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Final de semana merece uma receita simples, rápida e de preparo fácil: Patê de Berinjela com Maionese!
Essa pasta é um clássico do meu caderninho de receita, principalmente quando estou a procura de um “snack” para beliscar durante o dia.
Principalmente para quem é fã do gosto único da berinjela, picante e um pouco amargo.
Para quem for receber amigos em casa, também é uma ótima pedida!
Basta fazer uma mesa com torradas, pães fresquinhos e uma jarra de suco gelado.
Aqui em casa, não recebi ninguém e fiz essa pasta de berinjela para comer com torradas no meu almoço de domingo.
O que sobrou, estou pensando em fazer uma “macarronese vegetariana”, incluindo tomates, azeitonas e cebolas picadas…
Hum, só de pensar, a boca encheu de água!
Se a receita ficar boa, prometo que publico por aqui, combinado?
Agora chega de papo e vamos cozinhar?
Receita de Patê de Berinjela com Maionese – muito simples de fazer para o lanche da tarde.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Patê de Berinjela com Maionese:
- Berinjela – tamanho pequena, com ou sem casca, cortada em cubos. Na hora de escolher, procure por berinjelas pesadas pois tendem a ser mais frescas e hidratadas. Evite vegetais com manchas moles, descoloridas ou enrugadas;
- Alho – esse ingrediente combina perfeitamente com berinjela e por isso que não pode faltar no patê caseiro feito no liquidificador;
- Maionese – usei a industrializada na hora de fazer o meu patê de berinjela com alho. Fique a vontade para usar maionese caseira, maionese vegana, iogurte ou ricota no lugar desse ingrediente;
- Azeite de Oliva, Sal, Pimenta-do-reino e Cheiro Verde – ao gosto da cozinheira(o) e caso deseje, fique a vontade de por ou trocar os temperos na hora de finalizar, para dar sabor ao patê caseiro.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
O modo de preparo é pá-pum!
Primeiramente, lave a berinjela sob água corrente, usando as mãos para remover qualquer sujeira.
Evite usar uma esponja ou escova abrasiva, pois isso pode danificar a casca do vegetal.
Quem quiser, higienize a berinjela em uma vasilha com 1 litro de água e 1 colher de sopa do bactericida da sua escolha.
Deixe de molho por 15 minutos e novamente, lave sob água corrente.
Com a faca afiada, corte as extremidades da berinjela.
Para fazer essa pasta de berinjela, prefiro descascar e usar o miolo da fruta. Normalmente uso a casca para fazer essa salada de berinjela, não jogo fora (então não desperdice).
Numa panela com um pouco de azeite, refogue o alho e os cubinhos de berinjela.
Tempere com sal, pimenta moída na hora e mexa de vez em quando, até a berinjela ficar cozida (molinha).
Caso seja necessário, coloque um pouco de água para não queimar.
Apague o fogo e aguarde o refogado esfriar para ir para etapa final.
No liqüidificador ou usando um mixer de mão e até um processador, coloque a berinjela cozida, o cheiro verde (manjericão no meu caso) e a maionese.
Por fim, bata tudo até virar um patê de berinjela com alho, transfira para um pote hermético e guarde na geladeira até o momento de servir.
Patê de Berinjela com Maionese
Ingredientes
- 1 unidade de berinjela – tamanho pequena, com ou sem casca, cortada em cubos
- 1 dente de alho – picado
- 4 a 6 colheres de sopa de maionese – usei a industrializada, mas pode fazer com maionese caseira ou ricota com uma colher de leite
- azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto – no lugar do cheiro verde, decidi por manjericão roxo
Modo de Preparo
- Numa panela com um pouco de azeite, refogue o alho e os cubinhos de berinjela.
- Tempere com sal e pimenta moída na hora. Mexa de vez em quando, até a berinjela ficar cozida (molinha).Caso seja necessário, coloque um pouco de água para não queimar.
- Apague o fogo e aguarde o refogado esfriar.No liqüidificador ou usando um mixer de mão e até um processador, coloque a berinjela cozida, o cheiro verde (manjericão no meu caso) e a maionese.
- Bata tudo até virar um patê.
- Transfira para um pote hermético e guarde na geladeira até o momento de servir.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Patê de Berinjela com alho, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Qual a validade do patê de berinjela simples?
Quem decidiu fazer maionese caseira, basta por na geladeira em um pote com tampa hermética (bem fechada) e consuma no máximo em 2 dias.
Agora, se você fez essa receita com maionese industrializada ou ricota, o patê de berinjela dura até 5 dias armazenado em um pote hermético e na geladeira.
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Como tirar o amargor da berinjela.
Existe duas formas para você tirar o amargo da berinjela!
A primeira dica é cortar a berinjela ao meio, passar em ambas as partes e esfregar bem.
Já a segunda dica é deixar os cubos de molho numa tigela com água e sal, limão ou vinagre por 30 minutos antes.
Após esse tempo, lave o vegetal na água corrente para retirar o sal e de fazer qualquer prato.
Isso ajuda a diminuir o amargor do vegetal.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Tem azeitonas em casa?
Então separe algumas, retire o caroço e pique com uma faca.
Acrescente no patê de berinjela já pronto e misture bem.
Assim, você dará um sabor especial ao lanche, principalmente se usar azeitonas pretas na receita.
Na hora de servir, aproveite para torrar pão de forma cortado em quadrados pequenos no forno ou corte o pão sírio em fatias triangulares.
O Patê de Berinjela também pode ser usado para o preparo de sanduíches ou misturar numa salada de macarrão em dias quentes de verão.
Agora que você sabe como fazer patê de berinjela com maionese, então aproveite e conheça também:
Ou clique aqui e veja mais receitas para lanches já publicadas no Tão Simples.
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