Hoje trago um a receita rápida e deliciosa para a sua salada: Molho de Iogurte Grego com Hortelã.
Aproveitei a presença de 2 pepinos japoneses na geladeira para preparar uma salada simples para o almoço em casa.
Depois de cortar os pepinos, apenas misturei o molho na salada, adicionando um toque refrescante e cremoso ao prato.
Não tem pepino em casa?
Então adicione o Molho de Iogurte Grego com Hortelã no sanduíche natural, no peito de frango grelhado, no camarão frito ou em qualquer outro prato que você acha que combina muito bem.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Molho de Iogurte Grego com Hortelã para Salada – prepare saladas deliciosas com esse molho super fácil de fazer.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Molho de Iogurte Grego com Hortelã para Salada:
Iogurte Grego Natural – cremoso e menos azedo, ideal para preparar receitas refrescantes, especialmente nos dias quentes do Brasil;
Hortelã – tenho um vasinho com folhas fresquinhas na cozinha, assim consigo adicionar um toque especial em saladas, chás, sucos e até mesmo em alguns pratos salgados;
Azeite de Oliva – não pode faltar no preparo de uma deliciosa salada, ingrediente importante para realçar o sabor dos alimentos além dos seus inúmeros benefícios para a saúde;
Sal – ao gosto do freguês, aproveite para moer pimenta para colocar também no molho;
Limão ou Vinagre – a receita original não pedia, mas para mim, salada precisa de algumas gotas do suco do limão ou um pouco de vinagre para dar mais sabor ao prato.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece com as folhas de hortelã.
Numa tigela média, junte as folhas de hortelã e o iogurte.
Tempere com o azeite, sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto.
Misture bem e em seguida, tempere uma salada de alface, repolho ou de pepino japonês com Molho de Iogurte com Hortelã.
Molho de Iogurte Grego com Hortelã para Salada
Nana Ricchetti
Um molho simples e que fica pronto em um minuto para temperar a salada.
Não precisa de nenhum equipamento para fazer esse molho?
Não é necessário!
Mas para quem gosta de sabores mais intensos, pode bater todos os ingredientes do molho no liquidificador, processador ou mixer de mão.
Qual a diferença entre o iogurte natural e o grego?
O iogurte grego é produzido a partir do iogurte natural, porém é submetido a um processo de filtragem que elimina o excesso de líquido, resultando em um produto mais espesso e cremoso.
A sua consistência cremosa e sabor suave, o tornam um ingrediente versátil em diversas receitas, desde vitaminas até molhos para saladas.
Em resumo, o iogurte grego natural possui mais proteínas e é menos líquido que o iogurte natural.
Quais são os benefícios nutricionais do iogurte grego?
Talvez você não saiba, o iogurte grego puro é uma excelente fonte de proteína, cálcio, potássio, vitamina A, B12 e bactérias probióticas “amigas do intestino”.
Apesar do meu Molho de Iogurte Grego com Hortelã para Salada ter pequenas modificações, já que precisa ter aquele sabor do limão para dar um toque final, não interferiu no sabor do iogurte grego.
Também dá para você dar um sabor extra ao seu molho para salada de iogurte, usando alho fresco ralado ou alho frito, cominho, pimenta caiena, limon pepper ou aquele tempero que você acha que vai combinar com essa mistura.
Além da salada, aproveite para para servir para acompanhar petiscos, vegetais assados, frutos do mar e carnes brancas (grelhadas ou fritas).
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Molho de Iogurte Grego com Hortelã para Salada? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
Eu sei, a Páscoa já passou, mas logo logo chega o domingo para comemorar o Dia das Mães e que tal fazer um delicioso Bacalhau ao Forno para o almoço?
Essa receita de Bacalhoada é da minha mãe e não é tão diferente de outras que eu vi por aí, tem um sabor simples que combina muito bem com arroz com legumes e uma deliciosa salada verde bem temperada.
O segredo é o azeite, não desperdice e coloque a vontade antes de por a travessa no forno.
Esta receita de bacalhau é um sucesso e estou certo de que você também vai adorar experimentar!
Agora deixa de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Bacalhau ao Forno – faça para as datas especiais!
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Bacalhau ao Forno:
Batata – descascadas e cortadas em meia lua (canoa), no mesmo tamanho. Quem quiser, coloque uma pitada de sal na água do cozimento. Eu não vejo necessidade já que o bacalhau é muito salgado;
Pimentão – pode ser qualquer cor, use o que está em promoção no mercado ou na feira. A maioria das receitas de Bacalhau no Fornocom Batata, sugere pimentão amarelo ou vermelho, que têm sabores mais suaves;
Tomates – maduros grandes, cortados em rodelas. Pode usar o tomate débora ou italiano, escolha aqueles mais firmes para não desmanchar quando a travessa de bacalhau com batata for ao forno;
Azeitonas Verdes – sem caroço, você encontra facilmente em qualquer mercado. Além do sabor, as azeitonas também darão um sabor mais salgado ao prato;
Alho – sem casca e cortado em laminas grossas, é opcional, mas eu adoro o sabor do alho assado misturado com o arroz na hora de comer uma deliciosa Bacalhoada;
Azeite de Oliva – esse precisa de ser boa qualidade, para trazer sabor a travessa de bacalhau, nutrientes e substâncias antioxidantes que auxiliam no bom funcionamento do organismo.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Vamos dessalgar o Bacalhau?
Inicie cortando o bacalhau em postas (também é possível comprá-lo já cortado), e deixe de molho coberto com água na geladeira por 48 horas, trocando a água 3 vezes ao dia.
Remova a pele e as espinhas do bacalhau, se desejar, cozinhe por 30 minutos em água fervente.
Reserve.
Chegou a hora de por o bacalhau com batata, tomate, pimentão e azeitona no forno!
Numa panela com água, coloque as batatas descascadas e cortadas em meia lua (canoa) para cozinhar.
O ponto do cozimento, a batata tem que estar “al dente”, não desmanchando.
Em um refratário grande, untado com azeite, faça camadas com a cebola, batata, bacalhau, o pimentão, o tomate e finalize com a azeitona.
Regue com o azeite, espalhe cheiro verde, cubra com papel-alumínio e leve a travessa para o forno para assar em temperatura média – 180 graus por 30 minutos.
Retire Bacalhau com Batata do forno e sirva em seguida.
Bacalhau ao Forno
Nana Ricchetti
Faça para as datas especiais, especialmente na Páscoa, Dia das Mães, Dia dos Pais, Natal e Ano Novo.
1quilo debacalhau– dessalgado, aferventado e separado em lascas sem as espinhas
1quilo debatata– descascadas e cortadas em meia lua (canoa)
1unidade depimentão– pode ser qualquer cor
2unidades de tomates– maduros grandes, cortados em rodelas
1/2xícara de chá deazeitonas verdes– sem caroço
4dentes dealho– sem casca e cortado em laminas grossas
4colheres de sopa deazeite de oliva
cheiro verde picado
Modo de Preparo
Para dessalgar o bacalhau, comece cortando o bacalhau em postas.
Deixe-o de molho coberto com água na geladeira por 48 horas, trocando a água 3 vezes ao dia.
Remova a pele e as espinhas do bacalhau, se desejar, cozinhe por 30 minutos em água fervente.Reserve.
Numa panela com água, coloque as batatas descascadas e cortadas em meia lua (canoa) para cozinhar.O ponto do cozimento, a batata tem que estar "al dente", não desmanchando.
Em um refratário grande, untado com azeite, faça camadas com a cebola, batata, bacalhau, o pimentão, o tomate e finalize com a azeitona.
Regue com o azeite, espalhe cheiro verde, cubra com papel-alumínio e leve a travessa para o forno para assar em temperatura média – 180 graus por 30 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida.
Palavra-chave Bacalhau, Bacalhau ao Forno, Bacalhau com Batata, Bacalhau de Forno, Batata, Pimentão, Tomates
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Bacalhau no Fornocom Batata, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Como comprar uma boa peça de bacalhau no mercado ou na peixaria.
Comece analisando o aspecto do peixe, que precisa ter uma pele clara e uniforme.
O rabo do bacalhau é ligeiramente curvado e para dentro, a carne é macia e conta com um cheiro bem característico.
Se o bacalhau seco e salgado estiver úmido, o ideal é não comprar.
Experimente este teste: segure a peça inteira pela cabeça e solte a cauda. Se a cauda ficar reta, o bacalhau está bem curado e pode ser comprado com confiança.
Caso a calda se curve, é sinal que ele está úmido e não é recomendado comprar.
Vai comprar o peixe já embalado?
Veja se o seu conteúdo contém pedaços como rabo e barbatanas, já que essas partes não são aproveitadas e são descartadas.
Esta é uma receita muito simples de fazer, a única coisa chata é o tempo necessário para dessalgar o peixe.
Sim, é uma receita que demanda tempo, mas o preparo é concluído em menos de uma hora. Acredito que seja por isso que o Bacalhau no Forno seja servido em ocasiões especiais.
Vale a pena investir um pouco mais de tempo na preparação, para surpreender os seus convidados com um prato tão saboroso e considerado sofisticado aqui no Brasil.
O melhor de tudo é que a receita é bastante versátil, podendo ser adaptada de acordo com o gosto de cada um.
Quem quiser preparar uma bacalhoada com ovos cozidos, é muito simples: assim que a travessa de bacalhau com batata sair do forno, corte os ovos em rodelas e distribua por cima do peixe.
Finalize com mais cheiro verde e sirva em seguida.
Agora que você sabe como faz Bacalhau ao Forno, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Bacalhau ao Forno? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
Há dias em que procuramos algo simples e fácil para o almoço ou jantar da semana, e esta é a minha receita para esses momentos: Macarrão com Estrogonofe de Frango.
Ao deparar com a promoção de macarrão no supermercado, fiquei extremamente animada. Especialmente pela variedade de massas que nunca havia adquirido antes.
Eu e o meu marido acabamos comprando um pacote de macarrão que tem um formato lembra o nhoque.
Como o seu interior é oco, seria bom fazer e servir com um molho mais encorpado e saboroso.
Neste instante, recordei da minha antiga e confiável receita. O Cliente Vip verificou no congelador que tipo de carne tínhamos lá e, em trinta minutos, estava pronto um prato delicioso para a refeição da família.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Macarrão com Estrogonofe de Frango – um prato reconfortante e delicioso.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Macarrão com Estrogonofe de Frango:
Macarrão – na hora de fazer essa receita de massa com estrogonofe, utilizei macarrão nhoque, uma massa no formato do nhoque italiano. Mas dá para fazer com massa de qualquer formato, principalmente penne, espaguete, fusilli, farfalle ou rigatone;
Peito de Frango – sem osso e pele, cortado em cubos do mesmo tamanho, não muito grande e nem muito pequeno;
Manteiga – ou margarina se você tiver em casa. Junto com a gordura, adiciono mais uma colher de sopa de óleo para evitar que a manteiga queime enquanto estiver no fogo;
Cebola – para mim, não pode faltar! A cebola refogada na manteiga, dá um sabor maravilhoso a carne;
Creme de Leite – aqui em casa, sempre uso de caixinha. Porém, você pode por o creme de leite em lata e até o creme de leite fresco;
Molho de Tomate – não pode faltar, já que o molho irá cozinhar as berinjelas. O ideal, é usar molho caseiro, mas caso não tenha pronto em casa, coloque um industrializado com menos sódio;
Cogumelos – não tinha em casa e sinceramente, não faz tanta falta aqui em casa e por isso que coloquei que é opcional. Agora, se para você não pode faltar um champignon no prato, fique a vontade e coloque ao seu gosto;
Mostarda e / ou Ketchup – é opcional, confesso que eu não coloco, mas tem gente que coloca para dar uma realçada no sabor no molho do estrogonofe;
Sal e Pimenta moída na hora – ao gosto do freguês, para temperar a carne e o molho do estrogonofe.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece cozinhando o macarrão.
Leve uma panela com bastante água para ferver – normalmente 1 litro de água para cada 100 gramas de massa.
Assim que a água estiver borbulhando, adicione um punhado de sal e logo em seguida o macarrão para cozinhar.
Cozinhe por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto para soltar um do outro.
Use um escorredor para remover a água quente e reserve a massa cozida.
Comece agora cortando a carne em cubos pequenos a médios, não muito grandes nem muito pequenos.
Pique a cebola e fatie os cogumelos champignon caso for usar.
Numa panela, coloque a manteiga para derreter com uma colher de óleo.
Adicione a cebola, frite até ficar transparente e logo depois ponha os cubos de frango para cozinhar.
Mexa até que todos os cubos estejam cozidos, quase dourados.
Coloque o molho de tomate e cozinhe por quinze minutos em fogo médio.
Abaixe o fogo e adicione o creme de leite, os cogumelos, a mostarda e o ketchup.
Cozinhe por dois minutos, sempre mexendo e adicione o macarrão cozido na panela.
Misture o macarrão com a carne e o molho, finalize com cheiro verde ou manjericão picado.
Corrija o sal, a pimenta e apague o fogo.
Sirva o Macarrão com Strogonoff a seguir, com batata palha ou queijo parmesão ralado por cima.
Macarrão com Estrogonofe de Frango
Nana Ricchetti
Aprenda a fazer um prato rápido e delicioso para as refeições da semana.
400gramas demacarrão– utilizei macarrão nhoque, mas dá para fazer com massa de qualquer formato
1quilo depeito de frango– sem a pele e o osso, cortado em cubos pequenos
2colheres de sopa demanteiga
1colher de sopa deóleo
1unidade decebola
1caixa de creme deleite
250ml demolho de tomate– use molho caseiro ou industrializado com menos sódio
cogumelos fatiados a gosto– opcional
1colher de sopa demostarda e / ou ketchup– opcional
manjericão ou cheiro verde picado, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Leve uma panela com bastante água para ferver – normalmente 1 litro de água para cada 100 gramas de massa.
Assim que a água estiver borbulhando, adicione um punhado de sal e logo em seguida o macarrão para cozinhar.
Cozinhe por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto para soltar um do outro.Use um escorredor para remover a água quente e reserve a massa cozida.
Comece agora cortando a carne em cubos pequenos a médios, não muito grandes nem muito pequenos.Pique a cebola e fatie os cogumelos champignon caso for usar.
Numa panela, coloque a manteiga para derreter com uma colher de óleo.Adicione a cebola, frite até ficar transparente e logo depois ponha os cubos de frango para cozinhar.
Mexa até que todos os cubos estejam cozidos, quase dourados.
Coloque o molho de tomate e cozinhe por quinze minutos em fogo médio.
Abaixe o fogo e adicione o creme de leite, os cogumelos, a mostarda e o ketchup.Cozinhe por dois minutos, sempre mexendo e adicione o macarrão cozido na panela.
Misture o macarrão com a carne e o molho, finalize com cheiro verde ou manjericão picado.
Corrija o sal, a pimenta e apague o fogo. Sirva a seguir, com batata palha ou queijo parmesão ralado por cima.
Palavra-chave Frango, Macarrão, Macarrão com Estrogonofe de Frango, Strogonoff
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Macarrão com Estrogonofe de Frango, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
A manteiga é o meu segredo para o Macarrão com Strogonoff!
O meu maior segredinho para fazer o meu estrogonofe com ou sem macarrão, é usar manteiga para dourar a cebola.
O adocicado da cebola com o amanteigado da gordura, trás um sabor único para a carne de boi e o molho.
Para evitar que a manteiga queime, você adiciona uma colher de sopa de azeite ou óleo para a cozinha.
Uma versão de strogonoff sem lactose.
No lugar da manteiga, use margarina ou óleo de coco para cozinhar a cebola e a carne.
Já o creme de leite, hoje em dia já tem a versão sem lactose ou você pode comprar creme de leite vegano.
Outras receitas simples para fazer em qualquer momento!
Na hora de comprar carne fresca para fazer Frango Empanado com Fubá, veja se a cor está homogênea, a pele úmida e sem sinais de machucado ou penas.
Já o frango congelado, olhe se a embalagem está fechada e sem cristais de gelo ou descoloração. Isso indica que foi descongelado e congelado novamente.
Quando cheguei em casa, recriei essa massa com estrogonofe e tornou a nossa receita “comfort food”.
É muito simples, você pode preparar seu estrogonofe com carne bovina ou em uma versão vegetariana, usar macarrão grano duro ou massa fresca e por fim, servir com queijo ralado, batata palha ou salteada.
Fique a vontade de fazer a sua versão desse macarrão.
Agora que você sabe como faz Macarrão com Estrogonofe de Frango, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Macarrão com Estrogonofe de Frango? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
Troque a lasanha de domingo por essa deliciosa Berinjela ao Forno com Queijo e bastante Molho de Tomate.
Confesso, esse é um prato feito em etapas: iniciando com o preparo da berinjela, fatiando, empanando e fritando.
Assim que estiver pronto, coloque em uma travessa e capriche no queijo fatiado, finalizando com molho de tomate e folhas de manjericão para perfumar a cozinha.
Para quem estiver evitando frituras, aproveite para fazer esse prato sem empanar.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Berinjela ao Forno com Queijo e Molho de Tomate – perfeito para o almoço em família.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Berinjela ao Forno com Queijo e Molho de Tomate:
Berinjela – com polpa branca, casca arroxeada e bem carnuda, esse fruto faz pratos deliciosos para servir no almoço ou jantar. Não é necessário descartar suas sementes e nem a casca para fazer berinjela empanada com queijo;
Água – sim, eu sempre uso água para empanar e te garanto que dá super certo. Caso queira o método tradicional, use 2 ovos batidos com um garfo para empanar as fatias de berinjela;
Farinha de Trigo – esse ingrediente é importante para fazer um bom empanado para fazer berinjela ao forno. Para quem é alérgico ou intolerância ao glúten, use mix de farinha sem glúten no lugar;
Farinha de Rosca – normalmente faço a minha própria farinha de rosca usando “pão velho”. Mas nada de impede de comprar no mercado ou usar a farinha panko no lugar. Oi?! Tem também farinha de rosca sem glúten? Tem sim farinha para empanados sem glúten e acha facilmente aqui no Brasil;
Óleo – não economize o óleo na hora de fritar as fatias ou rodelas de berinjela! Caso não queira usar óleo de soja ou girassol, aproveite para fazer com banha de origem animal;
Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto da cozinheira ou cozinheiro, para deixar as fatias de berinjelas mais gostosas;
Molho de Tomate – não pode faltar, já que o molho irá cozinhar as berinjelas. O ideal, é usar molho caseiro, mas caso não tenha pronto em casa, coloque um industrializado com menos sódio;
Queijo Muçarela – numa berinjela de forno não pode faltar queijo no seu preparo. Também dá para trocar a muçarela por outro tipo de queijo e até colocar presunto ou carne moída refogada no recheio da parmegiana;
Oréganoou Folhas de Manjericão – para salpicar ou espalhar por cima do queijo derretido da berinjela a milanesa de forno, para deixar bonito e dar sabor italiano ao prato.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece lavando bem as berinjelas.
Em seguida, com um pano de prato limpo, seque-as bem.
Descarte as pontas e corte as berinjelas em fatias ou em rodelas.
Transfira as fatias ou rodelas de berinjela para um escorredor de macarrão, formando camadas, e polvilhando com sal entre cada camada.
Deixe descansando por 30 minutos e assim que o tempo passar, enxágüe-as sob água corrente e chacoalhe bem o escorredor para tirar o excesso de água.
Abra um pano de prato limpo sobre a bancada e seque bem as rodelas de berinjela – é importante que elas estejam bem sequinhas na hora de empanar e fritar.
Em um prato coloque farinha de rosca temperado com sal e pimenta moída na hora e em outro prato coloque a farinha de trigo.
Por último, coloque uma água em um prato ou numa tigela funda e quem quiser usar ovos no lugar, quebre-os e batam bem com um garfo.
Passe as fatias ou rodelas na farinha de trigo e bata bem para tirar o excesso.
Mergulhe uma de cada vez na água ou no ovo batido e deixe escorrer o excesso.
Transfira para a travessa com farinha de rosca e empane-as pressionando bem os dois lados com as mãos para cobrir toda a superfície.
Mergulhe algumas fatias ou rodelas de berinjela no óleo quente e deixe fritar por cerca de 2 minutos.
Vire-as com cuidado para fritar o outro lado para dourar.
Deixe escorrer bem o óleo e transfira para um prato forrado com papel toalha.
Repita até acabar todas as fatias ou rodelas de berinjela.
Numa travessa, distribua as fatias de berinjela empanadas, queijo e coloque uma concha de molho de tomate.
Novamente, mais uma camada de molho de tomate, as fatias de berinjelas e queijo.
Finalize com molho de tomate, muçarela e uma pitada de orégano ou folhas de manjericão.
Leve ao forno em temperatura média (180 graus) por 30 a 40 minutos.
água quanto baste– ou use 2 ovos batidos com um garfo
farinha de trigo quanto baste
farinha de rosca quanto baste
500ml deóleo– para fritar as fatias ou rodelas de berinjelas
sal e pimenta-do-reino a gosto
250ml demolho de tomate – use molho caseiro ou industrializado com menos sódio
300gramas demuçarela
orégano ou folhas de manjericão a gosto
Modo de Preparo
Lave as berinjelas em água corrente e seque-as bem.Descarte as pontas e corte as berinjelas em fatias ou em rodelas.
Transfira as fatias ou rodelas de berinjela para um escorredor de macarrão, formando camadas, e polvilhando com sal entre cada camada.Deixe descansando por 30 minutos e assim que o tempo passar, enxágüe-as sob água corrente e chacoalhe bem o escorredor para tirar o excesso de água.
Abra um pano de prato limpo sobre a bancada e seque bem as rodelas de berinjela – é importante que elas estejam bem sequinhas na hora de empanar e fritar.Em um prato coloque farinha de rosca temperado com sal e pimenta moída na hora e em outro prato coloque a farinha de trigo.Por último, coloque uma água em um prato ou numa tigela funda e quem quiser usar ovos no lugar, quebre-os e batam bem com um garfo.
Passe as fatias ou rodelas na farinha de trigo e bata bem para tirar o excesso. Mergulhe uma de cada vez na água ou no ovo batido e deixe escorrer o excesso. Transfira para a travessa com farinha de rosca e empane-as pressionando bem os dois lados com as mãos para cobrir toda a superfície.
Mergulhe algumas fatias ou rodelas de berinjela no óleo quente e deixe fritar por cerca de 2 minutos.Vire-as com cuidado para fritar o outro lado para dourar.
Deixe escorrer bem o óleo e transfira para um prato forrado com papel toalha.Repita até acabar todas as fatias ou rodelas de berinjela.
Numa travessa, distribua as fatias de berinjela empanadas, queijo fatiado e coloque uma concha de molho de tomate.
Novamente, mais uma camada de molho de tomate, as fatias de berinjelas e queijo.
Finalize com molho de tomate, muçarela e uma pitada de orégano ou folhas de manjericão.
Leve ao forno em temperatura média (180 graus) por 30 a 40 minutos.Sirva em Seguida.
Palavra-chave Berinjela, Berinjela ao Forno com Queijo e Molho de Tomate, berinjela empanada, Molho de Tomate, Queijo
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Berinjela à Parmegiana, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Fazer ou não fazer Berinjela à Parmegiana com a casca do fruto?
Aqui em casa, eu adoro berinjela com casca!
Mas tem muitas pessoas que não curtem e por isso, fica a sua escolha em fazer berinjela ao forno com ou sem a casca.
O problema da casca, além da sua textura, ela também é a grande causa do amargor do vegetal.
Agora, se você não se importa, saiba que a casca é sim comestível, contém nutrientes, como fibras e antioxidantes, aumentando o valor nutricional do prato.
Como fazer Berinjela à Milanesa na AirFryer ou no Forno.
Não quer fritar as fatias de berinjela no óleo?
Então aprenda a fazer a milanesa e assar na AirFryer ou no forno!
A primeira dica é muito importante, cada fatia precisa ter 1 cm de espessura de corte.
Para assar na Airfryer, basta por as fatias ou rodelas já empanadas no cesto, um no lado do outro, sem sobrepor.
Agora asse por 20 minutos na temperatura máxima (200 °C).
Já no forno convencional ou elétrico, coloque as fatias ou rodelas em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno alto (220°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos
Em ambos os cozimentos, é importante virar cada fatia na metade do tempo e servir assim que as fatias de berinjelas empanadas estiverem crocantes por fora e macias por dentro.
Quem quiser, passe um pouco de azeite ou manteiga derretida nas fatias usando um pincel culinário antes de assar.
Depois de assadas, basta seguir a montagem citada acima da berinjela ao forno e finalizar o prato.
Já que citei acima, aprenda a eliminar o amargor da berinjela.
Nem todo mundo é fã da berinjela por causa do seu gosto amargo, isso é um fato.
Mas tem alguns segredinhos que te ajudará a tirar ou diminuir esse amargor do vegetal.
Principalmente antes de fatiar e preparar a Berinjela à Parmegiana, vamos lá?
Salgar – logo após de cortar ou fatiar a berinjela, polvilhe com sal em ambos os lados. Deixe descansando por cerca de 30 minutos e após do repouso, enxágue com água corrente. O sal ajuda a retirar parte da água da berinjela, juntamente com alguns compostos amargos. Lembre-se de secar bem com papel toalha antes de cozinhar.
Água com Sal ou Vinagre – já a outra opção é mergulhar a berinjela em uma solução de água com sal ou vinagre por cerca de 15 a 30 minutos. Passou o tempo de descanso? Então enxágue bem as fatias de berinjela em água corrente e seque antes de usar.
Berinjela Madura – os vegetais maduros geralmente têm menos amargor do que as berinjelas mais verdes. Procure por aquelas que têm uma cor brilhante e pele lisa para preparar uma deliciosa berinjela de forno;
Retirar as Sementes – para reduzir ainda mais o sabor amargo, corte berinjela ao meio primeiro lugar e depois raspe as sementes antes de cozinhar.
Berinjelas com outros Ingredientes – na hora de cozinhar a berinjela, você pode combinar com ingredientes que ajudam a neutralizar o amargor. Por exemplo, tomates, alho, cebola, ervas e especiarias, perfeito para fazer a lasanha de berinjela com presunto.
Lembre-se de que o amargor natural da berinjela pode variar no fruto, então pode ser necessário repetir ou usar outro método até suavizar.
Aprenda a fazer farinha de rosca caseira.
Aqui em casa, adoro aproveitar os pães amanhecidos para fazer a minha farinha de rosca caseira.
Não se preocupe, pois é muito fácil de fazer.
Primeiramente, separe os pães que tiver em casa e corte em fatias do mesmo tamanho (assim eles assam por igual) e coloque em uma assadeira.
Leve para assar em forno preaquecido a 200 ºC (temperatura média).
Logo após de 30 minutos, assim que os pães tiverem sequinhos e dourados, retire do forno e espere esfriar.
Caso o centro de algumas fatias de pão fique macia, retorne ao forno até secar, já que não batem direito no liquidificador.
No liquidificador ou no processador, bata os pedaços de pães aos poucos, no modo pulsar até triturar.
Agora armazene em um pote com fechamento hermético por até 3 meses ou use para fazer fatias empanadas para fazer berinjela de forno para o almoço ou jantar da família.
Outras receitas simples para fazer em qualquer momento!
Essa é uma receita de berinjela de grande afeto familiar, principalmente aqui no Brasil, aonde a cultura italiana é muito presente.
Lembro da minha mãe fazer berinjela de forno nos almoços de final de semana para a nossa família e não sobrava um pedaço para “contar história”.
Atualmente, eu adoro ralar o queijo (acho que fica mais saboroso), colher as folhas de manjericão do vaso e ligar o forno para fazer a minha berinjela à parmegiana para o pessoal daqui de casa.
É um momento de puro prazer e gratidão, aonde trago lembranças da minha infância para o meu marido, filho e também para a minha mãe.
Gosta de dar o seu pitaco na receita?
Então aproveite para trocar a muçarela por queijo parmesão, colocar presunto e até carne moída cozida.
Agora que você sabe como faz Berinjela ao Forno com Queijo, Presunto e Molho de Tomate, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Berinjela ao Forno com Presunto, Queijo e Molho de Tomate? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
Para começar o dia, no café da tarde ou para receber alguém, que tal fazer uma Geleia de Jabuticaba Caseira?
Eu não sei você, mas lembro quando era pequena em pegar uma fruta pequena de casca escura, com uma polpa suculenta e doce.
E resgatando essas lembranças, que eu trouxe uma bandeja de meio quilo para casa, para testar uma receita de geladinho gourmet (logo logo aqui no site).
Foi difícil não pegar algumas bolinhas para saborear, mas resisti a gula e consegui fazer essa geleia de fruta deliciosa para publicar para vocês.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Geleia de Jabuticaba – deixe o seu café da tarde mais gostoso com esse doce de tacho.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Geleia de Jabuticaba com Casca:
Jabuticaba – fruto da jabuticabeira, árvore originária do Brasil, nativa da Mata Atlântica. Comum achar os frutos nos seguintes meses: agosto, setembro e de janeiro a fevereiro;
Água – apesar da fruta ter água, é sempre bom colocar um pouco de água as jabuticabas cozinharem;
Açúcar – a receita pede o açúcar cristal, mas nessa receita de geleia de fruta usei o refinado. Fique a vontade de usar qualquer um dos dois.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Eu sempre começo higienizando as frutas.
Lave as jabuticabas sob água corrente.
Quem quiser, deixe as frutas em uma bacia com água com hipoclorito ou água sanitária (para alimentos).
A quantidade e tempo de molho, dependerá da recomendação do rótulo do produto.
Lave novamente e transfira as jabuticabas para uma panela grande, cubra com a água e leve ao fogo alto.
Assim que ferver, diminua o fogo para chama média e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a água adquirir a coloração roxa e as jabuticabas murcharem e estourarem.
Durante esse período, retire a espuma que se formar na superfície com uma colher.
Apague o fogo e numa tigela, com uma peneira grande apoiada, coe a jabuticaba cozida, pressionando levemente com uma espátula ou colher para extrair toda a polpa e líquido do cozimento.
Volte o líquido coado para a panela, adicione o açúcar e misture bem.
Leve a panela ao fogo alto e assim que ferver, diminua para fogo médio e cozinhe por 50 minutos, mexendo de vez em quando até o líquido começar a espumar e mudar de coloração para um roxo avermelhado intenso.
Caso tenha um termômetro, a geleia deve atingir a temperatura de 100 ºC.
Transfira a geleia de fruta ainda quente para um pote de vidro e espere esfriar completamente antes de levar para a geladeira por pelo menos 24h antes de servir.
Sirva a Geleia de Jabuticaba com queijos, pães, bolos, torradas, bolachas ou crepes.
Geleia de Jabuticaba
Nana Ricchetti
Deixe o seu café da manhã ou lanche da tarde mais gostoso com esse doce de tacho.
Cozinha ABC da Cozinha, Café da Manhã, Doces, Lanche
Cozinha Brasileira, Caseira
Porções 1porções
Calorias 30kcal
Ingredientes
1quilo dejabuticaba
1litro deágua
1xícara de chá deaçúcar cristal
Modo de Preparo
Lave as jabuticabas sob água corrente.
Transfira as jabuticabas para uma panela grande, cubra com a água e leve ao fogo alto.
Assim que ferver, diminua o fogo para chama média e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a água adquirir a coloração roxa e as jabuticabas murcharem e estourarem.Durante esse período, retire a espuma que se formar na superfície com uma colher.
Apague o fogo e numa tigela, com uma peneira grande apoiada, coe a jabuticaba cozida, pressionando levemente com uma espátula ou colher para extrair toda a polpa e líquido do cozimento.
Volte o líquido coado para a panela, adicione o açúcar e misture bem. Leve a panela fogo alto e assim que ferver, diminua para fogo médio e cozinhe por 50 minutos, mexendo de vez em quando até o líquido começar a espumar e mudar de coloração para um roxo avermelhado intenso. Caso tenha um termômetro, a geleia deve atingir a temperatura de 100 ºC.
Transfira a geleia de fruta ainda quente para um pote de vidro e espere esfriar completamente antes de levar para a geladeira por pelo menos 24h antes de servir.
Sirva a Geleia de Jabuticaba com queijos, pães, bolos, torradas, bolachas ou crepes.
Palavra-chave Açúcar, Geléia, Geleia Caseira, Geleia de Fruta, Geleia de Jabuticaba, Jabuticaba
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Geleia de Jabuticaba, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Como saber o ponto certo da Geleia de Jabuticaba?
Quando você estiver na segunda fase do cozimento da geleia de fruta, coloque um pires no congelador — ele vai ser usado para verificar o ponto da geleia.
Assim que passar os 50 minutos, retire o pires do congelador e com uma colher, coloque um pouco da geleia num canto do pires gelado e incline delicadamente, a geleia deve escorrer.
Volte o pires para o congelador por mais um minuto, retire, e com a ponta do dedo, pressione a geleia escorrida para cima.
A textura deve ficar a de um gel, pois a geleia de jabuticaba tem um ponto diferente em relação às geleias mais tradicionais, ela sai líquida da panela e endurece bem depois de esfriar.
O que é bom para tirar o amargo da geléia de jabuticaba?
Já que essa Geleia de Jabuticaba é feita com casca, é importante ferver e coar para eliminar as substâncias responsáveis pelo amargor para depois finalizar a geleia de fruta.
Também dá para acrescentar suco de limão para dar uma textura lisa e homogênea para o doce.
Aprenda a engrossar a geleia de jabuticaba.
O açúcar age como um espessante, ajudando a geleia a engrossar enquanto cozinha.
Caso a sua geleia de jabuticaba tenha ficado mole demais, adicione uma colher de amido de milho em uma pequena porção do liquido e misture bem.
Para não criar grumos, pode bater no liquidificador ou usar um mixer de mão.
Misture com o que ficou com a panela e leve ao fogo por uns 2 minutos.
Posso congelar geleia de fruta?
A geleia de jabuticaba dura até três meses congelada.
Na hora de descongelar, transfira para a geladeira um dia antes de servir.
O que combina com geléia de jabuticaba?
Geleia de fruta lembra “casa de vovó”, com direito a torradas ou bolachas água e sal, bolo fresquinho e uma xícara de café recém passado.
A minha geleia foi usado para fazer um delicioso geladinho gourmet de leite e quem sabe na próxima vez, cobrir um delicioso cheesecake.
Também dá para servir com sorvete em dias quentes, crepes e até para acompanhar uma tábua de queijo.
Mais a frente, quero fazer um molho com a geleia de jabuticaba para temperar salada ou para acompanhar carne assada.
Outras receitas simples para fazer em qualquer momento!
Chame as amigas ou reune a família para um café da tarde com uma mesa cheia de pratos deliciosos, principalmente geleia de fruta.
Apesar da jabuticaba ser um fruto nacional, você encontrará facilmente nesses seguintes Estados: Minas Gerais, Rio de Janeiro, Paraná, São Paulo, Espírito Santo entre outros.
Tanto que durante os 10 anos que morei no Rio Grande do Sul, nunca vi no mercado ou na feira para vender.
Isso não quer dizer que não tenha essa fruta por lá, mas é comum encontrar no Sudeste do Brasil.
A minha bandeja tinha apenas meio quilo e por isso, dividi as quantidades dos ingredientes ao meio.
Agora que você sabe como faz Geleia de Jabuticaba, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Geleia de Jabuticaba? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
Adoro os pratos que fizeram parte da minha infância e a receita de hoje é um verdadeiro clássico, principalmente no almoço de domingo: o famoso Bife à Rolê.
Fazia muito tempo que não comia, até voltar para São Paulo e a minha mãe me ensinar o passo a passo dessa receita de família.
Receita de Bife à Rolê – delicioso para o almoço de domingo com a família.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Bife à Rolê:
Bife de Coxão Mole – conhecido também como coxão de dentro, chã ou polpa, é um corte localizado na parte traseira do boi. É uma carne macia e perfeita para assados, ensopados, picadinhos, refogados;
Bacon – cortados em tiras finas, no mesmo tamanho dos legumes. Esse ingrediente é opcional, mas coloque! Pois o bacon dará sabor ao bife enroladinho;
Cenoura, Vagem e Pimentão – recheio básico para o Bife à Rolê Brasileiro! Tanto na casa da minha mãe ou em restaurantes de bairros, sempre é esse recheio de vegetais;
Cebola, Alho e Pimentão – caso sobre pedaços de cenoura e pimentão, pique e aproveite para refogar junto com a cebola e o alho, ingredientes básicos para dar sabor para qualquer prato;
Água – para ajudar a cozinhar a carne na panela de pressão. Caso tenha em casa, troque por caldo de carne ou de legumes caseiro;
Molho de Tomate – ou extrato, sempre coloco no final do preparo do da Bracciola. Mas fique a vontade de por antes de fechar a panela para cozinhar os bifes recheados com legumes;
Sal, Pimenta-do-reino e Cheiro verde – ao gosto do freguês, para dar sabor ao Bife à Role ao molho de tomate.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Retire os bifes da geladeira antes…
Antes de cozinhar a carne, retire os bifes da geladeira e deixe em temperatura ambiente – a carne não pode estar gelada na hora de ir para a panela.
Aproveite para temperar os bifes com sal e pimenta moída na hora.
Reserve.
Corte a cenoura, a vagem, fatias de bacon e pimentão em formatos de palitos finos com mais ou menos 6 cm de comprimento.
Aproveite para picar também a cebola e os dentes de alho.
Cubra cada bife com um pedaço de bacon, numa das pontas coloque 2 palitos de cada legume, enrole o bife e prenda, espetando com dois palitos de dente.
Na panela de pressão, refogue o alho, a cebola e o pimentão.
Quem quiser, pode dourar a carne em todos os lados, na panela de pressão quente com um pouco de óleo ou azeite.
Aqui em casa, a minha mãe não selava a carne, vai direto para panela logo após de refogar os temperos.
Pois bem, voltando a receita: coloque os bifes recheados, um ao lado do outro e a água (ou caldo de carne caseiro).
Aumente o fogo para alto, tampe a panela e assim que pegar pressão marque 20 minutos de cozimento.
Assim que passar esse tempo, apague o fogo e espere sair toda a pressão da panela antes de abrir.
Adicione o molho de tomate (ou extrato), salsinha corrija o sal e misture bem.
E sim, não colocamos o molho de tomate no cozimento da pressão (eu e a mamãe), só que fique a vontade de por antes ou depois da carne estiver cozida.
Por fim, cozinhe a Bracciola por mais 10 minutos antes de servir.
Bife à Rolê
Nana Ricchetti
Delicioso prato para o almoço de domingo com a família.
1unidade depimentão – cortado em fatias e o que sobrar, use para refogar
1unidade decebola
3dentes dealho
1litro deágua– caldo de carne caseiro
300gramas demolho de tomate– ou extrato de tomate
sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picado a gosto
Modo de Preparo
Retire os bifes da geladeira e deixe em temperatura ambiente – a carne não pode estar gelada na hora de ir para a panela.Tempere os bifes com sal e pimenta moída na hora.
Corte a cenoura, a vagem, fatias de bacon e pimentão em formatos de palitos finos com mais ou menos 6 cm de comprimento. Aproveite para picar também a cebola e os dentes de alho.
Cubra cada bife com um pedaço de bacon, numa das pontas coloque 2 palitos de cada legume, enrole o bife e prenda, espetando com dois palitos de dente.
Na panela de pressão, refogue o alho, a cebola e o pimentão.
Coloque os bifes recheados, um ao lado do outro e a água (ou caldo de carne caseiro). Aumente o fogo para alto, tampe a panela e assim que pegar pressão marque 20 minutos de cozimento.
Apague o fogo e espere sair toda a pressão da panela antes de abrir.Adicione o molho de tomate (ou extrato), salsinha corrija o sal e misture bem.
Cozinhe por mais 10 minutos antes de servir.
Palavra-chave Bacon, Bife, Bife à Rolê, Bife à Rolê ao Molho, Bife à Rolê com Vagem e Cenoura, Bife Enroladinho, Bracciola, Carne, Coxão Mole, Molho de Tomate
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Bife à Rolê ao Molho, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
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Você sabia que nos Estados Unidos…
… o “Braciole” é feito totalmente diferente?
A receita americana-italiana é feito com carne bovina e recheado com pão ralado misturado com queijo ralado e tempero diversos.
Logo após da carne ser enrolada e amarrada com um cordão (ou palitos de dente), a bracciola é tostada e refogada com molho de tomate, cozida lentamente por 1 hora numa panela comum.
Para acompanhar um delicioso bife a rolê com molho de tomate, nada melhor do que uma boa farofa crocante, uma salada verde e arroz com legumes para deixar o almoço de domingo mais completo.
Para quem gosta de um toque especial, um purê de batata cremoso é uma boa pedida!
E para finalizar, uma boa sobremesa simples e deliciosa!
Muitos vão lembrar desse prato nas refeições da família quando eram pequenos, principalmente em dias mais frescos e até nos dias frios de inverno.
A minha última dica, quem não tiver panela de pressão, pode cozinhar em uma caçarola funda.
A única diferença é o tempo de cozimento, o Bife à Rolê ficará pronto depois de uma hora.
Um clássico italiano que foi modificado e adaptado pelos os imigrantes que chegaram aqui no Brasil. Tanto que citei que a receita é outra na Italia e outra nos Estados Unidos.
Agora me diz nos comentários, como é feito o Bife à Rolê no seu Estado ou qual é o toque especial da sua família?
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