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Existem pratos que eu não tenho palavras para descrever e essa Salada de Feijão-fradinho é uma delas.
Eu adoro muito e quando faço (até aqui na casa da minha mãe), dificilmente sobra para a próxima refeição.
Essa é uma receita coringa, versátil e deliciosa. Faça para acompanhar frango grelhado, carne-seca refogada e até no churrasco com os amigos.
Agora deixa de papo e vamos para cozinha?
Receita de Salada de Feijão-fradinho – simples para o almoço ou jantar da semana.
O que você precisará!
- Feijão-fradinho – esse é um feijão delicioso, que cozinha rápido e não produz caldo igual ao feijão carioca. Normalmente eu congelo para ter facilmente na geladeira para fazer essa saladinha vinagrete de feijão;
- Cebola – nas minhas saladas não pode faltar cebola, cortada em cubinhos ou meia lua. Caso não goste da sua acidez, logo após de picar, já tempere com sal, vinagre e limão e coloque na geladeira por 10 minutos para marinar;
- Pimentão – use qualquer cor de pimentão ou os pimentões que tem na sua geladeira. Na minha, só tinha um pimentão verde e foi esse mesmo;
- Tomates – use qualquer tipo de tomate, eu gosto do tomate debora ou italiano para as minhas saladas caseiras;
- Limão e Vinagre – a mistura desses dois, dará um sabor especial a sua vinagrete. Caso ache muito forte, coloque menos quantidade na sua salada com feijão-fradinho;
- Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto do pessoal da sua casa, para realçar o sabor da salada.
Comece cozinhando o feijão-fradinho!
Na panela de pressão, coloque os grãos já escolhidos e cubra com 4 xícaras de chá de água.
Tampe e leve ao fogo alto.
Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
Já passou os 10 minutos de cozimento?
Então desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela.
Escorra o feijão numa peneira e passe sob a água fria para interromper o cozimento.
Transfira tudo para uma tigela grande e reserve.
Descasque e corte a cebola em cubos pequenos.
Pegue o pimentão, descarte as sementes e corte em cubos pequenos.
Lave, seque e corte os tomates ao meio; descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos.
Coloque na tigela do feijão-fradinho.
Tempere a salada com o azeite, o vinagre, o caldo de limão, sal e pimenta a gosto.
Misture delicadamente e sirva a seguir, decorado com folhas de coentro inteiras a gosto.
Salada de Feijão-fradinho
Ingredientes
- 1 xícara de chá de feijão-fradinho
- 1 unidade de cebola
- 1/2 unidade de pimentão
- 2 unidades de tomates
- 1 unidade de limão – caldo para temperar a salada
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto – usei pimenta calabresa no lugar
Modo de Preparo
- Comece cozinhando o feijão-fradinho!Na panela de pressão, coloque os grãos já escolhidos e cubra com 4 xícaras de chá de água.
- Tampe e leve ao fogo alto. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.Já passou os 10 minutos de cozimento? Então desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela.
- Escorra o feijão numa peneira e passe sob a água fria para interromper o cozimento.Transfira tudo para uma tigela grande e reserve.
- Descasque e corte a cebola em cubos pequenos. Pegue o pimentão, descarte as sementes e corte em cubos pequenos.
- Lave, seque e corte os tomates ao meio; descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos.Coloque na tigela do feijão-fradinho.
- Tempere a salada com o azeite, o vinagre, o caldo de limão, sal e pimenta a gosto.
- Misture delicadamente e sirva a seguir, decorado com folhas de coentro inteiras a gosto.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Salada de Feijão-fradinho, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Antes de preparar o vinagre de feijão fradinho, lave bem os vegetais.
Após separar a cebola, tomates e pimentões, lave-os cuidadosamente em água corrente na pia.
Descasque a cebola e mergulhe todos os vegetais em água com água sanitária (1 colher de sopa por litro de água).
Após 30 minutos, escorra os vegetais e enxágue em água corrente.
Agora é só secar e começar a fazer a sua Salada de Feijão Fradinho.
Posso cozinhar todo o feijão-fradinho e congelar o que sobrou?
Primeiramente, eu sempre faço isso e vocês não fazem idéia como é algo prático para o dia a dia.
Assim que estiver cozido e já frio, eu congelo o feijão-fradinho sem o caldo, em porções individuais para facilitar o consumo aqui em casa.
Certifique-se de armazená-lo adequadamente em recipientes herméticos (próprio para freezer) para manter a qualidade e o sabor.
Para repetir a salada de feijão em outro dia, tire do congelador um dia antes e deixe descongelar na geladeira.
Além dessa Salada de Feijão-fradinho, veja mais 4 saladas para o dia a dia.
Você sabe quais são as diferenças dos pimentões vermelho, amarelo e verde?
Os pimentões vermelhos, amarelos e verdes diferem principalmente em seu sabor, nível de doçura e maturação.
O pimentão verde é colhido antes de amadurecer completamente, sendo mais amargo, ácido e crocante.
Também tem menos calorias que os outros pimentões de outras cores.
Já o vermelho e o amarelo são colhidos quando maduros, sendo mais doces e suculentos.
As suas cores indicam diferentes estágios de maturação e os nutrientes presentes nesse fruto.
Além disso, o pimentão vermelho é rico em betacaroteno, que ajuda no combate aos radicais livres.
Já o amarelo, tem uma grande quantidade de vitamina C e ambos, tem um sabor levemente adocicado devido ao acúmulo de carboidratos.
Lembrando, todos eles podem se comer cru, principalmente em saladas.
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O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Eu gosto de fazer qualquer vinagrete, principalmente essa salada de Feijão-fradinho, com antecedência.
Após temperar, deixo a salada de feijão na geladeira por pelo menos meia hora antes de servir.
Se você conseguir fazer um dia anterior e deixar na geladeira para o dia seguinte, é melhor ainda.
Agora que você sabe como faz Salada de Feijão-fradinho, então aproveite e conheça também:
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras já publicadas no Tão Simples.
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