Carne de Panela com Mandioca
Um prato simples e delicioso para os dias frios da semana, sirva no almoço ou jantar da família.
Ingredientes
- 500 gramas de carne bovina - pedaço cortado em pedaços médios
- 500 gramas de mandioca
- 340 gramas de molho de tomate - quem quiser, adicione um pouco de extrato de tomate
- água quanto baste - pode usar caldo de carne ou legumes ou misturar na água 2 tabletes de carne industrializado
- 4 dentes de alho - descascado e picado
- 1 unidade de cebola - tamanho médio, descascado e picado
- cheiro verde picado a gosto - salsinha e cebolinha
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Comece cortando a mandioca em pedaços grandes de 5 cm, mais ou menos.Com uma faca, descasque cada pedaço fazendo um corte de ponta a ponta no sentido vertical.
- Em seguida, puxe a casca (primeira camada branca) com uma faca ou até com as mãos, retirando-a por completo. Lave em água corrente para remover a terra que possa ter ficado no vegetal.
- Corte a peça de carne em cubos do mesmo tamanho, mais ou menos 4 cm.
- Na panela de pressão, refogue o alho e a cebola com um pouco de azeite ou óleo de cozinha.Coloque os pedaços de carne e doure em todos os lados.
- Adicione água até cobrir os ingredientes e quem quiser, pode adicionar 2 tabletes de carne.Tempere com sal e pimenta-do-reino.Tampe a panela e deixe em fogo alto até pegar pressão.
- Assim que começar apitar, abaixe para fogo médio e cozinhe na pressão por 20 minutos.Apague o fogo e antes de abrir a tampa da panela, espere sair toda a pressão.
- Coloque a mandioca descascada, molho de tomate, sal e pimenta do reino, e cozinhe até ficar macia (acrescente mais água se precisar).Novamente tampe a panela e leve de volta ao fogo, cozinhe por mais 20 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e aguarde a liberação da pressão da panela.Confira o tempero, salpique cheiro verde picado e sirva a Carne com Aipim com Molho de Tomate em seguida.
