Cuscuz Paulista de Frango
Um prato delicioso para dias especiais e que é muito fácil de fazer.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de flocão de Milho
- 400 gramas de peito de frango - cozido e desfiado
- 600 ml de água - usei a água do cozimento do peito do frango
- 300 gramas de molho de tomate - caseiro ou industrializado
- 2 dentes de alho - amassados e picados
- 1 unidade de cebola - picada
- 1 unidade de pimentão - cortado em cubos pequenos
- 2 unidades de tomates - 1 dos tomates, você corta em cubos pequenos e o outro em rodelas finas
- 1 unidade de cenoura - cortada em cubos pequenos
- 50 gramas de azeitonas verdes - sem caroço, picadas ou cortadas em rodelas
- 170 gramas de ervilhas - quantidade de uma lata ou sache. Pode usar ervilha congelada também
- 3 unidades de ovos - cozidos e picados
- 1 pitada de sal e pimenta-do-reino
- pimenta calabresa a gosto
- cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- Primeiramente, reune todos os ingredientes.
- Unte uma forma com manteiga e decore com fatias de tomate, ovos cortados em rodela e alguns grãos de ervilhas.Reserve.
- Numa panela com um fio de azeite ou óleo, refogue a cebola, o alho, o pimentão e a cenoura.
- Em seguida, adicione o frango desfiado e tempere com sal, cheiro verde, pimenta calabresa e pimenta moída na hora.
- Adicione o molho de tomate, a água, as ervilhas, as azeitonas, o tomate e os ovos cortados em cubos.
- Assim que ferver, adicione o flocão de milho e misture até desgrudar da panela.
- Transfira o Cuscuz de Frango para a forma, apertando bem com a colher para compactar.
- Espere amornar para desenformar e servir.
Notas
Assim que o cuscuz estiver pronto, cubra a forma ou refratário de vidro com filme plástico em contato com a massa, evitando o ressecamento das bordas e de até rachar na hora de desenformar.
Caso sobre o cuscuz paulista, guarde em um recipiente com tampa hermética, leve para a geladeira e consuma em até dois dias.
Não é recomendo congelar.