Não sei você, mas eu adoro frango assado. Esses dias o marido comprou um pacote congelado e lá fui eu, toda feliz fazer coxa e sobrecoxa com laranja no forno.
Essa marinada de frutas cítricas é uma verdadeira tentação, deixa a carne da ave mais suculenta e bastante macia.
Logo depois de pronto, combina perfeitamente com uma farofa simples de alho, arroz e uma boa saladinha.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Coxa e Sobrecoxa com Laranja – um prato assado delicioso para o almoço de domingo.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer coxa e sobrecoxa marinado com suco de laranja simples:
- Coxas e/ou Sobrecoxas de Frango – no pacote de frango congelado sempre vem três unidades e por aqui, somos em três. Então está tudo certo no final, mas dá para comprar mais ou menos quantidades no mercado ou no açougue;
- Cebola e Alho – pois aqui não pode faltar esses dois ingredientes para temperar qualquer peça de carne e por aí? Normalmente eu corto grosseiramente para bater melhor no liquidificador;
- Laranja – além de ajudar a amaciar a carne, dá um sabor especial ao frango assado;
- Azeite de Oliva – normalmente nesses cortes da ave, não coloco muito azeite. Já que a pele soltará bastante gordura na cocção e colocar mais gordura para que?
- Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto do freguês, coloque a quantidade suficiente para dar sabor a marinada e ao frango.
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Vamos temperar a sobrecoxa e coxa do frango?
Primeiramente, esprema o suco das duas laranjas (não precisa coar, só tire as sementes se precisar).
No liquidificador, coloque o suco junto com o alho, os pedaços de cebola e azeite de oliva.
Em seguida, bata tudo e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Numa vasilha com tampa ou um saco próprio para alimento, coloque o frango e cubra com a marinada.
Leve para geladeira para marinar por mais ou menos duas horas.
Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura média-alta).
Coloque os pedaços de frango numa assadeira grande e espalhe a marinada por cima. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos até a pele começar a dourar.
Abaixe a temperatura do forno para 180 ºC (temperatura média) e deixe por mais 30 minutos para o frango terminar de assar.
Sirva em seguida.
Coxa e Sobrecoxa com Laranja
Ingredientes
- 3 unidades de coxas e sobrecoxas de frango
- 1 unidade de cebola – em pedaços para bater melhor no liquidificador
- 2 dentes de alho – sem a casca e picada grosseiramente
- 2 unidades de laranja
- azeite de oliva quanto baste
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- Primeiramente, esprema o suco das duas laranjas.No liquidificador, coloque o suco junto com o alho, os pedaços de cebola e azeite de oliva.Logo depois de tudo estar misturado, tempere com sal e pimenta-do-reino moído na hora.
- Numa vasilha com tampa ou um saco próprio para alimento, coloque o frango e cubra com a marinada.Leve para geladeira para marinar por mais ou menos duas horas.
- Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura média-alta).Coloque os pedaços de frango numa assadeira grande e espalhe a marinada por cima.
- Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos até a pele começar a dourar.Abaixe a temperatura do forno para 180 ºC (temperatura média) e deixe por mais 30 minutos para o frango terminar de assar.Sirva em seguida.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Coxa e Sobrecoxa com Laranja Assada, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Aprenda a descongelar coxa e sobrecoxa de frango!
Vem cá que ensinarei a você como descongelar a carne antes de preparar a coxa e sobrecoxa com laranja nesse final de semana.
O melhor jeito de descongelar a carne de frango (ou qualquer outra carne), é dentro da geladeira.
Já que descongelar em temperatura ambiente pode aumentar o desenvolvimento dos microrganismos e assim, estragar a carne mais rápido.
Não é isso que queremos, correto?
Então leitor ou leitora, um dia antes de assar a coxa e sobrecoxa de frango, basta tirar o saco do freezer e coloque na geladeira.
Assim que estiver descongelada, basta marinar com os temperos que tu mais gosta e acrescentar o suco de laranja.
A logistica do descongelamento e da marinada.
Para quem está pensando servir sobrecoxa com laranja no almoço, indico tirar de manhã do congelador e marinar a noite. No outro dia, basta por no forno uma hora antes de servir o almoço.
Agora se for servir no jantar, então retire a carne na noite do outro dia, marine assim que acordar e faça o frango assado uma hora antes de servir.
Como comprar laranja.
Na hora de escolher a fruta cítrica para temperar a coxa e sobrecoxa do frango, fique atendo na sua casca.
Pois a laranja ou limão precisam ter casca lisa, macia e brilhante.
Compare o peso de cada um, já que as frutas mais pesadas e firmes, é sinal de mais suco dentro dela.
Assim que chegar em casa, coloque em um local fresco e arejado. Não é recomendado colocar na geladeira. Já que tem muita umidade e logo, as laranjas irão amadurecer e estragar mais rápido.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Não sei se vocês já perceberam, as coxas e sobrecoxas de um frango tem um sabor mais adocicado que a carne do peito.
Para mim, é a carne mais deliciosa da ave! Além de ter uma cor mais escura, ela também é mais gordurosa. Assim, você não comerá uma carne assada ressecada logo depois de pronta.
Apesar do tempo de marinada, é uma carne de fácil preparo. Pois basta temperar, deixar na geladeira e por último, o forno faz todo o serviço.
Principalmente deixando a carne cozida e a pele dourada.
Já que estamos falando da pele, não tire até terminar de assar o frango. Ela ajudará a carne a secar menos na hora de assar.
Logo depois de pronto, você pode descartar, pois só a pele do frango assado tem 32% de gordura.
Caso não queira estragar as suas unhas lavando a assadeira depois que a sobrecoxa com laranja foi servida, tenho uma dica super simples: basta forrar a fôrma com papel alumínio.
Agora que você sabe de tudo para fazer Coxa e Sobrecoxa marinado com Suco de Laranja em casa, então aproveite e conheça também:
- Salada de Couve-flor;
- Brócolis Gratinado;
- Ovos: primeiro ingrediente da cozinha;
- Batata Salteada na Manteiga.
Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Manga com Pimenta.
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