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A semana merece uma comidinha básica com mais sabor e nutrientes no prato da família: Feijão com Abóbora.
Eu amo abóbora, a sua car, sabor e textura.
Ela pode ser feita separadamente, assada no forno ou virar um doce delicioso com coco ralado.
Só que dessa vez, decidi fazer um feijão diferente, usando os passos da minha amiga Cláudia.
Já te digo, que foi sucesso aqui em casa, junto com arroz branquinho, salada e filé de frango grelhado.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Feijão com Abóbora – deixe o almoço da semana muito mais nutritivo e gostoso.
O que você precisará!
- Feijão Cozido – já cozido e com caldo. Aqui em casa, usei feijão carioca (marrom) e dá para fazer também com feijão branco ou feijão preto;
- Cebola, Alho e Pimentão – temperos básicos para refogar e criar sabor no Feijão com Abóbora. O calor da panela ajuda a liberar os óleos essenciais presentes nesses ingredientes, intensificando seus sabores e aromas;
- Abóbora – use qualquer abóbora. Por aqui, normalmente compro a abóbora cabotia na feira e em casa, retiro a casca e as sementes. Mas você pode usar a japonesa ou a moranga para preparar esse prato delicioso;
- Óleo ou Azeite, Sal, Pimenta e Cheiro Verde – aquela pitada ideal para dar sabor ao seu feijão para um almoço simples e delicioso.
Aprenda a cozinhar o feijão!
Separe os grãos bons daqueles grãos que tem furos ou rachados, deformados e pedrinha.
Descarte esses grãos que não vão para a panela e depois deixe o feijão bom de molho por no mínimo 12 horas.
Aqui em casa, gosto de deixar por 24 horas e troco a água três vezes. Principalmente se a água do molho do feijão estiver espumando, pois isso é sinal que os grãos estão eliminando os fitados.
O remolho também diminui o tempo de cozimento e elimina as substâncias que deixam o feijão indigesto.
Descarte a água, lave os grãos e coloque na panela de pressão.
Após pegar pressão, cozinhe o feijão por vinte minutos.
Apague o fogo e espere o vapor sair completamente, antes de abrir a panela.
Separe a quantidade de feijão que você servirá no almoço ou jantar.
O que sobrou na panela, guarde em potes com tampas herméticas.
Assim que estiver totalmente frio, você pode guardar na geladeira ou no congelador.
Agora vamos temperar e cozinhar a abóbora no feijão?
Numa panela, aqueça o óleo e refogue o alho, o pimentão e a cebola.
Em seguida, junte a abóbora sem a casca e já picada em cubinhos do mesmo tamanho.
Adicione o feijão com caldo ao refogado e misture bem.
Caso use feijão congelado, adicione uma xícara de chá de água na panela também.
Tampe a panela, tempere com sal, pimenta moída na hora e deixe ferver até o caldo engrossar e os pedaços de abóbora estejam macias.
Apague o fogo, finalize o Feijão com Abóbora com cheiro verde picado e sirva.
Feijão com Abóbora
Ingredientes
- 1 xícara de chá de feijão cozido
- 1 unidade de cebola
- 3 dentes de alho
- 1 unidade de pimentão – cortado em cubinhos pequenos
- 1/2 xícara de chá de abóbora cabotiá – cortada em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- sal, pimenta moída na hora e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
- Numa panela, aqueça o óleo e refogue o alho, pimentão e a cebola.
- Junte a abóbora sem a casca e já picada em cubinhos do mesmo tamanho.
- Adicione o feijão com caldo ao refogado e misture bem.Caso use feijão congelado, adicione uma xícara de chá de água na panela também.
- Tampe a panela, tempere com sal, pimenta moída na hora e deixe ferver até o caldo engrossar e os pedaços de abóbora estejam macias.
- Apague o fogo, finalize com cheiro verde picado e sirva.
Notas
Aprenda a cozinhar o feijão!
Separe os grãos bons daqueles grãos que tem furos ou rachados, deformados e pedrinha. Descarte esses grãos que não vão para a panela e depois deixe o feijão bom de molho por no mínimo 12 horas. Aqui em casa, gosto de deixar por 24 horas e troco a água três vezes. Principalmente se a água do molho do feijão estiver espumando, pois isso é sinal que os grãos estão eliminando os fitados. O remolho também diminui o tempo de cozimento e elimina as substâncias que deixam o feijão indigesto. Descarte a água, lave os grãos e coloque na panela de pressão. Após pegar pressão, cozinhe o feijão por vinte minutos. Apague o fogo e espere o vapor sair completamente, antes de abrir a panela. Separe a quantidade de feijão que você servirá no almoço ou jantar. O que sobrou na panela, guarde em potes com tampas herméticas. Assim que estiver totalmente frio, você pode guardar na geladeira ou no congelador.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Feijão com Abóbora, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Como comprar abóbora!
Na hora de comprar a abóbora, fique atento com essas dicas para fazer a escolha certa.
Em primeiro lugar, veja se a casca está firme e sem rachaduras.
Evite abóboras com manchas escuras ou moles, pois isso é sinal que a fruta está passada ou estragada.
Fique de olho no tamanho e peso da fruta, já que é indicação que o vegetal está maduro e muito suculento.
Além disso, verifique se o tamanho da abóbora é adequado para a sua necessidade, levando em consideração a quantidade de pessoas que serão servidas.
Por fim, cheire a abóbora cabotiá antes de comprá-la. Ela deve ter um aroma suave e agradável.
Evite também aquelas com cheiro desagradável ou com odor de mofo.
Após comprar a abóbora, armazene-a em local fresco e arejado.
Por fim, não deixe a fruta à luz solar direta, pois isso pode acelerar o processo de deterioração.
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Sobre meu feijão, tenho algo para contar!
O meu segredo para deixar o feijão com a casca macia, é por uma colher de sopa de fermento em pó para bolo ou bicarbonato de sódio.
Além de ajudar na casca do feijão, também ajuda aquele feijão velho a cozinhar mais rápido.
Quer saber mais?
Então corre aqui e conheça as minhas 5 dicas que deixarão o seu feijão maravilhoso para as refeições da semana.
Outras receitas para o dia a dia.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
É muito fácil fazer um feijão delicioso e diferente para o dia a dia da família.
Quem quiser colocar paio cortado em rodelas ou cubinhos de bacon, fique a vontade!
Por fim, aproveite para se arriscar mais, trocando o feijão carioquinha por outros tipos de feijão: preto, fradinho, branco e até o feijão-vermelho.
Agora que você sabe como faz Feijão com Abóbora, aproveite e conheça também:
- Carne Seca Refogada;
- Molho de Laranja para Carne de Porco;
- Sardela de Sardinha em Lata;
- Tomate Confit na AirFryer.
Ou clique aqui e veja todas as receitas já publicadas no Tão Simples.
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