Bacalhau ao Forno
Faça para as datas especiais, especialmente na Páscoa, Dia das Mães, Dia dos Pais, Natal e Ano Novo.
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau - dessalgado, aferventado e separado em lascas sem as espinhas
- 1 quilo de batata - descascadas e cortadas em meia lua (canoa)
- 1 unidade de pimentão - pode ser qualquer cor
- 2 unidades de tomates - maduros grandes, cortados em rodelas
- 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes - sem caroço
- 4 dentes de alho - sem casca e cortado em laminas grossas
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- cheiro verde picado
Modo de Preparo
- Para dessalgar o bacalhau, comece cortando o bacalhau em postas.
- Deixe-o de molho coberto com água na geladeira por 48 horas, trocando a água 3 vezes ao dia.
- Remova a pele e as espinhas do bacalhau, se desejar, cozinhe por 30 minutos em água fervente.Reserve.
- Numa panela com água, coloque as batatas descascadas e cortadas em meia lua (canoa) para cozinhar.O ponto do cozimento, a batata tem que estar "al dente", não desmanchando.
- Em um refratário grande, untado com azeite, faça camadas com a cebola, batata, bacalhau, o pimentão, o tomate e finalize com a azeitona.
- Regue com o azeite, espalhe cheiro verde, cubra com papel-alumínio e leve a travessa para o forno para assar em temperatura média - 180 graus por 30 minutos.
- Retire do forno e sirva em seguida.
