Ervilha-torta com Ovo
Refogado muito simples de fazer para o almoço ou jantar da semana.
Ingredientes
- 300 gramas de ervilha-torta
- 1 unidade de cebola pequena
- 2 dentes de alho picado
- 6 colheres de sopa de água
- 2 a 4 unidades de ovos
- 6 colheres de sopa extrato ou molho de tomate
- 1 pitada de sal
- óleo ou azeite de oliva
- cheiro verde e pimenta calabresa a gosto
Modo de Preparo
- Corte as duas pontas de cada vagem de ervilha-torta e em seguida, tire o fio central com a mão.Lave em água corrente e deixe escorrer bem.Aproveite para picar a cebola e os dentes de alho também.
- Numa frigideira alta com tampa, refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite.
- Junte as vagens de ervilha-torta, acrescente a água e o molho de tomate.Misture bem, tempere com sal e quebre os ovos por cima.
- Diminuía o fogo e abafe a panela com uma tampa por alguns minutos.Não é necessário cozinhar muito tempo - em média por 3 minutos, para as vagens de ervilha-torta não perderem a crocância.
- Apague o fogo, finalize com cheiro verde e pimenta calabresa.Sirva em seguida.
