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Hoje trago uma receita vapt-vupt de uma deliciosa Salada de Vagem Simples para as refeições da semana.
Nesse final de ano voltei a morar com a minha mãe, estou me adaptando a sua cozinha vintage e com pratos que me lembram o passado.
É claro, a salada de vagem cozida com vinagre é algo sempre foi presente na minha vida e por quê não lembrar da velha infância?
Para quem está com agenda lotada e não abre de uma boa refeição, faça a salada com antecedência e armazene na geladeira em uma vasilha hermética.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Salada de Vagem Simples – faça para o almoço ou jantar do dia a dia.
O que você precisará!
- Vagem – para essa receita, usei a nossa velha e boa vagem comum. Mas caso tenha comprado vagem holandesa, fique a vontade para por na sua salada;
- Água – o suficiente para cozinhar as vagens, em poucos minutos assim que estiver fervendo;
- Vinagre – sempre coloco sem medir, tanto na água do cozimento e na hora de temperar a salada. Sim, eu sempre coloco na água do cozimento e depois de pronta, para deixar tudo mais gostoso. Quem cozinhar apenas com sal na água e temperar a salada usando limão, não tem problema;
- Cebola – cortada em rodelas finas. É opcional, já que tem algumas pessoas que não gosta de cebola na comida. Mas aqui é de lei, em todas as saladas feitas por mim, precisa ter cebola para dar um ardidinho e crocância ao prato;
- Sal – aquela pitada, para realçar o sabor do prato;
- Azeite de Oliva – aquele fio que dará sabor e nutrientes a qualquer salada. Além de realçar o sabor, previne doenças cardiovasculares, reduz o colesterol, diminui o risco de diabetes, entre outros. Caso não tenha em casa, use um fio de óleo de cozinha no lugar desse ingrediente;
- Cheiro Verde – é necessário? Sinceramente não, caso não tenha em casa, não precisa adicionar. Mas gosto de por pelo sabor, nutrientes e dar cor a salada de vagem simples.
Separou os ingredientes para fazer a salada de legumes cozido?
Então comece lavando as vagens em água corrente.
Em seguida, seque bem usando um prato de prato limpo.
Com uma faca, corte as extremidades de cada vagem e caso seja necessário, puxe para retirar as fibras.
Corte as vagens em pedaços menores ou corte ao meio.
Quem quiser, pode deixar as vagens inteiras.
Em uma panela, ferva a água com um pouco de vinagre e sal.
Assim que começar a ferver, adicione as vagens e cozinhe por 5 minutos.
Retire da panela e escorra a água da vagem cozida usando um escorredor.
Numa tigela ou saladeira, coloque as cebolas já fatiadas, tempere com sal, azeite e vinagre.
Adicione as vagens, salpique cheiro verde picado e misture bem.
Leve a Salada de Vagem para geladeira por mais ou menos 1 hora antes de servir.
Salada de Vagem Simples
Ingredientes
- 350 gramas de vagem
- 2 litros de água
- 30 a 50 ml de vinagre – sempre coloco sem medir, tanto na água do cozimento e na hora de temperar a salada
- 1 unidade de cebola – cortada em rodelas finas
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- cheiro verde picado a gosto
Modo de Preparo
- Lave as vagens em água corrente e seque bem usando um prato de prato limpo.Com uma faca, corte as extremidades de cada vagem e caso seja necessário, puxe para retirar as fibras.
- Corte as vagens em pedaços menores ou corte ao meio.Quem quiser, pode deixar as vagens inteiras.
- Em uma panela, ferva a água com um pouco de vinagre e sal.
- Assim que começar a ferver, adicione as vagens e cozinhe por 5 minutos.
- Retire da panela e escorra a água da vagem cozida usando um escorredor.
- Numa tigela ou saladeira, coloque as cebolas já fatiadas, tempere com sal, azeite e vinagre. Adicione as vagens, salpique cheiro verde picado e misture bem.
- Leve para geladeira por mais ou menos 1 hora antes de servir.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Salada de Vagem Simples, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
O que posso adicionar na minha salada de vagem para dar mais sabor?
Essa base de salada, te permite criar pratos maravilhosos.
Adicione tomates cortados em cubos, azeitonas e até queijo fresco.
Não quer cozinhar a vagem?
Então pegue a frigideira e frite com um pouco de manteiga, até dourar.
Assim que estiver pronto, apague o fogo, espere esfriar e por fim, basta temperar com azeite, vinagre (limão) e sal.
Posso branquear as vagens para salada?
Sim e é até uma ótima forma de manter os nutrientes dos vegetais.
Numa panela com água fervente, cozinhe os vegetais por no máximo 5 minutos.
Retire da panela e mergulhe em água gelada com pedras de gelo.
Agora é só preparar a salada de vagem ou congelar o vegetal para usar em outro prato.
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Quanto tempo dura a salada de feijão verde?
Eu sempre gosto de deixar saladas de legumes cozidos por pelo menos uma hora na geladeira para pegar o gosto do molho da salada.
Mas se quiser fazer de manhã, antes de sair para o trabalho, a salada pode ser armazenada por até 24 horas na geladeira.
O vinagre no molho da salada vai enfraquecer a cor brilhante do feijão verde, quanto mais tempo ele permanecer na salada.
Mas não tem problema, pois a salada de vagem com cebola terá um sabor delicioso!
Outras receitas simples para o dia a dia!
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Essa é uma excelente opção de salada simples para quem busca uma refeição saudável e nutritiva, pois as vagens são ricas em fibras e vitaminas essenciais.
Essa receita é algo que fez parte da minha infância, a minha mãe sempre preparava aqui em casa e sempre foi um grande sucesso.
Ela não fazia branqueamento dos legumes, era desse jeito que ensinei acima.
Caso você queira fazer dessa forma, fique a vontade!
Pois é uma boa forma de manter os nutrientes dos vegetais das nossas refeições.
A salada de vagem é uma ótima sugestão para complementar pratos principais e variar os cardápios do almoço ou jantar da semana.
Sirva a salada de vagem com cebola com pratos simples, por exemplo arroz, feijão, farofa e carne.
Agora que você sabe como faz Salada de Vagem Cozida com Cebola, então aproveite e conheça também:
- Cuscuz Paulista de Frango;
- Arroz com Linguiça Calabresa;
- Farofa de Alho Crocante;
- Macarrão com Carne Moída e Molho de Tomate.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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