Hoje trago uma receita simples de fazer: Purê de Batata Baroa!
Também conhecido como purê de mandioquinha ou purê de batata salsa, um acompanhamento com sabor único que combina com o arroz, feijão e frango grelhado do almoço da semana.
Aprenda como fazer purê cremoso, fofo e amanteigado, essa fácil receita tornará tão frequente na sua casa, que você fará com outros tipos de vegetais também.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Purê de Batata Baroa – muito fácil de fazer para servir no almoço ou jantar da semana.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Purê de Batata Baroa:
- Mandioquinha – conhecida também como batata baroa ou batata salsa, essa é uma das espécies mais consumidas pelos brasileiros. Sua coloração externa é amarela e seu formato é comprido, assemelhando bastante à mandioca;
- Manteiga – ou margarina, também dá para usar azeite para quem prefere uma gordura mais saudável na hora de fazer o purê;
- Leite – também dá para usar leite vegetal ou até a própria água do cozimento do tubérculo;
- Sal e Cheiro Verde – ao gosto da cozinheira e do pessoal de casa.
Primeiramente, cozinhe a mandioquinha antes de fazer o purê.
Numa panela média, cozinhe a mandioquinha, por cerca de 20 minutos ou até ficarem macias.
Retire a casca e passe pelo espremedor ou use um garfo para amassar.
Coloque na panela novamente, acrescente manteiga, o leite, o sal e misture bem.
Cozinhe por mais ou menos dois minutos, em fogo baixo.
Sirva a seguir polvilhado com cheiro verde.
Purê de Mandioquinha
Ingredientes
- 500 gramas de mandioquinha
- 1 colher de sopa de manteiga – ou margarina
- 1/2 xícara de chá de leite
- sal e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
- Numa panela média, cozinhe a mandioquinha, por cerca de 20 minutos ou até ficarem macias.
- Retire a casca e passe pelo espremedor ou use um garfo para amassar.
- Coloque na panela novamente, acrescente manteiga, o leite, o sal e misture bem.
- Cozinhe por mais ou menos dois minutos, em fogo baixo.
- Sirva a seguir polvilhado com cheiro verde.
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Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer purê de mandioquinha, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Pequenas dicas para não errar na hora de fazer o purê.
A segunda cocção é jogo rápido, no máximo 5 minutos no fogo e sempre mexendo para não queimar no fundo da panela.
Caso não fique na consistência, é simples de arrumar!
Primeiro veja se você não colocou muito leite, nesse caso o purê fica aguado (mesmo cozinhando em 5 minutos).
Se é esse caso, simplesmente cozinhe por mais alguns minutos até o leite secar e o purê ficar cremoso.
Agora, se estiver muito seco, basta por um pouco mais de leite ou até uma colher a mais de manteiga.
Na hora de comprar mandioquinha no mercado ou na feira…
Sempre escolha as menores, firmes e com a casca brilhante.
Evite os tubérculos moles, rachados ou com manchas alaranjadas.
Assim que chegar em casa, coloque na gaveta da geladeira embrulhada em um saco plástico bem fechado.
Só lave na hora que for utilizar.
Por fim, quem quiser congelar, basta cortar em pedaços ou cubos, ainda crua.
Coloque em um saco hermético e leve direto para o congelador.
Na hora que for usar, a mandioquinha congelada vai direto para a panela sem precisar descongelar.
Antes de ir, aproveite para saber tudo sobre batata, na hora de comprar e consumir também.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
Um pouco da história do purê na culinária.
Aqui, conhecido como purê, em Portugal puré que vem do purée da França, é legumes ou frutas moídas ou prensadas.
Em um livro de receitas do século 18, “The Art of Cookery“, a autora inglesa Hannah Glasse instruía os leitores a ferver batatas, descascá-las, colocá-las em uma panela e amassá-las bem com leite, manteiga e um pouco de sal.
Já nos Estados Unidos, Mary Randolph publicou uma receita em seu livro The Virginia Housewife, aonde ela citava as quantidades que usamos hoje: duas colheres de sopa de manteiga e meia xícara de leite por meio quilo de batata.
Normalmente é servido com carnes ou peixes.
Benefícios da batata baroa.
A mandioquinha é uma excelente fonte de energia!
Nela, você encontra carboidratos complexos, potássio, cálcio e diversas vitaminas.
Para quem está de dieta, é um ótimo ingrediente para inserir no dia a dia.
Pois esse tubérculo rico em fibras, dá sensação de saciedade e promove a melhora do funcionamento intestinal.
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O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Essa é uma receita que não tem segredo.
Em poucos minutos, você tem um acompanhamento perfeito e saboroso para o almoço ou jantar da família.
Ela fica tão molinha depois de cozidas, que sempre uso um garfo para amassá-las. Mas se você tem um espremedor de batata na sua casa, use sem medo de ser feliz.
Já que esse item de cozinha deixará o prato ainda mais aveludado e sem grumos.
Agora me diz aí nos comentários: como você gosta de preparar a mandioquinha na sua casa e quais pratos você acostuma servir junto!
Ficarei muito feliz com a sua resposta.
Ah, antes de ir, veja essa postagem “tudo e mais um pouco sobre a batata“.
Agora que você sabe de tudo para fazer receita de purê de batata salsa em casa, então aproveite e conheça também:
Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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