1 cm em cada lado.
Recheie o seu sushi com vegetais e uma proteína que você mais goste. Aqui em casa, fizemos com fatias de manga com kani-kama, omelete com pepino e avocato fatiado.
Enrole sempre de forma que fique apertadinho.
Corte o sushi nas medidas que desejar, mais saiba, que um bom sushi não deve ter mais que 6 cm de comprimento, tamanho ideal para caber inteiro na boca.
Agora contarei um segredinho: tenha um pote com água gelada ao lado. Caso o arroz esteja pegando na faca ou está com dificuldade de cortar, molhe a lamina da faca e tente novamente.
Sirva com molho de soja, raiz forte a até gengibre.
Sushi em Casa
Nana Ricchetti
Aproveite para fazer um delicioso jantar com o amor da sua vida.
Lave bem o arroz, esfregando-o com as mãos, até a água ficar transparente.
Coloque numa panela junto com a água. Deixe descansando por 30 minutos.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio.Retire a panela do fogo e deixe descansando, tampada, por cerca de 5 minutos.
Em uma tigela, junte o vinagre de arroz, o açúcar e o sal. Misture até ficar bem dissolvido.Transfira o arroz para uma tigela grande e acrescente a mistura de vinagre, incorporando delicadamente com a ajuda de uma espátula ou garfo molhado em água.Deixe esfriar em temperatura ambiente, antes de utilizar.
Omelete para Sushi
Em um prato, quebre os ovos. Adicione o leite e misture com um garfo.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e coloque a cebola ralada e a cebola picada.Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio com um pouco de azeite.
Assim que aquecer, coloque os ovos batidos e à medida que a beirada for cozinhando, empurre-a com uma espátula de borracha ou colher de pau para o centro da frigideira.Repita esse procedimento até que não escorra mais.Apague o fogo e reserve.
Montagem do Sushi
Coloque a nori com a parte brilhante para baixo na esteirinha ou em um pano de prato limpo.
Cubra a alga com arroz, deixando uma borda de 1 cm em cada lado.Recheie o seu sushi com vegetais e uma proteína que você mais goste.Aqui em casa, fizemos com fatias de manga com kani-kama, omelete com pepino e avocato fatiado.
Enrole sempre de forma que fique apertadinho.
Corte o sushi nas medidas que desejar. Agora contarei um segredinho: tenha um pote com água gelada ao lado. Caso o arroz esteja pegando na faca ou está com dificuldade de cortar, molhe a lamina da faca e tente novamente.
Sirva com molho de soja, raiz forte a até gengibre.
Pronto, agora que você já sabe como fazer Sushiem casa, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Variações possíveis na hora de fazer sushi!
A melhor parte de fazer sushi com folha de alga e arroz japonês é poder prepará-lo a seu gosto, utilizando ingredientes que você mais gosta.
Experimente novos ingredientes ou técnicas que despertem seu interesse, por exemplo:
Recheios com diferentes Proteínas – aproveite o salmão, atum, camarão e até tofu para o pessoal vegetariano. Quem escolheu proteína animal, sempre compre peixes frescos para fazer um jantar japonês em casa com a família, amigos ou um jantar romântico com o seu amor;
Recheios com Vegetais – aqui vale qualquer vegetal, diversifique colocando palitos de cenoura, pimentão, aspargos e até batata doce no sushi;
Frutas – não é só de manga que se recheia um delicioso sushi caseiro. Aproveite para por abacaxi, morango e até tiras de kiwi;
Recheios Cremosos – cream cheese não pode faltar para quem for fazer hot roll. Se desejar, prepare uma maionese temperada para colocar sobre cada peça de sushi;
Ervas e Temperos – que tal adicionar coentro fresco, cebolinha, hortelã, manjericão, togarishi em pó e até pimenta malagueta no recheio do sushi caseiro?
Rolinhos do Avesso – que tal deixar o arroz do lado de fora do nori? É simples, basta forrar a esteira de sushi com filme plástico. Em seguida, divida a folha de nori ao meio, pressione o arroz sobre ela para cobri-la completamente e, por fim, vire a alga de cabeça para baixo, adicione os recheios e enrole até fechar.
Sushi sem Glúten – certifique-se de usar tamari sem glúten no lugar do molho de soja. Verifique também se todos os outros ingredientes são certificados como sem glúten;
Sushi Vegano – é muito simples, basta colocar uma diversidade de frutas e vegetais no recheio do seu sushi caseiro.
O que preciso fazer para limpar o paladar para saborear sushi com recheios diferentes?
Entre cada rolinho de sushi, é recomendado comer um pouco de gengibre ou tomar uma xícara chá verde e até água.
Você pode até ter um pano de prato para fazer esse serviço de enrolar a folha de alga no arroz, mas dê preferência aos equipamentos próprios para a culinária japonesa.
Nas nossas idas para a Liberdade, o Cliente Vip acabou comprando uma faca própria para cortar sushi, projetada especificamente para fazer cortes longos e limpos. Mas dá para usar uma boa faca afiada caso não tenha em casa.
Saiba que na hora de preparar sushi, é sempre bom ter uma pessoa para te ajudar!
Trabalho em equipe torna o trabalho muito mais rápido e quem sabe, divertido.
Como assim divertido?
Os primeiros rolinhos nunca saem da forma que esperamos e isso pode ser um motivo para dar boas risadas.
Mas não se preocupe, quanto mais você praticar em fazer sushi caseiro, mais suas habilidades irão melhorar.
Então divirta-se, experimente diferentes ingredientes e técnicas para praticar com o seu amor e não se preocupe se tudo parecer perfeito.
Por fim, faça uma quantidade para consumir na hora, já que não é indicado guardar por mais de um dia na geladeira, principalmente sushi feito com peixe cru.
Agora se a sua porção de sushi não tiver proteína, pode ser armazenado de 2 a 3 dias na geladeira.
Agora que você sabe como faz Sushi em casa, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Sushi? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
Prepare a fogueira de São João, pois a receita de Pamonha de Colher para os caipiras nessa Festa Junina em casa está prestes a começar.
Vamos reunir a família e os amigos ao redor da fogueira, pois aquelas receitas da Festa Junina não pode faltar.
Pegue as espigas de milho, o leite, o açúcar e a canela, pois um delicioso doce de milho é sempre a grande estrela da noite.
Celebre as nossas Festas Juninas e Julinas com muito sabor e alegria!
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Pamonha de Colher – delicioso e fácil para servir na Festa Junina do bairro.
Nota: Esta postagem pode conter links de afiliados. Se você fizer uma compra, podemos receber uma comissão sem nenhum custo adicional para você. Você pode ler nossa política de divulgação completa aqui.
O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Pamonha de Colher:
Milho Verde – dá para usar milho cru, cozido e até enlatado para fazer um delicioso doce de milho. Na hora de comprar espigas, escolha aquelas com os grãos com tom amarelo claro, estufados. Assim, você garante que o vegetal fresco;
Leite – sempre uso leite integral por causa da quantidade de gordura que tem ele. Também dá para leite de coco ou qualquer outro leite sem lactose;
Açúcar – não precisa colocar muito, mas o pouco já deixará a pamonha de colher maravilhosa. Quem quiser, aproveite para trocar o açúcar refinado por mascavo ou demerara;
Manteiga – para deixar o doce mais cremoso na hora que estiver cozinhando;
Sal – aquela pitada, para realçar o sabor da pamonha de copinho para as festas juninas;
Canela – é opcional, mas coloque uma pitada para realçar o sabor.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
A minha pamonha foi feita com espigas de milho verde.
Com uma faca afiada, faça um corte circular em cada espiga a mais ou menos 1 cm da base dura e, em seguida, solte as palhas com cuidado.
Limpe bem, retirando todo os fiapos e caso necessário, passe uma escovinha na espiga para retirar todos os “cabelinhos” preso nos grãos.
Com uma faca, retire os grãos de milho bem rente a espiga.
Mas não se preocupe, é possível fazer esse doce de milho utilizando milho enlatado ou cozido.
Começo por mencionar que existem duas formas de fazer esta Pamonha de Colher.
A primeira consiste em bater o milho e o leite no liquidificador para obter um creme liso.
Em seguida, coe com uma peneira a mistura retirando o bagaço do liquido.
Coloque o leite batido de volta no copo do liquidificador e adicione o restante dos ingredientes.
Bata novamente por 2 minutos.
Se não se importar com o bagaço na sua Pamonha Simples de Colher, bata no liquidificador todos os ingredientes – essa é a segunda forma de preparar, simples assim!
Em ambos processos, finalizem o doce assim: em uma panela, coloque os ingredientes batidos e cozinhe em fogo médio até engrossar, por mais ou menos por 20 minutos.
Apague o fogo, deixe a pamonha esfriar, distribua em copinhos pequenos e leve para gelar.
Na hora de servir a Pamonha de copinho, polvilhe um pouco de canela para dar um sabor especial.
Pamonha de Colher
Nana Ricchetti
Receita simples e delicioso para servir na Festa Junina do bairro.
3unidades de latas de milho verde – ou 600 gramas de milho cozido ou cru
200ml deleite– também dá para usar leite de coco n o lugar
6colheres de sopa deaçúcar
1colher de sopa demanteiga– ou margarina
1pitada desal
canela a gosto
Modo de Preparo
Existem duas formas de fazer essa Pamonha de Colher, a primeira é para quem deseja um creme liso e muito saboroso.
Com uma faca afiada, faça um corte circular em cada espiga a mais ou menos 1 cm da base dura e, em seguida, solte as palhas com cuidado.Limpe bem, retirando todo os fiapos e caso necessário, passe uma escovinha na espiga para retirar todos os "cabelinhos" preso nos grãos.Com uma faca, retire os grãos de milho bem rente a espiga.
No liquidificador, bata o milho e o leite.Com uma peneira coe a mistura retirando o bagaço do preparo.
Coloque o leite batido de volta no copo do liquidificador e adicione o restante dos ingredientes. Bata novamente por 2 minutos.
Se não se importar com o bagaço na sua Pamonha Simples de Colher, bata no liquidificador todos os ingredientes – essa é a segunda forma de preparar, simples assim!
Em ambos processos, finalizem o doce assim: em uma panela, coloque os ingredientes batidos e cozinhe em fogo médio até engrossar, por mais ou menos por 20 minutos.
Apague o fogo, deixe a pamonha esfriar, distribua em copinhos pequenos e leve para gelar.
Na hora de servir, polvilhe um pouco de canela para dar um sabor especial.
Palavra-chave Bolo de Flocão de Milho, Doce de Festa, Festa Julina, Festa Junina, Leite, Pamonha de Colher, Pamonha de Colher Festa Junina
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Pamonha de Colher delicioso para as festas juninas, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Prefira o milho verde na espiga, sempre!
Essa é uma ótima opção, principalmente para quem procura receitas mais nutritivas e saudáveis.
A outra ótima opção é compre milho congelado no lugar do milho enlatado, já que esse tem uma grande quantidade de sódio na salmoura para conservação.
O milho “in natura” (não processada) contém boas quantidades de vitaminas B1 e B3, assim como de minerais — como cálcio, ferro, fósforo, magnésio e potássio.
Aprenda a comprar milho verde na feira ou mercado.
Na hora de escolher as suas espigas, fique atento à cor dos grãos, eles devem estar em um tom amarelo claro.
Se os grãos estiverem muito amarelos e um pouco murchos, é porque o milho está mais maduro.
Mesmo cozinhando, eles ficarão duros e menos suculentos. Agora se os grãos estiver branquinho, estufados, então a espiga está nova e perfeita para cozinhar.
Aproveite também para apertar para ver se os grãos estão macios ao toque.
Caso esteja muito duro, pode ser que ele não cozinhe corretamente.
Procure comprar espigas com a palha ou com parte dela.
A palha ajuda os grãos a ficarem hidratados e conservados por mais tempo.
E em casa, como armazenar as espigas de milho.
O milho verde suporta baixas temperaturas, então pode ser mantido na parte mais alta da geladeira, por até 3 dias.
Lembre-se de colocar as espigas em saco de plástico para que os grãos não murchem rapidamente.
Quem quiser congelar o milho cru, congele na espiga ou em grãos (retire usando uma faca afiada, cortando rente ao sabugo).
Sabe como cozinhar milho verde?
Talvez você não saiba, mas para cozinhar milho em casa, não tem segredo.
Retire as cascas e limpe bem, retirando todo os fiapos.
Caso necessário, passe uma escovinha na espiga para retirar todos os “cabelinhos” preso nos grãos.
Numa panela grande, adicione as espigas e cubra com uma boa quantidade de água.
Leve-a para o fogo alto e assim que começar a ferver, aguarde de 30 a 40 minutos para cozinhar.
Depois que estiverem cozidas, é só retirar da água, temperar com sal e servir.
Na panela de pressão, em fogo médio, quando atingir pressão, cozinhe as espigas de milho por 15 minutos.
Por fim, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente da panela.
Explore dicas sobre o milho verde, que já publiquei por aqui.
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Pamonha de Colher? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
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