Moela Acebolada

Aqui em casa adoramos Moela Acebolada, seja para servir no almoço e até para petiscar com uma bebida gelada com os amigos.

Essa é uma receita simples de miúdos de frango, fácil de preparar, nutritivo e cheio de sabor.

É uma carne com textura mais firme, que deve ser cozida em uma panela de pressão ou por um período mais longo em uma caçarola com tampa.

Após essa etapa, prepare a moela com molho ou frita com bastante cebola. Ambas as opções são maravilhosas e se ainda não experimentou, não sabe o que está perdendo!

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Moela Acebolada – muito simples de fazer e perfeito para as refeições ou para petiscar.

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Moela Acebolada:

  • Moela de Frango – Junto com o coração e o fígado, a moela faz parte dos miúdos do frango. É importante cozinhá-la bem, seja na panela de pressão ou em uma panela com tampa por mais tempo, para que fique macia na hora de mastigar;
  • Cebola – cortada em rodelas, que será cozida no final do preparo da moela frita. O acebolado proporciona uma textura macia e adocicada que contrasta perfeitamente com a crocância do prato;
  • Molho de Soja – esse é o segredo para deixar a Moela Acebolada mais gostosa, não dá para deixar de fora do preparo;
  • Alho – amassados e bem picados para refogar as moelas cozidas. Nessa etapa não é necessário por a cebola para refogar;
  • Sal, Pimenta-do-reino, Cheiro Verde – aquela pitada que só a cozinheira ou o cozinheiro sabe dosar para dar sabor a Moela de Frango Acebolado.
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Antes de tudo, cozinhe as moelas!

Na panela de pressão, coloque as moelas de frango, adicione uma pitada de sal e cubra com água as moelas.

Feche a panela e deixe durante 30 minutos na pressão.

Apague o fogo e deixe a panela perder a pressão sozinha antes de abrir.

Abra a panela, escorra a água do cozimento e reserve.

Numa panela com um pouco de óleo, refogue os dentes de alho.

Coloque as moelas cozidas no refogado e tempere com pimenta-do-reino.

Frite a carne até estar bem crocante por fora e macia por dentro.

Acrescente o molho de soja, cebola cortada em rodelas.

Refogue mais um pouco, apague o fogo e sirva a Moela Acebolada em seguida.

Moela Acebolada

Nana Ricchetti
Muito simples de fazer e perfeito para as refeições ou para petiscar.
Tempo de Prep 10 minutes
Tempo Cocção 1 hour
0 minutes
Tempo Total 1 hour 10 minutes
Cozinha Acompanhamento, Carne, Frango
Cozinha Brasileira, Caseira
Porções 4 porções
Calorias 290 kcal

Ingredientes
  

  • 1 quilo de moela de frango limpo
  • 1 unidade de cebola – cortada em rodelas
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 dentes de alho – amassados e picados
  • sal, pimenta-do-reino, cheiro verde a gosto

Modo de Preparo
 

  • Na panela de pressão, coloque as moelas de frango, adicione uma pitada de sal e cubra com água as moelas.
  • Feche a panela e assim que pegar pressão, cozinhe por 30 minutos.
    Apague o fogo e deixe a panela perder a pressão sozinha.
  • Abra a panela, escorra a água do cozimento e reserve.
  • Numa panela com um pouco de óleo, refogue os dentes de alho.
    Coloque as moelas cozidas no refogado e tempere com pimenta-do-reino.
  • Frite a carne até estar bem crocante por fora e macia por dentro.
    Acrescente o molho de soja, cebola cortada em rodelas.
  • Refogue mais um pouco, apague o fogo e sirva em seguida.
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Dicas da Cozinheira!

Pronto, agora que você já sabe como fazer Moela de Frango Acebolada, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!

Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Como tirar o cheiro forte da moela de galinha?

É muito simples, deixe as moelas de molho em água com vinagre por 10 minutos.

Depois disso, cozinhe na panela de pressão ou na panela comum até a carne ficar macia.

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Como saber se a moela de frango está cozida?

A maneira mais fácil de verificar se a moela de frango está cozida, é pegar um pedaço da panela e fatiá-la em uma tábua ou prato.

Se a carne estiver cozida, você sentira macia na hora de cortar, mesmo mantendo uma textura firme.

Qual o tempo de cozimento da moela?

A moela de frango é uma carne mais dura que exige um tempo considerável para cozinhar.

Para deixá-la macia, uma das alternativa é fervê-la numa panela convencional (Caçarola), o que pode levar de 1 a 2 horas ou use uma panela de pressão por 30 a 40 minutos.

Dicas na hora de comprar panela de pressão.

Você está pensando em comprar uma panela de pressão e não sabe por onde começar?

Agora não é mais problema, aqui estão algumas dicas a seguir antes de levar uma panela de pressão para casa.

  • Certificação de Segurança – esta é a primeira e mais importante dica, verifique se a panela de pressão desejada possui certificações de segurança;
  • Tampa da Panela – opte por modelos com fechamento seguro e fácil de manusear;
  • Litros – escolha a sua panela conforme capacidade e tamanho adequado para a sua necessidade;
  • Fundo – prefira uma panela com fundo triplo para distribuir melhor o calor na hora da cocção;
  • Material – considere qual é a melhor panela, aquela que é feita com aço inox ou alumínio de boa qualidade?

É claro, sempre compare preços e marcas para garantir um bom custo-benefício na hora de comprar seus itens para a cozinha.

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O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Para quem decidiu fazer Moela Acebolada como petisco para os amigos, sirva acompanhado tremoço, azeitonas recheadas e pãezinhos cortados.

Já para o almoço ou jantar, sirva a moela frita com arroz, feijão, legumes e salada.

Ah, para quem gosta de moelas bem macias, lembre-se quanto mais tempo você cozinhar, mais macias elas ficarão.

Esse é um prato econômico, já que não leva muitos ingredientes e moela de frango tem um custo pequeno perto de outros tipos de carne.

Agora que você sabe como faz Moela Acebolada para petiscar, então aproveite e conheça esses outros pratos também:

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