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Há dias em que adoro um almoço leve e o Purê de Abóbora Rústico está sempre presente no prato, acompanhado de arroz e um filé de frango grelhado.
É uma refeição confortante, simples e muito saborosa.
Não se preocupe, purê de abóbora é facinho de fazer e combina também com carne de panela, frango assado e até com carne moída refogadinha.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Purê de Abóbora Rústico – um acompanhamento simples para o dia a dia.
O que você precisará!
- Abóbora – acabei comprando sem casca e tenho certeza que era uma abóbora paulista. O indicado é usar a abóbora japonesa, também conhecida como abóbora cabotia;
- Azeite – ou óleo de cozinha, caso você não tenha azeite em casa. Posso te dar um conselho? Investiria em um bom azeite de oliva extra virgem para deixar esse purê de abóbora mais gostosa;
- Alho – picados e amassados, tanto que dá para usar alho já picado em potinhos que compramos no mercado;
- Manteiga – dará sabor e deixará com uma textura mais amanteigada o purê;
- Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto do freguês, para dar sabor ao purê rústico de abóbora.
Comece descascando a abóbora!
Descasque, descarte as sementes e corte a abóbora em cubos médios de cerca de 3 cm.
Aqueça uma panela com azeite e refogue os dentes de alho picados.
Junte os pedaços de abóbora e tempere com sal.
Caso seja necessário, adicione um pouco de água, tampe a panela e cozinhe por mais ou menos 20 minutos, mexendo de vez em quando.
À medida que a abóbora for cozinhando, amasse os cubos com a espátula, até formar um purê rústico.
Desligue o fogo, adicione a manteiga e misture bem para incorporar.
Prove, ajuste o sal e a pimenta-do-reino moída na hora.
Transfira o Purê de Abóbora para uma tigela, regue com um fio de azeite e sirva a seguir.
Purê de Abóbora Rústico
Ingredientes
- 1/2 unidade de abóbora – caso compre já descascada, pega 500 gramas para fazer esse purê
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho – descascados e picados
- 2 + 1/2 colheres de sopa de manteiga
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Descasque, descarte as sementes e corte a abóbora em cubos médios de cerca de 3 cm.Aqueça uma panela com azeite e refogue os dentes de alho picados.Junte os pedaços de abóbora e tempere com sal.
- Caso seja necessário, adicione um pouco de água, tampe a panela e cozinhe por mais ou menos 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- À medida que a abóbora for cozinhando, amasse os cubos com a espátula, até formar um purê rústico.
- Desligue o fogo, adicione a manteiga e misture bem para incorporar.Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Transfira para uma tigela, regue com um fio de azeite e sirva a seguir.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Purê de Abóbora Rústico, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Como comprar abóbora!
Na hora de comprar a abóbora, fique atento com essas dicas para fazer a escolha certa.
Em primeiro lugar, veja se a casca está firme e sem rachaduras.
Evite abóboras com manchas escuras ou moles, pois isso é sinal que a fruta está passada ou estragada.
Fique de olho no tamanho e peso da fruta, já que é indicação que o vegetal está maduro e muito suculento.
Além disso, verifique se o tamanho da abóbora é adequado para a sua necessidade, levando em consideração a quantidade de pessoas que serão servidas.
Por fim, cheire a abóbora cabotiá antes de comprá-la. Ela deve ter um aroma suave e agradável.
Evite aquelas com cheiro desagradável ou com odor de mofo.
Após comprar a abóbora, armazene-a em local fresco e arejado.
Não deixe a fruta à luz solar direta, pois isso pode acelerar o processo de deterioração.
Outras receitas para almoço em família na semana ou final de semana.
Quer fazer um purê de abóbora assada?
Aproveite o forno para assar a abóbora e ter um purê extremamente delicioso.
Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e em seguida, corte em pedaços no mesmo tamanho.
Assim que terminar de cortar, coloque em uma assadeira e leve ao forno para assar a 180 graus por 45 minutos ou até que a abóbora fique macia.
Os pedaços devem estar dourados quando estiverem prontos.
Retire a casca dos pedaços de abóbora cozida e amasse usando um espremedor de batatas ou use um processador de alimentos para ter um purê liso e delicioso.
Como armazenar purê de abóbora já cozido.
Pegue um saco hermético de armazenamento para alimentos e dobre as bordas para fora.
Coloque cerca de 1 xícara de abóbora amassada em cada saco.
Em seguida feche deixando uma pequena abertura e com as mãos, alise a abóbora dentro do saco e expulse o ar.
Feche completamente o fecho e leve para a geladeira ou guarde no freezer por até 6 meses.
Está faltando algo na sua cozinha ou na sua casa?
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Evite abóboras grandes, normalmente tem menos polpa, mais umidade e menos sabor adocicado.
Quando preciso realçar o sabor do Purê de Abóbora, coloco uma colher de sopa rasa de açúcar.
Também dá para misturar cheiro verde picado no purê na hora de servir.
Agora que você sabe como faz Purê de Abóbora Rústico, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
- Petisco com Massa de Pastel na Airfryer;
- Molho de Iogurte Grego com Hortelã para Salada;
- Bacalhau ao Forno;
- Casca de Batata Doce Frita.
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