Bife de Carne Empanado

Nana Ricchetti

Veja como é fácil fazer esse clássico.

Tempo de Prep 10

Tempo Cocção 5

Tempo Total 15

Course Acompanhamento, Carne

Cozinha Brasileira, Caseira, Italiana

Porções 4 porções

Calorias 230 kcal

4 unidades de bifes de carne bovina - usei patinho, mas fique a vontade para usar coxão mole
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de farinha de rosca
2 unidades de ovos
2 xícaras de chá de óleo de cozinha - para fritar
sal, orégano e pimenta calabresa a gosto

Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para um prato ou vasilha funda.
Bata com um garfo apenas para misturar as claras com as gemas.
Num prato raso, coloque a farinha de rosca temperada com sal, orégano e pimenta calabresa.
Por fim, em outro prato raso, coloque a farinha de trigo.
Passe o bife pela farinha de trigo e bata com as mãos para retirar o excesso.
Mergulhe nos ovos batidos e deixe escorrer bem.
Passe pela farinha de rosca e pressione bem com a mão para cobrir toda a superfície.
Numa frigideira de borda alta coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer.
Com cuidado, mergulhe o bife para fritar de cada vez.
Deixe fritar por 2 a 3 minutos ou até dourar, com uma escumadeira (ou pinça) vire os bifes para dourar o outro lado por igual.
Transfira para a travessa forrada com papel-toalha (usei saco de pão).
Repita o processo de preparo e cocção com o restante da carne e sirva assim que todos os bifes estejam cozidos com aquela casquinha crocante e dourada.

Sobrou pão amanhecido?

Tanto o pão de forma ou pão francês (sal ou cacetinho)?

Então separa e vamos ligar o forno para preaquecer a 200 ºC (temperatura média).

Comece cortando os pães em fatias do mesmo tamanho (assim eles assam por igual) e coloque em uma assadeira.

Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos até ficarem bem dourados e sequinhos.

Caso o centro de algumas fatias de pão fique macia, retorne ao forno até secar, já que não batem direito no liquidificador.

Retire do forno e deixe esfriar.

Já no liquidificador ou no processador, bata os pedaços de pães aos poucos, no modo pulsar até triturar.

Pronto, a farinha de rosca está pronta para fazer o bife à milanesa ou qualquer outro empanado.

Sobrou farinha de rosca caseira?

Então armazene em um pote com fechamento hermético por até 3 meses.

Palavra-chave Carne, Carne à Milanesa, Carne Bovina, Carne Empanada, Empanado, Farinha de Rosca, Farinha de Trigo, Milanesa, Ovos