Hoje trago um a receita rápida e deliciosa para a sua salada: Molho de Iogurte Grego com Hortelã.
Aproveitei a presença de 2 pepinos japoneses na geladeira para preparar uma salada simples para o almoço em casa.
Depois de cortar os pepinos, apenas misturei o molho na salada, adicionando um toque refrescante e cremoso ao prato.
Não tem pepino em casa?
Então adicione o Molho de Iogurte Grego com Hortelã no sanduíche natural, no peito de frango grelhado, no camarão frito ou em qualquer outro prato que você acha que combina muito bem.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Molho de Iogurte Grego com Hortelã para Salada – prepare saladas deliciosas com esse molho super fácil de fazer.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Molho de Iogurte Grego com Hortelã para Salada:
Iogurte Grego Natural – cremoso e menos azedo, ideal para preparar receitas refrescantes, especialmente nos dias quentes do Brasil;
Hortelã – tenho um vasinho com folhas fresquinhas na cozinha, assim consigo adicionar um toque especial em saladas, chás, sucos e até mesmo em alguns pratos salgados;
Azeite de Oliva – não pode faltar no preparo de uma deliciosa salada, ingrediente importante para realçar o sabor dos alimentos além dos seus inúmeros benefícios para a saúde;
Sal – ao gosto do freguês, aproveite para moer pimenta para colocar também no molho;
Limão ou Vinagre – a receita original não pedia, mas para mim, salada precisa de algumas gotas do suco do limão ou um pouco de vinagre para dar mais sabor ao prato.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece com as folhas de hortelã.
Numa tigela média, junte as folhas de hortelã e o iogurte.
Tempere com o azeite, sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto.
Misture bem e em seguida, tempere uma salada de alface, repolho ou de pepino japonês com Molho de Iogurte com Hortelã.
Molho de Iogurte Grego com Hortelã para Salada
Nana Ricchetti
Um molho simples e que fica pronto em um minuto para temperar a salada.
Não precisa de nenhum equipamento para fazer esse molho?
Não é necessário!
Mas para quem gosta de sabores mais intensos, pode bater todos os ingredientes do molho no liquidificador, processador ou mixer de mão.
Qual a diferença entre o iogurte natural e o grego?
O iogurte grego é produzido a partir do iogurte natural, porém é submetido a um processo de filtragem que elimina o excesso de líquido, resultando em um produto mais espesso e cremoso.
A sua consistência cremosa e sabor suave, o tornam um ingrediente versátil em diversas receitas, desde vitaminas até molhos para saladas.
Em resumo, o iogurte grego natural possui mais proteínas e é menos líquido que o iogurte natural.
Quais são os benefícios nutricionais do iogurte grego?
Talvez você não saiba, o iogurte grego puro é uma excelente fonte de proteína, cálcio, potássio, vitamina A, B12 e bactérias probióticas “amigas do intestino”.
Apesar do meu Molho de Iogurte Grego com Hortelã para Salada ter pequenas modificações, já que precisa ter aquele sabor do limão para dar um toque final, não interferiu no sabor do iogurte grego.
Também dá para você dar um sabor extra ao seu molho para salada de iogurte, usando alho fresco ralado ou alho frito, cominho, pimenta caiena, limon pepper ou aquele tempero que você acha que vai combinar com essa mistura.
Além da salada, aproveite para para servir para acompanhar petiscos, vegetais assados, frutos do mar e carnes brancas (grelhadas ou fritas).
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Molho de Iogurte Grego com Hortelã para Salada? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
As Festas Juninas estão chegando e não consigo parar de pensar nas delícias típicas do Brasil. Hoje trago uma receita especial: Bolo Pamonha na Palha de Milho.
E já pode começar a cantar “Olha, quem tá fora quer entrar, Mas quem tá dentro não sai”, principalmente na hora de debulhar o milho.
Nessa hora, tenha todo o cuidado ao retirar as palhas, para conseguir a maior quantidade possível de partes largas e forrar sua forma, dando charme e sabor ao seu bolo de milho da fazenda.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita e Bolo Pamonha de Milho Verde na Palha – aprenda a fazer um delicioso doce para a sua Festa Junina.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Bolo Pamonha na Palha de Milho:
Milho Verde na Espiga com Palha – um dos alimentos mais populares do mundo, responsável por receitas deliciosas, como este bolo de milho verde de espiga. Ao comprar, é importante que cada espiga tenha suas palhas ao redor;
Açúcar – a receita original pede quase duas xícaras de chá, o que considero um exagero. Costumo usar apenas uma xícara, mas sinta-se à vontade para adicionar mais se desejar;
Ovos – para quem tem alergia ou quer fazer um bolo vegano, use mistura de linhaça no lugar (receita aqui);
Óleo – a gordura dará maciez a estrutura da massa do bolo de milho de espiga com palha. Caso tenha manteiga ou margarina (temperatura ambiente), use 8 colheres de sopa no lugar;
Fermento em Pó – aquele do pote azul, próprio para bolo e que vende em qualquer mercado;
Manteiga – sim, além do óleo, você precisará adicionar um pouco de manteiga também;
Leite – troque por leite vegetal ou sem lactose para quem tem alergia ou tolerância a esse ingrediente;
Queijo Curado – o nosso famoso queijo minas, ralado no ralo grosso. É opcional, não coloquei no meu bolo.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece com as espigas de milho verde.
Com uma faca afiada, faça um corte circular em cada espiga a mais ou menos 1 cm da base dura e, em seguida, solte as palhas com cuidado.
Limpe bem, retirando todo os fiapos e caso necessário, passe uma escovinha na espiga para retirar todos os “cabelinhos” preso nos grãos.
Com uma faca, retire os grãos de milho bem rente a espiga.
Bata no liquidificador os grãos dos milhos, o açúcar, o ovo, o óleo, o fermento, a manteiga e o leite até obter um creme homogêneo, mas não totalmente liso.
Retire o copo do liquidificador do aparelho e misture o queijo usando uma espátula (para quem for adicionar esse ingrediente).
Montagem do Bolo de Pamonha de Milho Verde
Ferva cerca de 3 litros de água em uma panela de tamanho médio.
Cozinhe as palhas de milho por aproximadamente 2 minutos, em seguida escorra e seque bem com um pano de prato.
Unte com manteiga uma fôrma de tamanho média (20 cm) pra pudim e forre com as palhas.
Escolha uma palha grande e dê uma leve amassada pra deixar as fibras ainda mais flexíveis.
O lado com ranhuras da palha ficaram para fora, com contato a assadeira e a parte lisa para dentro, com contato a massa de bolo.
Mantenha a base larga cobrindo a lateral e também o fundo da fôrma (se possível, até um pouquinho do tubo central) e deixando a ponta fina pra fora.
Transfira a massa de bolo pamonha de milho verde pra fôrma já preparada.
No meu fogão, as grades são difíceis de tirar (eu já tinha preaquecido), então precisei cortar a palha de cima para que coubesse dentro do forno.
Leve o Bolo Pamonha de Milho Verde para assar em forno preaquecido por aproximadamente 50 minutos até dourar ou faça o teste do palito, ao enfiar no bolo e retirar logo em seguida, se sair limpo está pronto.
Retire o bolo do forno e deixe amornar por mais ou menos 3 horas antes de desenformar sobre o prato de servir.
Bolo Pamonha de Milho Verde na Palha
Nana Ricchetti
Receita deliciosa para alegrar a família nos dias de Festas Junina e Julina.
5espigas demilho verde fresco– é importante que cada espigas tenha palhas
350gramas deaçúcar– quem quiser diminuir um pouco a quantidade, fique a vontade
3unidades deovos– para quem tem alergia ou quer fazer um bolo vegano, use mistura de linhaça (receita abaixo) no lugar
240ml deóleo vegetal
1colher de sopa defermento químico para bolo
25gramas demanteiga ou margarina– em temperatura ambiente
240ml deleite– para quem tem tolerância ou alergia, use leite vegetal
50gramas dequeijo curado ralado grosso– opcional, não coloquei no meu
Modo de Preparo
Com uma faca afiada, faça um corte circular em cada espiga a mais ou menos 1 cm da base dura e, em seguida, solte as palhas com cuidado.
Limpe bem, retirando todo os fiapos e caso necessário, passe uma escovinha na espiga para retirar todos os "cabelinhos" preso nos grãos.Com uma faca, retire os grãos de milho bem rente a espiga.
Bata no liquidificador o milho, o açúcar, o ovo, o óleo, o fermento, a manteiga e o leite até obter um creme homogêneo, mas não totalmente liso. Retire o copo do liquidificador do aparelho e misture o queijo usando uma espátula.
Montagem do Bolo de Pamonha de Milho Verde
Ferva cerca de 3 litros de água em uma panela de tamanho médio. Cozinhe as palhas de milho por aproximadamente 2 minutos, em seguida escorra e seque bem com um pano de prato.
Unte com manteiga uma fôrma de tamanho média (20 cm) pra pudim e forre com as palhas. Escolha uma palha grande e dê uma leve amassada pra deixar as fibras ainda mais flexíveis. O lado com ranhuras da palha ficaram para fora, com contato a assadeira e a parte lisa para dentro, com contato a massa de bolo. Mantenha a base larga cobrindo a lateral e também o fundo da fôrma (se possível, até um pouquinho do tubo central) e deixando a ponta fina pra fora.
Transfira a massa de bolo pamonha de milho verde pra fôrma já preparada.
Leve o Bolo Pamonha de Milho Verde para assar em forno preaquecido por aproximadamente 50 minutos até dourar ou faça o teste do palito, ao enfiar no bolo e retirar logo em seguida, se sair limpo está pronto.Ps. no meu fogão, as grades são difíceis de tirar (eu já tinha preaquecido), então precisei cortar a palha de cima para que coubesse dentro do forno.
Retire o bolo do forno e deixe amornar por mais ou menos 3 horas antes de desenformar sobre o prato de servir.
Palavra-chave Bolo, Bolo de Milho, Bolo de Milho com Palha, Bolo de Milho Verde, Milho de Espiga, Milho Verde, Palha de Milho
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Bolo Pamonha na Palha de Milho, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Aprenda a comprar milho verde para fazer Bolo Pamonha na Palha.
Na hora de escolher as suas espigas, fique atento à cor dos grãos, eles devem estar em um tom amarelo claro.
Se os grãos estiverem muito amarelos e um pouco murchos, é porque o milho está mais maduro.
Mesmo cozinhando, eles ficarão duros e menos suculentos. Agora se os grãos estiver branquinho, estufados, então a espiga está nova e perfeita para cozinhar.
Aproveite também para apertar para ver se os grãos estão macios ao toque.
Caso esteja muito duro, pode ser que ele não cozinhe corretamente.
Procure comprar espigas com a palha ou com parte dela.
A palha ajuda os grãos a ficarem hidratados e conservados por mais tempo.
É claro, você poderá usar para fazer o seu bolo de milho verde de espiga.
Chegou em casa, aprenda como armazenar as espigas de milho.
O milho verde suporta baixas temperaturas, então pode ser mantido na parte mais alta da geladeira, por até 3 dias.
Lembre-se de colocar as espigas em saco de plástico para que os grãos não murchem rapidamente.
Quem quiser congelar o milho cru, congele na espiga ou em grãos (retire usando uma faca afiada, cortando rente ao sabugo).
Outras receitas para festejar no mês de junho, além desse delicioso bolo de milho de fazenda.
Para quem não pode comer ovos, faça a seguinte mistura: para cada unidade de ovo usado nessa receita, você precisará de uma colher de sopa de sementes de linhaça e mais duas colheres de meia de sopa de água.
No processador de alimentos, comece triturando as sementes inteiras de linhaça, até virar uma farinha.
Transfira para um pote ou em um copo e adicione a água.
Deixe descansar por 10 minutos até formar um gel, ou consistência semelhante ao ovo batido.
Agora sim, está pronto para usar na massa do Bolo de Milho de Fazenda com Palha.
Apesar do meu Bolo de Milho de Espiga com Palha não ficar igual a receita base que peguei na internet, posso afirmar que ficou delicioso.
Mas confesso que as palhas das espigas de milho me deixaram um pouco irritada.
Primeiro que não tenho muita paciência em ficar arrumando cada uma na fôrma com furo no meio.
O bolo de pamonha fica lindo, mas nada impede da massa misturar com as palhas. No final, ficou eu e a minha mãe com uma colher raspando o bolo em cada palha retirada da fôrma.
Depois de assado, a palha dá um sabor “extra” ao bolo, lembrando a velha e boa pamonha cozida.
Mas para mim não é prático e digo mais: amo praticidade na cozinha!
Da próxima vez, farei sem a palha do milho e garanto que será um sucesso com o pessoal daqui de casa.
Agora que você sabe como faz Bolo Pamonha na Palha de Milho, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
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Você não imagina o quão gratificante é preparar uma massa em casa e para essa terapia, hoje te ensinarei a fazer um Pão Integral com Linhaça e Aveia delicioso para o café da manhã ou lanche da tarde.
Aqui em casa somos amantes de carboidratos e sempre procuro deixar as minhas receitas mais nutritivas, usando sementes e cereais ao amassar uma massa de pão ou bater a massa de bolo.
Esta é uma receita de pão ideal para preparar sanduíches, servir com geleias, manteiga, queijo e até um fio de mel.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Pão Integral com Linhaça e Aveia – tenha um café da manhã mais nutritivo.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Pão Integral com Linhaça e Aveia:
Farinha de Trigo Integral – pode ser que coloque menos ou mais farinha na hora de fazer o pão com linhaça e aveia, tudo isso dependerá do clima e umidade da sua cidade;
Farinha de Linhaça – o ideal, é fazer a farinha na hora, antes de por no pão. Assim você garantirá todos os benefícios desse alimento. Mas não tem problema se você comprar a farinha já moída no mercado;
Aveia – aqui em casa, tinha apenas aveia em floco grosso. Mas dá para usar farelo de aveia, farinha ou flocos finos, o que você tiver em casa ou que está mais barato no mercado;
Fermento Biológico Seco Instantâneo – além de armazenar de forma melhor, tem o poder de fermentação mais uniforme, fazendo que o pão cresça melhor por inteiro;
Manteiga ou Margarina – você também pode usar óleo vegetal ou azeite no lugar, normalmente quatro colheres de sopa na massa de pão e dá super certo;
Açúcar – pode substituir por mel, esses ingredientes ajudará a alimentar o fermento biológico e fará a massa crescer;
Água Morna – ou use leite integral morno, deixará o pão mais macio por causa da gordura;
Sal – ao gosto do freguês, sempre coloque por último na massa de pão integral com aveia e linhaça.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Você sabe como fazer o fermento do pão acordar?
Numa tigela grande, misture a farinha de trigo integral com açúcar e o fermento biológico seco.
Adicione a água morna e misture até virar uma pasta.
Coloque a manteiga, a aveia, a farinha de linhaça e aos poucos, adicione a farinha de trigo integral, misturando bem até virar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
Deixe a farinha absorver a água por 10 minutos antes de sovar.
Coloque o sal e sove a massa na tigela para incorporar melhor os ingredientes por 20 minutos.
Dobre, amasse, estique e amasse novamente até ficar bem lisa, macia e úmida.
Caso precise de mais farinha, adicione.
Se preferir, sove a massa na batedeira com o gancho em velocidade baixa.
Modele a massa numa bola, volte para a tigela e cubra com um prato.
Leve para a geladeira e deixe a massa descansar por 12 horas.
Retire de geladeira, deixe a massa em temperatura ambiente por 30 minutos.
Sove novamente a massa, por mais ou menos dez minutos.
Faça pequenas bolinhas ou coloque toda a massa em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.
Cubra com o pano de prato e deixe descansar por mais 60 minutos ou até a massa dobrar de tamanho.
Leve para assar em um forno preaquecido em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos ou, até o pão ficar dourado por fora.
Então retire do forno o Pão Integral com Aveia e Linhaça e espere esfriar um pouco para desenformar.
Em seguida, sirva quentinho ou já frio para a sua família.
Pão Integral com Linhaça e Aveia
Nana Ricchetti
Tenha um café da manhã ou lanche da tarde mais nutritivo.
500gramas defarinha de trigo integral– pode adicionar mais farinha ou menos
50grama de aveia– grossa, fina ou farinha
50grama defarinha de linhaça– pegue as sementes e bata no liquidificador até virar farinha
10gramas defermento biológico seco instantâneo
2colheres de sopa deaçúcar– pode substituir por açúcar mascavo ou mel
360ml deágua morna– ou use leite integral, deixará o pão mais macio
2colheres de sopa demanteiga ou azeite de oliva
sal a gosto
Modo de Preparo
Numa tigela grande, misture a farinha de trigo integral com açúcar e o fermento biológico seco.Adicione a água morna e misture até virar uma pasta.
Coloque a manteiga, a aveia, a farinha de linhaça e aos poucos, adicione a farinha de trigo integral, misturando bem até virar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
Deixe a farinha absorver a água por 10 minutos antes de sovar.Coloque o sal e sove a massa na tigela para incorporar melhor os ingredientes por 20 minutos.
Dobre, amasse, estique e amasse novamente até ficar bem lisa, macia e úmida.Caso precise de mais farinha, adicione.Se preferir, sove a massa na batedeira com o gancho em velocidade baixa.
Modele a massa numa bola, volte para a tigela e cubra com um prato.Leve para a geladeira e deixe a massa descansar por 12 horas.Retire de geladeira, deixe a massa em temperatura ambiente por 30 minutos.
Sove novamente a massa, por mais ou menos dez minutos.Faça pequenas bolinhas ou coloque toda a massa em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.
Cubra com o pano de prato e deixe descansar por mais 60 minutos ou até a massa dobrar de tamanho.
Leve para assar em um forno preaquecido em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos ou, até o pão ficar dourado por fora.Retire do forno e espere esfriar um pouco para desenformar.Sirva quentinho ou frio.
Palavra-chave Aveia, Farinha de Linhaça, Farinha de Trigo Integral, Linhaça, Pão, Pão Caseiro, Pão Integral Caseiro
Dicas da Cozinheira!
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Pão integral caseiro fofinho, igual do mercado.
Para quem quiser um pão macio, use 30% de farinha de trigo branca com 70% de farinha de trigo integral, você terá um pão mais delicioso para sovar, ele crescerá e no final, apresentará uma textura mais macia.
A farinha de trigo integral tem uma densidade maior do que a farinha de trigo refinada, o que dificulta o pão a crescer e ficar com uma textura macia.
Pois não se preocupe com a farinha branca, o importante é que a farinha integral tenha maior quantidade na hora de fazer pão com linhaça e aveia.
Como fazer farinha de linhaça em casa?
Linhaça é uma excelente fonte de fibras e ácidos graxos ômega-3, e fazer farinha dessa semente em casa é uma maneira fácil de adicionar nutrição extra às suas refeições.
Logo depois, em um processador de alimento ou em um liquidificador potente, então coloque as linhaça inteiras. Basta bater a linhaça até obter uma consistência fina e voilà, você terá farinha fresca e sem perder nutrientes para usar em suas receitas, principalmente usando para fazer pão integral com aveia e linhaça.
Conserve o seu pão integral caseiro com aveia e linhaça do jeito certo.
Antes de qualquer coisa, espere o pão integral esfriar completamente. Pois os sacos herméticos, saco de papel ou de pano, normalmente vão “prender” o vapor, desenvolvendo mais rápido o aparecimento de fungos que causam bolor no pão.
Tanto quando você for comprar pão no mercado, verá que ele vem em saco com furinhos, para que o ar quente passar e não umedecer o pão já pronto para consumo.
Assim que o pão estiver frio, coloque-os em um saco plástico retirando todo o ar a fim de evitar que a massa perca a qualidade no congelador / freezer.
Não esqueça de por o nome, data que foi feito, assado, congelado e a validade de até 3 meses.
Para descongelar, basta deixá-lo fora do freezer por algumas horas.
Logo depois, preaqueça o forno e esquente o pão integral caseiro até que sua textura se recupere.
Adoro Pão Integral com Linhaça e Aveia quentinho, com manteiga derretendo por cima.
Para quem não tem paciência para sovar uma massa, faça o pão integral de linhaça com aveia numa batedeira tipo planetária ou na boa e velha maquina de pão.
Por fim, vamos falar sobre a aveia?
Usei ela laminada grossa, mas use o que você tem em casa! Qualquer uma mesmo, vale a farinha, farelo ou flocos finos.
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O Cliente Vip sempre pede um bolinho para o final de semana, desta vez, optei por preparar um delicioso Bolo Flocão sem Farinha de Trigo.
Melhor ainda quando a receita é prática e feita no liquidificador, não é mesmo?
Assim que a massa está pronta, basta por no forno e esperar 40 minutos para ter um final de semana delicioso.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Bolo Flocão sem Farinha de Trigo – faça um lanche da tarde delicioso em família.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Bolo de Milho com Flocão sem Trigo:
Flocão de Milho – você sabia que flocão não é a mesma coisa que farinha de milho? É isso mesmo! Na hora que fazem o flocão de milho, os grãos passam por um processo de laminação e de pré-cozimento;
Leite – troque por leite vegetal ou sem lactose para quem tem alergia ou tolerância ao leite. Também sugiro usar suco de laranja (coado com ou sem cominhos) no lugar desse ingrediente;
Óleo – a gordura dará maciez a estrutura da massa do Bolo de Flocão de Milho sem Farinha de Trigo. Caso tenha manteiga ou margarina, use 4 colheres de sopa no lugar do óleo ou azeite de cozinha;
Açúcar – a receita original pede duas xícaras de chá e para mim, é um grande exagero. No preparos dos meus bolos, sempre uso a metade que é sugerido nas receitas originais;
Ovos – para quem tem alergia ou quer fazer um bolo vegano, use mistura de linhaça (receita abaixo) no lugar;
Fubá Mimoso – use farinha de milho pré-cozido de moagem mais fina, também conhecido como mimoso;
Fermento em Pó – aquele do pote azul, próprio para bolo e que vende em qualquer mercado.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Antes de fazer a massa de bolo, separe os ingredientes.
No copo do liquidificador, coloque primeiramente os ingredientes líquidos e depois os ingredientes secos.
Bata por aproximadamente 3 minutos e despeje numa forma untada e enfarinhada.
Em um forno preaquecido a 180°C, leve a forma com a massa de Bolo Flocão sem Farinha de Trigo para assar em forno preaquecido a por 40 minutos ou até que fique dourado.
Por fim, retire do forno, espere esfriar e sirva na sequência.
4unidades deovos– para quem tem alergia ou quer fazer um bolo vegano, use mistura de linhaça (receita abaixo) no lugar
1xícara de chá defubá mimoso– o mais fininho
1colher de sopa defermento químico em pó
Modo de Preparo
Antes de fazer a massa de bolo, separe todos os ingredientes já na quantidade citada acima.
No copo do liquidificador, coloque primeiramente os ingredientes líquidos e depois os ingredientes secos.
Bata por aproximadamente 3 minutos e despeje numa forma untada e enfarinhada.
Em um forno preaquecido a 180°C, leve a forma com a massa de bolo Flocão sem Farinha de Trigo para assar em forno preaquecido a por 40 minutos ou até que fique dourado.
Retire do forno, espere esfriar e sirva na sequência.
Palavra-chave Bolo Flocão, Bolo Flocão sem Farinha de Trigo, Flocão de Milho, Fubá, Fubá Mimoso, Glúten, Ovos
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Bolo Flocão sem Farinha de Trigo e sem Coco Ralado, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Qual forma de bolo você usou para assar Bolo Flocão sem Farinha de Trigo?
Para esse bolo, acabei usando uma forma de bolo inglês tamanho médio 26 x 12 x 5 cm .
Na hora de escolher qual forma, o importante que a massa do bolo Flocão sem Farinha de Trigo não passe do meio dela. Assim, você tem certeza que irá crescer bonito sem sujar o seu forno.
Pois sempre lembre-se de untar com manteiga ou óleo e polvilhar com farinha de trigo antes de por a massa crua de bolo.
Como congelar bolo de milho flocão.
Assim que terminar de assar o bolo, espere esfriar e corte em fatias individuais.
Numa assadeira, coloque um pedaço no lado do outro e leve para o congelador até endurecer.
Assim que congelar, retire da geladeira e coloque em saquinhos plásticos.
Etiquetas com nome do bolo, data que foi feito, data que foi congelado e validade de até 3 meses.
Outras receitas simples para fazer em qualquer momento!
Para quem não pode comer ovos, faça a seguinte mistura: para cada unidade de ovo usado nessa receita, você precisará de uma colher de sopa de sementes de linhaça e mais duas colheres de meia de sopa de água.
No processador de alimentos, comece triturando as sementes inteiras de linhaça, até virar uma farinha.
Transfira para um pote ou em um copo e adicione a água.
Deixe descansar por 10 minutos até formar um gel, ou consistência semelhante ao ovo batido.
Agora sim, está pronto para usar na massa do Bolo Flocãode Milho sem coco ralado.
Aproveite e coloque também no seu bolo caseiro.
Na hora de fazer Bolo Flocão de Milho sem Trigo, aproveite para por 1/4 de colher de chá de goma xantana junto com os outros ingredientes.
Assim sua torta não ficará quebradiça, substituindo o glúten da farinha de trigo.
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Nestes dias quentes, arrisquei-me numa sobremesa gelada e preparei um delicioso Geladinho Gourmet de Jabuticaba para a minha família.
Gente, que delicioso!
Sim, além das águas de março, o calor está presente nesse mês e nada melhor que fazer vários saquinhos de geladinho para se refrescar.
Aproveitei a geleia de jabuticaba e fiz a mistura de leite com leite condensado, leite em pó e liga neutra.
É simples de fazer, a única desvantagem é ter que esperar 12 horas para poder saborear.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Geladinho Gourmet de Jabuticaba – delicioso para o final de semana e até para vender!
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer a base doGeladinho Gourmet de Jabuticaba:
Leite integral – no lugar de água, você usará leite integral (que tem mais gordura na sua composição). Quem quiser um geladinho gourmet mais cremoso, adicione 1 lata de creme de leite na mistura;
Leite Condensado – além de dar sabor, dá doçura ao geladinho de leite. O leite condensado é feito através de um processo de evaporação e resfriamento do leite com açúcar;
Liga Neutra – possui estabilizantes que conferem consistência ao sorvete ou geladinho, impedindo a formação de cristais de gelo. Esse ingrediente não tem sabor e por isso não afeta no sabor do geladinho de fruta gourmet;
Leite em Pó – não precisa ser o famoso leite ninho, dá para fazer com qualquer marca de leite em pó.
Quer saber quais são os ingredientes para fazer Geleia de Jabuticaba?
Jabuticaba – fruto da jabuticabeira, árvore originária do Brasil, nativa da Mata Atlântica. Comum achar os frutos nos seguintes meses: agosto, setembro e de janeiro a fevereiro;
Água – apesar da fruta ter água, é sempre bom colocar um pouco de água as jabuticabas cozinharem;
Açúcar – a receita pede o açúcar cristal, mas nessa receita de geleia de fruta usei o refinado. Fique a vontade de usar qualquer um dos dois.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece fazendo a Geleia de Jabuticaba ou qualquer outra fruta.
Lave as jabuticabas sob água corrente.
Transfira as jabuticabas para uma panela grande, cubra com a água e leve ao fogo alto.
Assim que ferver, diminua o fogo para chama média e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a água adquirir a coloração roxa e as jabuticabas murcharem e estourarem.
Durante esse período, retire a espuma que se formar na superfície com uma colher.
Apague o fogo e numa tigela, com uma peneira grande apoiada, coe a jabuticaba cozida, pressionando levemente com uma espátula ou colher para extrair toda a polpa e líquido do cozimento.
Volte o líquido coado para a panela, adicione o açúcar e misture bem.
Leve a panela fogo alto e assim que ferver, diminua para fogo médio e cozinhe por 50 minutos, mexendo de vez em quando até o líquido começar a espumar e mudar de coloração para um roxo avermelhado intenso.
Caso tenha um termômetro, a geleia deve atingir a temperatura de 100 ºC.
Transfira a geleia de fruta ainda quente para um pote de vidro e espere esfriar completamente antes de levar para a geladeira por pelo menos 24h antes de servir.
O Geladinho Gourmet não precisa ir ao fogo!
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 a 4 minutos – tempo suficiente para a mistura ficar homogênea.
Coloque a mistura de leite em uma vasilha sem tampa e deixe descansar por meia hora, para que as bolhas e a espuma subam do liquido.
Com ajuda de um funil encha os saquinhos com um pouco de geleia e a mistura de leite.
Não se preocupe, a geleia não misturará com o leite batido.
Amarre o saquinho e quem quiser, coloque uma fita para enfeitar.
Leve os Geladinhos Gourmet de Jabuticaba para o congelador por em média 6 horas, antes de servir.
Geladinho Gourmet de Jabuticaba
Nana Ricchetti
Aprenda a fazer esse delicioso doce com geleia de fruta.
100gramas deleite em pó– equivalente uma xícara de chá
Geleia de Jabuticaba
1quilo dejabuticaba
1litro deágua
1xícara de chá deaçúcar cristal
Modo de Preparo
Modo de Preparo da Geleia de Jabuticaba
Lave as jabuticabas sob água corrente.Transfira as jabuticabas para uma panela grande, cubra com a água e leve ao fogo alto.
Assim que ferver, diminua o fogo para chama média e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a água adquirir a coloração roxa e as jabuticabas murcharem e estourarem.Durante esse período, retire a espuma que se formar na superfície com uma colher.
Apague o fogo e numa tigela, com uma peneira grande apoiada, coe a jabuticaba cozida, pressionando levemente com uma espátula ou colher para extrair toda a polpa e líquido do cozimento.
Volte o líquido coado para a panela, adicione o açúcar e misture bem.Leve a panela fogo alto e assim que ferver, diminua para fogo médio e cozinhe por 50 minutos, mexendo de vez em quando até o líquido começar a espumar e mudar de coloração para um roxo avermelhado intenso.Caso tenha um termômetro, a geleia deve atingir a temperatura de 100 ºC.
Transfira a geleia de fruta ainda quente para um pote de vidro e espere esfriar completamente antes de levar para a geladeira por pelo menos 24h antes de servir.
Modo de Preparo do Geladinho Gourmet
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 a 4 minutos – tempo suficiente para a mistura ficar homogênea.
Coloque a mistura de leite em uma vasilha sem tampa e deixe descansar por meia hora, para que as bolhas e a espuma subam do liquido.
Com ajuda de um funil encha os saquinhos com um pouco de geleia e a mistura de leite. Não se preocupe, a geleia não misturará com o leite batido.
Amarre o saquinho e quem quiser, coloque uma fita para enfeitar.
Leve para o congelador por em média 6 horas, antes de servir.
Palavra-chave Geladinho de Fruta, Geladinho de Leite, Geladinho Gourmet, Geleia de Jabuticaba, Jabuticaba, Leite Condensado, Leite em Pó, Liga Neutra
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Geladinho Gourmet de Jabuticaba, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Quais os materiais necessários para fazer geladinho gourmet?
Não é só de ingredientes que você fará um delicioso geladinho gourmet com fruta em casa.
É preciso ter um liquidificador para misturar bem a base, uma vasilha (uso especial para doces) sem tampa, um copo de medida e um funil para passar o liquido para para os saquinhos.
Já que falei dos saquinhos de geladinho, qual é o tamanho ideal?
Prefira saquinhos com tamanhos 5×24 ou 6×24, que normalmente dá para por até 200ml de base.
Para quem está procurando a quantidade certa para servir em um evento ou festa de aniversário, coloque entre 50ml a 80ml de base no saquinho de geladinho.
E a quantidade de saquinhos para geladinho gourmet?
É possível comprar o pacote com inúmeras quantidades, só que é muito comum encontrar pacotes de 100 unidades ou 1000 unidades em lojas de embalagens ou lojas de confeitarias.
Lembrando, quanto maior a quantidade de saquinhos de geladinho em um pacote, mais barato sai a unidade.
Saiba todas as formas de amarrar os saquinhos de Geladinhos Gourmet.
Existem muitas formas de amarrar seu geladinho, segue algumas para você usar na sua produção caseira:
Nó no Saquinho – esse é o método mais comum, aonde você faz o nó no próprio saquinho. Normalmente não preencho o saquinho até o topo, assim fica mais fácil de fazer o nó;
Seladora – para quem for comercializar, uma seladora é uma boa pedida. O único cuidado é com os saquinhos de geladinho, pois precisam ser mais resistentes e são vendidos em bobinas. Essa opção dá um ar de produto com cara de industrializado e não artesanal;
Elástico – compre elásticos tamanho adequado para fechar os saquinhos. Na hora de fechar, envolva-o em torno do topo do saco, formando uma alça, passe as duas pontas do elástico pela alça para criar um nó. Ajuste o aperto do elástico conforme necessário para garantir uma vedação segura;
Barbante – é seguro, resistente e dá um charme ao geladinho artesanal. Lembre-se de dar umas voltinhas antes de dar o nó final, para garantir o fechamento total do saquinho. Também dá para usar linha de crochê.
Agora me diz nos comentários, qual forma você prefere usar para fechar os seus geladinhos gourmet.
Importante: garanta que o saco esteja bem vedado para evitar vazamentos e manter a qualidade dos geladinhos.
Certifique-se também de que o saco esteja devidamente higienizado antes de embalar e fechar a embalagem.
Outras receitas simples para fazer em qualquer momento!
Além de evitara formação dos cristais de gelo, deixando o geladinho cremoso, a liga ajuda também a deixar o geladinho congelado por mais tempo fora da geladeira.
Mais fique atendo, existem marcas de liga neutra possuem substâncias em concentração diferentes, algumas são mais fortes e outras são mais fracas.
Isso afeta o resultado final do geladinho gourmet, criando cristais de gelo na base.
Agora você me pergunta: não encontrei a liga neutra na minha cidade, o que eu faço?
Então faça em casa!
Para fazer a sua liga neutra (sem estabilizantes), use 3 colheres de sopa de amido de milho com mais 5 colheres de sopa de água filtrada (temperatura ambiente).
Numa panela pequena, coloque a água, o amido de milho e misture até ficar homogêneo.
Logo depois, leve a panela para o fogão e em fogo baixo, mexa até engrossar.
Assim que formar uma pasta com consistência de massinha, continue mexendo por mais 2 minutos, apague o fogo e espere esfriar.
Antes de usar no preparo de geladinho ou sorvete, esfarele de acordo com as quantidades exigidas na receita.
Ps.: eu nunca fiz a liga caseira e não posso dizer se é igual a liga industrializada, caso você faça, me deixa a sua opinião nos comentários.
Em relação ao emulsificante, não é recomendado para a fabricação de geladinhos gourmet, pois sua ação é mais intensa e é ideal apenas para a produção de sorvetes.
Oi? Não quer fazer a liga caseira?
Então troque a liga neutra por creme de leite no lugar. Só fique atendo quem for vender, o valor final do produto será outro, já que esse ingrediente é mais caro.
Cuidados na hora de armazenar.
Evite abrir e fechar o freezer ou congelador muitas vezes ao dia.
Caso precise transportar, use gele seco ou placas abrir muitas vezes o freezer ou congelador.
Pois descongelar e congelar os geladinhos gourmet, criará cristais de gelo na base de leite.
Na hora de transportar, use gelo seco e placas eutéticas na caixa termica ou de isopor.
Já no congelador, os geladinhos duram, em média, 2 meses desde o dia da preparação.
É importante não desligar a geladeira ou freezer em nenhum momento, pois isso compromete a qualidade do seu produto artesanal.
Na hora de transportar, os geladinhos precisam ser consumidos em até 3 horas.
Posso congelar geleia de fruta?
A geleia de jabuticaba dura até três meses congelada.
Na hora de descongelar, transfira para a geladeira um dia antes de servir.
Essa é uma versão chique dos geladinhos da minha infância e posso te garantir, muito mais saborosa.
A minha mãe achou muito doce (por causa da geleia) e na próxima vez, colocarei meia caixa de leite condensado e substituir o restante com creme de leite.
Eu e o Cliente Vip chegamos a calcular o valor de cada Geladinho Gourmet de Jabuticaba se fossemos vender: R$ 6.50 cada unidade usando ingredientes de boa qualidade.
Para garantir uma ótima qualidade e gastando menos, compre os ingredientes em mercados atacadistas.
Só que esses geladinhos deliciosos não foram vendidos e sim, distribuído para o pessoal daqui de casa nos dias quentes de verão.
Oi?! Não quer usar jabuticaba ou quer fazer com outra fruta?
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Geladinho Gourmet de Jabuticaba? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
Para começar o dia, no café da tarde ou para receber alguém, que tal fazer uma Geleia de Jabuticaba Caseira?
Eu não sei você, mas lembro quando era pequena em pegar uma fruta pequena de casca escura, com uma polpa suculenta e doce.
E resgatando essas lembranças, que eu trouxe uma bandeja de meio quilo para casa, para testar uma receita de geladinho gourmet (logo logo aqui no site).
Foi difícil não pegar algumas bolinhas para saborear, mas resisti a gula e consegui fazer essa geleia de fruta deliciosa para publicar para vocês.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Geleia de Jabuticaba – deixe o seu café da tarde mais gostoso com esse doce de tacho.
Nota: Esta postagem pode conter links de afiliados. Se você fizer uma compra, podemos receber uma comissão sem nenhum custo adicional para você. Você pode ler nossa política de divulgação completa aqui.
O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Geleia de Jabuticaba com Casca:
Jabuticaba – fruto da jabuticabeira, árvore originária do Brasil, nativa da Mata Atlântica. Comum achar os frutos nos seguintes meses: agosto, setembro e de janeiro a fevereiro;
Água – apesar da fruta ter água, é sempre bom colocar um pouco de água as jabuticabas cozinharem;
Açúcar – a receita pede o açúcar cristal, mas nessa receita de geleia de fruta usei o refinado. Fique a vontade de usar qualquer um dos dois.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Eu sempre começo higienizando as frutas.
Lave as jabuticabas sob água corrente.
Quem quiser, deixe as frutas em uma bacia com água com hipoclorito ou água sanitária (para alimentos).
A quantidade e tempo de molho, dependerá da recomendação do rótulo do produto.
Lave novamente e transfira as jabuticabas para uma panela grande, cubra com a água e leve ao fogo alto.
Assim que ferver, diminua o fogo para chama média e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a água adquirir a coloração roxa e as jabuticabas murcharem e estourarem.
Durante esse período, retire a espuma que se formar na superfície com uma colher.
Apague o fogo e numa tigela, com uma peneira grande apoiada, coe a jabuticaba cozida, pressionando levemente com uma espátula ou colher para extrair toda a polpa e líquido do cozimento.
Volte o líquido coado para a panela, adicione o açúcar e misture bem.
Leve a panela ao fogo alto e assim que ferver, diminua para fogo médio e cozinhe por 50 minutos, mexendo de vez em quando até o líquido começar a espumar e mudar de coloração para um roxo avermelhado intenso.
Caso tenha um termômetro, a geleia deve atingir a temperatura de 100 ºC.
Transfira a geleia de fruta ainda quente para um pote de vidro e espere esfriar completamente antes de levar para a geladeira por pelo menos 24h antes de servir.
Sirva a Geleia de Jabuticaba com queijos, pães, bolos, torradas, bolachas ou crepes.
Geleia de Jabuticaba
Nana Ricchetti
Deixe o seu café da manhã ou lanche da tarde mais gostoso com esse doce de tacho.
Course ABC da Cozinha, Café da Manhã, Doces, Lanche
Cozinha Brasileira, Caseira
Porções 1porções
Calorias 30kcal
Ingredientes
1quilo dejabuticaba
1litro deágua
1xícara de chá deaçúcar cristal
Modo de Preparo
Lave as jabuticabas sob água corrente.
Transfira as jabuticabas para uma panela grande, cubra com a água e leve ao fogo alto.
Assim que ferver, diminua o fogo para chama média e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a água adquirir a coloração roxa e as jabuticabas murcharem e estourarem.Durante esse período, retire a espuma que se formar na superfície com uma colher.
Apague o fogo e numa tigela, com uma peneira grande apoiada, coe a jabuticaba cozida, pressionando levemente com uma espátula ou colher para extrair toda a polpa e líquido do cozimento.
Volte o líquido coado para a panela, adicione o açúcar e misture bem. Leve a panela fogo alto e assim que ferver, diminua para fogo médio e cozinhe por 50 minutos, mexendo de vez em quando até o líquido começar a espumar e mudar de coloração para um roxo avermelhado intenso. Caso tenha um termômetro, a geleia deve atingir a temperatura de 100 ºC.
Transfira a geleia de fruta ainda quente para um pote de vidro e espere esfriar completamente antes de levar para a geladeira por pelo menos 24h antes de servir.
Sirva a Geleia de Jabuticaba com queijos, pães, bolos, torradas, bolachas ou crepes.
Palavra-chave Açúcar, Geléia, Geleia Caseira, Geleia de Fruta, Geleia de Jabuticaba, Jabuticaba
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Geleia de Jabuticaba, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
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Como saber o ponto certo da Geleia de Jabuticaba?
Quando você estiver na segunda fase do cozimento da geleia de fruta, coloque um pires no congelador — ele vai ser usado para verificar o ponto da geleia.
Assim que passar os 50 minutos, retire o pires do congelador e com uma colher, coloque um pouco da geleia num canto do pires gelado e incline delicadamente, a geleia deve escorrer.
Logo em seguida, volte o pires para o congelador por mais um minuto, retire, e com a ponta do dedo, pressione a geleia escorrida para cima.
A textura deve ficar a de um gel, pois a geleia de jabuticaba tem um ponto diferente em relação às geleias mais tradicionais, ela sai líquida da panela e endurece bem depois de esfriar.
O que é bom para tirar o amargo da geléia de jabuticaba?
Já que essa Geleia de Jabuticaba é feita com casca, é importante ferver e coar para eliminar as substâncias responsáveis pelo amargor para depois finalizar a geleia de fruta.
Também dá para acrescentar suco de limão para dar uma textura lisa e homogênea para o doce.
Aprenda a engrossar a geleia de jabuticaba.
O açúcar age como um espessante, ajudando a geleia a engrossar enquanto cozinha.
Caso a sua geleia de jabuticaba tenha ficado mole demais, adicione uma colher de amido de milho em uma pequena porção do liquido e misture bem.
Para não criar grumos, pode bater no liquidificador ou usar um mixer de mão.
Misture com o que ficou com a panela e leve ao fogo por uns 2 minutos.
Posso congelar geleia de fruta?
A geleia de jabuticaba dura até três meses congelada.
Na hora de descongelar, transfira para a geladeira um dia antes de servir.
O que combina com geléia de jabuticaba?
Geleia de fruta lembra “casa de vovó”, com direito a torradas ou bolachas água e sal, bolo fresquinho e uma xícara de café recém passado.
A minha geleia foi usado para fazer um delicioso geladinho gourmet de leite e quem sabe na próxima vez, cobrir um delicioso cheesecake.
Também dá para servir com sorvete em dias quentes, crepes e até para acompanhar uma tábua de queijo.
Mais a frente, quero fazer um molho com a geleia de jabuticaba para temperar salada ou para acompanhar carne assada.
Outras receitas simples para fazer em qualquer momento!
Chame as amigas ou reune a família para um café da tarde com uma mesa cheia de pratos deliciosos, principalmente geleia de fruta.
Apesar da jabuticaba ser um fruto nacional, você encontrará facilmente nesses seguintes Estados: Minas Gerais, Rio de Janeiro, Paraná, São Paulo, Espírito Santo entre outros.
Tanto que durante os 10 anos que morei no Rio Grande do Sul, nunca vi no mercado ou na feira para vender.
Isso não quer dizer que não tenha essa fruta por lá, mas é comum encontrar no Sudeste do Brasil.
A minha bandeja tinha apenas meio quilo e por isso, dividi as quantidades dos ingredientes ao meio.
Agora que você sabe como faz Geleia de Jabuticaba, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Geleia de Jabuticaba? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
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