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O final do ano está chegando e acredito que você esteja pensando na receita para as festas de Natal ou Ano Novo. Por isso, trago um prato delicioso e que não precisa assar no forno: Filé Mignon Suíno ao Molho de Laranja.
Acho que essa é a carne mais fácil e até rápido que já preparei aqui em casa. Já que o tempo de marinada é de até 30 minutos e no final nem precisa ligar o forno, já que cozinha numa frigideira.
Pois é isso mesmo, esse filezinho suíno é feito panela de frigideira! Não precisa de pressão e em alguns minutos, você tem um prato delicioso com molho de laranja agridoce cremoso para acompanhar.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Filé Mignon Suíno ao Molho de Laranja Agridoce – faça uma deliciosa carne de frigideira para servir na festa de Natal.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Filé Mignon Suíno ao Molho de Laranja:
- Filé Mignon Suíno – normalmente vem duas peças na bandeja e acabo usando a bandeja inteira em qualquer receita que faço aqui em casa;
- Alho – bem picado ou até triturado com sal, para deixar a carne bem temperada;
- Vinagre de Álcool ou Suco de Limão – eu gosto do sabor que o ácido acrescenta a carne de porco, mas esse ingrediente é opcional;
- Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto do freguês, quantidade exata que te agrada e a família também.
Já para o Molho de Laranja para Carne Suína, você precisará:
- Cebola – para ser sincera, é um ingrediente opcional. A receita que usei com base tinha e eu adoro cebola, então acrescentei no preparo do Molho de laranja do meu filezinho suíno;
- Suco de Laranja – natural, aproveite as laranjas frescas e esprema na hora;
- Farinha de Trigo – ou amido de milho, ajudará a engrossar o molho de laranja que acompanhará o file mignon suíno;
- Mel – além trazer um toque adocicado ao molho, ainda ajuda a dar cor ao prato;
- Manteiga – sabe aquele segredinho para deixar tudo mais gostoso? Então é a manteiga, que deixará o molho muito mais saboroso no final do preparo;
- Azeite – quanto baste, necessário para cocção da carne e no preparo do molho acebolado.
Primeiramente, tempere a carne suína.
Separe os ingredientes e com uma faca limpe os filés.
Retirando a gordura em torno da carne de porco e cortando em medalhões de mais ou menos 3 cm de espessuras.
Agora tempere o filé mignon suíno com alho, pimenta e sal.
Misture e deixe marinar por mais ou menos 30 minutos.
Esquente uma frigideira com um pouco de azeite.
Sele cada medalhão, cozinhando nos dois lados.
Retire a carne da frigideira, acrescente as cebolas e refogue por alguns minutos.
Caso seja necessário, coloque mais um pouco de azeite.
Vamos fazer o molho de laranja para carne de porco?
Comece colocando o suco de laranja, o mel e espalhe a farinha de trigo por cima da carne da panela.
Retorne os medalhões para a panela e deixe cozinhar por alguns minutos até o molho começar a engrossar.
Junte a manteiga, espere derreter e misture.
Aguarde o molho engrossar, apague o fogo e veja se é necessário corrigir o sal, pimenta ou colocar mais mel ao molho.
Sirva o filezinho suíno com o molho de laranja em seguida.
Filé Mignon Suíno ao Molho de Laranja Agridoce
Ingredientes
Ingredientes para temperar a Carne Suína
- 1 quilo de filé mignon suíno – normalmente são duas peças do corte dessa carne
- 2 dentes de alho – picados
- 1/2 xícara de chá de vinagre de álcool ou suco de limão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de Laranja Agridoce com Cebola
- 1 unidade de cebola – cortada em cubos
- 1 xícara de chá de suco de laranja – natural, espremido na hora
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo – ou amido de milho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de mel
- azeite quanto baste
Modo de Preparo
- Sempre comece separando todos os ingredientes. Com uma faca limpe os filés, retire a gordura e corte em medalhões.
- Tempere com alho, pimenta e sal, misture e deixe marinar por mais ou menos 30 minutos.
- Esquente uma frigideira com um pouco de azeite. Sele cada medalhão, cozinhando nos dois lados.
- Retire a carne da frigideira, acrescente as cebolas e refogue por alguns minutos. Caso seja necessário, coloque mais um pouco de azeite.
- Coloque o suco de laranja, o mel e espalhe a farinha de trigo por cima. Retorne os medalhões para a panela e deixe cozinhar por alguns minutos até o molho começar a engrossar.
- Junte a manteiga, espere derreter e misture.Aguarde o molho engrossar, apague o fogo e veja se é necessário corrigir o sal, pimenta ou colocar mais mel ao molho.
- Sirva em seguida, ainda quente.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Filé Mignon Suíno ao Molho de Laranja, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Não sabe o que é filé mignon suíno?
Então vem cá que eu te explico.
Também conhecido como Lombinho de Porco em Portugal, é um corte de carne de porco com pouca gordura e extremamente macio.
Esse corte ocorre ao longo da espinha dorsal do animal e normalmente pesa cerca de 450 gramas cada peça.
Essa parte da carne de porco é muito macia e o seu preparo ocorre em poucos minutos.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
Qual acompanhamento servir com o Filé Mignon Suíno?
Na hora de servir Filé Mignon Suíno ao Molho de Laranja ou qualquer outra carne suína, um delicioso arroz não pode faltar.
Salada é sempre uma ótima opção! Experimente fazer uma deliciosa salada repolho com cenoura, batatonese ou uma simples salada de feijão-fradinho.
Também adoro colocar vegetais refogado, pode ser chuchu, vagem holandesa na manteiga ou couve refogada no azeite.
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O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Para não perder tempo, faça a receita com antecedência. Na hora de servir o filé mignon suíno acebolado com molho, basta reaquecer no forno por 15 minutos.
Não se preocupe, a carne de porco mesmo feito na frigideira, ficará macia e suculenta.
A laranja também é um ingrediente ácido e por esse motivo, o pessoal acaba não marinando a carne com limão ou o vinagre (ou qualquer outro ingrediente que tenha acidez).
Mas como já falei, eu adoro o gostinho da carne de porco quando é marinada com algo ácido e por isso que sempre coloco.
Até porque, a função da laranja estará no molho e acaba interferindo muito pouco no tempero da marinada do filezinho.
Mas fique a vontade, de colocar ou acrescentar qualquer outro ingrediente na hora de fazer.
Por último, quero te dizer que é uma ótima opção para festas em família e ocasiões especiais, mas isso não te impede de fazer para o almoço ou jantar da semana.
Pois esse é um corte muito barato e se encontra em qualquer mercado.
Receita base daqui.
Agora que você sabe como faz Filé Mignon de Porco Cozido em casa, então aproveite e conheça também:
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