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Você não imagina o quão gratificante é preparar uma massa em casa e para essa terapia, hoje te ensinarei a fazer um Pão Integral com Linhaça e Aveia delicioso para o café da manhã ou lanche da tarde.
Aqui em casa somos amantes de carboidratos e sempre procuro deixar as minhas receitas mais nutritivas, usando sementes e cereais ao amassar uma massa de pão ou bater a massa de bolo.
Esta é uma receita de pão ideal para preparar sanduíches, servir com geleias, manteiga, queijo e até um fio de mel.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Pão Integral com Linhaça e Aveia – tenha um café da manhã mais nutritivo.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Pão Integral com Linhaça e Aveia:
- Farinha de Trigo Integral – pode ser que coloque menos ou mais farinha na hora de fazer o pão com linhaça e aveia, tudo isso dependerá do clima e umidade da sua cidade;
- Farinha de Linhaça – o ideal, é fazer a farinha na hora, antes de por no pão. Assim você garantirá todos os benefícios desse alimento. Mas não tem problema se você comprar a farinha já moída no mercado;
- Aveia – aqui em casa, tinha apenas aveia em floco grosso. Mas dá para usar farelo de aveia, farinha ou flocos finos, o que você tiver em casa ou que está mais barato no mercado;
- Fermento Biológico Seco Instantâneo – além de armazenar de forma melhor, tem o poder de fermentação mais uniforme, fazendo que o pão cresça melhor por inteiro;
- Manteiga ou Margarina – você também pode usar óleo vegetal ou azeite no lugar, normalmente quatro colheres de sopa na massa de pão e dá super certo;
- Açúcar – pode substituir por mel, esses ingredientes ajudará a alimentar o fermento biológico e fará a massa crescer;
- Água Morna – ou use leite integral morno, deixará o pão mais macio por causa da gordura;
- Sal – ao gosto do freguês, sempre coloque por último na massa de pão integral com aveia e linhaça.
Aproveite para conhecer essa receita também:
Você sabe como fazer o fermento do pão acordar?
Numa tigela grande, misture a farinha de trigo integral com açúcar e o fermento biológico seco.
Adicione a água morna e misture até virar uma pasta.
Coloque a manteiga, a aveia, a farinha de linhaça e aos poucos, adicione a farinha de trigo integral, misturando bem até virar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
Deixe a farinha absorver a água por 10 minutos antes de sovar.
Coloque o sal e sove a massa na tigela para incorporar melhor os ingredientes por 20 minutos.
Dobre, amasse, estique e amasse novamente até ficar bem lisa, macia e úmida.
Caso precise de mais farinha, adicione.
Se preferir, sove a massa na batedeira com o gancho em velocidade baixa.
Modele a massa numa bola, volte para a tigela e cubra com um prato.
Leve para a geladeira e deixe a massa descansar por 12 horas.
Retire de geladeira, deixe a massa em temperatura ambiente por 30 minutos.
Sove novamente a massa, por mais ou menos dez minutos.
Faça pequenas bolinhas ou coloque toda a massa em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.
Cubra com o pano de prato e deixe descansar por mais 60 minutos ou até a massa dobrar de tamanho.
Leve para assar em um forno preaquecido em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos ou, até o pão ficar dourado por fora.
Retire do forno o Pão Integral com Aveia e Linhaça e espere esfriar um pouco para desenformar.Sirva quentinho ou frio.
Pão Integral com Linhaça e Aveia
Ingredientes
- 500 gramas de farinha de trigo integral – pode adicionar mais farinha ou menos
- 50 grama de aveia – grossa, fina ou farinha
- 50 grama de farinha de linhaça – pegue as sementes e bata no liquidificador até virar farinha
- 10 gramas de fermento biológico seco instantâneo
- 2 colheres de sopa de açúcar – pode substituir por açúcar mascavo ou mel
- 360 ml de água morna – ou use leite integral, deixará o pão mais macio
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite de oliva
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Numa tigela grande, misture a farinha de trigo integral com açúcar e o fermento biológico seco.Adicione a água morna e misture até virar uma pasta.
- Coloque a manteiga, a aveia, a farinha de linhaça e aos poucos, adicione a farinha de trigo integral, misturando bem até virar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Deixe a farinha absorver a água por 10 minutos antes de sovar.Coloque o sal e sove a massa na tigela para incorporar melhor os ingredientes por 20 minutos.
- Dobre, amasse, estique e amasse novamente até ficar bem lisa, macia e úmida.Caso precise de mais farinha, adicione.Se preferir, sove a massa na batedeira com o gancho em velocidade baixa.
- Modele a massa numa bola, volte para a tigela e cubra com um prato.Leve para a geladeira e deixe a massa descansar por 12 horas.Retire de geladeira, deixe a massa em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Sove novamente a massa, por mais ou menos dez minutos.Faça pequenas bolinhas ou coloque toda a massa em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.
- Cubra com o pano de prato e deixe descansar por mais 60 minutos ou até a massa dobrar de tamanho.
- Leve para assar em um forno preaquecido em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos ou, até o pão ficar dourado por fora.Retire do forno e espere esfriar um pouco para desenformar.Sirva quentinho ou frio.
Dicas da Cozinheira!
Pão integral caseiro fofinho, igual do mercado.
Para quem quiser um pão macio, use 30% de farinha de trigo branca com 70% de farinha de trigo integral, você terá um pão mais delicioso para sovar, ele crescerá e no final, apresentará uma textura mais macia.
A farinha de trigo integral tem uma densidade maior do que a farinha de trigo refinada, o que dificulta o pão a crescer e ficar com uma textura macia.
Não se preocupe com a farinha branca, o importante é que a farinha integral tenha maior quantidade na hora de fazer pão com linhaça e aveia.
Como fazer farinha de linhaça em casa?
Linhaça é uma excelente fonte de fibras e ácidos graxos ômega-3, e fazer farinha dessa semente em casa é uma maneira fácil de adicionar nutrição extra às suas refeições.
Em um processador de alimento ou em um liquidificador potente, coloque as linhaça inteiras. Basta bater a linhaça até obter uma consistência fina e voilà, você terá farinha fresca e sem perder nutrientes para usar em suas receitas, principalmente usando para fazer pão integral com aveia e linhaça.
Conserve o seu pão integral caseiro com aveia e linhaça do jeito certo.
Antes de qualquer coisa, espere o pão integral esfriar completamente. Pois os sacos herméticos, saco de papel ou de pano, normalmente vão “prender” o vapor, desenvolvendo mais rápido o aparecimento de fungos que causam bolor no pão.
Tanto quando você for comprar pão no mercado, verá que ele vem em saco com furinhos, para que o ar quente passar e não umedecer o pão já pronto para consumo.
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Como faço para congelar pão caseiro.
Assim que o pão estiver frio, coloque-os em um saco plástico retirando todo o ar a fim de evitar que a massa perca a qualidade no congelador / freezer.
Não esqueça de por o nome, data que foi feito, assado, congelado e a validade de até 3 meses.
Para descongelar, basta deixá-lo fora do freezer por algumas horas.
Logo depois, preaqueça o forno e esquente o pão integral caseiro até que sua textura se recupere.
Oi? Posso fazer Pão Integral tem Glúten?
Se você usar farinha de trigo, tem sim.
Mas nada te impede de usar farinha de arroz integral ou mix de farinha integral sem glúten na hora de fazer a massa integral de pão.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Adoro Pão Integral com Linhaça e Aveia quentinho, com manteiga derretendo por cima.
Para quem não tem paciência para sovar uma massa, faça o pão integral de linhaça com aveia numa batedeira tipo planetária ou na boa e velha maquina de pão.
Sobre a aveia, usei ela laminada grossa, mas use o que você tem em casa! Qualquer uma mesmo, vale a farinha, farelo ou flocos finos.
Sirva no café da manhã ou no lanche da tarde, com direito a geleia de fruta ou com patê de berinjela.
Agora que você sabe de tudo para fazer Pão Integral com Linhaça e Aveia em casa, então aproveite e conheça também:
Ou clique aqui e veja mais receitas de lanche já publicadas no Tão Simples.
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