Sexta-feira chegou e hoje, trago uma receita para lanchar no final de semana: Cachorrinho Assado!
Também conhecido como enroladinho de salsicha assado, com uma massa macia ao redor de uma salsicha.
Já adianto, é “tão simples” de fazer, que você sempre estará fazendo para a sua família. Um Lanche que agrada a todas as idades, da vovó aos pequenos.
A receita de hoje, é igual ao que compramos prontos em padarias ou em mercados grandes.
Agora chega de papo e vamos por as mãos na massa?
Receita de Cachorrinho Assado – faça um lanche delicioso no final de semana com massa de pão e salsicha assada.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer enroladinho de salsicha assado:
- Farinha Trigo – pode ser que use menos ou mais farinha na sua massa de pão, tudo depende do tempo e umidade da sua cidade;
- Leite Morno – gosto do leite por deixar a massa mais macia por causa da sua gordura, porém, você pode usar água morna no lugar;
- Fermento Biológico Seco – eu sempre coloco um envelope. Caso tenha fermento biológico fresco em casa, pode usar, basta colocar dois tabletes;
- Açúcar – ajuda a ativar o fermento e faz a massa do enroladinho de salsicha crescer;
- Ovos – aumenta a elasticidade da massa, deixando mais macia e com o seu interior mais mole depois de assada;
- Manteiga – caso não tenha manteiga na geladeira, use azeite ou margarina no lugar;
- Salsichas – cozidas na água e cortadas ao meio;
- Gema de Ovo – batida com um pouco de leite, para dar cor ao cachorrinho assado;
- Orégano – para polvilhar por cima da massa antes de levar ao forno.
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Primeiramente, elimine o miolo duro de dentro do repolho e corte em fatias.
Agora é hora de fazer a massa do enroladinho assado!
Numa tigela média coloque o leite morno, os ovos, o açúcar, o fermento, a manteiga.
Em seguida misture bem, adicione o sal.
Aos poucos, coloque a farinha de trigo até virar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
Sove a massa ligeiramente dentro da bacia, não é necessário sovar na bancada.
Cubra a tigela com um pano ou filme plástico e deixe crescer em local fechado por aproximadamente 30 minutos ou até dobrar de volume.
Enquanto isso, numa panela, coloque as salsichas para cozinhar na água por mais ou menos dez minutos.
Descarte a água e corte ao meio.
Reserve.
Logo depois que a massa descansou, divida em doze bolinhas de tamanho e peso iguais.
Numa bancada enfarinhada, pegue uma bolinha e abra a massa usando um rolo.
Corte em tiras usando uma faca, coloque a salsicha na ponta da massa e enrole.
Aqui em casa, meu marido gosta de enroladinho de salsicha mais gordinho e por isso, que dou mais volta.
Mas fique a vontade, você pode enrolar a massa sem sobrepor, deixando o cachorrinho mais fino e proporcional.
Então repita o processo até acabar toda a massa.
Bata a gema e coloque um pouco de leite para diluir.
Pincele cada enroladinho com gema e salpique orégano por cima.
Deixe descansar por mais trinta minutos, normalmente deixo dentro do forno.
Leve para assar no forno preaquecido a 180C por 20 a 30 minutos ou até a superfície ficar dourada.
Sirva quente ou frio.
Enroladinho de Salsicha Assado
Ingredientes
- 600 gramas de farinha trigo – pode ser que use menos ou mais farinha na sua massa de pão
- 250 ml de leite morno – pode usar água morna no lugar do leite
- 10 gramas fermento biológico seco – um envelope
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 unidades de ovos
- 3 colheres de sopa de manteiga – ou margarina
- 12 unidades de salsichas – cortadas ao meio
- 1 gema de ovo batida um pouco de leite
- orégano para polvilhar por cima da massa
Modo de Preparo
- Numa tigela média coloque o leite morno, os ovos, o açúcar, o fermento, a manteiga. Em seguida misture bem, adicione o sal.Aos poucos, coloque a farinha de trigo até virar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Sove a massa ligeiramente dentro da bacia, não é necessário sovar na bancada.Cubra a tigela com um pano ou filme plástico e deixe crescer em local fechado por aproximadamente 30 minutos ou até dobrar de volume.
- Enquanto isso, numa panela, coloque as salsichas para cozinhar na água por mais ou menos dez minutos. Descarte a água e corte ao meio. Reserve.
- Logo depois que a massa descansou, divida em doze bolinhas de tamanho e peso iguais.Numa bancada enfarinhada, pegue uma bolinha e abra a massa usando um rolo. Em seguida, corte em tiras usando uma faca.
- Coloque a salsicha na ponta da massa e enrole.Aqui em casa, meu marido gosta de enroladinho de salsicha mais gordinho e por isso, que dou mais volta. Mas fique a vontade, você pode enrolar a massa sem sobrepor, deixando o cachorrinho mais fino e proporcional.
- Repita o processo até acabar toda a massa.Bata a gema e coloque um pouco de leite para diluir.Pincele cada enroladinho com gema e salpique orégano por cima.
- Deixe descansar por mais trinta minutos.Leve para assar no forno preaquecido a 180C por 20 a 30 minutos ou até a superfície ficar dourada.Sirva quente ou frio.
Notas
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer massa de enroladinho assado, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Fique a vontade para trocar os ingredientes do enroladinho de salsicha assado.
Existem algumas coisas que você pode trocar na hora de fazer o cachorrinho com salsicha assada.
No lugar do orégano, você pode colocar queijo parmesão ralado ou gergelim.
A salsicha pode ser de hotdog ou alguma especial, por exemplo a salsicha de alho.
Também dá para usar linguiça fininha calabresa no lugar, um lanche diferente e delicioso usando essa mesma massa de enroladinho.
Para o pessoal que não come carne, use a salsicha vegetariana que vende em qualquer mercado hoje em dia.
Agora, se você tem alergia ou intolerância alimentar, troque a farinha de trigo pela mistura de farinha sem glúten.
Já os ovos, faça a seguinte mistura com linhaça:
Para cada unidade de ovo usado nessa receita, você precisará de uma colher de sopa de sementes de linhaça e mais duas colheres de meia de sopa de água.
No processador de alimento, comece triturando as sementes inteiras de linhaça, até virar uma farinha.
Transfira para um pote ou em um copo e adicione a água.
Deixe descansar por 10 minutos até formar um gel, ou consistência semelhante ao ovo batido.
Atenção, nunca compre as sementes já trituradas, pois perdem o seu valor nutricional.
Dá para congelar!
Quem quiser, congele os cachorrinhos assados para comer em outro dia.
Logo depois de esfriar, coloque-os em um saco hermético e leve ao congelador.
Não esqueça de por o nome, data que foi feito, assado, congelado e a validade de até 3 meses.
Já para descongelar, retire do congelador ou freezer, deixe-os em temperatura ambiente até descongelar.
Quem quiser, pode reaquecer no micro-ondas ou no forno tradicional ou forno elétrico.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Quando quero agradar o pessoal de casa, sempre faço essa receita de enroladinho de salsicha assado, é um clássico.
Essa receita também é perfeito para servir em uma festa de aniversário e até para vender.
Mais a frente, publicarei molhos por aqui, para mergulhar esse pãozinho com salsicha assado.
Enquanto isso, anote algumas receitas das cozinhas do lado: Molho de Azeitona, Molho Barbecue ou Molho Tártaro.
Você fez essa receita ou tem alguma dúvida?
Então deixe um comentário, adorarei receber a sua avaliação ou responder as suas dúvidas.
Agora que você sabe de tudo para fazer Cachorrinho Assado em casa, então aproveite e conheça também:
Ou clique aqui e veja mais receitas de lanche já publicadas no Tão Simples.
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