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Olá comadre e compadre, sabia que dá para fazer Canjica Salgada com Calabresa para o almoço da semana?
Dá sim e fica delicioso com linguiça calabresa.
Aproveite que sobrou 250 gramas da canjica doce, para fazer um prato diferente e perfeito para os dias frios.
Não quer usar linguiça no refogado de milho?
Então troque por carne seca, costelinha de porco ou frango desfiado, fazendo versões diferentes para a sua família.
Para acompanhar, sirva essa canjica salgada com arroz e salada.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Canjica Salgada com Calabresa – faça um delicioso almoço de São João.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Canjica Salgada com Calabresa:
- Milho Amarelo para Canjica – a diferença entre a canjica branca da canjica amarela é basicamente a variedade do milho, daí vem a diferença no sabor, texturas e tipos de preparo;
- Caldo de Legumes – aqui em casa, acabei usando um tablete de caldo industrializado com mais um litro de água. Mas se você tiver caldo caseiro, use no lugar do industrializado;
- Cebola e Alho – descascados e cortados em cubos pequenos. Esses são temperos básicos, que normalmente temos na cozinha. O calor da panela ajuda a liberar os óleos essenciais presentes na cebola e no alho, intensificando seus sabores e aromas;
- Linguiça Calabresa – do tipo fininha, cortada em rodelas ou em cubinhos. Também dá para por outro tipo de linguiça, por exemplo a linguiça portuguesa ou paio;
- Molho de Tomate – ou extrato de tomate. Para quem não tem tempo, use um sachê pronto com menos sódio. Mas caso tenha tomate frescos em casa, faça o seu molho de tomate caseiro para por no milho de canjica amarelo, é fácil;
- Sal e Pimenta-do-reino – aquela pitada para dar sabor na canjica salgada;
- Cheiro verde – a gosto, além de dar sabor, deixa o prato mais colorido.
Comece colocando os grãos de milho canjica de molho!
Em um recipiente, lave o milho para canjica em água corrente.
Cubra com água morna e deixe de molho por no mínimo 4 horas ou de um dia para o outro.
Descarte a água do molho e transfira os grãos de milho para uma panela.
Junte 2 litros e meio de água, tampe a panela e leve ao fogo médio para cozinhar.
Na panela de pressão, a canjica cozinha por cerca de 40 minutos, após iniciar a pressão.
Já na panela comum, são 2 horas de cozimento dos grãos de milho.
Apague o fogo, aguarde a pressão sair (para quem usou panela de pressão) e verifique se os grãos estão macios.
Caso seja necessário, cozinhe por mais tempo com a panela aberta, em fogo baixo.
Escorra e reserve.
Corte as linguiças em rodelas pequenas e em seguida, pique a cebola e os dentes de alho.
Numa panela com azeite, frite as rodelas até ficarem douradas.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Adicione a água, tablete de caldo de legumes e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Coloque o extrato ou o molho de tomate e cozinhe por mais dez minutos.
Apague o fogo e finalize a Canjica Salgada com Linguiça Calabresa com cheiro verde picado.
Sirva em seguida.
Canjica Salgada com Calabresa
Ingredientes
- 250 gramas de milho amarelo para canjica
- 1 litro de água – com um tablete de caldo de legumes ou use 1 litro de caldo de legumes caseiro
- 1/2 unidade de cebola – descascada e cortada em cubos pequenos
- 2 dentes de alho picado – sem casca e picada
- 3 unidades de linguiças calabresas – do tipo fininha
- 1 xícara de chá de molho de tomate – ou extrato de tomate
- 1 pitada de sal e pimenta moída na hora
- cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
- Em um recipiente, lave o milho para canjica em água corrente.Cubra com água morna e deixe de molho por no mínimo 2 horas ou de um dia para o outro.
- Descarte a água do molho e transfira os grãos de milho para uma panela.Junte 2 litros e meio de água, tampe a panela e leve ao fogo médio para cozinhar.Na panela de pressão, a canjica cozinha por cerca de 40 minutos, após iniciar a pressão.Já na panela comum, são 2 horas de cozimento dos grãos de milho.
- Apague o fogo, aguarde a pressão sair (para quem usou panela de pressão) e verifique se os grãos estão macios.Caso seja necessário, cozinhe por mais tempo com a panela aberta, em fogo baixo.Escorra e reserve.
- Corte as linguiças em rodelas pequenas. Em seguida, pique a cebola e os dentes de alho.
- Numa panela com azeite, frite as rodelas até ficarem douradas.Na mesma panela, refogue a cebola e o alho.
- Tempere com sal e pimenta do reino.Adicione a água, tablete de caldo de legumes e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Coloque o extrato ou o molho de tomate e cozinhe por mais dez minutos.
- Apague o fogo e finalize com cheiro verde picado. Sirva em seguida.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Canjica Salgada com Calabresa, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Qual o truque para amolecer o milho de canjica?
As de fazer qualquer prato, acabei dando uma bela pesquisa na internet para fazer a minha canjica.
As duas dicas que eu vi na internet e acabei fazendo em casa são: deixar os grãos de milhos de molho por 12 horas e a segunda é ferver a água e deixar a canjica de molho por duas horas.
Cozinhar na pressão também é uma ótima maneira de fazer a canjica rapidamente, o tempo é em torno de 40 minutos para cada meio quilo de milho.
Porém, eu não tenho panela de pressão e fiz na velha caçarola mesmo.
O tempo de preparo ficou entre 1h30 a 2 horas para ficar pronto e por esse motivo que acabei fazendo canjica salgada e doce no mesmo dia.
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Quais os benefícios da canjica.
O ácido fólico (que também é conhecido como Vitamina B9) destaca nos milhos amarelos ou brancos do milho.
Essa vitamina é responsável pela formação das células do corpo humano e contribui para o equilíbrio do organismo.
Importante na produção de glóbulos vermelhos, a vitamina B9 pode ajudar a prevenir doenças cardíacas.
Vamos falar de carboidratos?
Uma porção de 50 gramas de canjica de milho branca tem cerca de 40 gramas de carboidratos.
Já a canjica de milho amarela tem 37 gramas.
Entretanto, ambas as variações do grão são consideradas excelentes fontes de carboidrato para o organismo.
Para quem pratica atividades físicas, o consumo de canjica é uma alternativa saudável e que pode auxiliar na recuperação pós-treino – informações daqui.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Vou ser sincera, eu prefiro mais a canjica salgada que a versão doce desse prato.
O meu paladar é muito mais para pratos salgados e esse é um dos motivos por ter gostado dessa versão de milho com calabresa.
Servido com arroz e uma bela salada com pepino, não existe um prato melhor para o almoço ou jantar nesses dias frios.
Também dá para servir na festa junina da família, não é bom demais?
Mas lembre-se, além dos ingredientes, é preciso tempo e ter paciência para fazer canjica salgada em casa.
Agora que você sabe como fazer Canjica com Calabresa em casa, então aproveite e conheça também:
- Sassami de Frango com Maionese;
- Sopa de Mandioquinha;
- Macarrão com Carne Moída e Molho de Tomate;
- Farofa com Batata Palha.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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