Há dias em que adoro um almoço leve e o Purê de Abóbora Rústico está sempre presente no prato, acompanhado de arroz e um filé de frango grelhado.
É uma refeição confortante, simples e muito saborosa.
Não se preocupe, purê de abóbora é facinho de fazer e combina também com carne de panela, frango assado e até com carne moída refogadinha.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Purê de Abóbora Rústico – um acompanhamento simples para o dia a dia.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Purê de Abóbora Rústico:
Abóbora – acabei comprando sem casca e tenho certeza que era uma abóbora paulista. O indicado é usar a abóbora japonesa, também conhecida como abóbora cabotia;
Azeite – ou óleo de cozinha, caso você não tenha azeite em casa. Posso te dar um conselho? Investiria em um bom azeite de oliva extra virgem para deixar esse purê de abóbora mais gostosa;
Alho – picados e amassados, tanto que dá para usar alho já picado em potinhos que compramos no mercado;
Manteiga – dará sabor e deixará com uma textura mais amanteigada o purê;
Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto do freguês, para dar sabor ao purê rústico de abóbora.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece descascando a abóbora!
Descasque, descarte as sementes e corte a abóbora em cubos médios de cerca de 3 cm.
Aqueça uma panela com azeite e refogue os dentes de alho picados.
Junte os pedaços de abóbora e tempere com sal.
Caso seja necessário, adicione um pouco de água, tampe a panela e cozinhe por mais ou menos 20 minutos, mexendo de vez em quando.
À medida que a abóbora for cozinhando, amasse os cubos com a espátula, até formar um purê rústico.
Desligue o fogo, adicione a manteiga e misture bem para incorporar.
1/2unidade deabóbora– caso compre já descascada, pega 500 gramas para fazer esse purê
3colheres de sopa deazeite
2dentes dealho– descascados e picados
2 + 1/2colheres de sopa demanteiga
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
Descasque, descarte as sementes e corte a abóbora em cubos médios de cerca de 3 cm.Aqueça uma panela com azeite e refogue os dentes de alho picados.Junte os pedaços de abóbora e tempere com sal.
Caso seja necessário, adicione um pouco de água, tampe a panela e cozinhe por mais ou menos 20 minutos, mexendo de vez em quando.
À medida que a abóbora for cozinhando, amasse os cubos com a espátula, até formar um purê rústico.
Desligue o fogo, adicione a manteiga e misture bem para incorporar.Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
Transfira para uma tigela, regue com um fio de azeite e sirva a seguir.
Palavra-chave Abóbora, Purê, Purê de Abóbora
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Purê de Abóbora Rústico, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Como comprar abóbora!
Na hora de comprar a abóbora, fique atento com essas dicas para fazer a escolha certa.
Em primeiro lugar, veja se a casca está firme e sem rachaduras.
Evite abóboras com manchas escuras ou moles, pois isso é sinal que a fruta está passada ou estragada.
Fique de olho no tamanho e peso da fruta, já que é indicação que o vegetal está maduro e muito suculento.
Além disso, verifique se o tamanho da abóbora é adequado para a sua necessidade, levando em consideração a quantidade de pessoas que serão servidas.
Por fim, cheire a abóbora cabotiá antes de comprá-la. Ela deve ter um aroma suave e agradável.
Evite aquelas com cheiro desagradável ou com odor de mofo.
Após comprar a abóbora, armazene-a em local fresco e arejado.
Não deixe a fruta à luz solar direta, pois isso pode acelerar o processo de deterioração.
Outras receitas para almoço em família na semana ou final de semana.
Aproveite o forno para assar a abóbora e ter um purê extremamente delicioso.
Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e em seguida, corte em pedaços no mesmo tamanho.
Assim que terminar de cortar, coloque em uma assadeira e leve ao forno para assar a 180 graus por 45 minutos ou até que a abóbora fique macia.
Os pedaços devem estar dourados quando estiverem prontos.
Retire a casca dos pedaços de abóbora cozida e amasse usando um espremedor de batatas ou use um processador de alimentos para ter um purê liso e delicioso.
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Prepare a fogueira de São João, pois a receita de Pamonha de Colher para os caipiras nessa Festa Junina em casa está prestes a começar.
Vamos reunir a família e os amigos ao redor da fogueira, pois aquelas receitas da Festa Junina não pode faltar.
Pegue as espigas de milho, o leite, o açúcar e a canela, pois um delicioso doce de milho é sempre a grande estrela da noite.
Celebre as nossas Festas Juninas e Julinas com muito sabor e alegria!
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Pamonha de Colher – delicioso e fácil para servir na Festa Junina do bairro.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Pamonha de Colher:
Milho Verde – dá para usar milho cru, cozido e até enlatado para fazer um delicioso doce de milho. Na hora de comprar espigas, escolha aquelas com os grãos com tom amarelo claro, estufados. Assim, você garante que o vegetal fresco;
Leite – sempre uso leite integral por causa da quantidade de gordura que tem ele. Também dá para leite de coco ou qualquer outro leite sem lactose;
Açúcar – não precisa colocar muito, mas o pouco já deixará a pamonha de colher maravilhosa. Quem quiser, aproveite para trocar o açúcar refinado por mascavo ou demerara;
Manteiga – para deixar o doce mais cremoso na hora que estiver cozinhando;
Sal – aquela pitada, para realçar o sabor da pamonha de copinho para as festas juninas;
Canela – é opcional, mas coloque uma pitada para realçar o sabor.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
A minha pamonha foi feita com espigas de milho verde.
Com uma faca afiada, faça um corte circular em cada espiga a mais ou menos 1 cm da base dura e, em seguida, solte as palhas com cuidado.
Limpe bem, retirando todo os fiapos e caso necessário, passe uma escovinha na espiga para retirar todos os “cabelinhos” preso nos grãos.
Com uma faca, retire os grãos de milho bem rente a espiga.
Mas não se preocupe, é possível fazer esse doce de milho utilizando milho enlatado ou cozido.
Começo por mencionar que existem duas formas de fazer esta Pamonha de Colher.
A primeira consiste em bater o milho e o leite no liquidificador para obter um creme liso.
Em seguida, coe com uma peneira a mistura retirando o bagaço do liquido.
Coloque o leite batido de volta no copo do liquidificador e adicione o restante dos ingredientes.
Bata novamente por 2 minutos.
Se não se importar com o bagaço na sua Pamonha Simples de Colher, bata no liquidificador todos os ingredientes – essa é a segunda forma de preparar, simples assim!
Em ambos processos, finalizem o doce assim: em uma panela, coloque os ingredientes batidos e cozinhe em fogo médio até engrossar, por mais ou menos por 20 minutos.
Apague o fogo, deixe a pamonha esfriar, distribua em copinhos pequenos e leve para gelar.
Na hora de servir a Pamonha de copinho, polvilhe um pouco de canela para dar um sabor especial.
Pamonha de Colher
Nana Ricchetti
Receita simples e delicioso para servir na Festa Junina do bairro.
3unidades de latas de milho verde – ou 600 gramas de milho cozido ou cru
200ml deleite– também dá para usar leite de coco n o lugar
6colheres de sopa deaçúcar
1colher de sopa demanteiga– ou margarina
1pitada desal
canela a gosto
Modo de Preparo
Existem duas formas de fazer essa Pamonha de Colher, a primeira é para quem deseja um creme liso e muito saboroso.
Com uma faca afiada, faça um corte circular em cada espiga a mais ou menos 1 cm da base dura e, em seguida, solte as palhas com cuidado.Limpe bem, retirando todo os fiapos e caso necessário, passe uma escovinha na espiga para retirar todos os "cabelinhos" preso nos grãos.Com uma faca, retire os grãos de milho bem rente a espiga.
No liquidificador, bata o milho e o leite.Com uma peneira coe a mistura retirando o bagaço do preparo.
Coloque o leite batido de volta no copo do liquidificador e adicione o restante dos ingredientes. Bata novamente por 2 minutos.
Se não se importar com o bagaço na sua Pamonha Simples de Colher, bata no liquidificador todos os ingredientes – essa é a segunda forma de preparar, simples assim!
Em ambos processos, finalizem o doce assim: em uma panela, coloque os ingredientes batidos e cozinhe em fogo médio até engrossar, por mais ou menos por 20 minutos.
Apague o fogo, deixe a pamonha esfriar, distribua em copinhos pequenos e leve para gelar.
Na hora de servir, polvilhe um pouco de canela para dar um sabor especial.
Palavra-chave Bolo de Flocão de Milho, Doce de Festa, Festa Julina, Festa Junina, Leite, Pamonha de Colher, Pamonha de Colher Festa Junina
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Pamonha de Colher delicioso para as festas juninas, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
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Prefira o milho verde na espiga, sempre!
Essa é uma ótima opção, principalmente para quem procura receitas mais nutritivas e saudáveis.
A outra ótima opção é compre milho congelado no lugar do milho enlatado, já que esse tem uma grande quantidade de sódio na salmoura para conservação.
O milho “in natura” (não processada) contém boas quantidades de vitaminas B1 e B3, assim como de minerais — como cálcio, ferro, fósforo, magnésio e potássio.
Aprenda a comprar milho verde na feira ou mercado.
Na hora de escolher as suas espigas, fique atento à cor dos grãos, eles devem estar em um tom amarelo claro.
Se os grãos estiverem muito amarelos e um pouco murchos, é porque o milho está mais maduro.
Mesmo cozinhando, eles ficarão duros e menos suculentos. Agora se os grãos estiver branquinho, estufados, então a espiga está nova e perfeita para cozinhar.
Aproveite também para apertar para ver se os grãos estão macios ao toque.
Caso esteja muito duro, pode ser que ele não cozinhe corretamente.
Procure comprar espigas com a palha ou com parte dela.
A palha ajuda os grãos a ficarem hidratados e conservados por mais tempo.
E em casa, como armazenar as espigas de milho.
O milho verde suporta baixas temperaturas, então pode ser mantido na parte mais alta da geladeira, por até 3 dias.
Lembre-se de colocar as espigas em saco de plástico para que os grãos não murchem rapidamente.
Quem quiser congelar o milho cru, congele na espiga ou em grãos (retire usando uma faca afiada, cortando rente ao sabugo).
Sabe como cozinhar milho verde?
Talvez você não saiba, mas para cozinhar milho em casa, não tem segredo.
Retire as cascas e limpe bem, retirando todo os fiapos.
Caso necessário, passe uma escovinha na espiga para retirar todos os “cabelinhos” preso nos grãos.
Numa panela grande, adicione as espigas e cubra com uma boa quantidade de água.
Leve-a para o fogo alto e assim que começar a ferver, aguarde de 30 a 40 minutos para cozinhar.
Depois que estiverem cozidas, é só retirar da água, temperar com sal e servir.
Na panela de pressão, em fogo médio, quando atingir pressão, cozinhe as espigas de milho por 15 minutos.
Por fim, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente da panela.
Explore dicas sobre o milho verde, que já publiquei por aqui.
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Hoje trago um a receita rápida e deliciosa para a sua salada: Molho de Iogurte Grego com Hortelã.
Aproveitei a presença de 2 pepinos japoneses na geladeira para preparar uma salada simples para o almoço em casa.
Depois de cortar os pepinos, apenas misturei o molho na salada, adicionando um toque refrescante e cremoso ao prato.
Não tem pepino em casa?
Então adicione o Molho de Iogurte Grego com Hortelã no sanduíche natural, no peito de frango grelhado, no camarão frito ou em qualquer outro prato que você acha que combina muito bem.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Molho de Iogurte Grego com Hortelã para Salada – prepare saladas deliciosas com esse molho super fácil de fazer.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Molho de Iogurte Grego com Hortelã para Salada:
Iogurte Grego Natural – cremoso e menos azedo, ideal para preparar receitas refrescantes, especialmente nos dias quentes do Brasil;
Hortelã – tenho um vasinho com folhas fresquinhas na cozinha, assim consigo adicionar um toque especial em saladas, chás, sucos e até mesmo em alguns pratos salgados;
Azeite de Oliva – não pode faltar no preparo de uma deliciosa salada, ingrediente importante para realçar o sabor dos alimentos além dos seus inúmeros benefícios para a saúde;
Sal – ao gosto do freguês, aproveite para moer pimenta para colocar também no molho;
Limão ou Vinagre – a receita original não pedia, mas para mim, salada precisa de algumas gotas do suco do limão ou um pouco de vinagre para dar mais sabor ao prato.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece com as folhas de hortelã.
Numa tigela média, junte as folhas de hortelã e o iogurte.
Tempere com o azeite, sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto.
Misture bem e em seguida, tempere uma salada de alface, repolho ou de pepino japonês com Molho de Iogurte com Hortelã.
Molho de Iogurte Grego com Hortelã para Salada
Nana Ricchetti
Um molho simples e que fica pronto em um minuto para temperar a salada.
Não precisa de nenhum equipamento para fazer esse molho?
Não é necessário!
Mas para quem gosta de sabores mais intensos, pode bater todos os ingredientes do molho no liquidificador, processador ou mixer de mão.
Qual a diferença entre o iogurte natural e o grego?
O iogurte grego é produzido a partir do iogurte natural, porém é submetido a um processo de filtragem que elimina o excesso de líquido, resultando em um produto mais espesso e cremoso.
A sua consistência cremosa e sabor suave, o tornam um ingrediente versátil em diversas receitas, desde vitaminas até molhos para saladas.
Em resumo, o iogurte grego natural possui mais proteínas e é menos líquido que o iogurte natural.
Quais são os benefícios nutricionais do iogurte grego?
Talvez você não saiba, o iogurte grego puro é uma excelente fonte de proteína, cálcio, potássio, vitamina A, B12 e bactérias probióticas “amigas do intestino”.
Apesar do meu Molho de Iogurte Grego com Hortelã para Salada ter pequenas modificações, já que precisa ter aquele sabor do limão para dar um toque final, não interferiu no sabor do iogurte grego.
Também dá para você dar um sabor extra ao seu molho para salada de iogurte, usando alho fresco ralado ou alho frito, cominho, pimenta caiena, limon pepper ou aquele tempero que você acha que vai combinar com essa mistura.
Além da salada, aproveite para para servir para acompanhar petiscos, vegetais assados, frutos do mar e carnes brancas (grelhadas ou fritas).
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O Cliente Vip sempre pede um bolinho para o final de semana, desta vez, optei por preparar um delicioso Bolo Flocão sem Farinha de Trigo.
Melhor ainda quando a receita é prática e feita no liquidificador, não é mesmo?
Assim que a massa está pronta, basta por no forno e esperar 40 minutos para ter um final de semana delicioso.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Bolo Flocão sem Farinha de Trigo – faça um lanche da tarde delicioso em família.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Bolo de Milho com Flocão sem Trigo:
Flocão de Milho – você sabia que flocão não é a mesma coisa que farinha de milho? É isso mesmo! Na hora que fazem o flocão de milho, os grãos passam por um processo de laminação e de pré-cozimento;
Leite – troque por leite vegetal ou sem lactose para quem tem alergia ou tolerância ao leite. Também sugiro usar suco de laranja (coado com ou sem cominhos) no lugar desse ingrediente;
Óleo – a gordura dará maciez a estrutura da massa do Bolo de Flocão de Milho sem Farinha de Trigo. Caso tenha manteiga ou margarina, use 4 colheres de sopa no lugar do óleo ou azeite de cozinha;
Açúcar – a receita original pede duas xícaras de chá e para mim, é um grande exagero. No preparos dos meus bolos, sempre uso a metade que é sugerido nas receitas originais;
Ovos – para quem tem alergia ou quer fazer um bolo vegano, use mistura de linhaça (receita abaixo) no lugar;
Fubá Mimoso – use farinha de milho pré-cozido de moagem mais fina, também conhecido como mimoso;
Fermento em Pó – aquele do pote azul, próprio para bolo e que vende em qualquer mercado.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Antes de fazer a massa de bolo, separe os ingredientes.
No copo do liquidificador, coloque primeiramente os ingredientes líquidos e depois os ingredientes secos.
Bata por aproximadamente 3 minutos e despeje numa forma untada e enfarinhada.
Em um forno preaquecido a 180°C, leve a forma com a massa de Bolo Flocão sem Farinha de Trigo para assar em forno preaquecido a por 40 minutos ou até que fique dourado.
Retire do forno, espere esfriar e sirva na sequência.
4unidades deovos– para quem tem alergia ou quer fazer um bolo vegano, use mistura de linhaça (receita abaixo) no lugar
1xícara de chá defubá mimoso– o mais fininho
1colher de sopa defermento químico em pó
Modo de Preparo
Antes de fazer a massa de bolo, separe todos os ingredientes já na quantidade citada acima.
No copo do liquidificador, coloque primeiramente os ingredientes líquidos e depois os ingredientes secos.
Bata por aproximadamente 3 minutos e despeje numa forma untada e enfarinhada.
Em um forno preaquecido a 180°C, leve a forma com a massa de bolo Flocão sem Farinha de Trigo para assar em forno preaquecido a por 40 minutos ou até que fique dourado.
Retire do forno, espere esfriar e sirva na sequência.
Palavra-chave Bolo Flocão, Bolo Flocão sem Farinha de Trigo, Flocão de Milho, Fubá, Fubá Mimoso, Glúten, Ovos
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Bolo Flocão sem Farinha de Trigo e sem Coco Ralado, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
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Qual forma de bolo você usou para assar Bolo Flocão sem Farinha de Trigo?
Para esse bolo, acabei usando uma forma de bolo inglês tamanho médio 26 x 12 x 5 cm .
Na hora de escolher qual forma, o importante que a massa do bolo Flocão sem Farinha de Trigo não passe do meio dela. Assim, você tem certeza que irá crescer bonito sem sujar o seu forno.
Pois sempre lembre-se de untar com manteiga ou óleo e polvilhar com farinha de trigo antes de por a massa crua de bolo.
Como congelar bolo de milho flocão.
Assim que terminar de assar o bolo, espere esfriar e corte em fatias individuais.
Numa assadeira, coloque um pedaço no lado do outro e leve para o congelador até endurecer.
Assim que congelar, retire da geladeira e coloque em saquinhos plásticos.
Etiquetas com nome do bolo, data que foi feito, data que foi congelado e validade de até 3 meses.
Outras receitas simples para fazer em qualquer momento!
Para quem não pode comer ovos, faça a seguinte mistura: para cada unidade de ovo usado nessa receita, você precisará de uma colher de sopa de sementes de linhaça e mais duas colheres de meia de sopa de água.
No processador de alimentos, comece triturando as sementes inteiras de linhaça, até virar uma farinha.
Transfira para um pote ou em um copo e adicione a água.
Deixe descansar por 10 minutos até formar um gel, ou consistência semelhante ao ovo batido.
Agora sim, está pronto para usar na massa do Bolo Flocãode Milho sem coco ralado.
Aproveite e coloque também no seu bolo caseiro.
Na hora de fazer Bolo Flocão de Milho sem Trigo, aproveite para por 1/4 de colher de chá de goma xantana junto com os outros ingredientes.
Assim sua torta não ficará quebradiça, substituindo o glúten da farinha de trigo.
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Bolo Flocão sem Farinha de Trigo? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
Troque a lasanha de domingo por essa deliciosa Berinjela ao Forno com Queijo e bastante Molho de Tomate.
Confesso, esse é um prato feito em etapas: iniciando com o preparo da berinjela, fatiando, empanando e fritando.
Assim que estiver pronto, coloque em uma travessa e capriche no queijo fatiado, finalizando com molho de tomate e folhas de manjericão para perfumar a cozinha.
Para quem estiver evitando frituras, aproveite para fazer esse prato sem empanar.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Berinjela ao Forno com Queijo e Molho de Tomate – perfeito para o almoço em família.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Berinjela ao Forno com Queijo e Molho de Tomate:
Berinjela – com polpa branca, casca arroxeada e bem carnuda, esse fruto faz pratos deliciosos para servir no almoço ou jantar. Não é necessário descartar suas sementes e nem a casca para fazer berinjela empanada com queijo;
Água – sim, eu sempre uso água para empanar e te garanto que dá super certo. Caso queira o método tradicional, use 2 ovos batidos com um garfo para empanar as fatias de berinjela;
Farinha de Trigo – esse ingrediente é importante para fazer um bom empanado para fazer berinjela ao forno. Para quem é alérgico ou intolerância ao glúten, use mix de farinha sem glúten no lugar;
Farinha de Rosca – normalmente faço a minha própria farinha de rosca usando “pão velho”. Mas nada de impede de comprar no mercado ou usar a farinha panko no lugar. Oi?! Tem também farinha de rosca sem glúten? Tem sim farinha para empanados sem glúten e acha facilmente aqui no Brasil;
Óleo – não economize o óleo na hora de fritar as fatias ou rodelas de berinjela! Caso não queira usar óleo de soja ou girassol, aproveite para fazer com banha de origem animal;
Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto da cozinheira ou cozinheiro, para deixar as fatias de berinjelas mais gostosas;
Molho de Tomate – não pode faltar, já que o molho irá cozinhar as berinjelas. O ideal, é usar molho caseiro, mas caso não tenha pronto em casa, coloque um industrializado com menos sódio;
Queijo Muçarela – numa berinjela de forno não pode faltar queijo no seu preparo. Também dá para trocar a muçarela por outro tipo de queijo e até colocar presunto ou carne moída refogada no recheio da parmegiana;
Oréganoou Folhas de Manjericão – para salpicar ou espalhar por cima do queijo derretido da berinjela a milanesa de forno, para deixar bonito e dar sabor italiano ao prato.
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Comece lavando bem as berinjelas.
Em seguida, com um pano de prato limpo, seque-as bem.
Descarte as pontas e corte as berinjelas em fatias ou em rodelas.
Transfira as fatias ou rodelas de berinjela para um escorredor de macarrão, formando camadas, e polvilhando com sal entre cada camada.
Deixe descansando por 30 minutos e assim que o tempo passar, enxágüe-as sob água corrente e chacoalhe bem o escorredor para tirar o excesso de água.
Abra um pano de prato limpo sobre a bancada e seque bem as rodelas de berinjela – é importante que elas estejam bem sequinhas na hora de empanar e fritar.
Em um prato coloque farinha de rosca temperado com sal e pimenta moída na hora e em outro prato coloque a farinha de trigo.
Por último, coloque uma água em um prato ou numa tigela funda e quem quiser usar ovos no lugar, quebre-os e batam bem com um garfo.
Passe as fatias ou rodelas na farinha de trigo e bata bem para tirar o excesso.
Mergulhe uma de cada vez na água ou no ovo batido e deixe escorrer o excesso.
Transfira para a travessa com farinha de rosca e empane-as pressionando bem os dois lados com as mãos para cobrir toda a superfície.
Mergulhe algumas fatias ou rodelas de berinjela no óleo quente e deixe fritar por cerca de 2 minutos.
Vire-as com cuidado para fritar o outro lado para dourar.
Deixe escorrer bem o óleo e transfira para um prato forrado com papel toalha.
Repita até acabar todas as fatias ou rodelas de berinjela.
Numa travessa, distribua as fatias de berinjela empanadas, queijo e coloque uma concha de molho de tomate.
Novamente, mais uma camada de molho de tomate, as fatias de berinjelas e queijo.
Finalize com molho de tomate, muçarela e uma pitada de orégano ou folhas de manjericão.
Leve ao forno em temperatura média (180 graus) por 30 a 40 minutos.
água quanto baste– ou use 2 ovos batidos com um garfo
farinha de trigo quanto baste
farinha de rosca quanto baste
500ml deóleo– para fritar as fatias ou rodelas de berinjelas
sal e pimenta-do-reino a gosto
250ml demolho de tomate – use molho caseiro ou industrializado com menos sódio
300gramas demuçarela
orégano ou folhas de manjericão a gosto
Modo de Preparo
Lave as berinjelas em água corrente e seque-as bem.Descarte as pontas e corte as berinjelas em fatias ou em rodelas.
Transfira as fatias ou rodelas de berinjela para um escorredor de macarrão, formando camadas, e polvilhando com sal entre cada camada.Deixe descansando por 30 minutos e assim que o tempo passar, enxágüe-as sob água corrente e chacoalhe bem o escorredor para tirar o excesso de água.
Abra um pano de prato limpo sobre a bancada e seque bem as rodelas de berinjela – é importante que elas estejam bem sequinhas na hora de empanar e fritar.Em um prato coloque farinha de rosca temperado com sal e pimenta moída na hora e em outro prato coloque a farinha de trigo.Por último, coloque uma água em um prato ou numa tigela funda e quem quiser usar ovos no lugar, quebre-os e batam bem com um garfo.
Passe as fatias ou rodelas na farinha de trigo e bata bem para tirar o excesso. Mergulhe uma de cada vez na água ou no ovo batido e deixe escorrer o excesso. Transfira para a travessa com farinha de rosca e empane-as pressionando bem os dois lados com as mãos para cobrir toda a superfície.
Mergulhe algumas fatias ou rodelas de berinjela no óleo quente e deixe fritar por cerca de 2 minutos.Vire-as com cuidado para fritar o outro lado para dourar.
Deixe escorrer bem o óleo e transfira para um prato forrado com papel toalha.Repita até acabar todas as fatias ou rodelas de berinjela.
Numa travessa, distribua as fatias de berinjela empanadas, queijo fatiado e coloque uma concha de molho de tomate.
Novamente, mais uma camada de molho de tomate, as fatias de berinjelas e queijo.
Finalize com molho de tomate, muçarela e uma pitada de orégano ou folhas de manjericão.
Leve ao forno em temperatura média (180 graus) por 30 a 40 minutos.Sirva em Seguida.
Palavra-chave Berinjela, Berinjela ao Forno com Queijo e Molho de Tomate, berinjela empanada, Molho de Tomate, Queijo
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Berinjela à Parmegiana, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
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Fazer ou não fazer Berinjela à Parmegiana com a casca do fruto?
Aqui em casa, eu adoro berinjela com casca!
Mas tem muitas pessoas que não curtem e por isso, fica a sua escolha em fazer berinjela ao forno com ou sem a casca.
O problema da casca, além da sua textura, ela também é a grande causa do amargor do vegetal.
Agora, se você não se importa, saiba que a casca é sim comestível, contém nutrientes, como fibras e antioxidantes, aumentando o valor nutricional do prato.
Como fazer Berinjela à Milanesa na AirFryer ou no Forno.
Não quer fritar as fatias de berinjela no óleo?
Então aprenda a fazer a milanesa e assar na AirFryer ou no forno!
A primeira dica é muito importante, cada fatia precisa ter 1 cm de espessura de corte.
Para assar na Airfryer, basta por as fatias ou rodelas já empanadas no cesto, um no lado do outro, sem sobrepor.
Agora asse por 20 minutos na temperatura máxima (200 °C).
Já no forno convencional ou elétrico, coloque as fatias ou rodelas em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno alto (220°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos
Em ambos os cozimentos, é importante virar cada fatia na metade do tempo e servir assim que as fatias de berinjelas empanadas estiverem crocantes por fora e macias por dentro.
Quem quiser, passe um pouco de azeite ou manteiga derretida nas fatias usando um pincel culinário antes de assar.
Depois de assadas, basta seguir a montagem citada acima da berinjela ao forno e finalizar o prato.
Já que citei acima, aprenda a eliminar o amargor da berinjela.
Nem todo mundo é fã da berinjela por causa do seu gosto amargo, isso é um fato.
Mas tem alguns segredinhos que te ajudará a tirar ou diminuir esse amargor do vegetal.
Principalmente antes de fatiar e preparar a Berinjela à Parmegiana, vamos lá?
Salgar – logo após de cortar ou fatiar a berinjela, polvilhe com sal em ambos os lados. Deixe descansando por cerca de 30 minutos e após do repouso, enxágue com água corrente. O sal ajuda a retirar parte da água da berinjela, juntamente com alguns compostos amargos. Lembre-se de secar bem com papel toalha antes de cozinhar.
Água com Sal ou Vinagre – já a outra opção é mergulhar a berinjela em uma solução de água com sal ou vinagre por cerca de 15 a 30 minutos. Passou o tempo de descanso? Então enxágue bem as fatias de berinjela em água corrente e seque antes de usar.
Berinjela Madura – os vegetais maduros geralmente têm menos amargor do que as berinjelas mais verdes. Procure por aquelas que têm uma cor brilhante e pele lisa para preparar uma deliciosa berinjela de forno;
Retirar as Sementes – para reduzir ainda mais o sabor amargo, corte berinjela ao meio primeiro lugar e depois raspe as sementes antes de cozinhar.
Berinjelas com outros Ingredientes – na hora de cozinhar a berinjela, você pode combinar com ingredientes que ajudam a neutralizar o amargor. Por exemplo, tomates, alho, cebola, ervas e especiarias, perfeito para fazer a lasanha de berinjela com presunto.
Lembre-se de que o amargor natural da berinjela pode variar no fruto, então pode ser necessário repetir ou usar outro método até suavizar.
Aprenda a fazer farinha de rosca caseira.
Aqui em casa, adoro aproveitar os pães amanhecidos para fazer a minha farinha de rosca caseira.
Não se preocupe, pois é muito fácil de fazer.
Primeiramente, separe os pães que tiver em casa e corte em fatias do mesmo tamanho (assim eles assam por igual) e coloque em uma assadeira.
Leve para assar em forno preaquecido a 200 ºC (temperatura média).
Logo após de 30 minutos, assim que os pães tiverem sequinhos e dourados, retire do forno e espere esfriar.
Caso o centro de algumas fatias de pão fique macia, retorne ao forno até secar, já que não batem direito no liquidificador.
No liquidificador ou no processador, bata os pedaços de pães aos poucos, no modo pulsar até triturar.
Agora armazene em um pote com fechamento hermético por até 3 meses ou use para fazer fatias empanadas para fazer berinjela de forno para o almoço ou jantar da família.
Outras receitas simples para fazer em qualquer momento!
Essa é uma receita de berinjela de grande afeto familiar, principalmente aqui no Brasil, aonde a cultura italiana é muito presente.
Lembro da minha mãe fazer berinjela de forno nos almoços de final de semana para a nossa família e não sobrava um pedaço para “contar história”.
Atualmente, eu adoro ralar o queijo (acho que fica mais saboroso), colher as folhas de manjericão do vaso e ligar o forno para fazer a minha berinjela à parmegiana para o pessoal daqui de casa.
É um momento de puro prazer e gratidão, aonde trago lembranças da minha infância para o meu marido, filho e também para a minha mãe.
Gosta de dar o seu pitaco na receita?
Então aproveite para trocar a muçarela por queijo parmesão, colocar presunto e até carne moída cozida.
Agora que você sabe como faz Berinjela ao Forno com Queijo, Presunto e Molho de Tomate, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Berinjela ao Forno com Presunto, Queijo e Molho de Tomate? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
Quando era criança, a minha mãe sempre fazia Bucho com Feijão Branco para o almoço de final de semana em família.
Sempre escutei dela “não coma bucho em lugares que você não conhece, já que a carne precisa ser bem limpa antes de cozinhar” e por isso que nunca arrisquei em fazer em casa.
Já que voltamos para São Paulo, decidi aprender a receita da minha mãe, principalmente limpar e amenizar o cheiro forte que essa carne tem.
Oi? Você não consegue comer bucho de jeito nenhum?
Então eu te convido para conhecer outra receita de família que fez parte do meu passado e era sucesso: arroz de forno com molho de tomate.
Agora se você ficou por aqui, pois chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Bucho com Feijão Branco – veja o passo a passo para fazer uma Dobradinha deliciosa em casa.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Bucho com Feijão Branco:
Feijão Branco – com formato oval, ligeiramente achatado e sabor amendoado, esse grão é nativo da América do Norte. Após cozido, forma um caldo encorpado e suculento, ideal para Dobradinha e Cassoulet (prato francês);
Bucho – também conhecido como fato do boi, dobradinha ou rúmen, é uma parte do estômago do animal. É importante limpar bem, tirar a gordura e sebo da peça de carne antes de cozinhar;
Pimentão Verde e Vermelho – a minha mãe deixou bem claro que a receita de dobradinha tem que ter pimentão! Não importa se é verde, vermelho ou amarelo, coloque o que você tem na sua geladeira;
Cebola e Alho – temperos básicos e essenciais para dar sabor ao Feijão Branco com Dobradinha;
Tomates – sem pele e sementes, ou use mais ou menos cem gramas extrato de tomate, para dar cor e sabor ao caldo do feijão branco com bucho;
Vinagre – ou suco de limões, esses dois ingredientes ácidos são essenciais para neutralizar o cheiro forte e desagradável que a dobradinha libera ao cozinhar no vapor;
Louro, Sal, Páprica, Pimenta-do-reino, Salsinha, Cebolinha ou Coentro – aquela quantidade que só a cozinheira ou o cozinheiro sabe dosar para dar sabor ao prato.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece com o feijão branco!
Retire os grãos do pacote, elimine as sujeiras e feijões com buracos ou defeitos.
Coloque em uma tigela grande (o feijão absorve bastante água), cubra com água e coloque mais 3 dedos de água acima dos grãos.
Deixe os grãos de molho por pelo menos 12 horas, descarte a água e coloque os feijões brancos na panela de pressão.
Novamente, cubra com a água, junte as folhas de louro, tampe a panela e leve ao fogo alto.
Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
Desligue o fogo, espere toda a pressão sair e a panela parar de apitar antes de abrir a tampa.
Reserve.
Corte os pedaços de bucho em tiras, retire os pedaços de gordura, sebo, sujeiras e partes da carne mais amareladas da carne que não foram retirada pelo açougueiro.
Em uma panela, coloque a dobradinha, 100 ml de vinagre e cubra com água.
Assim que começar a ferver, cozinhe por 30 minutos.
Descarte a água, lave com água corrente e repita o processo de cozimento com vinagre por mais 2 vezes.
Quem quiser usar limão no lugar do vinagre, basta retirar o suco da fruta e por na carne.
Vamos finalizar o feijão branco com bucho?
Numa panela grande, refogue a cebola picada, o alho espremido e os pimentões cortados em cubos pequenos.
Adicione o feijão com o caldo do cozimento e caso seja necessário, adicione dois copos de água.
Tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino.
Ponha o bucho já cozido sem água e misture tudo usando uma colher.
Assim que começar a ferver, cozinhe por 30 minutos.
Por fim, coloque os tomates cortados em cubos pequenos e cozinhe por mais alguns minutos.
Apague o fogo e finalize o Bucho com Feijão Branco com salsinha ou coentro picado a gosto antes de servir.
Bucho com Feijão Branco
Nana Ricchetti
Também conhecido como dobradinha, esse é um prato caseiro delicioso para o almoço em família! Veja o passo a passo para fazer em casa.
1quilo debucho– também conhecido como dobradinha, cortada em tiras e limpa
1unidade depimentão verde
1unidade depimentão vermelho
1unidade decebola
3unidades detomates– sem pele e sementes ou use extrato de tomate
3dentes dealho
300ml devinagre– ou dois limões
2folhas delouro
salsinha, cebolinha ou coentro picado a gosto
sal, páprica e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Retire os grãos de feijão do pacote, elimine as sujeiras e feijões com buracos ou defeitos. Coloque em uma tigela grande (o feijão absorve bastante água), cubra com água e coloque mais 3 dedos de água acima dos grãos.
Deixe os grãos de molho por pelo menos 12 horas, descarte a água e coloque os feijões brancos na panela de pressão. Novamente, cubra com a água, junte as folhas de louro, tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
Desligue o fogo, espere toda a pressão sair e a panela parar de apitar antes de abrir a tampa.Reserve.
Corte os pedaços de bucho em tiras, retire os pedaços de gordura, sebo, sujeiras e partes da carne mais amareladas da carne que não foram retirada pelo açougueiro.
Numa panela, coloque a dobradinha, 100 ml de vinagre e cubra com água.Assim que começar a ferver, cozinhe por 30 minutos.
Descarte a água, lave com água corrente e repita o processo de cozimento com vinagre por mais 2 vezes. Reserve.
Na panela, refogue a cebola picada, o alho espremido e os pimentões cortados em cubos pequenos.
Adicione o feijão com o caldo do cozimento e caso seja necessário, adicione dois copos de água.Tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino.
Ponha o bucho já cozido sem água e misture tudo usando uma colher. Assim que começar a ferver, cozinhe por 30 minutos.
Por fim, coloque os tomates cortados em cubos pequenos e cozinhe por mais alguns minutos.Apague o fogo e finalize com salsinha ou coentro picado a gosto antes de servir.
Notas
Aprenda a comprar bucho de boi.
Quando você for aos açougues e mercados comprar a carne, poderá encontrá-la em 3 tipos diferentes!Em mercados orgânicos, é comum encontrar bucho verde, aonde vem completamente sujo. Não recomendo esse tipo de carne, já que terá mais trabalho para limpá-lo e prepará-lo.O segundo tipo é o bucho limpo, esse já vem lavado mas sem ser desinfetado. A cor da carne é mais clara e é mais fácil de limpar.Já o bucho branco e limpo, é o tipo mais comum em açougues de mercado ou de bairro. A peça vem completamente limpa e desinfetada com cloro. Por isso, é importante passar pelo processo para retirar o cheiro forte.
Comprei bucho verde ou que um pouco sujo, como faço para limpar?
Lave com bastante com água fria até não restar nenhuma sujeira solta no interior da peça de carne bovina.Caso seja necessário, corte em pedaços as dobras do bucho que possam estar muito sujos.Use também o toque dos dedos para sentir se restaram resíduos no bucho de boi.Em seguida, passe um pouco de fubá por toda a carne, esfregue bem e com cuidado, para retirar qualquer sobra que ficou por ali.Também dá para limpar usando uma escova com as cerdas mais firmes.Assim que tirar todos os resíduos, lave muito bem a carne em água corrente fria.Agora coloque a peça de molho em uma mistura que desinfete e retire o cheiro, que pode ser um litro de água e uma colher de água oxigenada.Também dá para usar suco de um limão e mais um litro de água gelada.A quantidade de água pode variar, o importante é que o bucho fique submerso.Deixe por 1 ou 2 horas, sempre virando e verificando como a peça de carne está.Por fim, lave novamente em água corrente, dando leves apertões na peça para retirar o excesso de água que pode ter ficado no bucho.Com uma faca, raspe a membrana interna do bucho fazendo movimentos leves e retire as partes mais amareladas, os pedaços de gorduras e sebo, que não ficam gostosos após de cozidos.Em seguida, corte em pedaços ou tiras de tamanhos iguais.Assim, na hora do cozimento, o bucho ficará pronto de maneira uniforme.Agora faça o processo que ensinei acima, ferver em água quente com vinagre ou suco de limão antes de por no feijão branco já cozido.
Pronto, agora que você já sabe como fazer Bucho com Feijão Branco, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Aprenda a comprar bucho de boi.
Quando você for aos açougues e mercados comprar a carne, poderá encontrá-la em 3 tipos diferentes!
Em mercados orgânicos, é comum encontrar bucho verde, aonde vem completamente sujo. Não recomendo esse tipo de carne, já que terá mais trabalho para limpá-lo e prepará-lo.
O segundo tipo é o bucho limpo, esse já vem lavado mas sem ser desinfetado. A cor da carne é mais clara e é mais fácil de limpar.
Já o bucho branco e limpo, é o tipo mais comum em açougues de mercado ou de bairro. A peça vem completamente limpa e desinfetada com cloro. Por isso, é importante passar pelo processo para retirar o cheiro forte.
Comprei bucho verde ou que um pouco sujo, como faço para limpar?
Lave com bastante com água fria até não restar nenhuma sujeira solta no interior da peça de carne bovina.
Caso seja necessário, corte em pedaços as dobras do bucho que possam estar muito sujos.
Use também o toque dos dedos para sentir se restaram resíduos no bucho de boi.
Em seguida, passe um pouco de fubá por toda a carne, esfregue bem e com cuidado, para retirar qualquer sobra que ficou por ali.
Também dá para limpar usando uma escova com as cerdas mais firmes.
Assim que tirar todos os resíduos, lave muito bem a carne em água corrente fria.
Agora coloque a peça de molho em uma mistura que desinfete e retire o cheiro, que pode ser um litro de água e uma colher de água oxigenada.
Também dá para usar suco de um limão e mais um litro de água gelada.
A quantidade de água pode variar, o importante é que o bucho fique submerso.
Deixe por 1 ou 2 horas, sempre virando e verificando como a peça de carne está.
Por fim, lave novamente em água corrente, dando leves apertões na peça para retirar o excesso de água que pode ter ficado no bucho.
Com uma faca, raspe a membrana interna do bucho fazendo movimentos leves e retire as partes mais amareladas, os pedaços de gorduras e sebo, que não ficam gostosos após de cozidos.
Em seguida, corte em pedaços ou tiras de tamanhos iguais.
Assim, na hora do cozimento, o bucho ficará pronto de maneira uniforme.
Agora faça o processo que ensinei acima, ferver em água quente com vinagre ou suco de limão antes de por no feijão branco já cozido.
Dicas para tirar cheiro de dobradinha bovina.
Cada tipo de carne tem seu odor característico e o bucho não foge dessa regra.
Aqui em casa, a minha mãe usa vinagre e cozinha várias vezes até o cheiro suavizar.
Mas tem outras dicas que você pode fazer na hora de cozinhar o bucho em casa!
Após de limpar e retirar bem a gordura entre a carne, lave em água corrente e em seguida, deixe de molho por algumas horas em uma tigela com água e suco de um limão.
Repleto de benefícios, o feijão branco é uma boa fonte de proteínas e fibras, que aumentam a sensação de saciedade.
Também é rico em vitaminas do complexo B, que participam de processos de geração de energia, e minerais, como o magnésio, que promove a saúde muscular, e o zinco, que fortalece nosso sistema de defesa.
Para quem está na academia cuidando do corpo, esse ingrediente é uma excelente fonte de proteína vegetal, já que ajuda no ganho de massa magra.
E os benefícios do bucho de vaca?
Primeiramente, é uma ótima fonte de proteínas! Nutriente importante para a manutenção e reparação dos tecidos do corpo humano.
Também é rico em vitaminas e minerais, como ferro, fósforo e zinco.
Além disso, pode auxiliar na saúde do sistema digestivo.
Sobrou dobradinha com feijão-branco, posso congelar?
Pode sim!
Caso tenha pouca carne pronta com feijão, coloque em uma vasilha de vidro com tampa hermética e guarde na geladeira por até 3 dias.
Já no congelador, a dobradinha dura por até 3 meses.
Lembre-se de por uma etiqueta: com o nome do prato, a data que foi feita, a data que foi congelada e o vencimento.
Para descongelar, basta por um dia antes na geladeira ou colocar a vasilha congelada diretamente no micro-ondas.
Também dá para descongelar no fogo, retirando o conteúdo da vasilha e colocando em uma panela com um copo de água.
Lembre-se que é necessário mexer e virar a carne congelada na panela, passando a colher e retirando do bloco os ingredientes que já descongelou.
A Dobrada ou Dobradinha é comum na cozinha do Norte de Portugal e aqui no Brasil, se tornou bastante popular.
Esse é um corte que tem um preço menor comparado aos outros cortes do boi.
Normalmente se encontra limpo e já cortado em tiras ou pedaços de tamanho iguais na maioria dos açougues de bairros ou de supermercados.
Hoje eu coloquei a receita da minha mãe, mas nada te impede de fazer um prato com o seu tempero ou do seu jeito.
Tanto que dá para usar cubinhos de bacon frito, fatias de linguiça calabresa ou linguiça portuguesa e até o couro do bacon no cozimento do feijão-branco.
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Bucho com Feijão Branco? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
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