Canjica Salgada com Calabresa
Faça um delicioso almoço de São João para a sua família.
Ingredientes
- 250 gramas de milho amarelo para canjica
- 1 litro de água - com um tablete de caldo de legumes ou use 1 litro de caldo de legumes caseiro
- 1/2 unidade de cebola - descascada e cortada em cubos pequenos
- 2 dentes de alho picado - sem casca e picada
- 3 unidades de linguiças calabresas - do tipo fininha
- 1 xícara de chá de molho de tomate - ou extrato de tomate
- 1 pitada de sal e pimenta moída na hora
- cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
- Em um recipiente, lave o milho para canjica em água corrente.Cubra com água morna e deixe de molho por no mínimo 2 horas ou de um dia para o outro.
- Descarte a água do molho e transfira os grãos de milho para uma panela.Junte 2 litros e meio de água, tampe a panela e leve ao fogo médio para cozinhar.Na panela de pressão, a canjica cozinha por cerca de 40 minutos, após iniciar a pressão.Já na panela comum, são 2 horas de cozimento dos grãos de milho.
- Apague o fogo, aguarde a pressão sair (para quem usou panela de pressão) e verifique se os grãos estão macios.Caso seja necessário, cozinhe por mais tempo com a panela aberta, em fogo baixo.Escorra e reserve.
- Corte as linguiças em rodelas pequenas. Em seguida, pique a cebola e os dentes de alho.
- Numa panela com azeite, frite as rodelas até ficarem douradas.Na mesma panela, refogue a cebola e o alho.
- Tempere com sal e pimenta do reino.Adicione a água, tablete de caldo de legumes e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Coloque o extrato ou o molho de tomate e cozinhe por mais dez minutos.
- Apague o fogo e finalize com cheiro verde picado. Sirva em seguida.
