2 xícaras de chá de farinha de mandioca 6 dentes de alho 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto
Coloque um dente de alho deitado de lado sobre uma tábua. Com uma faca grande, pressione o alho até ouvir um estalo.
Numa frigideira, coloque a manteiga e o azeite. Quando a manteiga estiver derretida, adicione os dentes de alho bem picados para fritarem.
Assim que os pedacinhos de alho estiverem dourados, ponha a farinha de mandioca na frigideira aos poucos, até que todos os grãos fiquem úmidos pela manteiga derretida.
Deixe a farofa fritando até dourar, mexendo sempre para não queimar. Apague o fogo, tempere com o sal, a pimenta e o cheiro verde a gosto. Sirva em seguida.